Τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία έχουν συζητηθεί εδώ και αρκετό καιρό.
Πολλοί πιστεύουν ότι ένα ποτήρι κάθε μέρα είναι πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ενώ άλλοι θεωρούν ότι το κρασί είναι κάπως υπερεκτιμημένο.
Μελέτες έχουν επανειλημμένα δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΩστόσο, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ της μέτριας και της υπερβολικής πρόσληψης.
Αυτό το άρθρο ρίχνει μια λεπτομερή ματιά στο κόκκινο κρασί και τις επιδράσεις του στην υγεία.
Τι είναι το κόκκινο κρασί και πώς παρασκευάζεται?
Το κόκκινο κρασί παράγεται από τη σύνθλιψη και τη ζύμωση σκουρόχρωμων, ολόκληρων σταφυλιών.
Υπάρχουν πολλοί τύποι κόκκινου κρασιού, οι οποίοι διαφέρουν σε γεύση και χρώμα. Οι συνήθεις ποικιλίες περιλαμβάνουν Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir και Zinfandel.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 12-15%.
Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας κόκκινου κρασιού έχει αποδειχθεί ότι έχει οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Το αλκοόλ στο κρασί πιστεύεται επίσης ότι συμβάλλει σε ορισμένα από τα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης κρασιού.
Συνοπτική περιγραφή: Το κόκκινο κρασί παράγεται από τη ζύμωση σκουρόχρωμων, ολόκληρων σταφυλιών. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και η κατανάλωση μέτριας ποσότητας είναι καλή για την υγεία.
Το γαλλικό παράδοξο
Το κόκκινο κρασί θεωρείται συχνά υπεύθυνο για το “γαλλικό παράδοξο”.”
Η φράση αυτή αναφέρεται στην παρατήρηση ότι οι Γάλλοι έχουν χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων, παρά την κατανάλωση πολλών κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
Ορισμένοι εμπειρογνώμονες πίστευαν ότι το κόκκινο κρασί ήταν ο διαιτητικός παράγοντας που προστάτευε τον γαλλικό πληθυσμό από τις βλαβερές συνέπειες αυτών των θρεπτικών ουσιών.
Ωστόσο, νέες μελέτες έχουν δείξει ότι η διαιτητική χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες.
Ο αληθινός λόγος πίσω από την καλή υγεία των Γάλλων είναι πιθανώς το γεγονός ότι τρώνε περισσότερες ολικής αλέσεως τροφές και ζουν συνολικά πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Περίληψη: Ορισμένοι πιστεύουν ότι το κόκκινο κρασί είναι υπεύθυνο για την καλή υγεία του γαλλικού πληθυσμού και ότι είναι η κύρια εξήγηση για το γαλλικό παράδοξο.
Το κόκκινο κρασί περιέχει ισχυρές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης
Τα σταφύλια είναι πλούσια σε πολλά αντιοξειδωτικά. Σε αυτά περιλαμβάνονται η ρεσβερατρόλη, η κατεχίνη, η επικατεχίνη και οι προανθοκυανιδίνες.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά, ιδίως η ρεσβερατρόλη και οι προανθοκυανιδίνες, πιστεύεται ότι ευθύνονται για τα οφέλη του κόκκινου κρασιού στην υγεία.
Οι προανθοκυανιδίνες μπορούν να μειώσουν τις οξειδωτικές βλάβες στο σώμα. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στη φλούδα του σταφυλιού. Παράγεται σε ορισμένα φυτά, ως απόκριση σε βλάβες ή τραυματισμούς.
Αυτό το αντιοξειδωτικό έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής και της πήξης του αίματος, καθώς και της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να κάνει τα πειραματόζωα να ζήσουν περισσότερο.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα του κόκκινου κρασιού σε ρεσβερατρόλη είναι μάλλον χαμηλή. Θα πρέπει να καταναλώνετε αρκετά μπουκάλια την ημέρα για να φτάσετε την ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε σε μελέτες σε ζώα. Αυτό δεν συνιστάται, για προφανείς λόγους.
Εάν πίνετε κρασί μόνο για την περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη, τότε η λήψη της από ένα συμπλήρωμα μπορεί να είναι μια καλύτερη ιδέα.
Συνοπτική περιγραφή: Οι ισχυρές φυτικές ενώσεις του κόκκινου κρασιού έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής, ο χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και η παράταση της ζωής.
Το κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και πρόωρου θανάτου
Μικρές ποσότητες κόκκινου κρασιού συνδέονται με περισσότερα οφέλη για την υγεία από οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Αλκοόλ και υγεία: Πώς το αλκοόλ επηρεάζει την υγεία σας
Φαίνεται ότι υπάρχει μια καμπύλη σχήματος J που εξηγεί τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρασιού και του κινδύνου καρδιακής νόσου.
Οι άνθρωποι που πίνουν περίπου 150 ml (5 ουγκιές) κόκκινο κρασί την ημέρα φαίνεται να διατρέχουν περίπου 32% χαμηλότερο κίνδυνο από τους μη πότες.
Ωστόσο, η υψηλότερη πρόσληψη αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη διατήρηση της “καλής” HDL χοληστερόλης στο αίμα. Η οξειδωτική βλάβη και η οξείδωση της “κακής” χοληστερόλης LDL μπορεί επίσης να μειωθεί έως και 50%.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι πληθυσμοί που διατρέχουν ήδη υψηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως οι ηλικιωμένοι, μπορεί να ωφεληθούν ακόμη περισσότερο από τη μέτρια κατανάλωση κρασιού.
Επιπλέον, η κατανάλωση 1-3 ποτηριών κόκκινου κρασιού την ημέρα, 3-4 ημέρες την εβδομάδα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου σε μεσήλικες άνδρες.
