En los últimos años, los tazones de acai se han convertido en uno de los alimentos saludables más publicitados del mercado.
Se preparan con bayas de acai en puré (frutas cultivadas en América Central y del Sur) y se sirven como un batido en un tazón o vaso, cubierto con frutas, nueces, semillas o granola.
Conocidos por su color vibrante, textura cremosa y versatilidad, los tazones de acai se promocionan como un superalimento rico en antioxidantes. Por otro lado, el plato puede tener un alto contenido de calorías y azúcar añadida, y algunos afirman que podría hacer más daño que bien a su salud.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo analiza de cerca los beneficios y los inconvenientes de los tazones de acai para determinar si son saludables.
Datos nutricionales de un tazón de acai
El perfil nutricional de su tazón de acai varía según los ingredientes utilizados.
La mayoría de los tazones tienen un alto contenido de fibra, antioxidantes y micronutrientes como vitamina C, manganeso y potasio.
Como referencia, un tazón de acai de 6 onzas (170 gramos) puede contener los siguientes nutrientes:
- calorías: 211
- gordo: 6 gramos
- Proteína: 3 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Azúcar: 19 gramos
- Fibra: 7 gramos
Sin embargo, las variedades comerciales a menudo vienen en porciones mucho más grandes y pueden contener hasta 600 calorías y 75 gramos de azúcar en una sola porción, según los ingredientes que seleccione.
Además de las bayas de acai, los tazones de acai suelen contener otras frutas como fresas, arándanos y plátanos.
Estas frutas son una gran fuente de vitamina C y manganeso, que actúan como antioxidantes que protegen las células contra el daño oxidativo causado por compuestos nocivos conocidos como radicales libres.
También tienen un alto contenido de potasio, un nutriente esencial que regula los niveles de presión arterial y protege contra afecciones como la pérdida ósea relacionada con la edad y los cálculos renales.
Resumen: aunque el perfil de nutrientes varía según los ingredientes utilizados, la mayoría de los tazones de acai tienen un alto contenido de fibra, antioxidantes y vitaminas y minerales, como vitamina C, manganeso y potasio.
Los tazones de Acai son ricos en antioxidantes.
Las bayas de Acai tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres para evitar daños en las células.
Estudios de probeta muestran que las bayas de acai son excepcionalmente ricas en compuestos vegetales conocidos como antocianinas, incluidos tipos específicos como cianidina 3-glucósido y cianidina 3-rutinósido.
En un estudio, el consumo de pulpa de acai y puré de manzana aumentó los niveles de antioxidantes en la sangre en 12 adultos sanos en 24 horas.
Los estudios en humanos y animales sugieren que las bayas de acai podrían estar relacionadas con niveles más bajos de colesterol, una mejor función cerebral y una disminución del crecimiento de células de cáncer de colon debido a este contenido de antioxidantes.
Resumen: Las bayas de Acai tienen un alto contenido de antioxidantes y se han asociado con varios beneficios para la salud en estudios con humanos y animales.
Los tazones de Acai tienen un alto contenido de azúcar y calorías.
Los tazones de Acai generalmente contienen ingredientes agregados como frutas, nueces, semillas y granola.
Si bien estos ingredientes son nutritivos, es fácil exagerar con los ingredientes y convertir un refrigerio saludable en una delicia rica en calorías.
Además, los tazones de acai comprados en tiendas y restaurantes a menudo se venden en porciones grandes, a veces contienen de dos a tres porciones en un solo tazón.
Comer más calorías de las que gastas diariamente puede aumentar el aumento de peso.
Además, los tazones de acai preparados comercialmente tienen un alto contenido de azúcar. Además de contribuir al aumento de peso, consumir demasiada azúcar añadida puede promover el desarrollo de problemas hepáticos, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
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Las Pautas dietéticas para estadounidenses más recientes recomiendan limitar la ingesta diaria de azúcar agregada a no más de 12 cucharaditas para quienes siguen una dieta de 2000 calorías, lo que equivale a unos 48 gramos de azúcar.
Solo un tazón de acai de 6 onzas (170 gramos) contiene alrededor de 11 gramos de azúcar agregada, o alrededor del 23 % del límite diario total.
Resumen: los tazones de Acai, especialmente los que se preparan comercialmente, tienen un alto contenido de calorías y azúcar, lo que podría contribuir al aumento de peso y problemas de salud como problemas hepáticos, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Cómo hacer tazones de acai
Una de las mejores formas de aprovechar los muchos beneficios potenciales para la salud de los tazones de acai es hacer los suyos propios.
Comience mezclando puré de acai congelado sin azúcar o polvo de acai con un poco de agua o leche para hacer una base para su tazón de acai.
A continuación, agregue sus opciones de ingredientes, como frutas en rodajas, semillas de cacao o hojuelas de coco. Además, considere agregar sus nueces, semillas o mantequilla favoritas para aumentar el contenido de proteínas de su tazón, lo que lo mantendrá lleno por más tiempo.
Mantenga sus ingredientes con moderación y limite las opciones altas en calorías si desea perder peso.
También puede intentar mezclar verduras como la col rizada o las espinacas en la base de su tazón de acai para aumentar su valor nutricional.
Finalmente, recuerde controlar el tamaño de sus porciones para mantener bajo control su consumo de azúcar, carbohidratos y calorías.
Resumen: Hacer su propio tazón de acai en casa puede maximizar los beneficios potenciales para la salud. Asegúrese de mantener sus ingredientes con moderación y controle el tamaño de sus porciones.
Resumen
Los tazones de acai están hechos de bayas de acai y, a menudo, frutas adicionales, luego se cubren con ingredientes como frutas, nueces, semillas y granola.
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Aunque son ricas en nutrientes y ricas en antioxidantes, las variedades comerciales a menudo se venden en porciones grandes y pueden tener un alto contenido de azúcar y calorías añadidas.
Hacer su propio tazón de acai en casa puede ayudarlo a moderar el tamaño de sus porciones y es una excelente manera de controlar lo que está poniendo en su plato.
