El café verde es cada vez más común en la comunidad de la salud y el bienestar.
Es posible que hayas oído hablar de su rico suministro de compuestos vegetales beneficiosos para la salud.
Este artículo analiza en profundidad el café verde, incluyendo sus posibles beneficios y riesgos.
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Explorar nuevas cocinasQué es el café verde?
Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no han sido tostados y permanecen completamente crudos.
Su extracto es popular como suplemento dietético, pero el café verde también puede comprarse en forma de granos enteros y usarse para hacer una bebida caliente, como el café tostado.
Recuerda que una taza de esta bebida de color verde claro no sabrá como el café tostado al que estás acostumbrado, ya que tiene un sabor mucho más suave. Se dice que sabe más a té de hierbas que a café.
Su perfil químico es bastante diferente al del café tostado, aunque sus orígenes son similares.
Presenta un abundante suministro de ácidos clorogénicos, compuestos con potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden aportar muchos beneficios para la salud.
Los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico, pero la mayor parte se pierde durante el tostado.
Resumen: Los granos de café verde son granos de café crudos, sin tostar. Contienen altos niveles de un grupo de antioxidantes conocidos como ácidos clorogénicos, que se cree que aportan numerosos beneficios.
¿Funciona el café verde como suplemento para perder peso?
En 2012, el célebre médico estadounidense y presentador de programas de entrevistas, el Dr. Oz, promocionó el extracto de café verde como un suplemento milagroso para la pérdida de peso.
Desde entonces, muchos expertos en salud han refutado la idea de que tenga un impacto significativo en el peso.
Aun así, el extracto de café verde sigue siendo uno de los suplementos para adelgazar más populares del mercado.
Varios estudios pequeños han tratado a ratones con el extracto y han comprobado que reduce significativamente el peso corporal total y la acumulación de grasa. Sin embargo, los estudios en humanos han sido mucho menos concluyentes.
La mayor parte de las investigaciones en humanos sobre el café verde no han sido concluyentes. Aunque algunos participantes perdieron peso, los estudios estaban mal diseñados, con tamaños de muestra pequeños y duraciones cortas.
Por tanto, no hay pruebas definitivas que demuestren que el café verde sea eficaz para la pérdida de peso. Se necesitan más estudios significativos y bien diseñados en humanos.
Resumen: El café verde se comercializa como ayuda para la pérdida de peso, pero faltan pruebas científicas que respalden su eficacia. Se necesita más investigación en humanos.
El café verde puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas
El café verde puede tener otros beneficios para la salud además de la pérdida de peso.
Sus ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico -un conjunto de factores de riesgo, como la presión arterial alta y el azúcar en sangre, que aumentan el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardíacas- tomaron 400 mg de extracto de grano de café verde descafeinado dos veces al día.
Los que tomaron el extracto experimentaron mejoras significativas en la glucemia en ayunas, la presión arterial y el perímetro de la cintura en comparación con un grupo de control.
Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan estudios más amplios.
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Resumen: El café verde puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2, aunque se necesita más investigación.
Posibles riesgos y efectos secundarios del café verde
El café verde es principalmente seguro, pero puede tener varios riesgos potenciales.
Efectos del exceso de cafeína
Al igual que el café tostado, los granos de café verde contienen naturalmente cafeína.
Aunque la ingesta moderada de cafeína es probablemente segura para la mayoría de las personas sanas, un exceso podría provocar síntomas negativos, como ansiedad, trastornos del sueño y aumento de la presión arterial.
Una taza (8 onzas) de café negro o verde proporciona aproximadamente 100 mg de cafeína, según la variedad y el método de preparación.
Dado que se puede perder una pequeña cantidad de cafeína durante el proceso de tueste, el café verde puede contener algo más de cafeína que el negro, pero la diferencia es probablemente insignificante.
Por su parte, los suplementos de café verde suelen ofrecer entre 20 y 50 mg por cápsula, aunque algunos se descafeinan durante su elaboración.
Si tomas café verde en cualquiera de sus formas, es conveniente que moderes su consumo para evitar los efectos.
El café verde puede afectar a la salud de los huesos
Un estudio en animales de 2 meses de duración descubrió que los ratones a los que se les administró dosis diarias de extracto de café verde experimentaron una disminución significativa del calcio en su tejido óseo.
Estos resultados sugieren que la ingesta a largo plazo de suplementos de café verde puede perjudicar la salud ósea.
Dicho esto, es necesaria la investigación en humanos.
Resumen: El consumo excesivo de cafeína en el café verde podría provocar síntomas negativos. Además, las primeras investigaciones en animales sugieren que puede perjudicar la salud ósea, aunque son necesarios estudios en humanos.
Dosis sugerida de café verde
No existen datos suficientes sobre el café verde para establecer recomendaciones claras de dosificación.
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Dicho esto, al menos un estudio utilizó dosis de hasta 400 mg de extracto de café verde dos veces al día, y no informó de efectos adversos.
Si estás pensando en tomar este extracto, consulta a tu médico para asegurarte de que tomas una cantidad segura.
Resumen: No se ha establecido una recomendación clara de dosificación para el café verde, pero algunos estudios han utilizado con seguridad dosis de hasta 400 mg del extracto dos veces al día.
Resumen
El café verde se refiere a los granos crudos del cafeto.
Su extracto se popularizó como suplemento para la pérdida de peso, y puede promover niveles saludables de azúcar en la sangre y de presión arterial, aunque la investigación sobre su eficacia es limitada.
Se han notificado pocos efectos adversos, pero el contenido de cafeína puede causar efectos secundarios.
Si estás pensando en añadir el café verde a tu rutina, consulta a tu médico para asegurarte de que es seguro para ti.
También puedes utilizar las judías enteras para hacer una bebida caliente.
Si estás interesado en probar el café verde o su extracto, puedes comprarlo en tu localidad o encontrar granos enteros y suplementos en línea.
