Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το rambutan?
Το Rambutan (Nephelium lappaceum) είναι φρούτο που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία.
Αναπτύσσεται σε ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 27 μέτρα σε ύψος και ευδοκιμεί καλύτερα σε τροπικά κλίματα, όπως στη Μαλαισία και την Ινδονησία.
Το Rambutan πήρε το όνομά του από τη λέξη μαλαισιανή για τα μαλλιά επειδή τα φρούτα μεγέθους μπάλας του γκολφ έχουν τριχωτό κόκκινο και πράσινο κέλυφος. Η αδιαμφισβήτητη εμφάνισή του συχνά συγκρίνεται με εκείνη ενός αχινού.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΟ καρπός σχετίζεται με τα φρούτα του λίτσι και του Λονγκάν και έχει παρόμοια εμφάνιση όταν ξεφλουδίζεται. Η ημιδιαφανής λευκή σάρκα του έχει γλυκιά αλλά κρεμώδη γεύση και περιέχει έναν σπόρο στη μέση του.
Το Rambutan είναι πολύ θρεπτικό και μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την απώλεια βάρους και την καλύτερη πέψη έως την αυξημένη αντίσταση στις λοιμώξεις.
Εδώ είναι μερικά από τα κύρια οφέλη για την υγεία του rambutan και πώς να το φάτε.
Το Rambutan είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά
Ο καρπός rambutan είναι πλούσιος σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Η σάρκα του παρέχει περίπου 1,3-2 γραμμάρια ολικής ίνας ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια) - παρόμοια με αυτή που θα βρείτε στην ίδια ποσότητα μήλων, πορτοκαλιών ή αχλαδιών.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει τον διαιτητικό σίδηρο πιο εύκολα. Αυτή η βιταμίνη δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματός σας από βλάβες. Η κατανάλωση 5-6 φρούτων rambutan θα καλύψει το 50% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C.
Το Rambutan περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα χαλκού, ο οποίος παίζει ρόλο στη σωστή ανάπτυξη και συντήρηση διαφόρων κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων αυτών των οστών, του εγκεφάλου και της καρδιάς σας.
Προσφέρει μικρότερες ποσότητες μαγγανίου, φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου επίσης. Η κατανάλωση 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) - ή περίπου τέσσερα φρούτα - θα καλύψει το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε χαλκό και το 2-6% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας των άλλων θρεπτικών συστατικών.
Η φλούδα και ο σπόρος του rambutan πιστεύεται ότι είναι πλούσιες πηγές θρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών ενώσεων. Αν και μερικοί άνθρωποι τα τρώνε, κανένα από αυτά δεν θεωρείται προς το παρόν βρώσιμο.
Φαίνεται ότι περιέχουν ορισμένες ενώσεις που μπορεί να είναι τοξικές για τον άνθρωπο.
Το ψήσιμο των σπόρων μπορεί να μειώσει αυτά τα αποτελέσματα και άτομα από ορισμένους πολιτισμούς φαίνεται να τα καταναλώνουν με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν προς το παρόν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τη σωστή διαδικασία ψησίματος.
Μέχρι να γίνουν περισσότερα γνωστά, μπορεί να είναι το ασφαλέστερο να αποφύγετε να τρώτε εντελώς τους σπόρους.
Περίληψη: Το Rambutan είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό και περιέχει μικρότερες ποσότητες άλλων θρεπτικών συστατικών. Η φλούδα και ο σπόρος του είναι επίσης γεμάτα θρεπτικά συστατικά αλλά γενικά θεωρούνται μη βρώσιμα.
Το Rambutan προάγει μια υγιή πέψη
Το Rambutan μπορεί να συμβάλει στην υγιή πέψη λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
Περίπου τα μισά από τα ίνα στη σάρκα του είναι αδιάλυτο, πράγμα που σημαίνει ότι περνάει από το έντερό σας άπεπτο.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανά σας και βοηθούν στην επιτάχυνση της εντερικής διέλευσης, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.
Το άλλο μισό της ίνας είναι διαλυτό. Οι διαλυτές φυτικές ίνες παρέχουν τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου σας. Με τη σειρά τους, αυτά τα φιλικά βακτήρια παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, όπως οξικό, προπιονικό και βουτυρικό, τα οποία τροφοδοτούν τα κύτταρα του εντέρου σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 12 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία των κολοκυθιών
Αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας μπορούν επίσης να μειώσουν τη φλεγμονή και να βελτιώσουν τα συμπτώματα των διαταραχών του εντέρου, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS), της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας.