Μια μελέτη έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση 2-3 ποτηριών κόκκινου κρασιού με αλκοόλη την ημέρα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι μέτριοι πότες κρασιού διατρέχουν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, σε σύγκριση με τους μη πότες ή τους πότες μπύρας και αλκοολούχων ποτών.
Περίληψη: Η κατανάλωση 1-2 ποτηριών κόκκινου κρασιού κάθε μέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ωστόσο, οι μεγάλες ποσότητες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο.
Άλλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρασιού
Το κόκκινο κρασί έχει συνδεθεί με διάφορα άλλα οφέλη για την υγεία, πολλά από τα οποία αποδίδονται στα ισχυρά αντιοξειδωτικά του.
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνδέεται με:
- Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου: Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου, των βασικών κυττάρων, των ωοθηκών και του προστάτη.
- Μειωμένος κίνδυνος άνοιας: Η κατανάλωση 1-3 ποτηριών κρασιού την ημέρα έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ.
- Μειωμένος κίνδυνος κατάθλιψης: Μελέτη σε μεσήλικες και ηλικιωμένους έδειξε ότι όσοι έπιναν 2-7 ποτήρια κρασί την εβδομάδα είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάθουν κατάθλιψη.
- Μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη: Η κατανάλωση 2 ποτηριών ημερησίως κανονικού ή αποαλκοολυμένου κόκκινου κρασιού για 4 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
- Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες: Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες.
Φαίνεται σαφές ότι οι μέτριες ποσότητες κόκκινου κρασιού μπορούν να σας κάνουν καλό. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης ορισμένες σημαντικές αρνητικές πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη, οι οποίες αναλύονται παρακάτω.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Η κατανάλωση ενός ποτηριού κρασιού έχει οφέλη για την υγεία?
Περίληψη: Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου, άνοιας και κατάθλιψης. Μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες.
Αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ στην υγεία
Ενώ μια μέτρια ποσότητα κόκκινου κρασιού μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία. Αυτές περιλαμβάνουν:
- Εξάρτηση από το αλκοόλ: Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο και να οδηγήσει σε αλκοολισμό.
- Κίρρωση του ήπατος: Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 30 γραμμάρια αλκοόλ (περίπου 2-3 ποτήρια κρασί) κάθε μέρα, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης ηπατικής νόσου. Η ηπατική νόσος τελικού σταδίου, που ονομάζεται κίρρωση, είναι απειλητική για τη ζωή.
- Αυξημένος κίνδυνος κατάθλιψης: Οι βαρείς πότες διατρέχουν πολύ υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης από ό,τι οι μέτριοι ή οι μη πότες.
- Αύξηση βάρους: Το κόκκινο κρασί περιέχει διπλάσιες θερμίδες από την μπύρα και τα ζαχαρούχα αναψυκτικά. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επομένως να συμβάλει στην πρόσληψη υψηλών θερμίδων και να σας κάνει να πάρετε βάρος.
- Αυξημένος κίνδυνος θανάτου και ασθενειών: Η μεγάλη κατανάλωση κρασιού, ακόμη και μόνο 1-3 ημέρες την εβδομάδα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη στους άνδρες. Η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Περίληψη: Η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ, κίρρωση του ήπατος και αύξηση του σωματικού βάρους. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο κατάθλιψης, ασθενειών και πρόωρου θανάτου.
Πρέπει να πίνετε κόκκινο κρασί; Αν ναι, πόσο?
Αν σας αρέσει να πίνετε κόκκινο κρασί, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, εκτός αν υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα.
Στην Ευρώπη και την Αμερική, η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού θεωρείται:
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κοιλιά μπύρας: Η μπύρα προκαλεί λίπος στην κοιλιά;?
- 1-1,5 ποτήρι την ημέρα για τις γυναίκες.
- 1-2 ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες.
Ορισμένες πηγές συνιστούν επίσης 1-2 ημέρες χωρίς αλκοόλ κάθε εβδομάδα.
Λάβετε υπόψη ότι αυτό αναφέρεται στη συνολική πρόσληψη αλκοόλ. Η κατανάλωση αυτής της ποσότητας κόκκινου κρασιού επιπλέον άλλων αλκοολούχων ποτών θα μπορούσε εύκολα να σας βάλει στην περιοχή της υπερβολικής κατανάλωσης.
Εάν έχετε ιστορικό κατάχρησης ουσιών, τότε μάλλον θα πρέπει να αποφύγετε εντελώς το κρασί και οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Επίσης, να είστε πολύ προσεκτικοί εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό αλκοολισμού.
Συνοπτική περιγραφή: Ως μέτρια πρόσληψη κόκκινου κρασιού ορίζεται η κατανάλωση 1-2 ποτηριών την ημέρα. Συνιστάται επίσης να έχετε τουλάχιστον 1-2 ημέρες την εβδομάδα χωρίς αλκοόλ.
Περίληψη
Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί συνδέεται με ορισμένα οφέλη για την υγεία, κανένα από αυτά δεν αξίζει να ενθαρρύνει την κατανάλωση αλκοόλ.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι αποτελεσματικοί τρόποι για να βελτιώσετε την υγεία σας που δεν απαιτούν να καταναλώσετε κάτι που μπορεί να είναι επιβλαβές.
Ωστόσο, αν πίνετε ήδη κόκκινο κρασί, τότε δεν υπάρχει λόγος να το σταματήσετε (εκτός αν πίνετε πάρα πολύ).
Εφόσον δεν πίνετε περισσότερα από 1-2 ποτήρια την ημέρα, τότε μόνο καλό θα σας κάνει.
