Συχνά ακούμε ότι τα κορεσμένα λιπαρά είναι ανθυγιεινά και ότι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι με αυτό.
Εδώ και δεκαετίες, οι ερευνητές λένε ότι τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή ενός ατόμου μπορούν να προκαλέσουν πιθανή βλάβη. Οι συστάσεις έχουν συνήθως επισημάνει μια δίαιτα “χαμηλών λιπαρών” ως τον καλύτερο τρόπο για τη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD).
Ωστόσο, άλλοι ερευνητές υποστηρίζουν τώρα ότι τα κορεσμένα λίπη μπορεί να μην είναι τόσο εγγενώς επιβλαβή και ότι μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας δίαιτας που προάγει την υγεία. Δίνεται επίσης έμφαση στην αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστες εκδοχές για καλύτερη υγεία της καρδιάς.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΤαυτόχρονα, ενώ οι καταναλωτές απομακρύνονταν από τα διαιτητικά λίπη, παρατηρήθηκε επίσης αύξηση των καρδιαγγειακών νοσημάτων και της παχυσαρκίας τα τελευταία 40 χρόνια. Πιστεύεται ότι η κίνηση προς τα επεξεργασμένα τρόφιμα - και λιγότερο προς τα πλήρη, θρεπτικά τρόφιμα - ευθύνεται για αυτές τις επιπτώσεις στην υγεία.
Με βάση δεκαετίες αντικρουόμενων συμβουλών, μπορεί δικαίως να είστε σε σύγχυση. Εδώ, εξηγούμε τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά και ανακεφαλαιώνουμε τα τελευταία ευρήματα της διατροφικής έρευνας για να ρίξουμε φως σε αυτό το θέμα.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά και γιατί έχουν κακή φήμη?
Μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, το λίπος είναι ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό απαραίτητο σε πολλές πτυχές της ανθρώπινης υγείας.
Τύποι λίπους
Υπάρχουν τρεις κύριες κατηγορίες: κορεσμένα λίπη, ακόρεστα λίπη και τρανς λίπη. Όλα τα λίπη αποτελούνται από μόρια άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου.
Τα κορεσμένα λίπη είναι κορεσμένα με μόρια υδρογόνου και περιέχουν μόνο απλούς δεσμούς μεταξύ των μορίων άνθρακα. Από την άλλη πλευρά, τα ακόρεστα λίπη έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό μεταξύ των μορίων άνθρακα.
Αυτός ο κορεσμός των μορίων υδρογόνου έχει ως αποτέλεσμα τα κορεσμένα λίπη να είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αντίθεση με τα ακόρεστα λίπη, όπως το ελαιόλαδο, τα οποία τείνουν να είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Να θυμάστε ότι οι διαφορετικοί τύποι κορεσμένων λιπαρών εξαρτώνται από το μήκος της ανθρακικής τους αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων με μικρή, μεγάλη, μεσαία και πολύ μεγάλη αλυσίδα - τα οποία έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία.
Ποια τρόφιμα περιέχουν κορεσμένα λιπαρά?
Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα και στα τροπικά έλαια. Αυτά περιλαμβάνουν:
- γάλα
- τυρί
- βούτυρο
- κρέατα όπως χοιρινό, μοσχάρι, αρνί και πουλερικά
- λάδι καρύδας και φοινικέλαιο
Η διαμάχη για τα κορεσμένα λιπαρά
Οι επαγγελματίες υγείας και οι ερευνητές συχνά αναφέρονται στα κορεσμένα λίπη ως “κακά” λίπη και τα ομαδοποιούν με τα τρανς λίπη - έναν τύπο λίπους που είναι γνωστό ότι προκαλεί προβλήματα υγείας - παρόλο που τα στοιχεία σχετικά με τις επιπτώσεις της πρόσληψης κορεσμένων λιπών στην υγεία δεν είναι καθόλου πειστικά.
Εδώ και δεκαετίες, οι οργανισμοί υγείας σε όλο τον κόσμο συνιστούν τη διατήρηση της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών στο ελάχιστο και την αντικατάστασή τους με επιλογές τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και να προαχθεί η συνολική υγεία.
Παρά τις συστάσεις αυτές, τα ποσοστά των καρδιακών παθήσεων αυξάνονται σταθερά, όπως και της παχυσαρκίας και των συναφών ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2. Αντί να κατηγορούν τα κορεσμένα λίπη, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση πολλών απλών, πλούσιων σε υδατάνθρακες, επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να έχει παίξει ρόλο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι τα φυτικά έλαια και τα σπορέλαια κακά για την υγεία σας?
