Πίνακας περιεχομένων
Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως το χρυσό μπαχαρικό, είναι δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα και αποτελεί μέρος της παραδοσιακής ινδικής ιατρικής - ή της Αγιουρβέδα - για χιλιάδες χρόνια.
Οι περισσότερες από τις ιδιότητες του κουρκουμά για την υγεία μπορούν να αποδοθούν στην κουρκουμίνη, μια ένωση που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς μπορεί να παίζει ρόλο στην απώλεια βάρους.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΩστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι αποτελεσματικό — και πόσα θα πρέπει να πάρετε για να δείτε αποτελέσματα.
Αυτό το άρθρο εξηγεί εάν ο κουρκουμάς βοηθά στην απώλεια βάρους.
Κουρκουμάς και απώλεια βάρους
Πρόσφατη έρευνα εξέτασε τον ρόλο του κουρκουμά στην απώλεια βάρους.
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες υποδηλώνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να καταστέλλει συγκεκριμένους δείκτες φλεγμονής που παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία. Αυτοί οι δείκτες είναι συνήθως αυξημένοι σε άτομα με υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι αυτή η ένωση μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους, να μειώσει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού, να περιορίσει την ανάκτηση βάρους και να ενισχύσει την ευαισθησία σας στην ορμόνη ινσουλίνη.
Επιπλέον, μια μελέτη 30 ημερών σε 44 άτομα που προηγουμένως δεν μπορούσαν να χάσουν βάρος διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση δύο φορές την ημέρα με 800 mg κουρκουμίνης και 8 mg πιπερίνης οδήγησε σε σημαντικές μειώσεις του σωματικού βάρους, του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και περιφέρεια μέσης και ισχίου.
Η πιπερίνη είναι μια ένωση στο μαύρο πιπέρι που μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση της κουρκουμίνης έως και 2.000%.
Επιπλέον, μια ανασκόπηση 21 μελετών σε πάνω από 1.600 άτομα συνέδεσε την πρόσληψη κουρκουμίνης με μειωμένο βάρος, ΔΜΣ και περιφέρεια μέσης. Σημείωσε επίσης αυξημένα επίπεδα αδιπονεκτίνης, μιας ορμόνης που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού σας.
Ενώ η τρέχουσα έρευνα είναι πολλά υποσχόμενη, απαιτούνται περισσότερες ανθρώπινες μελέτες προτού ο κουρκουμάς μπορεί να προταθεί για απώλεια βάρους.
Περίληψη: Η αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης ικανότητα του κουρκουμά - που σχετίζεται κυρίως με την κουρκουμίνη του - μπορεί να παίζει ρόλο στην απώλεια βάρους. Παρόλα αυτά, απαιτείται περαιτέρω ανθρώπινη έρευνα.
Ασφάλεια κουρκουμά και αρνητικές επιπτώσεις
Γενικά, ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη θεωρούνται ασφαλείς.
Η βραχυπρόθεσμη έρευνα δείχνει ότι η λήψη έως και 8 γραμμαρίων κουρκουμίνης την ημέρα ενέχει μικρό κίνδυνο για την υγεία, αν και απαιτούνται μακροπρόθεσμες μελέτες.
Ωστόσο, ορισμένα άτομα που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις αυτής της ένωσης μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως αλλεργικές αντιδράσεις, ναυτία, έμετος, πόνος στο στομάχι, δυσκοιλιότητα, δερματικό εξάνθημα ή διάρροια.
Επίσης, όσοι έχουν τις ακόλουθες καταστάσεις θα πρέπει να αποφεύγουν τα συμπληρώματα κουρκουμά:
- Αιμορραγικές διαταραχές. Ο κουρκουμάς μπορεί να εμποδίσει την πήξη του αίματος, κάτι που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
- Διαβήτης. Αυτά τα συμπληρώματα μπορεί να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα για τον διαβήτη και να προκαλέσουν πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα πολύ χαμηλά.
- Ελλειψη σιδήρου. Ο κουρκουμάς μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου.
- Πέτρες στα νεφρά. Αυτό το μπαχαρικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά, τα οποία είναι ενώσεις που μπορεί να συνδέονται με το ασβέστιο και να συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
Σημειώστε ότι δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία σχετικά με την ασφάλεια αυτών των συμπληρωμάτων σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Επομένως, θα πρέπει να τα αποφεύγουν.
Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα κουρκουμά μπορεί να περιέχουν συστατικά πλήρωσης που δεν αναγράφονται στην ετικέτα, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα συμπλήρωμα που έχει πιστοποιηθεί από τρίτους, όπως το NSF International ή το Informed Choice.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Έχει παρενέργειες η υπερβολική ποσότητα κουρκουμά?
Η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με πολλά φάρμακα, όπως αντιπηκτικά, αντιβιοτικά, καρδιαγγειακά φάρμακα, αντιισταμινικά και φάρμακα χημειοθεραπείας.
Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για να προσδιορίσετε εάν τα συμπληρώματα κουρκουμά ή κουρκουμίνης είναι κατάλληλα για εσάς.
Περίληψη: Ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη θεωρούνται ευρέως ασφαλείς, αλλά μεγάλες δόσεις μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις. Ορισμένοι πληθυσμοί θα πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα συμπληρώματα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά
Ο κουρκουμάς διατίθεται σε διάφορες μορφές, αν και ο ευκολότερος τρόπος χρήσης του είναι ως μπαχαρικό μαγειρικής.
Απολαμβάνεται επίσης σε ποτά όπως το τσάι τζίντζερ με κουρκουμά και το χρυσό γάλα, το οποίο παρασκευάζεται με θέρμανση γάλακτος, κουρκουμά, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και κανέλα σε σκόνη.
Στην ινδική κουζίνα, ο κουρκουμάς καταναλώνεται συνήθως σε τσάι με μαύρο πιπέρι και άλλα συστατικά όπως μέλι, τζίντζερ, ελαιόλαδο και λάδι καρύδας.
Τούτου λεχθέντος, οι περισσότερες ανθρώπινες μελέτες υποδεικνύουν ότι τα οφέλη για την υγεία φαίνονται μόνο σε υψηλότερες δόσεις, όπως αυτές που βρίσκονται σε εκχυλίσματα κουρκουμά ή συμπληρώματα κουρκουμίνης.
Αυτό συμβαίνει γιατί ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως μπαχαρικό. Επιπλέον, το μπαχαρικό περιέχει μόνο 2-8% κουρκουμίνη — ενώ τα εκχυλίσματα περιέχουν έως και 95% κουρκουμίνη.
Μπορεί να θέλετε να επιλέξετε ένα συμπλήρωμα που περιλαμβάνει μαύρο πιπέρι, καθώς οι ενώσεις του βελτιώνουν σημαντικά την απορρόφηση της κουρκουμίνης.
Αν και δεν υπάρχουν επίσημες οδηγίες δοσολογίας για αυτά τα συμπληρώματα, οι περισσότερες έρευνες υποδεικνύουν ότι 500–2.000 mg εκχυλίσματος κουρκουμά την ημέρα είναι αρκετά για να δείτε πιθανά οφέλη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι: Ένας ισχυρός συνδυασμός
Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε τη λήψη υψηλών δόσεων κουρκουμά για περισσότερο από 2-3 μήνες κάθε φορά, καθώς δεν είναι διαθέσιμη μακροπρόθεσμη έρευνα για την ασφάλεια.
Αν και δεν πρέπει να περιμένετε ότι ο κουρκουμάς θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αυτό το ισχυρό βότανο έχει πολλά άλλα οφέλη, όπως μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικές παθήσεις και καρδιακές παθήσεις.
Θυμηθείτε να ενημερώσετε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για τυχόν συμπληρώματα που παίρνετε, συμπεριλαμβανομένου του κουρκουμά και της κουρκουμίνης.
Περίληψη: Ο κουρκουμάς είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική ή να ληφθεί ως συμπλήρωμα. Αν και τα αποτελέσματά του στην απώλεια βάρους πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω, μπορεί να προσφέρει πολλά άλλα οφέλη.
Περίληψη
Ο κουρκουμάς είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που σχετίζεται με πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της υγείας της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Αν και υπόσχεται την απώλεια βάρους, απαιτούνται εκτενέστερες ανθρώπινες μελέτες προτού μπορεί να προταθεί για το σκοπό αυτό.
Ο κουρκουμάς και η δραστική του ένωση κουρκουμίνη αναγνωρίζονται ευρέως ως ασφαλή, αλλά θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες.
