Ο εγκέφαλός σας είναι το πιο σημαντικό όργανο του σώματός σας.
Κρατάει την καρδιά σας να χτυπάει, τους πνεύμονες να αναπνέουν και όλα τα συστήματα του σώματός σας να λειτουργούν.
Γι’ αυτό είναι σημαντικό να διατηρείτε τον εγκέφαλό σας σε βέλτιστη κατάσταση με μια υγιεινή διατροφή.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΟρισμένες τροφές έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο, επηρεάζοντας τη μνήμη και τη διάθεσή σας και αυξάνοντας τον κίνδυνο άνοιας.
Εκτιμήσεις προβλέπουν ότι η άνοια θα επηρεάσει περισσότερους από 65 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως έως το 2030.
Ευτυχώς, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου κόβοντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή σας.
Αυτό το άρθρο αποκαλύπτει τις 7 χειρότερες τροφές για τον εγκέφαλό σας.
1. Ζαχαρούχα ποτά
Τα ζαχαρούχα ποτά περιλαμβάνουν ποτά όπως η σόδα, τα αθλητικά ποτά, τα ενεργειακά ποτά και οι χυμοί φρούτων.
Η υψηλή πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών όχι μόνο διευρύνει τη μέση σας και αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων - αλλά βλάπτει και τον εγκέφαλό σας.
Η υπερβολική κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, ο οποίος έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
Επιπλέον, τα υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο άνοιας, ακόμη και σε άτομα χωρίς διαβήτη.
Κύριο συστατικό πολλών ζαχαρούχων ποτών είναι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS), το οποίο αποτελείται από 55% φρουκτόζη και 45% γλυκόζη.
Η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά λιπαρά στο αίμα, διαβήτη και αρτηριακή δυσλειτουργία. Αυτές οι πτυχές του μεταβολικού συνδρόμου μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση του μακροπρόθεσμου κινδύνου εμφάνισης άνοιας.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη στον εγκέφαλο, καθώς και σε μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, της μνήμης, της μάθησης και του σχηματισμού των εγκεφαλικών νευρώνων.
Μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη αύξησε τη φλεγμονή του εγκεφάλου και μείωσε τη μνήμη. Επιπλέον, οι αρουραίοι που κατανάλωναν μια δίαιτα αποτελούμενη από 11% HFCS ήταν χειρότεροι από εκείνους των οποίων η δίαιτα αποτελούνταν από 11% κανονική ζάχαρη.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη πήραν περισσότερο βάρος, είχαν χειρότερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και είχαν υψηλότερο κίνδυνο μεταβολικών διαταραχών και διαταραχών της μνήμης.
Αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους, τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης από ζαχαρούχα ποτά μπορεί να έχει πρόσθετες αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο, πέρα από τις επιπτώσεις της ζάχαρης.
Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις για τα ζαχαρούχα ποτά είναι το νερό, το παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, ο χυμός λαχανικών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη.
Περίληψη: Η υψηλή πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άνοιας. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (HFCS) μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβές, προκαλώντας φλεγμονή στον εγκέφαλο και επηρεάζοντας τη μνήμη και τη μάθηση. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.
2. Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες
Στους εξευγενισμένους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται τα σάκχαρα και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα δημητριακά, όπως το λευκό αλεύρι.
Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων έχουν γενικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ). Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας τους χωνεύει γρήγορα, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας και των επιπέδων ινσουλίνης.
Επίσης, όταν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες, αυτά τα τρόφιμα έχουν συχνά υψηλό γλυκαιμικό φορτίο (GL). Το GL αναφέρεται στο πόσο ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, με βάση το μέγεθος της μερίδας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 τροφές που προκαλούν φλεγμονή
Έχει διαπιστωθεί ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε GI και υψηλή περιεκτικότητα σε GL επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Έρευνες έχουν δείξει ότι ένα μόνο γεύμα με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο μπορεί να βλάψει τη μνήμη τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Μια άλλη μελέτη σε υγιείς φοιτητές πανεπιστημίου διαπίστωσε ότι όσοι είχαν μεγαλύτερη πρόσληψη λιπαρών και επεξεργασμένης ζάχαρης είχαν επίσης χειρότερη μνήμη.
Αυτή η επίδραση στη μνήμη μπορεί να οφείλεται στη φλεγμονή του ιππόκαμπου, ενός τμήματος του εγκεφάλου που επηρεάζει ορισμένες πτυχές της μνήμης, καθώς και την ανταπόκριση στις ενδείξεις πείνας και πληρότητας.