Αρκετές μελέτες, συμπεριλαμβανομένων εκτεταμένων ανασκοπήσεων, έρχονται σε αντίθεση με τις συστάσεις για αποφυγή των κορεσμένων λιπαρών και αντ’ αυτού κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών. Τέτοια λίπη επικρατούν στα φυτικά έλαια, όπως η σόγια και ο ηλίανθος. Ωστόσο, η εν λόγω καθοδήγηση έχει δικαιολογημένα οδηγήσει σε σύγχυση τους καταναλωτές.
Συνοπτική περιγραφή: Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα και στα τροπικά έλαια. Το κατά πόσον αυτά τα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών είναι εδώ και καιρό αμφιλεγόμενο, με πιο πρόσφατα αποτελέσματα μελετών να δείχνουν ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα, πλούσια σε υδατάνθρακες και ζαχαρούχα τρόφιμα μπορεί να ενέχουν περισσότερους κινδύνους.
Η επίδραση των κορεσμένων λιπαρών στην υγεία
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά να προέρχεται μόνο το 5 έως 6 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από κορεσμένα λίπη.
Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους συνιστάται να περιορίζεται στο ελάχιστο η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών είναι ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει ορισμένους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Ωστόσο, το θέμα αυτό δεν έχει ξεκάθαρες απαντήσεις και οδηγίες. Παρόλο που τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου, δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ότι τα κορεσμένα λιπαρά από μόνα τους ευθύνονται.
Επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της LDL (κακής) χοληστερόλης και της απολιποπρωτεΐνης Β (ApoB). Η LDL μεταφέρει τη χοληστερόλη στο σώμα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των σωματιδίων LDL, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ημερήσια πρόσληψη λίπους: Πόσο λίπος πρέπει να τρώτε την ημέρα?
Η ApoB είναι μια πρωτεΐνη και κεντρικό συστατικό της LDL. Θεωρείται ισχυρός προγνωστικός παράγοντας για τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει και τους δύο αυτούς παράγοντες κινδύνου και την αναλογία LDL (κακή) προς HDL (καλή), η οποία είναι ένας άλλος παράγοντας κινδύνου καρδιακής νόσου.
Η HDL προστατεύει την καρδιά. Τα χαμηλά επίπεδα αυτής της ευεργετικής χοληστερόλης συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και καρδιαγγειακών επιπλοκών. Ωστόσο, η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά θα μπορούσαν ενδεχομένως να μειώσουν τις προστατευτικές επιδράσεις της HDL στην καρδιά σας.
Ωστόσο, το συμπέρασμα αυτό δεν είναι οριστικό. Άλλες έρευνες δεν έχουν δείξει σημαντική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και της θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα ή οποιαδήποτε άλλη αιτία. Αντίθετα, οι ερευνητές διαπίστωσαν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Άλλες ανησυχίες σχετικά με την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών
Παρόλο που η επίδρασή του στις καρδιακές παθήσεις είναι η πιο ερευνημένη και αμφισβητούμενη, η αφθονία κορεσμένων λιπαρών έχει επίσης συσχετιστεί με άλλες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, όπως η αυξημένη φλεγμονή, οι καρκίνοι και η πνευματική παρακμή.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 12 γυναίκες διαπίστωσε ότι σε σύγκριση με μια διατροφή πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά από φουντουκέλαιο, μια διατροφή πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά από ένα μείγμα φοινικέλαιου 89% αύξησε τις προφλεγμονώδεις πρωτεΐνες ιντερλευκίνη-1 βήτα (IL-1 βήτα) και ιντερλευκίνη-6 (IL-6).
Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι τα κορεσμένα λίπη ενθαρρύνουν τη φλεγμονή εν μέρει μιμούμενα τις δράσεις των βακτηριακών τοξινών που ονομάζονται λιποπολυσακχαρίτες, οι οποίες έχουν ζωτική ανοσοδιεγερτική συμπεριφορά και μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή.
Ωστόσο, η έρευνα στον τομέα αυτό δεν είναι επίσης καθόλου πειστική. Μια ανασκόπηση του 2017 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών που αφορούσαν άτομα με παχυσαρκία δεν διαπίστωσε σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ κορεσμένων λιπαρών και φλεγμονής.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη νοητική λειτουργία, την όρεξη και το μεταβολισμό.
Ωστόσο, η έρευνα στον άνθρωπο σε αυτούς τους τομείς είναι αντιφατική, με ορισμένες έρευνες να δείχνουν ότι το λίπος είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που προκαλεί κορεσμό. Υπάρχει επίσης η ανησυχία ότι η μειωμένη νοητική λειτουργία μπορεί να συνδέεται με τα επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι απαραίτητα μόνο με τα κορεσμένα λίπη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 τροφές που προκαλούν φλεγμονή
Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τη διερεύνηση αυτών των πιθανών συνδέσμων πριν από την εξαγωγή ασφαλών συμπερασμάτων.
