Tanto el ajo como el jengibre son famosos por sus beneficios para la salud.
Décadas de investigación científica han demostrado que estos populares ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y pueden ofrecer cierta protección contra las enfermedades.
Combinarlos también puede tener efectos beneficiosos para la salud. Podrías hacerlo consumiéndolos en platos como salteados y sopas o complementándolos.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo explora 7 impresionantes beneficios potenciales de comer ajo y jengibre juntos.
1. El ajo y el jengibre aportan beneficios antiinflamatorios
Uno de los beneficios más conocidos del jengibre y el ajo es su capacidad para disminuir la inflamación.
Aunque la respuesta inflamatoria del organismo es esencial para mantenerte sano, la inflamación crónica está relacionada con la progresión de muchas enfermedades, incluidas las cardiopatías y ciertos cánceres.
El ajo y el jengibre contienen potentes compuestos vegetales antiinflamatorios que pueden ayudar a inhibir las proteínas proinflamatorias asociadas a la inflamación crónica.
Curiosamente, distintos preparados de ajo contienen diferentes tipos de compuestos organosulfurados antiinflamatorios.
El ajo fresco contiene:
- S-alil-L-cisteína sulfóxido (aliina)
- γ-derivados de glutamil cisteína
El ajo seco en polvo contiene los compuestos:
- alliin
- disulfuro de dialilo (DADS)
El ajo molido ofrece:
- compuestos de la familia de los sulfuros
- ditiinas
- (Compuestos de E-Z-ajoeno
El jengibre también está cargado de sustancias antiinflamatorias, como los compuestos fenólicos gingeroles y shogaoles.
Varios estudios han demostrado que el jengibre y el ajo tienen efectos antiinflamatorios.
Por ejemplo, los estudios han demostrado que el ajo y el jengibre reducen los marcadores de inflamación en los seres humanos. Ambos alimentos reducen tus niveles de estas proteínas proinflamatorias:
- factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α)
- interleucina-6 (IL-6)
- proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP)
Una revisión realizada en 2020 de 17 estudios de alta calidad descubrió que los suplementos de ajo reducían significativamente la PCR. También descubrió que otro tipo de suplemento de ajo, llamado extracto de ajo envejecido, reducía significativamente la PCR y el TNF-α.
Una revisión realizada en 2020 de 109 estudios de alta calidad descubrió que el jengibre puede ser especialmente eficaz cuando las personas con artritis lo utilizan para reducir la inflamación y el dolor.
Se sabe poco sobre los efectos combinados del jengibre y el ajo sobre la inflamación en humanos. Sin embargo, basándonos en la investigación disponible, es probable que utilizar ajo y jengibre juntos pueda ayudar a reducir los marcadores de inflamación.
Resumen: Los estudios demuestran que el ajo y el jengibre ofrecen por separado potentes efectos antiinflamatorios. Según los resultados de la investigación clínica, es probable que la combinación de ajo y jengibre ofrezca beneficios antiinflamatorios.
2. El ajo y el jengibre pueden proteger contra el daño celular
El estrés oxidativo se produce cuando una sobrecarga de moléculas llamadas especies reactivas del oxígeno (ERO) desborda las defensas de tu organismo.
El sistema de defensa antioxidante del organismo incluye enzimas antioxidantes, como la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa. Éstas ayudan a mantener equilibrado el nivel de ROS. Sin embargo, cuando este sistema se ve desbordado, se produce estrés oxidativo, que provoca daños celulares.
Los estudios demuestran que el ajo y el jengibre pueden ayudar a reducir los marcadores de estrés oxidativo, incluido el compuesto altamente reactivo y perjudicial malondialdehído.
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Un estudio de 2015 administró a personas con diabetes tipo 2 2 gramos diarios de jengibre en polvo durante 12 semanas. Al final de este tratamiento, habían reducido significativamente los niveles sanguíneos de malondialdehído en comparación con un grupo de control.
Un estudio de 2016 demostró que tomar suplementos de jengibre reducía los niveles de malondialdehído y el marcador inflamatorio TNF-α en personas con tuberculosis.
Un estudio realizado en 2008 en 13 personas mayores descubrió que tomar suplementos de ajo diariamente durante 1 mes disminuía los niveles de malondialdehído y aumentaba los niveles de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa.
Es más, un estudio de 2020 en ratas con enfermedad de Alzheimer demostró que el tratamiento combinado con ajo, jengibre y extracto de guindilla aumentaba significativamente los niveles de las enzimas de defensa superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa.
También disminuyó significativamente los niveles del compuesto perjudicial malondialdehído.
Resumen: Los estudios en humanos y roedores demuestran que el ajo y el jengibre pueden ayudar a reducir los marcadores de estrés oxidativo y a aumentar las defensas antioxidantes.
