El café es la bebida preferida por la mañana para muchos, mientras que otros eligen no beberlo por una serie de razones.
Para algunos, la gran cantidad de cafeína (95 mg por porción) puede causar nerviosismo y agitación, también conocidos como "nerviosismo". Para otros, el café puede causar molestias digestivas y dolores de cabeza.
A muchos simplemente no les importa el sabor amargo o se aburren con su habitual taza de café matutino.
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Explorar nuevas cocinasAquí hay 9 deliciosas alternativas al café que puedes probar.
1. Café de achicoria
Al igual que los granos de café, la raíz de achicoria se puede tostar, moler y preparar en una deliciosa bebida caliente. Tiene un sabor muy similar al café pero no contiene cafeína.
También es una rica fuente de inulina. Esta fibra soluble puede ayudar en la digestión y apoyar un intestino sano al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas, particularmente Bifidobacterias y Lactobacilli.
Además, puede estimular la vesícula biliar para que produzca más bilis, lo que puede ser beneficioso para la digestión de las grasas.
La raíz de achicoria se puede encontrar premolida y tostada, por lo que es fácil de preparar. Simplemente prepárelo como café molido normal: en una cafetera de filtro, una prensa francesa o una máquina de café espresso.
Use 2 cucharadas de café molido por cada 6 onzas (180 ml) de agua, o ajuste esta proporción según sus preferencias.
Tenga en cuenta que la raíz de achicoria puede causar síntomas digestivos en algunas personas. Aunque la inulina es excelente para la salud, puede tener efectos secundarios como hinchazón y gases.
Además, debe evitar la raíz de achicoria si está embarazada o amamantando, ya que faltan investigaciones sobre su seguridad en estas circunstancias.
Resumen: La raíz de achicoria tiene un sabor similar al café, pero no contiene cafeína y es muy rica en inulina de fibra beneficiosa, que puede ayudar en la digestión y mantener un intestino sano.
2. Té matcha
Matcha es un tipo de té verde que se elabora al vapor, secar y moler las hojas de la planta Camellia sinensis en un polvo fino.
A diferencia del té verde que se puede preparar, se consume la hoja entera. Por esta razón, está obteniendo una fuente mucho más concentrada de antioxidantes: el galato de epigalocatequina (EGCG), en particular.
Muchos de los beneficios propuestos del matcha se atribuyen a EGCG. Por ejemplo, los estudios observacionales sugieren que el consumo regular de té verde puede reducir el riesgo de hipertensión arterial.
El té verde también se ha asociado con una reducción de peso y grasa corporal, así como con un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Matcha tiene un sabor fresco, que algunos describen como terroso.
Cómo preparar té matcha:
- Tamiza 1 o 2 cucharaditas de polvo de matcha en un tazón de cerámica con un colador de malla fina.
- Agregue agua caliente, pero no hirviendo; la temperatura del agua debe estar alrededor de 160–170 ° F (71–77 ° C).
- Revuelva lentamente hasta que el polvo se disuelva, luego mezcle de un lado a otro. Un batidor de té de bambú tradicional funciona mejor.
- El té estará listo una vez que se forme una ligera espuma. También puede intentar agregar 1 taza (237 ml) de leche al vapor o una alternativa no láctea para un café con leche cremoso de té matcha.
Debido a que consume toda la hoja, el matcha generalmente tiene más cafeína que el té verde elaborado de forma regular y, a veces, más alto que el café. La cantidad en cada porción puede variar ampliamente, con un rango de 35 a 250 mg por taza.
Resumen: El té matcha proporciona una gran cantidad de antioxidantes beneficiosos en una sola porción. Dependiendo de cómo se prepare, puede tener más o menos cafeína que el café.
3. Leche dorada
La leche dorada es un rico sustituto del café sin cafeína.
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Esta bebida caliente incorpora especias vigorizantes como jengibre, canela, cúrcuma y pimienta negra. Otras adiciones comunes incluyen cardamomo, vainilla y miel.
Además de darle a su bebida un hermoso color dorado, la cúrcuma puede tener poderosas propiedades antiinflamatorias debido a la potente curcumina química.
Además, la pimienta negra aumenta la capacidad de su cuerpo para absorber curcumina, al igual que la grasa. Por lo tanto, es posible que desee considerar el uso de leche entera en lugar de sin grasa para esta bebida.
