Aunque hay una gran variedad de afecciones que pueden provocar picor en la piel, el picor suele ser un síntoma común de alergia alimentaria.
Las alergias alimentarias suelen estar causadas por la exposición a proteínas específicas de los alimentos, que el sistema inmunitario identifica como invasores y para las que produce anticuerpos para combatirlos.
Identificar los posibles alérgenos en tu dieta es la mejor manera de evitar los síntomas adversos de una alergia alimentaria, como el picor.
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Explorar nuevas cocinasEstos son 8 alimentos que pueden provocar picores como reacción alérgica.
1. Soja
Aunque las alergias a la soja son más comunes entre bebés y niños, se estima que afectan hasta al 0,5% de la población general.
Esta alergia está causada por una reacción a la proteína de la soja, presente en muchos productos como la soja, el edamame, el miso, el tofu y el tempeh.
Las alergias a la soja pueden causar varios efectos secundarios, como dermatitis atópica, caracterizada por picor e inflamación de la piel.
También puede provocar otros síntomas adversos para la salud, como hinchazón, hormigueo en la boca, dolor de estómago y sibilancias.
Aunque las personas alérgicas a la soja deben evitar todos los productos derivados, algunos ingredientes procesados, como el aceite de soja refinado y la lecitina de soja —un aditivo alimentario— pueden consumirse con seguridad.
Resumen: Las alergias a la soja están causadas por una reacción alérgica a la proteína de la soja y pueden provocar picores e inflamación de la piel, dolor de estómago y sibilancias.
2. Cacahuetes
Las alergias a los cacahuetes no sólo son de las más comunes, sino también de las más peligrosas.
En personas alérgicas, proteínas específicas en los cacahuetes pueden desencadenar una respuesta inmunitaria.
Estas alergias suelen caracterizarse por erupciones cutáneas y otros síntomas como hinchazón bajo la piel, sibilancias, dificultad para respirar y problemas digestivos.
En casos graves, la alergia a los cacahuetes puede causar anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal.
Las investigaciones demuestran que tener asma puede aumentar el riesgo de reacciones graves en personas con alergia al cacahuete.
En algunos casos, el aceite de cacahuete altamente refinado puede ser seguro para alérgicos, pero deben evitarse los aceites prensados en frío o sin refinar.
Las personas alérgicas deben consultar con su profesional sanitario antes de incluir productos de cacahuete en su dieta.
Resumen: Las alergias a los cacahuetes están provocadas por las proteínas de los cacahuetes y pueden causar erupciones cutáneas, hinchazón, sibilancias y dificultad para respirar.
3. Mariscos
Los mariscos son animales con cáscara dura o similar, como gambas, langostas, calamares, cangrejos y ostras.
Las alergias al marisco suelen estar causadas por la proteína tropomiosina.
En casos leves, la reacción puede causar urticaria, erupciones y picores.
En casos graves, puede provocar presión arterial baja, sibilancias e incluso anafilaxia, que puede ser mortal.
Mientras algunas personas reaccionan a todo tipo de marisco, otras sólo deben evitar ciertos tipos.
Resumen: Una reacción alérgica al marisco puede provocar urticaria y picores, además de otros efectos secundarios como presión arterial baja, sibilancias y anafilaxia.
4. Trigo
El trigo es uno de los cultivos más extendidos y también un alérgeno común, afectando hasta un 1% de niños y adultos.
Las alergias al trigo están causadas por proteínas como albúmina, gliadina, globulina y gluten, que pueden causar picores, molestias digestivas y problemas respiratorios.
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Son más frecuentes en personas con asma, eczema o alergias estacionales.
Los alérgicos deben evitar todos los alimentos que contengan trigo, incluyendo pan, harina, pasta, galletas, cuscús, bulgur, farro y farina.
Es importante leer las etiquetas, ya que el trigo puede estar oculto en aderezos, salsas, sopas y carnes procesadas.
Resumen: Las alergias al trigo están causadas por proteínas del trigo y pueden provocar picores, problemas digestivos y respiratorios.
5. Leche de vaca
La alergia a la leche de vaca es común especialmente en bebés y niños.
El suero y la caseína, proteínas de la leche, son los principales causantes de reacciones alérgicas.
La exposición puede causar hinchazón de labios, lengua o garganta, así como picor u hormigueo alrededor de la boca.
También puede provocar vómitos, diarrea, calambres estomacales, sibilancias y anafilaxia.
El tratamiento consiste en evitar productos lácteos y alimentos que contengan leche de vaca como yogur, queso, mantequilla y helado.
Resumen: Una reacción alérgica a proteínas de la leche de vaca puede causar picor, hinchazón de la lengua o garganta y hormigueo alrededor de la boca.
6. Huevos
Las alergias al huevo suelen ser causadas por proteínas específicas en la clara, como ovoalbúmina, ovotransferrina, lisozima y ovomucina.
Uno de los principales síntomas es la urticaria, que provoca picor, enrojecimiento e inflamación de la piel.
También puede causar problemas digestivos como vómitos, diarrea y dolor de estómago.
Algunas personas con alergia a los huevos de gallina pueden tolerar huevos de pato, ganso o codorniz, pero otras deben evitarlos por completo.
Por eso, es importante consultar con un profesional de salud antes de introducir otros tipos de huevo en la dieta.
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Resumen: La alergia a los huevos de gallina puede provocar urticaria y problemas digestivos.
7. Nueces de árbol
El término “frutos secos” incluye almendras, anacardos, pacanas, pistachos, nueces, avellanas y nueces de Brasil.
Las alergias a frutos secos son comunes y afectan al 4,9% de la población mundial.
Las reacciones alérgicas están causadas por proteínas específicas como oleosinas, leguminosas, vicilinas y albúminas 2S.
Los síntomas incluyen picor, hormigueo, enrojecimiento de la piel e hinchazón de la boca.
Afecciones como asma, eczema y fiebre del heno pueden asociarse a reacciones más graves.
A menudo, las personas reaccionan solo a ciertos frutos secos, pero debido al riesgo de contaminación cruzada, se recomienda evitar todos si se es alérgico.
Resumen: Las alergias a frutos secos pueden causar picor, hormigueo, enrojecimiento de la piel e hinchazón de la boca.
8. Pescado
La alergia al pescado se debe a proteínas específicas en pescados con aletas como atún, salmón, pez gato y bacalao.
Las parvalbúminas son las proteínas más comunes causantes.
Los síntomas incluyen urticaria, picor, dolor de estómago y congestión.
Algunas personas solo son alérgicas a ciertos tipos de pescado, pero generalmente se recomienda evitar todo el pescado y derivados por riesgo de contaminación cruzada.
Resumen: La exposición a proteínas específicas en pescado con aletas puede provocar urticaria, picor, dolor de estómago y congestión.
Resumen
Varios alimentos pueden provocar picores como reacción alérgica.
En la mayoría de los casos, estas reacciones son causadas por proteínas específicas en los alimentos que el sistema inmunitario reconoce como dañinas y para las que produce anticuerpos.
Si experimentas picores u otros síntomas y sospechas que puedes tener una alergia alimentaria, consulta con tu proveedor de atención médica inmediatamente para determinar el mejor tratamiento.
