Το θαλασσινό αλάτι παρασκευάζεται με εξάτμιση του αλμυρού νερού. Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το χρησιμοποιούσαν από την προϊστορική εποχή και σήμερα το συναντάμε σε πολλές κουζίνες.
Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το θαλασσινό αλάτι προστίθεται συχνά σε απολέπιση σώματος, λουτρά, ποτά και αμέτρητα άλλα προϊόντα.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πιο υγιεινό από άλλους τύπους αλατιού και ότι παρέχει πολλά οφέλη, αλλά λίγες έρευνες υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση των κοινών χρήσεων του θαλασσινού αλατιού και των πιθανών πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων του.
Πίνακας περιεχομένων
Θαλασσινό αλάτι έναντι επιτραπέζιου αλατιού
Το θαλασσινό αλάτι περιέχει κυρίως χλωριούχο νάτριο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών και της αρτηριακής πίεσης.
Δεδομένου ότι είναι ελάχιστα επεξεργασμένο, περιέχει ορισμένα μέταλλα, όπως κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που συχνά θεωρείται διατροφικά ανώτερο από το επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο έχει αλεσθεί σε μεγάλο βαθμό και από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά του θαλασσινού αλατιού είναι παρόντα μόνο σε ίχνη. Θα πρέπει να τρώτε εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες για να πλησιάσετε την ποσότητα καλίου, σιδήρου, ασβεστίου ή μαγνησίου που θα μπορούσατε εύκολα να πάρετε από ολόκληρες τροφές.
Οι κόκκοι θαλασσινού αλατιού είναι επίσης μεγαλύτεροι από τους κόκκους επιτραπέζιου αλατιού. Ως αποτέλεσμα, το κανονικό αλάτι παρέχει περίπου 2.300 mg νατρίου ανά κουταλάκι του γλυκού (6,1 γραμμάρια), ενώ το θαλασσινό αλάτι περιέχει 2.000 mg νατρίου ανά κουταλάκι του γλυκού (4,2 γραμμάρια).
Σε ένα κουταλάκι του γλυκού χωράνε λιγότεροι κόκκοι θαλασσινού αλατιού από ό,τι επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό δεν συμβαίνει επειδή περιέχει λιγότερο νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι.
Παρόλα αυτά, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν αυτή τη διάκριση και θεωρούν το θαλασσινό αλάτι πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο αλάτι, καθώς η υπερβολική κατανάλωση νατρίου έχει συνδεθεί με υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, εάν η ποσότητα νατρίου που καταναλώνετε υπερβαίνει το συνιστώμενο όριο ή την ανοχή σας, η χρήση θαλασσινού αλατιού αντί για κανονικό αλάτι δεν κάνει καμία διαφορά.
Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι πρέπει να χρησιμοποιήσουν περισσότερο θαλασσινό αλάτι στο μαγείρεμα για να επιτύχουν το ίδιο επίπεδο γεύσης.
Συνοπτική περιγραφή: Σε σύγκριση με το επιτραπέζιο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι είναι λιγότερο επεξεργασμένο, περιέχει περισσότερα θρεπτικά ιχνοστοιχεία και έχει μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Αυτό το χαρακτηριστικό εξηγεί γιατί περιέχει λιγότερο νάτριο ανά κουταλάκι του γλυκού. Ωστόσο, αυτές οι διαφορές δεν το καθιστούν διατροφικά ανώτερο.
Πιθανά οφέλη του θαλασσινού αλατιού
Δεδομένου ότι το χλωριούχο νάτριο (αλάτι) έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό, η κατανάλωσή του από τα τρόφιμα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας.
Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το θαλασσινό αλάτι, ειδικότερα, έχει πολλά πρόσθετα οφέλη. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά δεν υποστηρίζονται από ισχυρές επιστημονικές έρευνες.
Ακολουθούν μερικοί από τους πιο συνηθισμένους ισχυρισμούς για το θαλασσινό αλάτι.
Ενυδάτωση, αρτηριακή πίεση και άλλα
Το αλάτι μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε επαρκή ενυδάτωση και επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
Δεδομένου ότι το νάτριο παίζει ζωτικό ρόλο στην ισορροπία των υγρών, η μη επαρκής πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, ιδίως κατά τη διάρκεια άσκησης υψηλής έντασης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πίνοντας 3 λίτρα νερό καθημερινά: Οφέλη και μειονεκτήματα
Η σωστή ισορροπία υγρών είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης.