Puedes preparar la leche dorada básica en unos 5 minutos.
Cómo preparar leche dorada:
- En una cacerola, combine 1 taza (237 ml) de leche o una alternativa no láctea con 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 1/4 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de jengibre molido y una pizca de pimienta negra. Opcionalmente, agregue miel al gusto.
- Caliente la mezcla a fuego lento a medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
- Una vez calentada, vierte la bebida en una taza y disfruta.
Resumen: La leche dorada es una alternativa rica y sin cafeína al café que puede tener efectos antiinflamatorios.
4. Agua de limón
Cambiar su bebida matutina no tiene por qué ser complicado. El agua de limón es una excelente manera de comenzar el día.
No contiene calorías ni cafeína y proporciona una amplia dosis de vitamina C.
Como antioxidante, la vitamina C juega un papel en su sistema inmunológico y protege su piel del daño solar. Es esencial para crear colágeno, una proteína que proporciona la estructura básica para la piel, los tendones y los ligamentos.
Solo un vaso de agua con limón, preparado agregando el jugo de medio limón (1 cucharada o 15 ml) a 1 taza (237 ml) de agua fría, proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.
También puede agregar otras frutas y hierbas para una variedad de sabores: pepinos, menta, sandía y albahaca son algunas opciones populares.
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Resumen: El agua de limón es una forma simple pero refrescante de comenzar el día hidratado y con un impulso de antioxidantes.
5. Yerba mate
La yerba mate es un té de hierbas con cafeína natural elaborado a partir de las hojas secas del acebo sudamericano, Ilex paraguriensis.
Si está buscando un sustituto del café pero no quiere separarse de la cafeína matutina, la yerba mate es una buena opción.
Una taza (237 ml) contiene aproximadamente 78 mg de cafeína, que es similar al contenido de cafeína en una taza de café promedio.
La yerba mate también está cargada de compuestos vegetales beneficiosos que actúan como antioxidantes. Algunos estudios sugieren que puede ser más alto en antioxidantes que el té verde.
Además, contiene varios minerales y vitaminas, que incluyen riboflavina, tiamina, fósforo, hierro, calcio y vitaminas C y E.
Tiene un gusto adquirido, que puede describirse como amargo o ahumado. En el método tradicional, la yerba mate se prepara en una calabaza de yerba mate y se consume a través de una pajita de metal, agregando agua a medida que la bebe.
Para facilitar el consumo de yerba mate, también puede remojar las hojas con una bola de té o comprar bolsitas de té de yerba mate. En estos casos, simplemente sumerja las hojas en agua caliente durante 3-5 minutos y disfrute.
A pesar de los supuestos beneficios para la salud de la yerba mate, debes beberla con moderación. Los estudios han relacionado la ingesta alta y regular de 1 a 2 litros por día con un aumento de las tasas de ciertos tipos de cáncer.
Resumen: La yerba mate proporciona una cantidad similar de cafeína al café junto con riboflavina, tiamina, fósforo, hierro, calcio y vitaminas C y E. También está cargada de antioxidantes.
6. Té chai
El té chai es un tipo de té negro mezclado con hierbas y especias fuertes.
Aunque contiene menos cafeína (47 mg) que el café, los estudios sugieren que el té negro aún puede mejorar el estado de alerta mental.
Los tés negro y verde se elaboran a partir de la planta Camellia sinensis, pero el té negro se somete a un proceso de fermentación, que cambia su composición química. Ambos tipos parecen tener poderosas propiedades antioxidantes.
Aunque se necesita más investigación, algunos estudios observacionales han relacionado el consumo de té negro con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Además de sus posibles beneficios para la salud, el té chai tiene un sabor fuerte y un olor reconfortante.
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Hay muchas recetas, pero aquí hay una forma sencilla de preparar 2 tazas desde cero.
Cómo preparar té chai:
- Triturar 4 semillas de cardamomo, 4 dientes y 2 granos de pimienta negra.
- En una cacerola, combine 2 tazas (474 ml) de agua filtrada, una rodaja de 1 pulgada (3 cm) de jengibre fresco, 1 rama de canela y las especias trituradas.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego retire del fuego.
- Agregue 2 bolsitas de té negro de una sola porción y deje reposar durante 10 minutos.
- Cuela el té en dos tazas y disfruta.
