Τόνος στην εγκυμοσύνη

Ο τόνος θεωρείται μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, πολλά από τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για παράδειγμα, είναι ευρέως επαινετό για την περιεκτικότητά του σε εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) - δύο ωμέγα-3 λιπαρά μακράς αλυσίδας που παίζουν κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας.

Ωστόσο, οι περισσότεροι τύποι τόνου περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα υδραργύρου, μια ένωση που συνδέεται με διάφορα προβλήματα υγείας και ανάπτυξης στα μωρά. Για το λόγο αυτό, οι γυναίκες συχνά προειδοποιούνται να περιορίσουν την ποσότητα τόνου που καταναλώνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ποιος είναι ο κύριος στόχος σας;

Να χάσετε βάρος Να αποκτήσετε μύες Να τρώτε υγιεινά Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες

Powered by DietGenie

Αυτό το άρθρο εξετάζει αν είναι ασφαλές να τρώτε τόνο ενώ είστε έγκυος και, αν ναι, σε ποιες ποσότητες.

Ο τόνος περιέχει θρεπτικά συστατικά σημαντικά για μια υγιή εγκυμοσύνη

Ο τόνος είναι πλούσιος σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι σημαντικά καθ’ όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτά που υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες περιλαμβάνουν:

• Πρωτεΐνη. Αυτό το θρεπτικό συστατικό είναι σημαντικό για όλες τις πτυχές της ανάπτυξης. Η κατανάλωση πολύ λίγων πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, ενδομήτριους περιορισμούς ανάπτυξης και χαμηλό βάρος γέννησης. Τούτου λεχθέντος, η περίσσεια πρωτεΐνης μπορεί να έχει παρόμοιες αρνητικές επιπτώσεις.
• EPA και DHA. Αυτά τα ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των ματιών και του εγκεφάλου του μωρού. Τα ωμέγα-3 μακράς αλύσου μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού, κακής ανάπτυξης του εμβρύου, κατάθλιψης της μητέρας και παιδικών αλλεργιών.
• Βιταμίνη D. Ο τόνος περιέχει μικρές ποσότητες βιταμίνης D, η οποία είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία των οστών. Τα επαρκή επίπεδα μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο αποβολής και προεκλαμψίας - μια επιπλοκή της εγκυμοσύνης λόγω υψηλής αρτηριακής πίεσης.
• Σίδηρος. Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας. Τα επαρκή επίπεδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο χαμηλού βάρους γέννησης, πρόωρου τοκετού και μητρικής θνησιμότητας.
• Βιταμίνη Β12. Αυτό το θρεπτικό συστατικό συμβάλλει στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και παράγει πρωτεΐνες και ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρουν οξυγόνο. Τα χαμηλά επίπεδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αποβολής, πρόωρου τοκετού, γενετικών ανωμαλιών και άλλων επιπλοκών της εγκυμοσύνης.

Μία μερίδα τόνου σε κονσέρβα 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια) παρέχει περίπου το 32% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς σε πρωτεΐνες, το 9% της ημερήσιας αξίας σε σίδηρο και το 107% της ημερήσιας αξίας σε βιταμίνη Β12.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 τροφές που πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε όταν θηλάζετε

Αυτή η μερίδα περιέχει επίσης περίπου 25 mg EPA και 197 mg DHA, που αντιστοιχούν στο 63-100% της ημερήσιας ποσότητας που οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνουν οι έγκυες γυναίκες.

Οι έγκυες γυναίκες που δεν τρώνε τόνο λόγω τροφικών αλλεργιών και για θρησκευτικούς ή ηθικούς λόγους θα πρέπει να διασφαλίζουν ότι λαμβάνουν αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά από άλλες πηγές.

Μπορεί επίσης να ωφεληθούν από τη λήψη ενός ημερήσιου συμπληρώματος που παρέχει τουλάχιστον 200 mg DHA ή 250 mg EPA συν DHA την ημέρα.

Συνοπτική περιγραφή: Ο τόνος είναι μια βολική πηγή πρωτεϊνών, ωμέγα-3 μακράς αλύσου, βιταμίνης D, σιδήρου και βιταμίνης Β12. Η λήψη αρκετών από αυτά τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών της εγκυμοσύνης και να βελτιώσει τα αποτελέσματα του τοκετού.

Γιατί ο τόνος μπορεί να είναι επικίνδυνος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι περισσότεροι επαγγελματίες υγείας συνιστούν στις γυναίκες που συνήθως τρώνε τόνο να συνεχίσουν να τρώνε τόνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, προειδοποιούν τις εγκύους να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωσή του λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδράργυρο.

Αν και πρόκειται για μια φυσική ένωση, το μεγαλύτερο μέρος του υδραργύρου που βρίσκεται στα ψάρια προέρχεται από τη βιομηχανική ρύπανση και τα επίπεδά του στα ψάρια φαίνεται να αυξάνονται κάθε χρόνο.