Επομένως, η κατανάλωση πολύ λίγου ή πολύ νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολές της αρτηριακής πίεσης σε όσους είναι ευαίσθητοι στο διαιτητικό αλάτι.
Η κατανάλωση θαλασσινού αλατιού μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε νάτριο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε νάτριο από διάφορα άλλα τρόφιμα.
Πέψη
Ορισμένοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση θαλασσινού αλατιού αναμεμειγμένου με χλιαρό νερό βοηθά την πέψη.
Το χλώριο είναι απαραίτητο για την παραγωγή στομαχικού οξέος και το χλωριούχο νάτριο (αλάτι) διευκολύνει την απορρόφηση και τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο έντερο αφού διασπαστούν κατά την πέψη.
Επομένως, η κατανάλωση αρκετού αλατιού προάγει τη βέλτιστη υγεία του πεπτικού συστήματος.
Μια μελέτη εξέτασε τις επιδράσεις της κατανάλωσης αλατισμένου νερού σε 54 ενήλικες που προετοιμάζονταν για κολονοσκόπηση.
Όσοι έκαναν ορισμένες στάσεις γιόγκα και έπιναν 2 φλιτζάνια (480 ml) νερό με 4,5 γραμμάρια αλάτι είχαν κενώσεις πριν από τη διαδικασία.
Ωστόσο, δεν είναι σαφές σε ποιο βαθμό το αλατισμένο νερό από μόνο του συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας του εντέρου.
Ενώ η κατανάλωση θαλασσινού αλατιού αναμεμειγμένου με νερό μπορεί να βοηθήσει την πέψη σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση υπερβολικά αλατισμένου νερού μπορεί να σας οδηγήσει στην κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλατιού. Η λήψη επαρκούς νατρίου από άλλες πηγές είναι πιθανώς αρκετή για να υποστηρίξει τη φυσιολογική πέψη.
Υγεία του δέρματος και φλεγμονή
Το μπάνιο με θαλασσινό αλάτι θεωρείται ότι μειώνει την ξηρότητα και τη φλεγμονή του δέρματος.
Το Εθνικό Ίδρυμα Εκζέματος συνιστά την προσθήκη 1 φλιτζανιού αλατιού στο νερό του μπάνιου για να ανακουφιστείτε από τον ερεθισμό του εκζέματος, μιας κατάστασης που χαρακτηρίζεται από κόκκινο, φαγούρα δέρμα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τι συμβαίνει αν τρώτε πολύ αλάτι?
Ωστόσο, δεν είναι σαφές πώς και αν τα αλατόλουτρα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής του δέρματος και αν το θαλασσινό αλάτι, ειδικότερα, ασκεί κάποια συγκεκριμένη δράση.
Μια μελέτη σε άτομα με ξηρό δέρμα διαπίστωσε ότι το μπάνιο σε διάλυμα αλατιού από τη Νεκρά Θάλασσα βοήθησε στην αύξηση της ενυδάτωσης του δέρματος και στη μείωση της τραχύτητας, σε σύγκριση με το μπάνιο σε νερό της βρύσης.
Τούτου λεχθέντος, οι ερευνητές απέδωσαν τα θετικά αποτελέσματα στην ποσότητα μαγνησίου στο διάλυμα της Νεκράς Θάλασσας - όχι στην περιεκτικότητα σε αλάτι.
Επιπλέον, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι υψηλότερες συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου στο σώμα και στο δέρμα μπορεί να αυξήσουν τον αριθμό των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που οδηγούν στις φλεγμονώδεις αντιδράσεις που σχετίζονται με το ξηρό και φαγούρα δέρμα.
Αυτά τα αντιφατικά ευρήματα υποδηλώνουν ότι η ικανότητα των θαλάσσιων αλατόλουτρων να βελτιώνουν τον ερεθισμό του δέρματος μπορεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση των ανόργανων συστατικών του αλατιού.
Τα θαλάσσια άλατα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο μπορεί να είναι ο καλύτερος τύπος για να προστεθούν στα λουτρά για όσους έχουν δερματικά προβλήματα.