Para hacer un café con leche de té chai, simplemente use 1 taza (237 ml) de leche o su alternativa no láctea favorita en lugar de agua en la receta anterior.
Resumen: El té Chai es un té negro especiado con un sabor fuerte y una modesta cantidad de cafeína. Los estudios observacionales sugieren que el té negro puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.
7. Té rooibos
Rooibos o té rojo es una bebida sin cafeína que se originó en Sudáfrica.
A diferencia del café y otros tés, el rooibos es bajo en antioxidantes de taninos, que pueden ser beneficiosos pero también interferir con la absorción de hierro.
A pesar de su bajo contenido de taninos, el rooibos proporciona una cantidad sustancial de otros antioxidantes.
Los estudios son extremadamente limitados. Un estudio de probeta sugiere que el rooibos puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas, mientras que otro encontró potencial para reducir el riesgo de cáncer.
El rooibos tiene un tiempo de infusión más largo que la mayoría de los tés y el exceso de infusión no da como resultado un sabor amargo. En cambio, el rooibos tiene un sabor afrutado ligeramente dulce.
Para prepararse una taza, use un filtro de té para remojar de 1 a 1,5 cucharaditas de rooibos sueltos hasta por 10 minutos. Opcionalmente, puede agregar limón y miel al gusto.
Resumen: Rooibos es un té sin cafeína con un sabor ligeramente dulce y afrutado. Proporciona una gran cantidad de antioxidantes y es bajo en taninos, un compuesto que interfiere con la absorción del hierro.
8. Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana se elabora fermentando manzanas trituradas con levadura y bacterias.
Este proceso produce un compuesto llamado ácido acético, que puede tener efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina y los niveles de azúcar en sangre, según algunos estudios.
Por ejemplo, un estudio encontró que cuando las personas con resistencia a la insulina bebían 20 gramos (0,5 cucharadas) de vinagre de sidra de manzana antes de una comida, el aumento de los niveles de azúcar en sangre se reducía en un 64%. Sin embargo, este efecto no se observó en personas con diabetes tipo 2.
Aunque todavía no hay mucha evidencia, el vinagre de sidra de manzana también puede aumentar la sensación de saciedad después de las comidas y ayudar con una pérdida de peso moderada.
Una bebida AVC básica combina 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo o sin filtrar, 1 taza (237 ml) de agua fría y, opcionalmente, 1 a 2 cucharadas de miel u otro edulcorante preferido.
No beba vinagre de sidra de manzana sin diluirlo primero. El vinagre de sidra de manzana contiene 4 a 6% de ácido acético que puede quemarle la boca y la garganta. También puede desgastar el esmalte dental si se usa con regularidad, por lo que se recomienda enjuagar el agua antes y después de beber vinagre de sidra de manzana.
Resumen: El vinagre de sidra de manzana es una alternativa sin cafeína al café que puede tener efectos beneficiosos sobre los niveles de azúcar en sangre. Incluso puede ayudar con la pérdida de peso.
9. Kombucha
La kombucha se elabora fermentando té negro con bacterias, levadura y azúcar.
El proceso de fermentación crea una colonia simbiótica de bacterias y levaduras, comúnmente conocida como SCOBY.
Después de la fermentación, la kombucha contiene probióticos, ácido acético y antioxidantes, todos los cuales pueden tener beneficios para la salud.
Los estudios en animales y en probetas sugieren que la kombucha puede estimular su sistema inmunológico, mejorar los niveles de colesterol y los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes. Sin embargo, los supuestos beneficios para la salud de los seres humanos son en gran parte anecdóticos.
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No se recomienda hacer kombucha por su cuenta debido al alto riesgo de contaminación por patógenos dañinos.
Sin embargo, existen innumerables variedades disponibles comercialmente que no presentan el mismo nivel de riesgo.
Resumen: Kombucha es un té negro fermentado que contiene probióticos, ácido acético y antioxidantes. Muchos estudios en animales sugieren posibles beneficios para la salud, pero pocos se han realizado en humanos.
Resumen
Si bien el café tiene muchas ventajas para la salud, puede que no sea necesariamente para usted.
Sin embargo, existen muchas otras opciones. Muchos incluso brindan beneficios que el café no puede, como hierbas y especias ricas en antioxidantes, probióticos y ácido acético.
Si está buscando una alternativa saludable al café, vale la pena probar las bebidas de esta lista.
