Οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι γνωστό ότι βοηθούν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Ωστόσο, προσφέρουν μια σειρά από πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Για αρχή, μια vegan διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΕπιπλέον, αυτή η δίαιτα μπορεί να προσφέρει κάποια προστασία από τον διαβήτη τύπου 2 και ορισμένους καρκίνους.
Εδώ είναι 6 οφέλη που βασίζονται στην επιστήμη των vegan δίαιτας.
1. Μια vegan διατροφή είναι πιο πλούσια σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά
Αν αλλάξετε σε α vegan διατροφή από μια τυπική δυτική διατροφή, θα εξαλείψετε το κρέας και τα ζωικά προϊόντα.
Αυτό θα σας οδηγήσει αναπόφευκτα να βασιστείτε περισσότερο σε άλλα τρόφιμα. Στην περίπτωση μιας βίγκαν διατροφής με πλήρη τροφή, οι αντικαταστάσεις λαμβάνουν τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών, φασολιών, μπιζελιών, ξηρών καρπών και σπόρων.
Δεδομένου ότι αυτά τα τρόφιμα αποτελούν μεγαλύτερο ποσοστό μιας vegan διατροφής από μια τυπική δυτική διατροφή, μπορούν να συμβάλουν σε υψηλότερη ημερήσια πρόσληψη ορισμένων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.
Αρκετές μελέτες έχουν αναφέρει ότι οι vegan δίαιτες τείνουν να παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Φαίνεται επίσης ότι είναι πιο πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνες Α, C και Ε.
Οι χορτοφαγικές δίαιτες φαίνεται ακόμη να είναι υψηλότερες σε σίδηρο, αν και η μορφή σιδήρου που παρέχουν τα φυτά δεν είναι τόσο βιοδιαθέσιμη όσο η μορφή που υπάρχει στις ζωικές τροφές.
Ωστόσο, δεν δημιουργούνται όλες οι vegan δίαιτες ίσες.
Για παράδειγμα, οι κακώς σχεδιασμένες vegan δίαιτες μπορεί να μην παρέχουν επαρκείς ποσότητες βασικών λιπαρών οξέων, βιταμίνη Β12, νιασίνη, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), βιταμίνη D, ασβέστιο, ιώδιο, σελήνιο ή ψευδάργυρο.
Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρες φυτικές τροφές και εμπλουτισμένες τροφές. Μπορεί να χρειαστεί να λάβετε υπόψη σας συμπληρώματα για θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β12 και D, ψευδάργυρο και ασβέστιο, καθώς αυτά μπορεί να λείπουν από μια vegan διατροφή.
Περίληψη: Ενώ οι χορτοφαγικές δίαιτες πλήρους τροφής είναι γενικά υψηλότερες σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, η κακώς προγραμματισμένη δίαιτα για βίγκαν μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκειες αρκετών βασικών θρεπτικών συστατικών.
2. Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε το περιττό βάρος
Ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων στρέφεται σε φυτικές δίαιτες με την ελπίδα να χάσει το περιττό βάρος. Αυτό μπορεί να είναι για καλό λόγο.
Πολλές μελέτες παρατήρησης υποδηλώνουν ότι οι vegan τείνουν να είναι πιο αδύνατοι και να έχουν χαμηλότερους δείκτες μάζας σώματος (ΔΜΣ) από τους μη βίγκαν.
Επιπλέον, αρκετές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες - το χρυσό πρότυπο στην επιστημονική έρευνα - αναφέρουν ότι οι vegan δίαιτες είναι πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους από τις δίαιτες με τις οποίες συγκρίνονται.
Επιπλέον, μια μικρή μελέτη που συνέκρινε τα αποτελέσματα απώλειας βάρους πέντε διαφορετικών δίαιτας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι χορτοφαγική και vegan διατροφή ήταν εξίσου καλά αποδεκτές με τις ημιγεωργικές και τυπικές δυτικές δίαιτες.