Περίληψη: Το Rambutan είναι μια καλή πηγή διαλυτών και αδιάλυτων ινών, που μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και να βελτιώσει τα συμπτώματα ορισμένων διαταραχών του εντέρου.
Το Rambutan μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Ακριβώς όπως τα περισσότερα φρούτα, το rambutan μπορεί να αποτρέψει την αύξηση βάρους και να προωθήσει απώλεια βάρους στο περασμα του χρονου.
Περίπου 75 θερμίδες και 1,3-2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια), είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες για την ποσότητα φυτικών ινών που παρέχει.
Αυτό μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να μειώσει την πιθανότητα υπερφαγίας και να προωθήσει την απώλεια βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες στο rambutan μπορούν να διαλυθούν στο νερό και να σχηματίσουν μια ουσία που μοιάζει με πηκτή στο έντερο που βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μειωμένη όρεξη και μεγαλύτερα συναισθήματα πληρότητας.
Επιπλέον, το rambutan περιέχει καλή ποσότητα νερού και μπορεί να σας κρατήσει ενυδατωμένους, πράγμα που μπορεί να αποτρέψει περαιτέρω την υπερκατανάλωση τροφής και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Περίληψη: Το Rambutan είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε νερό και φυτικές ίνες. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής και να σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - και τα δύο μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Το Rambutan μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της λοίμωξης
Ο καρπός rambutan μπορεί να συμβάλει σε ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του cherimoya (μήλο κρέμας)
Για αρχή, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να ενθαρρύνει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων που χρειάζεται το σώμα σας για να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
Η λήψη πολύ λίγης βιταμίνης C στη διατροφή σας μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, αφήνοντάς σας πιο επιρρεπή σε λοιμώξεις.
Επιπλέον, η φλούδα rambutan χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την καταπολέμηση λοιμώξεων. Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι περιέχει ενώσεις που μπορεί να προστατεύσουν το σώμα σας από ιούς και βακτηριακές λοιμώξεις.
Ωστόσο, αν και μερικοί άνθρωποι τρώνε τη φλούδα, γενικά θεωρείται μη βρώσιμο.
Περίληψη: Διάφορες ενώσεις που βρίσκονται στη σάρκα και τη φλούδα του rambutan μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Άλλα πιθανά οφέλη του rambutan
Το Rambutan μπορεί να προσφέρει επιπλέον οφέλη για την υγεία-τα καλύτερα μελετημένα περιλαμβάνουν:
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου: Μερικές μελέτες κυττάρων και ζώων διαπίστωσαν ότι οι ενώσεις του rambutan μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης και εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων.
- Μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις: Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι τα εκχυλίσματα από φλούδα rambutan μείωσαν τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων σε διαβητικά ποντίκια.
- Μπορεί να προστατεύσει από τον διαβήτη: Μελέτες κυττάρων και ζώων αναφέρουν ότι το εκχύλισμα φλούδας rambutan μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Αν και πολλά υποσχόμενα, αυτά τα τρία επιπρόσθετα οφέλη συνδέονται γενικά με ενώσεις που βρίσκονται στη φλούδα ή τους σπόρους του rambutan - και οι δύο συνήθως δεν καταναλώνονται από τον άνθρωπο.
Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη έχουν παρατηρηθεί μόνο στην έρευνα κυττάρων και ζώων. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
Περίληψη: Οι ενώσεις που βρίσκονται στη φλούδα και τους σπόρους του rambutan μπορεί να προσφέρουν κάποια προστασία έναντι του καρκίνου, του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες ανθρώπινες μελέτες.
Rambutan vs lychee and longan φρούτα
Μόλις ξεφλουδιστεί, το φρούτο rambutan μοιάζει πολύ με το φρούτο lychee και longan.
Και οι τρεις ανήκουν στην ίδια οικογένεια Sapindaceae - ή σαπουνόβρυα -, αναπτύσσονται σε δέντρα που προέρχονται από τη Νότια Ασία και έχουν ημιδιαφανή λευκή σάρκα με έναν σπόρο στη μέση. Τα διατροφικά τους χαρακτηριστικά είναι πολύ παρόμοια.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Jackfruit: Διατροφή, οφέλη και πώς να το φάτε
Ωστόσο, η εξωτερική τους εμφάνιση διαφέρει. Το Rambutan είναι το μεγαλύτερο από τα τρία και φέρει μια κοκκινωπό-πράσινη τριχωτή φλούδα.
