El café es la mayor fuente dietética de cafeína.
Puedes esperar obtener alrededor de 95 mg de cafeína de una taza media de café.
Sin embargo, esta cantidad varía entre las diferentes bebidas de café y puede ir desde casi cero hasta más de 500 mg.
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Explorar nuevas cocinasEsta es una guía detallada del contenido de cafeína de los diferentes tipos y marcas de café.
Qué factores afectan al contenido de cafeína?
El contenido de cafeína del café depende de muchos factores, como:
- Tipo de granos de café: Hay muchas variedades de granos de café disponibles, que pueden contener naturalmente diferentes cantidades de cafeína.
- Tostado: Los tostados más ligeros tienen más cafeína que los más oscuros, aunque los más oscuros tienen un sabor más profundo.
- Tipo de café: El contenido de cafeína puede variar significativamente entre el café preparado regularmente, el café expreso, el café instantáneo y el café descafeinado.
- Tamaño de la porción: “Una taza de café” puede variar entre 30-700 ml (1-24 oz), lo que afecta en gran medida al contenido total de cafeína.
Sumario: El contenido de cafeína se ve afectado por el tipo de grano de café, el estilo de tueste, la forma de preparar el café y el tamaño de la porción.
Cuánta cafeína hay en una taza de café?
El principal determinante del contenido de cafeína es el tipo de café que tomas.
Contenido de cafeína del café preparado
La preparación del café es la forma más común de hacerlo en Estados Unidos y Europa.
También conocido como café normal, el café colado se hace vertiendo agua caliente o hirviendo sobre los granos de café molidos, normalmente contenidos en un filtro.
Una taza de café preparado (8 onzas) contiene unos 70-140 mg de cafeína o unos 95 mg de media.
Contenido de cafeína del espresso
El espresso se hace forzando una pequeña cantidad de agua caliente, o vapor, a través de granos de café finamente molidos.
Aunque el espresso tiene más cafeína por volumen que el café normal, suele contener menos por ración, ya que las raciones de espresso suelen ser pequeñas.
Un chupito de espresso suele tener unos 30-50 ml (1-1,75 oz) y contiene unos 63 mg de cafeína.
Por lo tanto, un trago doble de café expreso contiene aproximadamente 125 mg de cafeína.
Contenido de cafeína de las bebidas a base de café expreso
Muchas de las bebidas de café más populares se elaboran con chupitos de café expreso mezclados con distintos tipos y cantidades de leche.
Entre ellos están el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano.
Como la leche no contiene cafeína adicional, estas bebidas contienen la misma cantidad de cafeína que el café expreso puro.
Una simple (pequeña) contiene unos 63 mg de cafeína por término medio, y una doble (grande) contiene unos 125 mg.
Contenido de cafeína del café instantáneo
El café instantáneo se elabora a partir de café colado que se ha liofilizado o secado por aspersión. Generalmente se presenta en trozos grandes y secos, que se disuelven en agua.
Para preparar café instantáneo, basta con mezclar una o dos cucharaditas de café seco con agua caliente. No es necesario preparar nada.
El café instantáneo suele contener menos cafeína que el café normal, ya que una taza contiene aproximadamente 30-90 mg.
Contenido de cafeína del café descafeinado
Aunque el nombre pueda engañar, el café descafeinado no está totalmente libre de cafeína.
Puede contener cantidades variables de cafeína, que van de 0 a 7 mg por taza, y la taza media contiene 3 mg.
Sin embargo, algunas variedades pueden contener cantidades aún mayores de cafeína, según el tipo de café, el método de descafeinado y el tamaño de la taza.
Resumen: El contenido medio de cafeína de una taza de café de 8 onzas preparada es de 95 mg. Un solo espresso o una bebida a base de espresso contiene 63 mg, y el café descafeinado contiene unos 3 mg de cafeína (de media).
¿Las marcas de café comercial tienen más cafeína?
Algunas marcas de café comercial contienen más cafeína que el café normal hecho en casa.