Ακόμα και όταν δεν ακολουθούσαν τέλεια τη δίαιτά τους, οι συμμετέχοντες στις ομάδες χορτοφάγων και vegan έχασαν λίγο περισσότερο βάρος από εκείνους που έκαναν μια τυπική δυτική διατροφή.
Περίληψη: Οι χορτοφαγικές δίαιτες τείνουν φυσικά να μειώνουν την πρόσληψη θερμίδων. Αυτό τους καθιστά αποτελεσματικούς στην προώθηση της απώλειας βάρους χωρίς την ανάγκη να επικεντρωθούν ενεργά στην μείωση θερμίδων.
3. Φαίνεται ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών
Το να γίνεις vegan μπορεί επίσης να προσφέρει οφέλη για τον διαβήτη τύπου 2 και τη μείωση της νεφρικής λειτουργίας.
Πράγματι, οι vegan τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υψηλότερη ευαισθησία στην ινσουλίνη και μπορεί να έχουν α χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
Μελέτες μάλιστα αναφέρουν ότι οι vegan δίαιτες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη περισσότερο από τις δίαιτες της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη (ADA) και του Εθνικού Προγράμματος Εκπαίδευσης για τη Χοληστερόλη.
Σε μια μελέτη του 2009, το 43% των συμμετεχόντων που ακολουθούσαν μια βίγκαν διατροφή μπόρεσαν να μειώσουν τη δοσολογία των φαρμάκων που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, σε σύγκριση με μόνο το 26% των συμμετεχόντων που ακολούθησαν δίαιτα που συνιστούσε η ADA.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα άτομα με διαβήτη που υποκαθιστούν φυτική πρωτεΐνη το κρέας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κακής λειτουργίας των νεφρών, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα σε αυτό το θέμα.
Επιπλέον, αρκετές μελέτες αναφέρουν ότι μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να είναι σε θέση να ανακουφίσει τα συμπτώματα της συστηματικής περιφερικής πολυνευροπάθειας, μια κατάσταση σε άτομα με διαβήτη που προκαλεί έντονο πόνο.
Περίληψη: Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Είναι επίσης ιδιαίτερα αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη περαιτέρω ιατρικών προβλημάτων.
4. Μια vegan διατροφή μπορεί να προστατεύσει από ορισμένους καρκίνους
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περίπου το ένα τρίτο όλων των καρκίνων μπορεί να προληφθεί από παράγοντες που είναι υπό τον έλεγχό σας, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής.
Για παράδειγμα, η τακτική κατανάλωση οσπρίων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 9-18%.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 7 μερίδων φρέσκων φρούτων και λαχανικών την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο έως και 15%.
Οι βίγκαν τρώνε γενικά πολύ περισσότερα όσπρια, φρούτα και λαχανικά από τους μη βίγκαν. Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί μια ανασκόπηση 96 μελετών διαπίστωσε ότι οι vegans μπορεί να επωφεληθούν από 15% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης ή θανάτου από καρκίνο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Σόγια: Καλή ή κακή?
Επιπλέον, οι vegan δίαιτες γενικά περιέχουν περισσότερα προϊόντα σόγιας, τα οποία μπορεί να προσφέρουν κάποια προστασία από τον καρκίνο του μαστού.
Η αποφυγή ορισμένων ζωικών προϊόντων μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι δίαιτες vegan στερούνται καπνιστών ή επεξεργασμένων κρεάτων και κρεάτων μαγειρεμένων σε υψηλές θερμοκρασίες, τα οποία πιστεύεται ότι προάγουν ορισμένους τύπους καρκίνου.
Οι χορτοφάγοι αποφεύγουν επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία σύμφωνα με ορισμένες μελέτες μπορεί να αυξήσουν ελαφρώς τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα γαλακτοκομικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου άλλων καρκίνων, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Ως εκ τούτου, είναι πιθανό ότι η αποφυγή των γαλακτοκομικών δεν είναι ο παράγοντας που μειώνει τον συνολικό κίνδυνο καρκίνου των vegans.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι μελέτες είναι παρατηρητικές. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο λόγος που οι vegans έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου.