Όλα τα ψάρια περιέχουν κάποιο ποσοστό υδραργύρου, αλλά όσο μεγαλύτερο, παλαιότερο και ψηλότερα στην τροφική αλυσίδα είναι ένα ψάρι, τόσο περισσότερο υδράργυρο είναι πιθανό να περιέχει. Ο τόνος είναι ένα αρπακτικό ψάρι που μπορεί να μεγαλώσει και να γεράσει. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι τύποι συσσωρεύουν σημαντικές ποσότητες υδραργύρου στη σάρκα τους.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Vegan εγκυμοσύνη: Ασφάλεια, τρόφιμα, συμπληρώματα και πρόγραμμα γεύματος

Η υψηλή πρόσληψη υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά προβλημάτων, τα πιο συνηθισμένα από τα οποία περιλαμβάνουν:

• μαθησιακές δυσκολίες
• καθυστερημένη ανάπτυξη κινητικών δεξιοτήτων
• ελλείμματα λόγου, μνήμης και προσοχής
• φτωχές οπτικοχωρικές ικανότητες
• χαμηλότερα ποσοστά νοημοσύνης (IQs)
• υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακά προβλήματα στην ενήλικη ζωή

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η υψηλή πρόσληψη υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει μερικές φορές ως αποτέλεσμα την απώλεια της όσφρησης, της όρασης ή της ακοής του βρέφους, καθώς και γενετικές ανωμαλίες, επιληπτικές κρίσεις, κώμα, ακόμη και θάνατο του βρέφους.

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η έκθεση σε υδράργυρο στην αρχή της εγκυμοσύνης μπορεί να μην επηρεάσει αρνητικά τη συμπεριφορά, την ανάπτυξη ή τη λειτουργία του εγκεφάλου του παιδιού, εφόσον η μητέρα έτρωγε ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αυτό υποδηλώνει ότι ορισμένες ενώσεις στα ψάρια μπορούν να αντισταθμίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του υδραργύρου. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες προτού εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα.

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμού τόνου για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από Listeria monocytogenes, ένα βακτήριο που μπορεί να καταστρέψει την ανάπτυξη και την εξέλιξη του βρέφους.

Συνοπτική περιγραφή: Ο τόνος είναι ένα ψάρι που συχνά περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Η πρόσληψη υπερβολικής ποσότητας υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού σας, με τελικό αποτέλεσμα μια σειρά από προβλήματα υγείας και ανάπτυξης.

Πόσος τόνος θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?

Ο κίνδυνος από τον υδράργυρο είναι σωρευτικός και τα διάφορα είδη ψαριών περιέχουν διαφορετικές ποσότητες υδραργύρου.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 τροφές και ποτά που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ως εκ τούτου, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) προτείνει στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν 8-12 ουγκιές (225-340 γραμμάρια) ψάρια και θαλασσινά την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων ειδών:

• 12 ουγκιές (340 γραμμάρια) κονσέρβα τόνου ή άλλου ψαριού με χαμηλό υδράργυρο, όπως γαύρος, μπακαλιάρος, τιλάπια ή πέστροφα.

ή

• 4 ουγγιές (112 γραμμάρια) κιτρινόπτερου, λευκού, λευκού τόνου ή άλλου ψαριού μέτριου υδραργύρου, όπως μπλε ψάρι, ιππόγλωσσα, μαχί-μάχι, κεραμιδόψαρο ή σπαθόψαρο.

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να αποφεύγουν τον μεγαλόφθαλμο τόνο και άλλα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως ο ξιφίας, ο καρχαρίας, ο μάρλιν, το πορτοκαλί μπακαλιάρο, το βασιλικό σκουμπρί και το κεραμιδόψαρο.

Πολλές διεθνείς αρχές τροφίμων έχουν επίσης εκδώσει συστάσεις σχετικά με την κατανάλωση τόνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πολλές από αυτές είναι πολύ παρόμοιες με τις κατευθυντήριες γραμμές του FDA, αν και ο τύπος του τόνου που θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση διαφέρει από χώρα σε χώρα.

Περίληψη: Η ποσότητα τόνου που θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε όχι περισσότερο από 12 ουγγιές (340 γραμμάρια) κονσερβοποιημένου ελαφρού τόνου ή λιγότερο από 4 ουγγιές (112 γραμμάρια) κιτρινόπτερου ή λευκού τόνου την εβδομάδα.

Περίληψη

Ο τόνος είναι μια βολική πηγή θρεπτικών συστατικών, πολλά από τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες τόνου μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου, μια ένωση που μπορεί να βλάψει την υγεία του μωρού σας και να προκαλέσει μια σειρά από αναπτυξιακά προβλήματα. Επιπλέον, η κατανάλωση ωμού τόνου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης από Listeria.

Για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη της κατανάλωσης τόνου και να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι, οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμού τόνου. Θα πρέπει επίσης να προτιμούν τύπους τόνου και άλλων ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, ενώ θα πρέπει να αποφεύγουν τύπους με υψηλά επίπεδα υδραργύρου.

Οι γυναίκες που παρακάμπτουν την κατανάλωση τόνου λόγω αλλεργιών ή θρησκευτικών ή ηθικών λόγων θα επωφεληθούν πιθανώς από την προσθήκη ενός συμπληρώματος ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας στη διατροφή τους.