Η φλεγμονή αναγνωρίζεται ως παράγοντας κινδύνου για εκφυλιστικές ασθένειες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.
Για παράδειγμα, μια μελέτη εξέτασε ηλικιωμένα άτομα που κατανάλωναν πάνω από το 58% των ημερήσιων θερμίδων τους με τη μορφή υδατανθράκων. Η μελέτη διαπίστωσε ότι είχαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο ήπιας νοητικής εξασθένησης και άνοιας.
Οι υδατάνθρακες μπορεί να έχουν και άλλες επιδράσεις στον εγκέφαλο. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά ηλικίας έξι έως επτά ετών που κατανάλωναν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες σημείωσαν επίσης χαμηλότερα αποτελέσματα στη μη λεκτική νοημοσύνη.
Ωστόσο, η μελέτη αυτή δεν μπόρεσε να προσδιορίσει αν η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων προκάλεσε αυτές τις χαμηλότερες βαθμολογίες ή αν οι δύο παράγοντες σχετίζονταν.
Οι υγιεινοί υδατάνθρακες με χαμηλότερο δείκτη GI περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη βάση δεδομένων για να βρείτε τον GI και το GL κοινών τροφίμων.
Περίληψη: Η υψηλή πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και γλυκαιμικό φορτίο (GL) μπορεί να βλάψει τη μνήμη και τη νοημοσύνη, καθώς και να αυξήσει τον κίνδυνο άνοιας. Σε αυτούς περιλαμβάνονται τα σάκχαρα και τα ιδιαίτερα επεξεργασμένα δημητριακά, όπως το λευκό αλεύρι.
3. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά
Τα τρανς λιπαρά είναι ένας τύπος ακόρεστου λίπους που μπορεί να έχει επιβλαβή επίδραση στην υγεία του εγκεφάλου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μπορείτε να φάτε τόνο ενώ είστε έγκυος?
Ενώ τα τρανς λιπαρά απαντώνται φυσιολογικά σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, δεν αποτελούν μείζονα ανησυχία. Είναι τα βιομηχανικά παραγόμενα τρανς λιπαρά, γνωστά και ως υδρογονωμένα φυτικά έλαια, που αποτελούν πρόβλημα.
Αυτά τα τεχνητά τρανς λιπαρά μπορούν να βρεθούν σε λιπαντικά, μαργαρίνη, γλάσο, σνακ, έτοιμα κέικ και προσυσκευασμένα μπισκότα.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες τρανς λιπαρών, τείνουν να έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, φτωχότερη μνήμη, μικρότερο όγκο εγκεφάλου και γνωστική έκπτωση.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δεν διαπίστωσαν συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης τρανς λιπαρών και της υγείας του εγκεφάλου. Παρ’ όλα αυτά, τα τρανς λιπαρά πρέπει να αποφεύγονται. Βλάπτουν πολλές άλλες πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της υγείας της καρδιάς και της φλεγμονής.
Τα στοιχεία για τα κορεσμένα λιπαρά είναι μικτά. Τρεις μελέτες παρατήρησης διαπίστωσαν θετική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και του κινδύνου εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, ενώ μια τέταρτη μελέτη έδειξε το αντίθετο αποτέλεσμα.
Μια αιτία γι’ αυτό μπορεί να είναι ότι ένα υποσύνολο των πληθυσμών της δοκιμής είχε γενετική ευαισθησία στη νόσο, η οποία προκαλείται από ένα γονίδιο γνωστό ως ApoE4. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες έρευνες για το θέμα αυτό.
Μια μελέτη σε 38 γυναίκες διαπίστωσε ότι εκείνες που κατανάλωναν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με τα ακόρεστα λιπαρά είχαν χειρότερες επιδόσεις σε μετρήσεις μνήμης και αναγνώρισης.
Έτσι, μπορεί να είναι σημαντικός παράγοντας οι σχετικές αναλογίες των λιπαρών στη διατροφή και όχι μόνο ο τύπος του ίδιου του λίπους.
