La cerveza es una bebida alcohólica popular que se elabora elaborando y fermentando granos de cereales con levadura, lúpulo y otros agentes aromatizantes. La mayoría de los tipos de cerveza contienen entre 4 y 6 % de alcohol, pero la bebida puede oscilar entre 0,5 y 40%.
Personas de todo el mundo han estado bebiendo cerveza durante miles de años.
Debido a que las investigaciones emergentes han demostrado que cantidades moderadas de vino pueden tener beneficios para la salud, muchas personas se preguntan si la cerveza puede ser buena para usted.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo explora la nutrición de la cerveza, así como sus posibles beneficios y desventajas.
Nutrición de la cerveza
Aunque la cerveza se considera a menudo como calorías vacías, contiene algunos minerales y vitaminas.
A continuación se muestra una comparación nutricional de 12 onzas (355 ml) de cerveza estándar y ligera.:
Cerveza estándar
- calorías: 153
- Proteína: 1,6 gramos
- gordo: 0 gramos
- Carbohidratos: 13 gramos
- niacina: 9% del valor diario
- Riboflavina: 7% del valor diario
- colina: 7% del valor diario
- folato: 5% del valor diario
- Magnesio: 5% del valor diario
- Fósforo: 4% del valor diario
- Selenio: 4% del valor diario
- Vitamina B12: 3% del valor diario
- Ácido pantoténico: 3% del valor diario
- Alcohol: 13,9 gramos
Cerveza baja en calorías
- calorías: 103
- Proteína: 0,9 gramos
- gordo: 0 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- niacina: 9% del valor diario
- Riboflavina: 7% del valor diario
- colina: 6% del valor diario
- folato: 5% del valor diario
- Magnesio: 4% del valor diario
- Fósforo: 3% del valor diario
- Selenio: 3% del valor diario
- Vitamina B12: 3% del valor diario
- Ácido pantoténico: 2% del valor diario
- Alcohol: 11 gramos
Además, ambos tipos contienen pequeñas cantidades de potasio, calcio, tiamina, hierro y zinc. El contenido de vitaminas B y minerales es el resultado de que la cerveza se elabore a partir de cereales y levadura.
En particular, la cerveza ligera tiene alrededor de dos tercios de las calorías de la cerveza regular y un poco menos de alcohol.
Aunque la cerveza contiene pequeñas cantidades de micronutrientes, no es una buena fuente en comparación con alimentos integrales como frutas y verduras. Necesitas beber grandes cantidades de cerveza para satisfacer tus necesidades nutricionales diarias.
Resumen: La cerveza contiene varias vitaminas B y minerales porque está hecha de granos de cereal y levadura. Sin embargo, los alimentos integrales como frutas y verduras son una mejor fuente. No deberías usar cerveza para alcanzar tus necesidades nutricionales diarias.
Beneficios potenciales de la cerveza
El consumo ligero o moderado de cerveza puede estar relacionado con algunos beneficios para la salud.
La cerveza puede beneficiar a tu corazón
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los Estados Unidos.
Varios estudios sugieren que el consumo ligero a moderado de cerveza y alcohol puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Un estudio de 12 semanas en 36 adultos con sobrepeso encontró que el consumo moderado de cerveza (una bebida para mujeres, dos bebidas para hombres por día) mejoró las propiedades antioxidantes del colesterol HDL (bueno) al mismo tiempo que mejoró la capacidad del cuerpo para eliminar el colesterol.
Una revisión extensa indicó que el consumo de cerveza de bajo a moderado (hasta un trago por día en mujeres, hasta dos para hombres) podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un grado similar al del vino.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos beneficios potenciales solo están relacionados con una ingesta ligera a moderada. Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
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La cerveza puede mejorar el control del azúcar en la sangre
El consumo ligero o moderado de alcohol puede mejorar el control del azúcar en la sangre, un problema para muchas personas con diabetes.
Varios estudios han encontrado que el consumo ligero a moderado de alcohol reduce la resistencia a la insulina, un factor de riesgo para la diabetes, y el riesgo general de desarrollar diabetes tipo 2.
Además, un gran estudio con más de 70 500 participantes relacionó el consumo moderado de alcohol (14 tragos por semana para hombres y nueve tragos por semana para mujeres) con un 43 % y un 58 % menos de riesgo de diabetes para hombres y mujeres, respectivamente.
Sin embargo, el consumo excesivo de alcohol y los atracones pueden contrarrestar estos beneficios y aumentar significativamente el riesgo de diabetes.
También es importante tener en cuenta que este beneficio potencial no se aplica a las cervezas y otras bebidas alcohólicas que contienen altas cantidades de azúcar.
Otros beneficios potenciales de la cerveza
El consumo ligero o moderado de cerveza puede estar asociado con estos beneficios:
- Puede ayudar a la densidad ósea. El consumo bajo a moderado de cerveza puede estar relacionado con huesos más fuertes en hombres y mujeres posmenopáusicas.
