El café a prueba de balas es una bebida de café con alto contenido calórico destinada a sustituir un desayuno con muchos carbohidratos.
Consiste en 2 tazas (470 mL) de café, 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla de pasto sin sal, y 1-2 cucharadas (15-30 mL) de aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) mezclados en una batidora.
Fue promovido inicialmente por Dave Asprey, el creador de la Dieta a Prueba de Balas. El café producido y comercializado por la empresa de Asprey está supuestamente exento de micotoxinas, toxinas fúngicas presentes de forma natural en algunos alimentos mal almacenados.
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Comer sano
Explorar nuevas cocinasSin embargo, no hay pruebas de que esto sea así.
El café a prueba de balas se ha vuelto cada vez más popular, especialmente entre las personas que hacen dietas paleo y bajas en carbohidratos.
Aunque beber café a prueba de balas ocasionalmente es probablemente inofensivo, no es aconsejable convertirlo en una rutina.
He aquí tres posibles inconvenientes del café a prueba de balas.
1. El café a prueba de balas tiene pocos nutrientes
Asprey y otros promotores recomiendan consumir café a prueba de balas en lugar del desayuno cada mañana.
Aunque el café a prueba de balas aporta mucha grasa, que reduce el apetito y proporciona energía, carece de varios nutrientes.
Estás sustituyendo una comida nutritiva por un pobre sustituto al beber café Bulletproof.
Mientras que la mantequilla de pasto contiene algo de ácido linoleico conjugado, butirato y vitaminas A y K2, el aceite MCT es una grasa refinada y procesada sin nutrientes esenciales.
Si haces tres comidas diarias, sustituir el desayuno por el café Bulletproof reducirá probablemente tu ingesta total de nutrientes en un tercio aproximadamente.
Resumen: Los promotores del café a prueba de balas recomiendan que lo bebas en lugar de desayunar. Sin embargo, si lo haces, reducirás significativamente la carga total de nutrientes de tu dieta.
2. El café a prueba de balas tiene un alto contenido en grasas saturadas
Aunque los efectos sobre la salud de las grasas saturadas son controvertidos, muchos profesionales de la salud creen que su consumo elevado es un factor de riesgo importante para varias enfermedades y debe evitarse.
Aunque algunos estudios asocian una ingesta elevada de grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, otros no han encontrado ninguna relación significativa.
No obstante, la mayoría de las directrices dietéticas oficiales y las autoridades sanitarias aconsejan limitar su consumo.
Aunque las grasas saturadas pueden formar parte de una dieta saludable cuando se consumen de forma razonable, pueden ser perjudiciales en dosis masivas.
Si te preocupan las grasas saturadas o los niveles altos de colesterol, considera limitar tu consumo de café Bulletproof o evitarlo por completo.
Resumen: El café a prueba de balas tiene un alto contenido en grasas saturadas. Aunque sus efectos sobre la salud son muy controvertidos y no están firmemente establecidos, las directrices oficiales siguen recomendando limitar el consumo de grasas saturadas.
3. El café a prueba de balas puede aumentar tus niveles de colesterol
Se han realizado muchos estudios sobre las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, que suelen tener un alto contenido en grasas y pueden incluir el café Bulletproof.
La mayoría de estas investigaciones indican que estas dietas no aumentan tus niveles de colesterol total y LDL (malo), al menos en promedio.
Entre otros beneficios potenciales, es probable que disminuyan tus triglicéridos y tu peso, mientras que tu colesterol HDL (bueno) aumentará.
Sin embargo, la mantequilla parece ser especialmente eficaz para aumentar los niveles de colesterol LDL. Un estudio realizado en 94 adultos británicos demostró que comer 50 gramos de mantequilla al día durante 4 semanas aumentaba los niveles de colesterol LDL más que consumir una cantidad igual de aceite de coco o de oliva.
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Otro estudio de 8 semanas en hombres y mujeres suecos con exceso de peso descubrió que la mantequilla aumentaba el colesterol LDL en un 13% en comparación con la nata montada. Los investigadores plantearon la hipótesis de que esto podría estar relacionado con la estructura grasa de la mantequilla.
Además, recuerda que no todo el mundo responde de la misma manera a una dieta rica en grasas. Algunas personas experimentan un aumento espectacular del colesterol total y del colesterol LDL, así como de otros marcadores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Para quienes tienen problemas de colesterol mientras siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, una de las primeras cosas que deben hacer es evitar el consumo excesivo de grasas (como la mantequilla). Esto incluye el café a prueba de balas.
Resumen: La mantequilla y las dietas cetogénicas ricas en grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas en algunas personas. Es posible que quieras evitar el café Bulletproof si tienes niveles elevados.
¿Debería alguien beber café a prueba de balas?
El café a prueba de balas puede funcionar para algunas personas, especialmente para las que siguen una dieta cetogénica y no tienen niveles elevados de colesterol.
El café a prueba de balas puede ayudarte a perder peso y aumentar tus niveles de energía si lo consumes junto con una dieta saludable.
Si descubres que esta bebida matutina mejora tu bienestar y tu calidad de vida, puede merecer la pena la disminución de la carga de nutrientes.
Para estar seguro, si bebes café Bulletproof con regularidad, deberían medirse tus marcadores sanguíneos para asegurarte de que no estás aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otras afecciones.
Resumen: El café a prueba de balas puede ser saludable para algunas personas, siempre que lo consumas como parte de una dieta equilibrada y no tengas niveles elevados de colesterol. Puede ser especialmente atractivo para quienes siguen dietas cetogénicas.
Resumen
El café a prueba de balas es una bebida de café con alto contenido en grasa que pretende sustituir al desayuno. Es popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica.
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Aunque llena y da energía, tiene varios inconvenientes potenciales, como la reducción de la ingesta total de nutrientes, el aumento del colesterol y los altos niveles de grasas saturadas.
Aun así, el café a prueba de balas puede ser seguro para quienes no tienen niveles elevados de colesterol y para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Si estás interesado en probar el café a prueba de balas, lo mejor es que consultes a un profesional de la salud para que compruebe tus marcadores sanguíneos.