Ωστόσο, έως ότου οι ερευνητές μάθουν περισσότερα, φαίνεται σοφό να επικεντρωθούμε στην αύξηση των ποσοτήτων φρέσκων φρούτων, λαχανικών και οσπρίων που τρώμε κάθε μέρα, περιορίζοντας την κατανάλωση επεξεργασμένων, καπνιστών και υπερψημένων κρεάτων.
Περίληψη: Ορισμένες πτυχές της vegan διατροφής μπορεί να προσφέρουν προστασία από καρκίνους του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου.
5. Συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών, οσπρίων και φυτικών ινών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι καλά σχεδιασμένες vegan δίαιτες γενικά περιλαμβάνουν όλα αυτά τα τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες.
Μελέτες παρατήρησης που συγκρίνουν τους vegans με τους χορτοφάγους και τον γενικό πληθυσμό αναφέρουν ότι οι vegans μπορεί να επωφεληθούν από έως και 75% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μια βίγκαν διατροφή για bodybuilding: Οδηγός και πρόγραμμα γεύματος
Οι vegans μπορεί επίσης να έχουν έως και 42% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, αρκετές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες αναφέρουν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι πολύ πιο αποτελεσματικές στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, της LDL (κακής) χοληστερόλης και των ολικών επιπέδων χοληστερόλης από τις δίαιτες με τις οποίες συγκρίνονται.
Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς, καθώς η μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 46%.
Σε σύγκριση με τον γενικό πληθυσμό, οι vegan τείνουν επίσης να καταναλώνουν περισσότερους κόκκους ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς, και τα δύο είναι καλά για την καρδιά σας.
Περίληψη: Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας σημαντικά τους παράγοντες κινδύνου που συμβάλλουν στις καρδιακές παθήσεις.
6. Μια vegan διατροφή μπορεί να μειώσει τον πόνο από αρθρίτιδα
Λίγες μελέτες έχουν αναφέρει ότι μια vegan διατροφή έχει θετικά αποτελέσματα σε άτομα με διαφορετικούς τύπους αρθρίτιδας.
Μία μελέτη ανέθεσε τυχαία 40 άτομα με αρθρίτιδα είτε να συνεχίσουν να τρώνε την παμφάγη διατροφή τους είτε να στραφούν σε μια πλήρη τροφή, φυτική χορτοφαγική διατροφή για 6 εβδομάδες.
Όσοι έκαναν vegan διατροφή ανέφεραν υψηλότερα επίπεδα ενέργειας και καλύτερη γενική λειτουργία από εκείνους που δεν άλλαξαν τη διατροφή τους.
Αρκετές άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, συμπεριλαμβανομένου του πόνου, του πρηξίματος των αρθρώσεων και της πρωινής δυσκαμψίας.
Το υψηλότερο αντιοξειδωτικό, τα προβιοτικά και η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της vegan διατροφής, καθώς και η έλλειψη ορισμένων τροφών ενεργοποίησης, μπορεί να ευθύνονται για αυτά τα οφέλη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το κόκκινο κρέας καλό ή κακό για την υγεία σας?
Περίληψη: Οι χορτοφαγικές δίαιτες βασισμένες σε πλήρη τροφή πλούσια σε προβιοτικά μπορεί να μειώσουν σημαντικά τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Περίληψη
Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί να παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
Ως επί το πλείστον, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη καταλάβει τι ακριβώς προκαλεί αυτά τα οφέλη.
Τούτου λεχθέντος, μέχρι να προκύψει περαιτέρω έρευνα, μπορεί μόνο να σας ωφελήσει να αυξήσετε την ποσότητα των πλούσιων σε θρεπτικά συστατικών, φυτικών τροφών ολόκληρης στη διατροφή σας.