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Las cafeterías también son famosas por el gran tamaño de sus tazas, que pueden llegar a los 700 ml (24 onzas). La cantidad de café en estas tazas equivale a unas 3-5 tazas de café de tamaño normal.
Starbucks
Starbucks es probablemente la cafetería más conocida del mundo. También ofrece uno de los cafés con más cafeína que existen.
El contenido de cafeína del café preparado en Starbucks es el siguiente:
- Corto (8 oz): 180 mg
- Alto (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Además, un chupito de espresso en Starbucks contiene 75 mg de cafeína.
En consecuencia, todas las bebidas pequeñas a base de café expreso contienen también 75 mg de cafeína. Esto incluye el café con leche, el capuchino, el macchiato y el americano, entre otros.
Los tamaños más grandes, que se elaboran con dos, o incluso tres, chupitos de espresso (16 oz), también contienen 150 o 225 mg de cafeína.
El café descafeinado de Starbucks contiene entre 15 y 30 mg de cafeína, según el tamaño de la taza.
Resumen: Un café preparado de 8 onzas de Starbucks contiene 180 mg de cafeína. Un solo espresso y las bebidas a base de espresso contienen 75 mg, mientras que una taza de 8 onzas de café descafeinado contiene unos 15 mg de cafeína.
McDonald’s
McDonald’s vende café en todo el mundo, a menudo bajo su marca McCafe.
Sin embargo, a pesar de ser una de las mayores cadenas de comida rápida que venden café, no estandarizan ni calculan la cantidad de cafeína de su café.
Como estimación, el contenido de cafeína de su café preparado es de aproximadamente:
- Pequeño (12 oz): 109 mg
- Mediana (16 oz): 145 mg
- Grande (21-24 oz): 180 mg
Su espresso contiene 71 mg por porción, y el descafeinado contiene entre 8 y 14 mg, dependiendo del tamaño de la taza.
Resumen: McDonald’s no estandariza la cantidad de cafeína de su café. Como estimación, una taza pequeña de café preparado contiene 109 mg de cafeína. El espresso contiene unos 71 mg, y el descafeinado unos 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts es otra cadena de tiendas de café y donuts muy popular en todo el mundo. El contenido de cafeína de su café preparado es el siguiente:
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- Pequeño (10 oz): 215 mg
- Mediana (16 oz): 302 mg
- Grande (20 oz): 431 mg
- Extra grande (24 oz): 517 mg
Su única toma de espresso contiene 75 mg de cafeína, que es también la cantidad que puedes obtener de sus bebidas a base de espresso.
El café descafeinado de Dunkin Donuts también puede contener bastante cafeína. Según una fuente, una taza pequeña (10 oz) tiene 53 mg de cafeína, y una taza grande (24 oz) contiene 128 mg.
Eso es casi tanta cafeína como la que se encuentra en otras variedades de café normal.
Resumen: Una pequeña taza de café de Dunkin Donuts contiene 215 mg de cafeína, mientras que un simple espresso contiene 75 mg. Curiosamente, su café descafeinado puede contener hasta 53-128 mg de cafeína.
¿Es la cafeína algo de lo que preocuparse?
El café tiene un alto contenido en antioxidantes, y muchos estudios demuestran que es bueno para la salud.
Sin embargo, consumir demasiada cafeína está relacionado con efectos adversos como la ansiedad, los trastornos del sueño, las palpitaciones del corazón y la inquietud.
El consumo de 400-600 mg/día de cafeína no suele asociarse a efectos adversos en la mayoría de las personas. Esto equivale a unos 6 mg/kg (3 mg/lb) de peso corporal o a 4-6 tazas de café de media al día.
Dicho esto, la cafeína afecta a las personas de forma muy diferente.
Algunos son muy sensibles a ella, mientras que otros no se ven afectados por grandes cantidades. Esto se debe en gran medida a las diferencias genéticas.
Tendrás que experimentar y ver qué cantidad te conviene más.
