El calostro es un líquido mamario producido por humanos, vacas y otros mamíferos antes de que se libere la leche materna.
Es muy nutritivo y contiene altos niveles de anticuerpos, que son proteínas que combaten infecciones y bacterias.
El calostro promueve el crecimiento y la salud en bebés y animales recién nacidos, pero las investigaciones muestran que tomar suplementos de calostro bovino puede promover la inmunidad, ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud intestinal durante toda la vida.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo revisa la nutrición, los beneficios y las posibles desventajas de los suplementos de calostro bovino.
Que es el calostro?
El calostro es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna.
Es una fuente importante de nutrientes que promueve el crecimiento y combate las enfermedades en los bebés, pero también se puede consumir durante otras etapas de la vida, generalmente en forma de suplemento.
Aunque todos los mamíferos producen calostro, los suplementos generalmente se elaboran a partir del calostro de las vacas. Este suplemento se conoce como calostro bovino.
El calostro bovino es similar al calostro humano: rico en vitaminas, minerales, grasas, carbohidratos, proteínas que combaten enfermedades, hormonas de crecimiento y enzimas digestivas.
Los suplementos de calostro bovino se han vuelto populares en los últimos años, ya que pueden promover la inmunidad, combatir infecciones y mejorar la salud intestinal.
Para estos suplementos, el calostro de las vacas se pasteuriza y se seca en forma de pastillas o polvos que se pueden mezclar con líquidos. El calostro bovino generalmente tiene un color amarillo claro y un sabor y olor sutil que se asemeja al suero de leche.
Resumen: El calostro es un líquido similar a la leche que se libera de las mamas de los mamíferos después de que han dado a luz. Tiene un alto contenido de nutrientes que promueven el crecimiento infantil, pero también puede brindar otros beneficios. Los suplementos suelen estar hechos de calostro bovino.
El calostro es muy nutritivo
El calostro bovino es extremadamente nutritivo y contiene más nutrientes que la leche normal.
En particular, es más alta en proteínas, grasas, carbohidratos, magnesio, vitaminas B y vitaminas A, C y E que la leche de vaca.
Si bien el calostro es rico en macronutrientes, vitaminas y minerales, sus supuestos beneficios para la salud están relacionados principalmente con compuestos proteicos específicos, que incluyen:
- Lactoferrina. La lactoferrina es una proteína involucrada en la respuesta inmunológica de su cuerpo a las infecciones, incluidas las causadas por bacterias y virus.
- Factores de crecimiento. Los factores de crecimiento son hormonas que estimulan el crecimiento. El calostro bovino es especialmente rico en dos hormonas proteicas, factores de crecimiento similares a la insulina 1 y 2, o IGF-1 e IGF-2.
- Anticuerpos. Los anticuerpos son proteínas, también conocidas como inmunoglobulinas, utilizadas por su sistema inmunológico para combatir bacterias y virus. El calostro bovino es rico en anticuerpos IgA, IgG e IgM.
Dado que el calostro bovino está cargado de nutrientes que combaten las enfermedades y promueven el crecimiento, puede estimular la inmunidad, tratar infecciones y ofrecer más beneficios relacionados en los seres humanos a lo largo de la vida.
Resumen: El calostro bovino contiene macronutrientes, vitaminas y minerales. Es especialmente rico en compuestos proteicos que regulan las respuestas inmunitarias y promueven el crecimiento, incluida la lactoferrina, factores de crecimiento y anticuerpos.
El calostro puede proporcionar beneficios para la salud
La investigación sugiere que el calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico, combatir las infecciones que causan diarrea y promover la salud intestinal.
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El calostro puede aumentar la inmunidad
El calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir los agentes que causan enfermedades.
Los efectos de estimulación inmunológica del calostro se deben principalmente a su alta concentración de anticuerpos IgA e IgG. Los anticuerpos son proteínas que luchan contra virus y bacterias.
La investigación muestra que los suplementos de calostro pueden ser particularmente efectivos para estimular la inmunidad en los atletas de élite.
Un estudio de 12 semanas en 35 corredores de distancia adultos encontró que tomar un suplemento diario de calostro bovino aumentó la cantidad de anticuerpos IgA en saliva en un 79%, en comparación con los niveles iniciales.
Los investigadores sugirieron que los niveles más altos de saliva de IgA pueden fortalecer la inmunidad y mejorar la capacidad del cuerpo para combatir las infecciones del tracto respiratorio superior.
Otro estudio en 29 ciclistas masculinos observó que tomar 10 gramos de calostro bovino al día durante 5 semanas previno una disminución de las células inmunes después del ejercicio y redujo el riesgo de síntomas de infección de las vías respiratorias superiores en comparación con un placebo.
Otros estudios han relacionado de manera similar los suplementos de calostro bovino con una respuesta inmunitaria mejorada, pero se necesita una investigación más extensa.
El calostro puede prevenir y tratar la diarrea
Los compuestos del calostro bovino, especialmente la variedad de anticuerpos y la proteína lactoferrina, pueden ayudar a prevenir la diarrea asociada con infecciones bacterianas y virales.
