Los plátanos son una de las frutas más populares del mundo.
Son extremadamente saludables y contienen varios nutrientes importantes.
La gente generalmente sabe que los plátanos son muy nutritivos, pero muchos se preguntan cuántas calorías y carbohidratos contienen.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo responde a esas preguntas.
Cuántas calorías tienen los plátanos de distintos tamaños?
Un plátano mediano contiene 105 calorías, por término medio.
Sin embargo, los diferentes tamaños de plátanos contienen un número variable de calorías.
A continuación se muestra el contenido calórico de los tamaños estándar de plátanos:
- Extra pequeño (menos de 15 cm, 81 gramos): 72 calorías
- Pequeño (6-7 pulgadas, 101 gramos): 90 calorías
- Medio (7-8 pulgadas, 118 gramos): 105 calorías
- Grande (8-9 pulgadas, 136 gramos): 121 calorías
- Extra grande (9 pulgadas o más, 152 gramos): 135 calorías
- En rodajas (1 taza, 150 gramos): 134 calorías
- Puré (1 taza, 225 gramos): 200 calorías
Si no estás seguro del tamaño de tu plátano, puedes calcular que un plátano medio contiene unas 100 calorías.
Aproximadamente el 93% de las calorías de un plátano provienen de los carbohidratos, el 4% de las proteínas y el 3% de las grasas.
Resumen: El contenido calórico de un plátano oscila entre 72 y 135 calorías según su tamaño. Un plátano de tamaño medio contiene unas 100 calorías.
Cuántos carbohidratos hay en un plátano?
Los plátanos están compuestos casi exclusivamente por agua y carbohidratos.
Las personas que vigilan su consumo de carbohidratos están interesadas en conocer el contenido de carbohidratos de sus alimentos.
Este es el contenido en carbohidratos de los plátanos de tamaño estándar:
- Extra pequeño (menos de 15 cm, 81 gramos): 19 gramos
- Pequeño (6-7 pulgadas, 101 gramos): 23 gramos
- Medio (7-8 pulgadas, 118 gramos): 27 gramos
- Grande (8-9 pulgadas, 136 gramos): 31 gramos
- Extra grande (9 pulgadas o más, 152 gramos): 35 gramos
- En rodajas (1 taza, 150 gramos): 34 gramos
- Purificado (1 taza, 225 gramos): 51 gramos
Un plátano también contiene de 2 a 4 gramos de fibra, dependiendo de su tamaño. Puedes restar 2-4 gramos si buscas el contenido “neto” de carbohidratos (carbohidratos netos = carbohidratos totales - fibra).
Además, la madurez de un plátano puede afectar a su contenido en carbohidratos.
En general, los plátanos verdes o inmaduros contienen menos carbohidratos digeribles que los plátanos maduros.
Resumen: Un plátano de tamaño medio contiene unos 25 gramos de carbohidratos -quizá incluso menos si el plátano está inmaduro (verde).
Los plátanos inmaduros (verdes) contienen más almidón resistente
El principal nutriente de los plátanos son los carbohidratos, pero su composición cambia drásticamente durante la maduración.
Los plátanos inmaduros contienen grandes cantidades de almidón, y parte de él es almidón resistente.
Como el almidón del plátano se convierte en azúcar durante la maduración, los plátanos amarillos contienen mucho menos almidón resistente que los verdes. El contenido de almidón resistente de un plátano completamente maduro es inferior a 1%.
El almidón resistente es un tipo de carbohidrato no digerible que escapa a la digestión y funciona como la fibra en el cuerpo.
Llega al colon sin digerir. Allí, alimenta a las bacterias intestinales amistosas.
Cuando las bacterias digieren los almidones resistentes, forman gases y ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que son importantes para la salud digestiva.
Alrededor del 95% de estos AGCS son absorbidos rápidamente por las células del colon y utilizados por el cuerpo como energía.
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Así pues, aunque los almidones resistentes no aportan tantas calorías como los carbohidratos normales durante la digestión, pueden transformarse en AGCS que aportan calorías posteriormente.
Por lo tanto, los plátanos verdes y amarillos pueden aportar cantidades similares de calorías al final.
Resumen: Los plátanos inmaduros contienen grandes cantidades de almidón resistente. El almidón resistente escapa a la digestión y alimenta a las bacterias amistosas de tu intestino, que lo utilizan para producir ácidos grasos de cadena corta.
Los plátanos contienen muchos otros nutrientes beneficiosos
Los plátanos contienen buenas cantidades de varias vitaminas y minerales.
Un plátano mediano contiene:
- Fibra: 3,1 gramos
- Vitamina B6: 25% del valor diario
- Vitamina C: 11% del valor diario
- Manganeso: 14% del valor diario
- Potasio: 12% del valor diario
- Folato: 6% del valor diario
- Riboflavina (vitamina B2): 5% del valor diario
Los plátanos son sabrosos y nutritivos. Son un excelente tentempié, sano y bajo en calorías.
Resumen: Los plátanos contienen buenas cantidades de fibra, vitamina B6, manganeso, vitamina C, folato y potasio.
Resumen
Los plátanos suelen contener entre 72 y 135 calorías y entre 19 y 35 gramos de carbohidratos, dependiendo de su tamaño.
Un plátano de tamaño medio contiene unas 100 calorías y 25 gramos de carbohidratos.