Για παράδειγμα, έχει βρεθεί ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην προστασία από τη γνωστική παρακμή. Τα ωμέγα-3 αυξάνουν την έκκριση αντιφλεγμονωδών ενώσεων στον εγκέφαλο και μπορεί να έχουν προστατευτική δράση, ιδίως σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των ωμέγα-3 λιπαρών στη διατροφή σας τρώγοντας τρόφιμα όπως ψάρια, σπόρους chia, λιναρόσπορο και καρύδια.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 πράγματα που σας κάνουν να αποκτήσετε λίπος στην κοιλιά
Περίληψη: Τα τρανς λιπαρά μπορεί να σχετίζονται με διαταραχές της μνήμης και τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, αλλά τα στοιχεία είναι μικτά. Η πλήρης διακοπή των τρανς λιπαρών και η αύξηση των ακόρεστων λιπαρών στη διατροφή σας μπορεί να είναι μια καλή στρατηγική.
4. Πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πρόσθετα λίπη και αλάτι.
Περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως τσιπς, γλυκά, στιγμιαία ζυμαρικά, ποπ κορν μικροκυμάτων, σάλτσες που αγοράζονται στο κατάστημα και έτοιμα γεύματα.
Αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως πλούσια σε θερμίδες και χαμηλά σε άλλα θρεπτικά συστατικά. Είναι ακριβώς τα είδη των τροφίμων που προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους, η οποία μπορεί να βλάψει την υγεία του εγκεφάλου σας.
Μια μελέτη σε 243 άτομα διαπίστωσε ότι το αυξημένο λίπος γύρω από τα όργανα, ή σπλαχνικό λίπος, σχετίζεται με βλάβη του εγκεφαλικού ιστού. Μια άλλη μελέτη σε 130 άτομα διαπίστωσε ότι υπάρχει μετρήσιμη μείωση του εγκεφαλικού ιστού ακόμη και στα αρχικά στάδια του μεταβολικού συνδρόμου.
Η θρεπτική σύνθεση των επεξεργασμένων τροφίμων της δυτικής διατροφής μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τον εγκέφαλο και να συμβάλει στην ανάπτυξη εκφυλιστικών ασθενειών.
Μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 52 άτομα διαπίστωσε ότι μια διατροφή πλούσια σε ανθυγιεινά συστατικά είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα μεταβολισμού του σακχάρου στον εγκέφαλο και μείωση του εγκεφαλικού ιστού. Αυτοί οι παράγοντες θεωρούνται δείκτες για τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Μια άλλη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 18.080 άτομα, διαπίστωσε ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε τηγανητά τρόφιμα και επεξεργασμένα κρέατα συνδέεται με χαμηλότερες βαθμολογίες στη μάθηση και τη μνήμη.
Παρόμοια αποτελέσματα βρέθηκαν σε μια άλλη μεγάλης κλίμακας μελέτη 5.038 ατόμων. Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας, επεξεργασμένο κρέας, ψητά φασόλια και τηγανητά τρόφιμα συσχετίστηκε με φλεγμονή και ταχύτερη μείωση της λογικής σε διάστημα 10 ετών.
Σε μελέτες σε ζώα, αρουραίοι που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη για οκτώ μήνες εμφάνισαν μειωμένη ικανότητα μάθησης και αρνητικές αλλαγές στην πλαστικότητα του εγκεφάλου. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες παρουσίασαν διαταραχές στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.
Ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός είναι μια μεμβράνη μεταξύ του εγκεφάλου και της παροχής αίματος στο υπόλοιπο σώμα. Βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου εμποδίζοντας την είσοδο ορισμένων ουσιών.
Ένας από τους τρόπους με τους οποίους τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τον εγκέφαλο είναι η μείωση της παραγωγής ενός μορίου που ονομάζεται νευροτροφικός παράγοντας που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BDNF).
Αυτό το μόριο βρίσκεται σε διάφορα μέρη του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένου του ιππόκαμπου, και είναι σημαντικό για τη μακροπρόθεσμη μνήμη, τη μάθηση και την ανάπτυξη νέων νευρώνων. Ως εκ τούτου, οποιαδήποτε μείωση μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις σε αυτές τις λειτουργίες.
Μπορείτε να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα τρώγοντας κυρίως φρέσκα, πλήρη τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, κρέας και ψάρια. Επιπλέον, η μεσογειακού τύπου διατροφή έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τη γνωστική παρακμή.
Περίληψη: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συμβάλλουν στην περίσσεια λίπους γύρω από τα όργανα, η οποία συνδέεται με τη μείωση του εγκεφαλικού ιστού. Επιπλέον, οι δίαιτες δυτικού τύπου μπορεί να αυξήσουν τη φλεγμονή του εγκεφάλου και να βλάψουν τη μνήμη, τη μάθηση, την πλαστικότητα του εγκεφάλου και τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.
5. Ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη.
Οι άνθρωποι συχνά επιλέγουν να το χρησιμοποιούν όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να αποφύγουν τη ζάχαρη όταν έχουν διαβήτη. Βρίσκεται επίσης σε πολλά εμπορικά προϊόντα που δεν απευθύνονται ειδικά σε άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, αυτό το ευρέως χρησιμοποιούμενο γλυκαντικό έχει επίσης συνδεθεί με συμπεριφορικά και γνωστικά προβλήματα, αν και η έρευνα είναι αμφιλεγόμενη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 28 βασισμένες σε στοιχεία συμβουλές για την υγεία και τη διατροφή
Η ασπαρτάμη αποτελείται από φαινυλαλανίνη, μεθανόλη και ασπαρτικό οξύ.
Η φαινυλαλανίνη μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να διαταράξει την παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Επιπλέον, η ασπαρτάμη είναι ένας χημικός στρεσογόνος παράγοντας και μπορεί να αυξήσει την ευπάθεια του εγκεφάλου στο οξειδωτικό στρες.
Ορισμένοι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι οι παράγοντες αυτοί μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις στη μάθηση και τα συναισθήματα, οι οποίες έχουν παρατηρηθεί όταν η ασπαρτάμη καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.
Μια μελέτη εξέτασε τις επιπτώσεις μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασπαρτάμη. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν περίπου 11 mg ασπαρτάμης για κάθε κιλό του σωματικού τους βάρους (25 mg ανά κιλό) για οκτώ ημέρες.
Στο τέλος της μελέτης, ήταν πιο ευερέθιστοι, είχαν υψηλότερο ποσοστό κατάθλιψης και είχαν χειρότερες επιδόσεις σε νοητικά τεστ.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τεχνητά γλυκαντικά αναψυκτικά είχαν αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και άνοιας, αν και δεν διευκρινίστηκε ο ακριβής τύπος γλυκαντικού.
Ορισμένες πειραματικές έρευνες σε ποντίκια και αρουραίους έχουν επίσης υποστηρίξει αυτά τα ευρήματα.
Μια μελέτη επανειλημμένης πρόσληψης ασπαρτάμης σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η ασπαρτάμη εξασθένισε τη μνήμη και αύξησε το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο. Μια άλλη διαπίστωσε ότι η μακροχρόνια πρόσληψη οδήγησε σε ανισορροπία της αντιοξειδωτικής κατάστασης στον εγκέφαλο.
Άλλα πειράματα σε ζώα δεν έχουν διαπιστώσει αρνητικές επιδράσεις, αν και αυτά ήταν συχνά μεγάλα πειράματα εφάπαξ δόσεων και όχι μακροχρόνια πειράματα. Επιπλέον, τα ποντίκια και οι αρουραίοι φέρονται να είναι 60 φορές λιγότερο ευαίσθητα στη φαινυλαλανίνη από τους ανθρώπους.
Παρά τα ευρήματα αυτά, η ασπαρτάμη εξακολουθεί να θεωρείται συνολικά ασφαλές γλυκαντικό, εάν οι άνθρωποι την καταναλώνουν σε ποσότητα περίπου 18-23 mg ανά λίβρα (40-50 mg ανά kg) σωματικού βάρους την ημέρα ή λιγότερο.
Σύμφωνα με αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές, ένα άτομο βάρους 150 κιλών (68 κιλών) θα πρέπει να διατηρεί την πρόσληψη ασπαρτάμης κάτω από περίπου 3.400 mg ημερησίως, στο μέγιστο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ποιες είναι οι παρενέργειες της κατανάλωσης Red Bull?
Ενδεικτικά, ένα πακέτο γλυκαντικού περιέχει περίπου 35 mg ασπαρτάμης και ένα κανονικό κουτάκι αναψυκτικού διαίτης 12 ουγγιών (340 ml) περιέχει περίπου 180 mg. Οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα.
Επιπλέον, αρκετές εργασίες έχουν αναφέρει ότι η ασπαρτάμη δεν έχει αρνητικές επιδράσεις.
Ωστόσο, αν προτιμάτε να την αποφύγετε, μπορείτε απλά να κόψετε τα τεχνητά γλυκαντικά και την υπερβολική ζάχαρη από τη διατροφή σας.
Συνοπτική περιγραφή: Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που βρίσκεται σε πολλά αναψυκτικά και προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Έχει συνδεθεί με συμπεριφορικά και γνωστικά προβλήματα, αν και συνολικά θεωρείται ασφαλές προϊόν.