Un estudio en 87 adultos que experimentaban diarrea asociada con el VIH encontró que la ingesta diaria de 100 gramos de calostro bovino junto con los medicamentos antidiarreicos tradicionales disminuyó significativamente la frecuencia de las deposiciones en un 21% más que los medicamentos tradicionales solos.
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Además, las vacas pueden recibir inmunizaciones contra cepas específicas de bacterias para producir calostro con alto contenido de anticuerpos que pueden combatir infecciones específicas.
Estos tipos de calostro bovino se consideran hiperinmunes y podrían ser una forma eficaz de tratar ciertas infecciones en humanos, como las causadas por la bacteria Escherichia coli (E. coli) y Shigella dysenteriae.
Por ejemplo, los estudios muestran que el calostro hiperinmune puede prevenir un tipo de diarrea conocida como diarrea del viajero, que generalmente es causada por la bacteria E. coli.
Un estudio en 30 adultos sanos encontró que aquellos que tomaron una dosis diaria de 1200 mg de calostro bovino hiperinmune que contenía anticuerpos que combaten la bacteria E. coli tenían un 90% menos de probabilidades de desarrollar diarrea del viajero que los que tomaban un placebo.
El calostro puede beneficiar la salud intestinal
El calostro bovino puede fortalecer su intestino y combatir infecciones en el tracto digestivo.
Tanto los estudios en animales como en humanos muestran que el calostro bovino puede estimular el crecimiento de las células intestinales, fortalecer la pared intestinal y prevenir la permeabilidad intestinal, una condición que hace que las partículas de su intestino se filtren al resto de su cuerpo.
Estos efectos beneficiosos probablemente se deban a la lactoferrina y los factores de crecimiento que contiene.
Un estudio en 12 atletas que eran susceptibles a la permeabilidad intestinal debido al ejercicio intenso encontró que tomar 20 gramos de calostro bovino al día previno el 80% del aumento en la permeabilidad intestinal experimentado por aquellos que tomaron un placebo.
Otro estudio observó que los enemas de calostro pueden ayudar a tratar la colitis, una afección caracterizada por la inflamación del revestimiento interno del colon.
Un estudio en 14 adultos con colitis que tomaban medicamentos tradicionales encontró que tomar enemas de calostro bovino además de los medicamentos regulares redujo los síntomas más que los medicamentos solos.
El potencial del calostro bovino para reducir los síntomas de la colitis está respaldado por estudios en animales. Sin embargo, se necesita una investigación más extensa en humanos.
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Resumen: Tanto los estudios en humanos como en animales sugieren que el calostro bovino puede mejorar la inmunidad, combatir infecciones y beneficiar la salud intestinal. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender mejor los efectos de este suplemento en la salud humana.
Posibles desventajas del calostro
Según una investigación limitada en humanos, el calostro bovino generalmente parece seguro para la mayoría de las personas, aunque puede tener algunos inconvenientes.
Por un lado, los suplementos y polvos de calostro bovino son caros y oscilan entre 50 y 100 dólares por cada 450 gramos (16 onzas). Una dosis típica es de media cucharadita (1,5 gramos) por día.
Las personas alérgicas a la leche no deben consumir calostro bovino. Los productos también pueden estar hechos con aditivos que pueden incluir otros alérgenos comunes como la soja.
Dependiendo de cómo se críen las vacas, el calostro bovino también puede contener antibióticos, pesticidas u hormonas sintéticas. Sin embargo, puede comprar suplementos de calostro que hayan sido probados para asegurarse de que el producto final no contenga estos compuestos.
Además, se desconoce si estos suplementos son seguros para las mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Además, algunas personas pueden estar preocupadas por la ética de cómo se obtiene el calostro bovino y si se toma de terneros que lo necesitan.
Finalmente, puede haber problemas de seguridad alimentaria con el calostro bovino. En un estudio, 8 de 55 muestras de calostro bovino contenían trazas de Salmonella, una bacteria potencialmente dañina.
Aún así, si el calostro bovino se pasteuriza adecuadamente, la Salmonella y otras bacterias dañinas no deberían ser una preocupación.
Compre siempre suplementos de calostro de una fuente confiable y comuníquese con el fabricante para obtener respuestas a preguntas específicas relacionadas con el abastecimiento y el procesamiento.
Resumen: Los suplementos de calostro bovino pueden ser costosos y pueden contener alérgenos comunes como la leche y la soja. También puede haber preocupaciones sobre la ética del abastecimiento de calostro bovino y posibles problemas de seguridad alimentaria.
Resumen
El calostro bovino es un suplemento elaborado a partir de un líquido lechoso que se libera de las ubres de las vacas poco después de haber parido.
Rico en compuestos que combaten enfermedades, puede aumentar la inmunidad, combatir infecciones que pueden causar diarrea y mejorar la salud intestinal. Aún así, se necesita más investigación.
Si bien el calostro bovino parece ser seguro para la mayoría de las personas, algunos pueden estar preocupados por cómo se obtiene y procesa. También puede resultar caro.
Sin embargo, el calostro bovino puede ser útil si tiene una afección, infección o inflamación intestinal específica.