3. El ajo y el jengibre pueden beneficiar la salud cognitiva
Consumir regularmente ajo y jengibre o tomar suplementos de ajo y jengibre puede ayudar a proteger tu cerebro y mejorar la cognición.
Algunos estudios de población han sugerido que el consumo de ajo puede ser especialmente útil para proteger contra el deterioro cognitivo en determinadas poblaciones.
Un estudio poblacional de 2019 que incluyó a 27.437 ancianos chinos descubrió que los que consumían ajo con más frecuencia tenían menos probabilidades de sufrir deterioro cognitivo. También vivían más que los que consumían ajo raramente.
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Los científicos tienen que hacer más estudios sobre este fenómeno, incluida la investigación en otros grupos de personas.
Los estudios han demostrado que tomar ajo en polvo puede mejorar la memoria y la atención en adultos sanos.
Una investigación sugiere que los compuestos organosulfurados del ajo pueden ayudar a proteger contra la inflamación y degeneración de las células nerviosas.
La investigación también ha relacionado el jengibre con beneficios cognitivos. En un estudio de 2011, tomar 400 u 800 mg de extracto de jengibre al día durante 2 meses ayudó a mejorar el rendimiento cognitivo y la memoria en mujeres sanas, en comparación con un placebo.
Además, los estudios en animales sugieren que tomar jengibre puede ayudar a disminuir el daño cerebral, proteger contra las enfermedades neurodegenerativas y aumentar los niveles de enzimas antioxidantes en el cerebro.
Resumen: El jengibre y el ajo pueden beneficiar la salud cerebral protegiendo contra el deterioro cognitivo y mejorando la función cognitiva.
4. El ajo y el jengibre pueden reducir los factores de riesgo de las enfermedades cardiacas
Los estudios han demostrado que el ajo y el jengibre tienen fuertes propiedades protectoras del corazón y pueden ayudar a disminuir algunos factores de riesgo de las enfermedades cardiacas, entre ellos:
- presión arterial elevada
- colesterol alto
- niveles elevados de azúcar en sangre
Una revisión de 2014 de 22 estudios de alta calidad descubrió que consumir ajo en polvo reducía significativamente los niveles de colesterol total y LDL (colesterol malo) y los niveles de azúcar en sangre y presión arterial en ayunas.
Otros estudios han demostrado que el ajo ayuda a reducir la presión arterial, el azúcar en sangre y el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis o acumulación de placa en las arterias.
Los estudios también han relacionado el jengibre con beneficios para la salud del corazón.
Un estudio de 2017 que incluyó a 4.628 participantes descubrió que consumir 1 gramo de jengibre al día disminuía el riesgo de hipertensión arterial y enfermedad coronaria en un 8% y un 13%, respectivamente.
Los suplementos de jengibre también pueden ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre y reducir los niveles de triglicéridos, colesterol total y marcadores inflamatorios en personas con diabetes. Esto es significativo porque las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
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Por lo tanto, consumir ajo y jengibre regularmente o tomar suplementos de ajo y jengibre puede ayudarte a promover la salud del corazón.
Sin embargo, debes consultar a un profesional sanitario antes de tomar dosis altas de suplementos de ajo y jengibre, porque pueden interactuar con ciertos medicamentos. Entre ellos se incluyen los anticoagulantes, que los profesionales sanitarios utilizan para tratar las enfermedades cardiacas.
Resumen: Los estudios demuestran que el jengibre y el ajo pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de las enfermedades cardiacas, como la hipertensión y los niveles elevados de lípidos en sangre, y ayudar a proteger contra las enfermedades cardiacas.
5. El ajo y el jengibre pueden ser beneficiosos para los diabéticos
El ajo y el jengibre pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar otros marcadores de salud en personas con diabetes, especialmente si los tomas en forma de suplemento.
Un estudio realizado en 2020 con 103 personas con diabetes tipo 2 administró a los participantes 1,2 gramos diarios de suplementos de jengibre durante 90 días. Los que lo tomaron experimentaron una mayor reducción de los niveles de azúcar en sangre y colesterol total que los que tomaron un placebo.
Una revisión de 2018 que incluyó 10 estudios de alta calidad descubrió que tomar suplementos de jengibre aumentaba el colesterol HDL (bueno) protector del corazón y reducía los niveles en sangre de hemoglobina A1c (HbA1c).
Esta molécula es un marcador del control a largo plazo del azúcar en sangre, del azúcar en sangre en ayunas y del colesterol LDL (malo). Por tanto, cuando se reduce, indica que tu salud está mejorando.
Los estudios sugieren que los suplementos de ajo también pueden ser útiles para las personas con diabetes.
Una revisión de 33 estudios realizada en 2018 descubrió que los suplementos de ajo eran más eficaces que los tratamientos con placebo para reducir los triglicéridos, el azúcar en sangre en ayunas, el colesterol total, el colesterol LDL (malo) y la HbA1c en personas con diabetes.
Una revisión de 2017 incluyó nueve estudios de alta calidad que administraron a personas con diabetes tipo 2 suplementos diarios de ajo en dosis de 0,05-1,5 gramos. Los participantes que recibieron este tratamiento experimentaron reducciones significativas de los niveles de azúcar y lípidos en sangre.
Si quieres utilizar suplementos de ajo y jengibre para tratar la diabetes o los niveles elevados de azúcar en sangre, consulta con un profesional sanitario para asegurarte de que es seguro.
Resumen: El ajo y el jengibre pueden beneficiar a los diabéticos, ya que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejoran otros marcadores de salud. Consulta con un profesional sanitario antes de tomar suplementos de ajo y jengibre en dosis elevadas.
6. Propiedades anticancerígenas potenciales
Algunas pruebas sugieren que una dieta rica en ajo y jengibre puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer. Esto puede deberse a su concentración de compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño celular.
Por ejemplo, los resultados de estudios de población han sugerido que las personas que consumen más ajo en su dieta tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal.
Un estudio realizado en 2020 con 660 mujeres puertorriqueñas descubrió que un consumo elevado de ajo y cebolla se asociaba a un menor riesgo de cáncer de mama.
Los estudios también han descubierto que la ingesta de ajo reduce el riesgo de cáncer de pulmón y de cáncer gástrico.
Muchos estudios de probeta y en animales han descubierto que el jengibre tiene efectos anticancerígenos contra varios tipos de células cancerosas, entre ellas:
- células de cáncer de páncreas
- células de cáncer de próstata
- células de cáncer de mama
Aunque estos resultados son alentadores, el jengibre y el ajo no pueden sustituir al tratamiento del cáncer. Si tienes cáncer, no tomes suplementos de ajo y jengibre a menos que tu equipo sanitario lo apruebe.
Resumen: Las investigaciones sugieren que consumir una dieta rica en ajo y jengibre puede ofrecer cierta protección contra ciertos tipos de cáncer. Si estás recibiendo tratamiento contra el cáncer, sigue los consejos de tu equipo sanitario.
7. El ajo y el jengibre pueden favorecer una respuesta inmunitaria sana
El ajo y el jengibre tienen potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antivirales y antimicrobianas. Por tanto, añadirlos a tu dieta puede ayudar a mantener sano tu sistema inmunitario.
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El ajo contiene alicina y compuestos de sulfuro de dialilo que pueden ayudar a mejorar la actividad de las células inmunitarias e inhibir la expresión de proteínas inflamatorias como la interleucina 1 beta (IL-1β) y el TNF-α.
También pueden disminuir la producción de moléculas perjudiciales suprimiendo ciertas enzimas.
El jengibre también puede ayudar a promover la salud inmunitaria al inhibir la producción por tus células de proteínas que promueven la inflamación, como el TNF-α y la interleucina-8 (IL-8).
En un estudio realizado en 2019 con 70 personas con artritis reumatoide, se administró a los participantes 1,5 gramos de jengibre en polvo al día durante 12 semanas.
El estudio descubrió que el jengibre en polvo aumentaba la expresión de genes que ayudaban a prevenir una reacción autoinmune. También disminuía la expresión de genes promotores de la inflamación.
El ajo y el jengibre ofrecen potentes efectos antivirales y antibacterianos contra diversos patógenos, como la gripe y las infecciones respiratorias.
Además, pruebas limitadas sugieren que tomar suplementos de extracto de ajo envejecido puede ayudar a mejorar la función de las células inmunitarias y reducir la gravedad de los síntomas del resfriado y la gripe en personas sanas. Sin embargo, los científicos necesitan investigar más en este campo.
Resumen: El ajo y el jengibre pueden beneficiar al sistema inmunitario al disminuir la inflamación y mejorar la función de las células inmunitarias. Sin embargo, la investigación en este campo es limitada, y los científicos necesitan realizar más estudios en seres humanos.
Resumen
Los científicos conocen los beneficios del ajo y el jengibre para la salud desde hace décadas. Sin embargo, la investigación sobre los posibles efectos saludables de combinar ajo y jengibre, ya sea en la dieta o como suplementos, es limitada.
Los estudios demuestran que tanto el jengibre como el ajo ofrecen importantes beneficios para la salud.
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Aunque los estudios sobre los efectos combinados del ajo y el jengibre son escasos, añadir estos potentes ingredientes a tu dieta probablemente beneficiará tu salud de algún modo.
Sin embargo, si quieres tomar dosis altas de suplementos de ajo y jengibre, habla primero con tu profesional sanitario. Esto es especialmente importante si padeces alguna enfermedad o estás tomando medicación.