6. Αλκοόλ
Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το αλκοόλ μπορεί να είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα ωραίο γεύμα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στον εγκέφαλο.
Η χρόνια χρήση αλκοόλ έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του όγκου του εγκεφάλου, μεταβολικές αλλαγές και διαταραχή των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιεί ο εγκέφαλος για να επικοινωνεί.
Τα άτομα με αλκοολισμό έχουν συχνά έλλειψη βιταμίνης Β1. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια εγκεφαλική διαταραχή που ονομάζεται εγκεφαλοπάθεια Wernicke, η οποία με τη σειρά της μπορεί να εξελιχθεί σε σύνδρομο Korsakoff.
Το σύνδρομο αυτό διακρίνεται από σοβαρή βλάβη στον εγκέφαλο, όπως απώλεια μνήμης, διαταραχές στην όραση, σύγχυση και αστάθεια.
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί επίσης να έχει αρνητικές επιπτώσεις στους μη αλκοολικούς.
Τα βαριά εφάπαξ επεισόδια κατανάλωσης αλκοόλ είναι γνωστά ως “κραιπάλη”. Αυτά τα οξέα επεισόδια μπορεί να προκαλέσουν στον εγκέφαλο να ερμηνεύσει τις συναισθηματικές ενδείξεις διαφορετικά από το φυσιολογικό. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι έχουν μειωμένη ευαισθησία στα θλιμμένα πρόσωπα και αυξημένη ευαισθησία στα θυμωμένα πρόσωπα.
Πιστεύεται ότι αυτές οι αλλαγές στην αναγνώριση συναισθημάτων μπορεί να είναι μια αιτία της επιθετικότητας που σχετίζεται με το αλκοόλ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Αλκοόλ και υγεία: Πώς το αλκοόλ επηρεάζει την υγεία σας
Επιπλέον, η κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για το έμβρυο. Δεδομένου ότι ο εγκέφαλός του αναπτύσσεται ακόμη, οι τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ μπορεί να οδηγήσουν σε αναπτυξιακές διαταραχές όπως το εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο.
Οι επιπτώσεις της κατάχρησης αλκοόλ στους εφήβους μπορεί επίσης να είναι ιδιαίτερα επιζήμιες, καθώς ο εγκέφαλος αναπτύσσεται ακόμη. Οι έφηβοι που πίνουν αλκοόλ παρουσιάζουν ανωμαλίες στη δομή, τη λειτουργία και τη συμπεριφορά του εγκεφάλου, σε σύγκριση με εκείνους που δεν.
Ιδιαίτερα τα αλκοολούχα ποτά που αναμειγνύονται με ενεργειακά ποτά είναι ανησυχητικά. Οδηγούν σε αυξημένα ποσοστά ακατάσχετης κατανάλωσης αλκοόλ, μειωμένης οδήγησης, ριψοκίνδυνης συμπεριφοράς και αυξημένου κινδύνου εξάρτησης από το αλκοόλ.
Μια πρόσθετη επίδραση του αλκοόλ είναι η διαταραχή των συνηθειών του ύπνου. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ πριν από τον ύπνο συνδέεται με κακή ποιότητα ύπνου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια στέρηση ύπνου.
Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς και του μειωμένου κινδύνου διαβήτη. Αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις έχουν σημειωθεί ιδιαίτερα στη μέτρια κατανάλωση κρασιού, ενός ποτηριού την ημέρα.
Συνολικά, θα πρέπει να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, ειδικά αν είστε έφηβος ή νεαρός ενήλικας, και να αποφεύγετε εντελώς τις κραιπάλες.
Εάν είστε έγκυος, είναι ασφαλέστερο να αποφύγετε εντελώς την κατανάλωση αλκοόλ.
Περίληψη: Ενώ η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει κάποιες θετικές επιπτώσεις στην υγεία, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μνήμης, αλλαγές στη συμπεριφορά και διαταραχές του ύπνου. Στις ομάδες ιδιαίτερα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνονται οι έφηβοι, οι νεαροί ενήλικες και οι έγκυες γυναίκες.
7. Ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Ο υδράργυρος είναι ένας μολυσματικός παράγοντας βαρέων μετάλλων και νευρολογικό δηλητήριο που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στους ιστούς των ζώων.
Τα μακρόβια, θηρευτικά ψάρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη συσσώρευση υδραργύρου και μπορούν να μεταφέρουν ποσότητες που υπερβαίνουν 1 εκατομμύριο φορές τη συγκέντρωση του νερού που τα περιβάλλει.