- Puede reducir el riesgo de demencia. El consumo ligero o moderado de alcohol puede reducir el riesgo de demencia. Sin embargo, el consumo excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo.
Resumen: El consumo ligero a moderado de cerveza puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, un mejor control del azúcar en la sangre, huesos más fuertes y un menor riesgo de demencia. Sin embargo, beber en exceso y en exceso tiene el efecto contrario.
Desventajas de la cerveza
Aunque el consumo ligero a moderado de cerveza tiene beneficios potenciales, el consumo excesivo de alcohol y los atracones pueden ser extremadamente dañinos.
A continuación se presentan algunos de los efectos adversos de beber demasiado alcohol.:
- Mayor riesgo de muerte. Los bebedores empedernidos y compulsivos tienen un mayor riesgo de muerte prematura que los bebedores moderados y los no bebedores.
- Dependencia al alcohol. El consumo frecuente de alcohol puede provocar dependencia y trastorno por consumo de alcohol.
- Mayor riesgo de depresión. Las investigaciones sugieren que los bebedores compulsivos tienen un riesgo significativamente mayor de depresión que los bebedores moderados y los no bebedores.
- Enfermedad del higado. Las investigaciones sugieren que beber más de 30 gramos de alcohol (que se encuentra en dos o tres botellas de cerveza de 12 onzas o 355 ml) al día puede aumentar el riesgo de enfermedades hepáticas como la cirrosis, una afección caracterizada por la formación de cicatrices.
- Aumento de peso. Una cerveza estándar de 12 onzas (355 ml) contiene alrededor de 153 calorías, por lo que consumir varias bebidas puede contribuir al aumento de peso.
- Cánceres. La investigación asocia el consumo de alcohol con un mayor riesgo de cáncer de garganta y boca.
Para reducir el riesgo de consecuencias adversas para la salud, limite su consumo a no más de una bebida estándar por día para mujeres y dos para hombres.
En los Estados Unidos, una bebida estándar contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que es la cantidad que normalmente se encuentra en 12 onzas (355 ml) de cerveza normal, 5 onzas (150 ml) de vino o 1,5 onzas (45 ml) de espíritu.
Resumen: El consumo excesivo de cerveza y alcohol tiene varios efectos negativos, incluido un mayor riesgo de muerte prematura, dependencia del alcohol, depresión, enfermedad hepática, aumento de peso y cáncer.
¿La cerveza es buena para la salud?
En resumen, los efectos sobre la salud de beber cerveza son mixtos.
Aunque pequeñas cantidades pueden estar asociadas con beneficios, beber en exceso o en exceso está asociado con efectos adversos para la salud. Estos incluyen un mayor riesgo de un trastorno por consumo de alcohol, depresión, enfermedad hepática, aumento de peso, cáncer y muerte.
Recuerde que aunque beber alcohol puede ofrecer algunos beneficios, puede lograr los mismos efectos positivos si disfruta de una dieta rica en nutrientes variada de alimentos integrales como frutas y verduras.
En comparación con la cerveza estándar, la cerveza ligera contiene una cantidad similar de vitaminas y minerales, pero un poco menos de calorías y menos alcohol. Esto hace que la cerveza ligera sea una mejor opción si decides entre las dos.
Finalmente, algunos se preguntan si beber cerveza después de hacer ejercicio puede ayudarlos a recuperarse.
Si bien algunas pruebas muestran que beber una cerveza con bajo contenido de alcohol y electrolitos puede mejorar la rehidratación, otros estudios han demostrado que el alcohol puede obstaculizar el crecimiento y la recuperación muscular.
Además, es más efectivo rehidratarse tomando bebidas electrolíticas sin alcohol.
Resumen: Los beneficios para la salud de beber cerveza son mixtos. Aunque beber pequeñas cantidades puede ser beneficioso, la bebida tiene muchos efectos secundarios dañinos.
Resumen
La cerveza es una bebida alcohólica popular que existe desde hace miles de años.
En los Estados Unidos, una cerveza estándar es de 12 onzas (355 ml). Beber una o dos cervezas estándar al día puede tener efectos positivos, como beneficios para el corazón, un mejor control del azúcar en la sangre, huesos más fuertes y un menor riesgo de demencia.
Sin embargo, beber en exceso y en exceso contrarresta estos posibles beneficios para la salud. En cambio, se asocia con un mayor riesgo de muerte prematura, dependencia del alcohol o trastorno por consumo de alcohol, depresión, enfermedad hepática, aumento de peso y cáncer.
Aunque cantidades bajas a moderadas de alcohol pueden ofrecer algunos beneficios, puede lograr los mismos efectos positivos si disfruta de una dieta rica en nutrientes variada de alimentos integrales como frutas y verduras.