Περίληψη: Η πρόσληψη αρκετού νατρίου, ανεξάρτητα από τον τύπο του αλατιού, είναι σημαντική για την ενυδάτωση και την αρτηριακή πίεση. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει την πέψη και να βελτιώσει τα δερματικά προβλήματα όταν προστίθεται σε λουτρά.
Πιθανά μειονεκτήματα του υπερβολικού αλατιού
Το θαλασσινό αλάτι προσθέτει γεύση στα τρόφιμα και μπορεί να έχει κάποιες ευεργετικές μη διατροφικές χρήσεις, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.
Η τυπική αμερικανική διατροφή περιέχει πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνουν περισσότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα νατρίου.
Η υπερκατανάλωση νατρίου συνδέεται με υψηλή αρτηριακή πίεση, οστεοπόρωση, πέτρες στα νεφρά και άλλα προβλήματα υγείας.
Επομένως, ακόμη και αν προτιμάτε το θαλασσινό αλάτι έναντι άλλων τύπων αλατιού, δεν προσφέρει συγκεκριμένα οφέλη και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, όπως όλα τα άλλα άλατα.
Επιπλέον, τα άτομα με νεφρική νόσο, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακή ανεπάρκεια μπορεί να πρέπει να είναι προσεκτικά με την πρόσληψη θαλασσινού αλατιού και άλλων αλάτων.
Περίληψη: Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού, συμπεριλαμβανομένου του θαλασσινού, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη νατρίου, που συνδέεται με υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα προβλήματα υγείας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το θαλασσινό αλάτι
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το θαλασσινό αλάτι στην κουζίνα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το προσθέσετε στη διατροφή σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Αλάτι Epsom: Οφέλη, χρήσεις και παρενέργειες
Μπορεί να προσφέρει περισσότερη ή λιγότερη γεύση από το επιτραπέζιο αλάτι, ανάλογα με τον τύπο του.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θαλασσινό αλάτι αντί του κανονικού αλατιού στα περισσότερα πιάτα. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε ψιλοαλεσμένο θαλασσινό αλάτι όταν αντικαθιστάτε το επιτραπέζιο αλάτι σε μια συνταγή ψησίματος.
Δεδομένου ότι το επιτραπέζιο αλάτι είναι λεπτοαλεσμένο, περιέχει περισσότερο νάτριο ανά κουταλάκι του γλυκού από ό,τι το θαλασσινό αλάτι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι χρησιμοποιείτε ισοδύναμη ποσότητα.
Ορισμένοι δημοφιλείς τρόποι χρήσης του θαλασσινού αλατιού περιλαμβάνουν το πασπάλισμα σε ψητά λαχανικά, την προσθήκη του σε επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα και τη χρήση του για να καρυκεύσετε μπριζόλες, μπιφτέκια και ψάρια.
Τέλος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μπάνιο με αλάτι προσθέτοντας 1 φλιτζάνι (230 γραμμάρια) θαλασσινό αλάτι σε ζεστό νερό μπάνιου.
Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί αν τα αλατόλουτρα προσφέρουν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία, ένα ζεστό μπάνιο μπορεί να προσφέρει χαλάρωση και άνεση.
Περίληψη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θαλασσινό αλάτι αντί άλλων αλάτων στις περισσότερες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων με κρέας, των λαχανικών και των γλυκών. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει επίσης να το προσθέτουν στο μπάνιο τους.
Περίληψη
Το θαλασσινό αλάτι είναι ένα ελάχιστα επεξεργασμένο αλάτι που προσθέτει γεύση στα τρόφιμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες σπιτικές θεραπείες.
Η λήψη αρκετού νατρίου είναι σημαντική για την ισορροπία των υγρών, την ενυδάτωση και την πέψη, αλλά η κατανάλωση θαλασσινού αλατιού για την κάλυψη των αναγκών σας σε νάτριο είναι περιττή.
Οι μη μαγειρικές χρήσεις του θαλασσινού αλατιού, όπως η προσθήκη του στο μπάνιο σας, μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος και να προσφέρουν άλλα οφέλη. Ωστόσο, καμία ισχυρή έρευνα δεν υποστηρίζει τους πολλούς ισχυρισμούς για την υγεία που σχετίζονται με αυτό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θαλασσινό αλάτι με πολλούς τρόπους, αλλά δεν θα πρέπει να θεωρείται φάρμακο για την υγεία.
