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Las lentejas son una fuente nutritiva y barata de proteínas de origen vegetal. Sin embargo, puede que te preguntes si puedes comerlas en una dieta ceto.
La dieta ceto es un patrón de alimentación con alto contenido en grasas, moderado en proteínas y muy bajo en carbohidratos. La mayoría de las personas que siguen una dieta ceto necesitan restringir su consumo de carbohidratos a sólo 25-50 gramos de carbohidratos netos al día.
Los carbohidratos netos se refieren al número de carbohidratos digeribles de un alimento. Se calculan restando el contenido de fibra del número total de carbohidratos.
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Explorar nuevas cocinasDado que las lentejas tienen un alto contenido en carbohidratos y fibra, este artículo determina si son compatibles con una dieta ceto.
Mantener la cetosis
Una dieta cetogénica se basa en la idea de mantener la cetosis, un estado en el que tu cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía.
Al mantener la cetosis, las personas pueden beneficiarse de una rápida pérdida de peso y de un mejor control del azúcar en sangre. Además, las personas con epilepsia pueden experimentar una reducción de las convulsiones.
Para que se produzca la cetosis, la dieta restringe los carbohidratos a no más del 5-10% de tu ingesta calórica diaria, mientras que las proteínas deben suponer el 15-20% de tus calorías diarias.
En consecuencia, los alimentos ricos en carbohidratos, como las verduras con almidón, los cereales y las legumbres, están restringidos o muy limitados en una dieta ceto.
Sin embargo, a pesar de los beneficios a corto plazo, se necesita más investigación sobre los posibles efectos a largo plazo de una dieta cetogénica en la salud general.
Resumen: La dieta cetogénica tiene un alto contenido en grasas, muy bajo en carbohidratos y moderado en proteínas. Este patrón de alimentación es necesario para que el cuerpo mantenga la cetosis, un estado en el que tu cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos como combustible.
Contenido en carbohidratos de las lentejas
Las lentejas son un tipo de legumbre, una categoría que también incluye las alubias, la soja y los garbanzos. Debido a su alto contenido en carbohidratos, las legumbres suelen evitarse en una dieta ceto estricta.
1 taza (180 gramos) de lentejas cocidas aporta 36 gramos de carbohidratos. Incluso si se restan los 14 gramos de fibra, se obtienen 22 gramos de carbohidratos netos.
Como los carbohidratos netos suelen estar restringidos a sólo 25-50 gramos por día, incluir 1 taza (180 gramos) de lentejas cocidas consumiría al menos el 50% de tu asignación de carbohidratos para el día.
En consecuencia, quienes sigan una dieta ceto estricta querrán restringir su consumo de lentejas.
Aun así, los tamaños de porción más pequeños, como 1/2 taza (90 gramos) o 1/4 de taza (45 gramos) de lentejas cocidas pueden encajar en una dieta ceto dependiendo de qué otra cosa estés comiendo ese día.
Una de las ventajas de incluir ocasionalmente lentejas es que aportan varias vitaminas y minerales importantes que pueden ser difíciles de obtener en una dieta ceto. Entre ellos están el potasio, el magnesio, el folato, el fósforo y el hierro.
Sin embargo, a pesar del impresionante perfil nutricional de las lentejas, hay otras formas de obtener estos nutrientes esenciales que se adaptan mejor a una dieta cetogénica, como las verduras sin almidón, las frutas bajas en azúcar y las semillas.
Resumen: A pesar de su alto contenido en fibra, las lentejas tienen un alto contenido en carbohidratos netos y probablemente deban evitarse en una dieta ceto estricta. Sin embargo, algunas personas pueden aceptar pequeñas porciones de ellas ocasionalmente.
Resumen
A pesar de ser ricas en fibra, las lentejas contienen un elevado número de carbohidratos totales y netos, lo que las hace difíciles de encajar en una dieta ceto.
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Mientras que los que siguen una dieta ceto estricta deben evitar las lentejas por completo, otros pueden incluir ocasionalmente pequeñas porciones de estas legumbres ricas en nutrientes.
Aun así, si te preocupa mantener la cetosis y al mismo tiempo obtener las cantidades adecuadas de vitaminas y minerales, hay más opciones aptas para la ceto para conseguirlo.
Las verduras de hoja verde, los champiñones, el brócoli, las almendras e incluso el edamame tienen menos carbohidratos que las lentejas y aportan nutrientes esenciales para una dieta ceto completa.