Περίληψη: Αν και η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου, η έρευνα δεν έχει δείξει σημαντική σχέση μεταξύ αυτών και της καρδιακής νόσου. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά άλλες πτυχές της υγείας, αλλά χρειάζονται περισσότερες έρευνες.
Είναι τα κορεσμένα λιπαρά ανθυγιεινά?
Αν και οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τύπων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν είναι όλα τα κορεσμένα λιπαρά ίσα.
Για παράδειγμα, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά από fast food, τηγανητά προϊόντα, ζαχαρούχα αρτοσκευάσματα και επεξεργασμένα κρέατα είναι πιθανό να επηρεάσει διαφορετικά την υγεία από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά με τη μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, κρέατος χορτονομής και καρύδας.
Ένα άλλο πρόβλημα έγκειται στην εστίαση αποκλειστικά στα μακροθρεπτικά συστατικά και όχι στη διατροφή στο σύνολό της. Το αν τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών εξαρτάται πιθανότατα από τα τρόφιμα με τα οποία αντικαθίστανται - ή από το τι αντικαθιστούν - και από τη συνολική ποιότητα της διατροφής.
Πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι ένα μακροθρεπτικό συστατικό δεν μπορεί να κατηγορηθεί για την εξέλιξη της νόσου και ότι η διατροφή στο σύνολό της είναι αυτό που έχει σημασία - ειδικά μια διατροφή που είναι πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ενώ περιορίζει τις επεξεργασμένες εκδοχές της.
Επιπλέον, η εστίαση αποκλειστικά σε μεμονωμένα μακροθρεπτικά συστατικά και όχι στη διατροφή στο σύνολό της δεν λαμβάνει υπόψη τις επιπτώσεις των διατροφικών συστατικών, όπως τα πρόσθετα σάκχαρα, που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία.
Με άλλα λόγια, τα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά δεν ευθύνονται για την εξέλιξη της νόσου. Οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν μόνο λίπος ή μόνο υδατάνθρακες. Αντίθετα, αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά συνδυάζονται μέσω της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν ένα μείγμα μακροθρεπτικών συστατικών.
Πρέπει να αποκλείσετε τα κορεσμένα λιπαρά?
Οι έρευνες υποστηρίζουν τη συμβουλή της AHA να μην εστιάζετε σε ένα “κακό” τρόφιμο, αλλά στη συνολική σας διατροφή.
Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση του 2016 διερεύνησε τις πιθανές επιδράσεις του βουτύρου στην υγεία της καρδιάς και τον διαβήτη και δεν διαπίστωσε σαφή συσχέτιση. Δεν ήταν σαφές αν η αύξηση ή η μείωση της κατανάλωσης βουτύρου θα άλλαζε αυτά τα αποτελέσματα.
Μια άλλη μελέτη του 2017 σχετικά με συγκεκριμένα τρόφιμα εξέτασε τις πιθανές επιπτώσεις του βουτύρου, του ελαιολάδου και του ελαίου καρύδας σε υγιείς ενήλικες ηλικίας 50 έως 75 ετών. Ενώ οι ερευνητές διαπίστωσαν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα LDL και HDL μεταξύ των συμμετεχόντων που έτρωγαν είτε 50 γραμμάρια ελαιόλαδο, είτε λάδι καρύδας, είτε ανάλατο βούτυρο για 4 εβδομάδες, δεν μπόρεσαν να συμπεράνουν αν η μείωση των κορεσμένων λιπαρών θα μπορούσε να βελτιώσει την υγεία.
Επιπλέον, ευρήματα από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες δείχνουν ότι η γενική σύσταση για την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα λιπαρά πλούσια σε ωμέγα-6 είναι απίθανο να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Ωστόσο, υπήρξαν αντικρουόμενα ευρήματα, τα οποία μπορούν να αποδοθούν στην εξαιρετικά πολύπλοκη φύση του θέματος και στις σχεδιαστικές και μεθοδολογικές ατέλειες των διαθέσιμων σήμερα ερευνών, γεγονός που υπογραμμίζει την ανάγκη για μελλοντικές καλά σχεδιασμένες μελέτες που θα διερευνούν το θέμα αυτό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλά είδη κορεσμένων λιπαρών, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του επιπτώσεις στην υγεία. Οι περισσότερες μελέτες που διερευνούν τις επιδράσεις των κορεσμένων λιπαρών στον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών συζητούν γενικά για τα κορεσμένα λίπη, γεγονός που είναι επίσης προβληματικό, διότι αυτό δεν λαμβάνει υπόψη άλλες μορφές κατανάλωσης μακροθρεπτικών συστατικών και τον τρόπο ζωής.
Ο τρόπος ζωής και οι γενετικές παραλλαγές είναι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη, καθώς έχει αποδειχθεί ότι και οι δύο επηρεάζουν τη συνολική υγεία, τις διατροφικές ανάγκες και τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Βούτυρο: Βούτυρο: Καλό ή κακό?
Περίληψη: Τα μεμονωμένα μακροθρεπτικά συστατικά δεν ευθύνονται για την εξέλιξη της νόσου. Αντίθετα, είναι η διατροφή σας στο σύνολό της που έχει πραγματικά σημασία. Μπορεί να είναι σκόπιμο να επικεντρωθείτε στην κατανάλωση μιας γενικά πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά και ισορροπημένης διατροφής αντί να εστιάζετε στον αποκλεισμό των “κακών” τροφών.
Τα κορεσμένα λιπαρά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορούν να απολαμβάνονται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Τα προϊόντα καρύδας, συμπεριλαμβανομένων των μη ζαχαρούχων νιφάδων καρύδας και του ελαίου καρύδας, το γιαούρτι από πλήρες γάλα χορτονομής και το κρέας χορτονομής, είναι μερικά εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση κορεσμένων λιπαρών που μπορεί να επηρεάσουν θετικά την υγεία.
Για παράδειγμα, ερευνητικές ανασκοπήσεις έχουν δείξει ότι η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά έχει ουδέτερη ή προστατευτική επίδραση στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ενώ η πρόσληψη ελαίου καρύδας έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την HDL (καλή) χοληστερόλη και μπορεί να ωφελήσει την απώλεια βάρους. Ωστόσο, απαιτούνται πιο εκτεταμένες δοκιμές σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν τα ισχυριζόμενα οφέλη του ελαίου καρύδας.
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των fast food και των τηγανητών τροφίμων, έχει συνδεθεί σταθερά με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και πολλών άλλων παθήσεων.
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η αντικατάσταση τροφίμων με κορεσμένα λίπη με μια δίαιτα υψηλή σε υδατάνθρακες αυξάνει ακούσια τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ταυτόχρονα, οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της ακολουθίας μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν είναι προς το παρόν γνωστές.
Οι έρευνες έχουν επίσης συσχετίσει διατροφικά πρότυπα πλούσια σε μη επεξεργασμένα, φυτικά τρόφιμα με προστασία από διάφορες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και των καρδιακών παθήσεων, και μείωση των παραγόντων κινδύνου ασθενειών, ανεξάρτητα από τη σύνθεση των μακροθρεπτικών συστατικών της διατροφής.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το κόκκινο κρέας καλό ή κακό για την υγεία σας?
Αυτό που έχει διαπιστωθεί μέσα από δεκαετίες ερευνών είναι ότι μια δίαιτα που προάγει την υγεία και προστατεύει από ασθένειες πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικές, πλήρεις τροφές, ιδιαίτερα φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι σαφές ότι μπορούν να συμπεριληφθούν και θρεπτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Θυμηθείτε, ανεξάρτητα από το διατροφικό πρότυπο που θα επιλέξετε, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η ισορροπία και η βελτιστοποίηση - όχι η παράλειψη.
Περίληψη: Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε πλήρη, θρεπτικά τρόφιμα, ανεξάρτητα από τη σύνθεση των μακροθρεπτικών συστατικών. Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Περίληψη
Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνται ανθυγιεινά εδώ και δεκαετίες. Ωστόσο, η τρέχουσα έρευνα υποστηρίζει ότι τα θρεπτικά, πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας προαγωγικής για την υγεία, ολοκληρωμένης διατροφής.
Παρόλο που η διατροφική έρευνα επικεντρώνεται σε μεμονωμένα μακροθρεπτικά συστατικά, είναι πολύ πιο χρήσιμο να εστιάζετε στη διατροφή σας στο σύνολό της όσον αφορά τη συνολική υγεία και την πρόληψη ασθενειών. Αντί να εστιάζετε σε μια δίαιτα χαμηλή ή υψηλή σε λιπαρά, είναι καλύτερο να διασφαλίζετε ότι λαμβάνετε αρκετά από όλα τα σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά από την καθημερινή σας διατροφή.
Οι μελλοντικές καλά σχεδιασμένες μελέτες πρέπει να κατανοήσουν πλήρως την πολύπλοκη σχέση μεταξύ των επιμέρους μακροθρεπτικών συστατικών και της συνολικής υγείας, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών.
Ωστόσο, αυτό που είναι γνωστό είναι ότι το να ακολουθείτε μια διατροφή πλούσια σε πλήρη, μη επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το πιο σημαντικό για την υγεία, ανεξάρτητα από το διατροφικό πρότυπο που επιλέγετε να ακολουθήσετε.
Εάν ανησυχείτε για τη σωστή ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών για την υγεία σας, μιλήστε με έναν γιατρό ή διαιτολόγο για συμβουλές.