Για το λόγο αυτό, η κύρια πηγή υδραργύρου στον άνθρωπο είναι τα θαλασσινά, ιδίως οι άγριες ποικιλίες.
Αφού ένα άτομο καταπιεί υδράργυρο, αυτός εξαπλώνεται σε όλο το σώμα του, με συγκέντρωση στον εγκέφαλο, το συκώτι και τα νεφρά. Στις έγκυες γυναίκες, συγκεντρώνεται επίσης στον πλακούντα και στο έμβρυο.
Οι επιπτώσεις της τοξικότητας του υδραργύρου περιλαμβάνουν διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος και των νευροδιαβιβαστών και διέγερση των νευροτοξινών, με αποτέλεσμα βλάβες στον εγκέφαλο.
Για τα αναπτυσσόμενα έμβρυα και τα μικρά παιδιά, ο υδράργυρος μπορεί να διαταράξει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και να καταστρέψει συστατικά των κυττάρων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλική παράλυση και άλλες αναπτυξιακές καθυστερήσεις και ελλείμματα.
Ωστόσο, τα περισσότερα ψάρια δεν αποτελούν σημαντική πηγή υδραργύρου. Τα ψάρια είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και περιέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε τα ψάρια ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Γενικά, συνιστάται στους ενήλικες να τρώνε δύο έως τρεις μερίδες ψάρι την εβδομάδα. Ωστόσο, αν τρώτε καρχαρία ή ξιφία, καταναλώστε μόνο μία μερίδα και στη συνέχεια κανένα άλλο ψάρι εκείνη την εβδομάδα.
Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά θα πρέπει να αποφεύγουν ή να περιορίζουν τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως ο καρχαρίας, ο ξιφίας, ο τόνος, το τσιπούρα, το σκουμπρί και το κεραμίδι. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ασφαλές να καταναλώνετε δύο έως τρεις μερίδες άλλων ψαριών με χαμηλό ποσοστό υδραργύρου την εβδομάδα.
Οι συστάσεις μπορεί να διαφέρουν από χώρα σε χώρα, ανάλογα με τα είδη ψαριών στην περιοχή σας, οπότε είναι πάντα καλύτερο να συμβουλεύεστε τον τοπικό οργανισμό ασφάλειας τροφίμων για τις συστάσεις που είναι κατάλληλες για εσάς.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 τροφές και ποτά που πρέπει να αποφεύγετε με διαβήτη
Επίσης, αν πιάνετε τα ψάρια σας, καλό είναι να ενημερωθείτε από τις τοπικές αρχές για τα επίπεδα υδραργύρου στο νερό από το οποίο αλιεύετε.
Συνοπτική περιγραφή: Ο υδράργυρος είναι ένα νευροτοξικό στοιχείο που μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα αναπτυσσόμενα έμβρυα και τα μικρά παιδιά. Η κύρια πηγή στη διατροφή είναι τα μεγάλα αρπακτικά ψάρια, όπως οι καρχαρίες και ο ξιφίας. Είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη ψαριών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Περίληψη
Η διατροφή σας έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία του εγκεφάλου σας.
Τα φλεγμονώδη πρότυπα διατροφής που είναι πλούσια σε ζάχαρη, εξευγενισμένους υδατάνθρακες, ανθυγιεινά λίπη και επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν στην εξασθένιση της μνήμης και της μάθησης, καθώς και να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η άνοια.
Αρκετές άλλες ουσίες στα τρόφιμα είναι επίσης επικίνδυνες για τον εγκέφαλό σας.
Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει τεράστια βλάβη στον εγκέφαλο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ενώ ο υδράργυρος που βρίσκεται στα θαλασσινά μπορεί να είναι νευροτοξικός και να βλάψει μόνιμα τους αναπτυσσόμενους εγκεφάλους.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε εντελώς όλα αυτά τα τρόφιμα. Ορισμένες τροφές, όπως το αλκοόλ και τα ψάρια, έχουν επίσης οφέλη για την υγεία.
Δοκιμάστε το σήμερα:
Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για τον εγκέφαλό σας είναι να ακολουθείτε μια διατροφή πλούσια σε υγιεινές, φρέσκες, πλήρεις τροφές.
Μπορείτε επίσης να δείτε αυτό το άρθρο για 11 τροφές που είναι πραγματικά καλές για τον εγκέφαλό σας.:
