El cilantro es una hierba que se usa comúnmente para dar sabor a platos internacionales.
Proviene de la planta Coriandrum sativum y está relacionada con el perejil, las zanahorias y el apio.
En los Estados Unidos, las semillas de Coriandrum sativum se llaman cilantro, mientras que sus hojas se llaman cilantro. En otras partes del mundo, se llaman semillas de cilantro y hojas de cilantro. La planta también se conoce como perejil chino.
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Explorar nuevas cocinasMucha gente usa cilantro en platos como sopas y salsas, así como en comidas indias, del Medio Oriente y asiáticas como curry y masalas. Las hojas de cilantro se utilizan a menudo enteras, mientras que las semillas se utilizan secas o molidas.
Para evitar confusiones, este artículo se refiere a las partes específicas de la planta Coriandrum sativum.
Aquí hay 8 impresionantes beneficios para la salud del cilantro.
1. El cilantro puede ayudar a reducir el azúcar en sangre
El nivel alto de azúcar en sangre es un factor de riesgo para la diabetes tipo 2.
Las semillas, el extracto y los aceites de cilantro pueden ayudar bajar el azúcar en sangre. Las personas que tienen un nivel bajo de azúcar en la sangre o que toman medicamentos para la diabetes deben tener cuidado con el cilantro porque es muy eficaz para reducir el azúcar en la sangre.
Los estudios en animales sugieren que las semillas de cilantro reducen el azúcar en la sangre al promover la actividad enzimática que ayuda a eliminar el azúcar de la sangre.
Un estudio en ratas con obesidad y niveles altos de azúcar en sangre encontró que una dosis única (9.1 mg por libra de peso corporal o 20 mg por kg) de extracto de semilla de cilantro disminuyó el azúcar en sangre en 4 mmol / L en 6 horas, similar a los efectos de el medicamento para el azúcar en sangre glibenclamida.
Un estudio similar encontró que la misma dosis de extracto de semilla de cilantro redujo el azúcar en sangre y aumentó la liberación de insulina en ratas con diabetes, en comparación con los animales de control.
Resumen: El cilantro puede reducir el azúcar en sangre activando ciertas enzimas. Es lo suficientemente potente como para que las personas con niveles bajos de azúcar en sangre lo utilicen con precaución.
2. El cilantro es rico en antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico
El cilantro ofrece varios antioxidantes, que previenen el daño celular causado por los radicales libres.
Se ha demostrado que sus antioxidantes combaten la inflamación en su cuerpo.
Estos compuestos incluyen terpineno, quercetina y tocoferoles, que pueden tener efectos anticancerígenos, estimulantes del sistema inmunológico y neuroprotectores, según estudios en probetas y en animales.
Un estudio de probeta encontró que los antioxidantes en el extracto de semilla de cilantro redujeron la inflamación y desaceleraron el crecimiento de las células cancerosas de pulmón, próstata, mama y colon.
Resumen: El cilantro está lleno de antioxidantes que demuestran efectos estimulantes del sistema inmunológico, anticancerosos, antiinflamatorios y neuroprotectores.
3. El cilantro puede beneficiar la salud del corazón
Algunos estudios en animales y en probetas sugieren que el cilantro puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta y los niveles de colesterol LDL (malo).
El extracto de cilantro parece actuar como diurético, ayudando a su cuerpo a eliminar el exceso de sodio y agua. Esto puede reducir su presión arterial.
Algunas investigaciones indican que el cilantro también puede ayudar a reducir el colesterol. Un estudio encontró que las ratas que recibieron semillas de cilantro experimentaron una disminución significativa en el colesterol LDL (malo) y un aumento en el colesterol HDL (bueno).
Además, muchas personas descubren que comer hierbas y especias picantes como el cilantro les ayuda a reducir la ingesta de sodio, lo que puede mejorar la salud del corazón.
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En las poblaciones que consumen grandes cantidades de cilantro, entre otras especias, las tasas de enfermedades cardíacas tienden a ser más bajas, especialmente en comparación con las personas que siguen la dieta occidental, que contiene más sal y azúcar.
Resumen: El cilantro puede proteger su corazón al reducir la presión arterial y el colesterol LDL (malo) mientras aumenta el colesterol HDL (bueno). Una dieta rica en especias parece estar asociada con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
4. El cilantro puede proteger la salud del cerebro
Muchas enfermedades cerebrales, como el Parkinson, el Alzheimer y la esclerosis múltiple, están asociadas con la inflamación.
Las propiedades antiinflamatorias del cilantro pueden proteger contra estas enfermedades.
Un estudio en ratas encontró que el extracto de cilantro protegía contra el daño de las células nerviosas después de las convulsiones inducidas por fármacos, probablemente debido a sus propiedades antioxidantes.
Un estudio con ratones señaló que las hojas de cilantro mejoraban la memoria, lo que sugiere que la planta puede tener aplicaciones para la enfermedad de Alzheimer.
El cilantro también puede ayudar a controlar la ansiedad.
Los estudios en animales demuestran que el extracto de cilantro es casi tan eficaz como el diazepam, un medicamento común para la ansiedad, para reducir los síntomas de esta afección.
Tenga en cuenta que se necesita investigación en humanos.
Resumen: Los antioxidantes en el cilantro pueden reducir la inflamación del cerebro, mejorar la memoria y reducir los síntomas de ansiedad, aunque se necesita más investigación.
5. El cilantro puede promover la digestión y la salud intestinal
El aceite extraído de las semillas de cilantro puede acelerar y promover digestión saludable.
Un estudio de 8 semanas en 32 personas con síndrome del intestino irritable (SII) encontró que 30 gotas de un medicamento a base de hierbas que contiene cilantro tomadas tres veces al día disminuyeron significativamente el dolor abdominal, la hinchazón y el malestar, en comparación con un grupo de placebo.
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El extracto de cilantro se utiliza como estimulante del apetito en la medicina tradicional iraní. Un estudio con ratas señaló que aumentó el apetito, en comparación con las ratas de control que recibieron agua o nada.
Resumen: El cilantro puede reducir los síntomas digestivos desagradables como la hinchazón y el malestar que a menudo experimentan las personas con SII. También puede estimular el apetito en algunas personas.
6. El cilantro puede combatir las infecciones
El cilantro contiene compuestos antimicrobianos que pueden ayudar a combatir ciertas infecciones y enfermedades transmitidas por los alimentos.
El dodecenal, un compuesto del cilantro, puede combatir bacterias como la Salmonella, que puede causar una intoxicación alimentaria potencialmente mortal y afectar a 1,2 millones de personas anualmente en los Estados Unidos.
Además, un estudio de probeta reveló que las semillas de cilantro se encuentran entre varias especias indias que pueden combatir las bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario (UTI).
Otros estudios sugieren que el aceite de cilantro debe usarse en formulaciones antibacterianas debido a su capacidad para combatir enfermedades transmitidas por alimentos e infecciones adquiridas en el hospital.
Resumen: El cilantro exhibe efectos antimicrobianos que pueden ayudar a combatir enfermedades transmitidas por los alimentos y patógenos como la Salmonella.
7. El cilantro puede proteger su piel
El cilantro puede tener varios beneficios para la piel, incluidas erupciones leves como dermatitis.
En un estudio, su extracto no logró tratar la dermatitis del pañal en bebés por sí solo, pero podría usarse junto con otros compuestos calmantes como tratamiento alternativo.
Otros estudios señalan que los antioxidantes en el extracto de cilantro pueden ayudar a prevenir el daño celular que puede conducir al envejecimiento acelerado de la piel, así como el daño de la piel por la radiación ultravioleta B.
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Además, muchas personas utilizan jugo de hojas de cilantro para afecciones de la piel como acné, pigmentación, grasa o sequedad. No obstante, faltan investigaciones sobre estos usos.
Resumen: El cilantro contiene antioxidantes que pueden proteger su piel del envejecimiento y el daño solar. También puede ayudar a tratar las erupciones cutáneas leves.
8. El cilantro es fácil de agregar a su dieta
Todas las partes de la planta Coriandrum sativum son comestibles, pero sus semillas y hojas tienen un sabor muy diferente. Si bien las semillas de cilantro tienen un sabor terroso, las hojas son picantes y cítricas, aunque algunas personas encuentran que saben a jabón.
Se pueden agregar semillas enteras a productos horneados, vegetales en escabeche, condimentos, vegetales asados y platos de lentejas cocidas. Calentarlos libera su aroma, después de lo cual se pueden moler para usar en pastas y masas.
Mientras tanto, las hojas de cilantro, también llamadas cilantro, son las mejores para decorar sopa o usar en ensaladas de pasta fría., lentejas, salsa de tomate fresco o platos de fideos tailandeses. También puedes hacerlos puré con ajo, maní, leche de coco y jugo de limón para hacer una pasta para burritos, salsa o adobos.
Resumen: Las semillas y las hojas de cilantro son útiles para cocinar todos los días, pero ofrecen sabores muy diferentes que determinan sus mejores usos.
Resumen
El cilantro es una hierba aromática rica en antioxidantes que tiene muchos usos culinarios y beneficios para la salud.
Puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre, combatir infecciones y promover la salud del corazón, el cerebro, la piel y el sistema digestivo.
Puede agregar fácilmente semillas u hojas de cilantro, a veces conocidas como cilantro, a su dieta.
Tenga en cuenta que muchos de los estudios anteriores utilizan extractos concentrados, lo que dificulta saber cuántas semillas u hojas de cilantro necesitaría comer para obtener los mismos beneficios.