Το λίτσι είναι ελαφρώς μικρότερο και έχει μια σκληρή, υφή, κόκκινη φλούδα, ενώ το longan έχει ένα καφέ, λείο εξωτερικό δέρμα καλυμμένο με μικροσκοπικές τρίχες.
Οι γεύσεις τους επίσης διαφέρουν ελαφρώς. Το Rambutan περιγράφεται συχνά ως γλυκό και κρεμώδες, ενώ το φρούτο λίτσι προσφέρει μια πιο τραγανή, ελαφρώς λιγότερο γλυκιά γεύση. Τα Longans είναι τα λιγότερο γλυκά από τα τρία και είναι ξεχωριστά ξινά.
Περίληψη: Το φρούτο rambutan σχετίζεται με τα φρούτα του λίτσι και του longan. Παρά τις διαφορετικές γεύσεις και εξωτερικές εμφανίσεις τους, η σάρκα τους είναι παρόμοια στο χρώμα και το θρεπτικό προφίλ.
Πώς να φάτε rambutan
Το Rambutan μπορεί να αγοραστεί είτε φρέσκο, είτε σε κονσέρβα, είτε ως χυμός, είτε ως μαρμελάδα.
Για να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι ώριμα, κοιτάξτε το χρώμα των αιχμών του. Όσο πιο κόκκινα είναι, τόσο πιο ώριμα θα είναι τα φρούτα.
Πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το φάτε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη μέση του εξωτερικού δέρματος με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, πιέστε από τις αντίθετες πλευρές από το κόψιμο. Τα λευκά φρούτα πρέπει να σκάσουν ελεύθερα.
Η γλυκιά, ημιδιαφανής σάρκα περιέχει έναν μεγάλο σπόρο στη μέση, ο οποίος γενικά θεωρείται μη βρώσιμος. Ο σπόρος μπορεί είτε να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι είτε να φτύσει αφού φάει τη σάρκα.
Η σάρκα μπορεί να προσθέσει μια γλυκιά γεύση σε μια ποικιλία συνταγών, που κυμαίνονται από σαλάτες και κάρυ μέχρι πουτίγκες και παγωτά.
Περίληψη: Το Rambutan μπορεί να καταναλωθεί ωμό είτε από φρέσκα είτε από κονσέρβες φρούτων. Η σάρκα του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει χυμό ή μαρμελάδα και μπορεί να προσθέσει μια δόση γλυκύτητας σε πολλές συνταγές.
Πιθανοί κίνδυνοι του rambutan
Η σάρκα του φρούτου rambutan θεωρείται ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση.
Από την άλλη, η φλούδα και ο σπόρος του θεωρούνται γενικά μη βρώσιμα.
Ενώ αυτή τη στιγμή λείπουν ανθρώπινες μελέτες, μελέτες σε ζώα αναφέρουν ότι η φλούδα μπορεί να είναι τοξική όταν τρώγεται τακτικά και σε πολύ μεγάλες ποσότητες.
Ειδικά όταν καταναλώνεται ωμός, ο σπόρος φαίνεται να έχει ναρκωτικά και αναλγητικά αποτελέσματα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως υπνηλία, κώμα, ακόμη και θάνατο.
Επί του παρόντος, το ψήσιμο είναι ο μόνος γνωστός τρόπος για να αντιμετωπιστούν οι φυσικές ναρκωτικές ιδιότητες του ωμού σπόρου. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σαφείς οδηγίες για το πώς να ψηθεί καλύτερα για να είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση.
Mayσως είναι καλύτερο να αποφύγετε να τρώτε εντελώς τον σπόρο μέχρι η έρευνα να πει το αντίθετο.
Περίληψη: Η σάρκα του φρούτου rambutan είναι ασφαλής για κατανάλωση. Ωστόσο, η φλούδα και οι σπόροι του μπορεί να είναι τοξικοί όταν τρώγονται ωμοί ή σε πολύ μεγάλες ποσότητες.
Περίληψη
Σχετικά με τα φρούτα του λίτσι και του Λονγκάν, το rambutan είναι ένα φρούτο της Νοτιοανατολικής Ασίας με τριχωτό κέλυφος και γλυκιά γεύση κρέμας, βρώσιμη.
Είναι θρεπτικό αλλά χαμηλό σε θερμίδες και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και την απώλεια βάρους.
Αν και μερικοί άνθρωποι τρώνε τη φλούδα και τους σπόρους, θεωρούνται γενικά μη βρώσιμοι.
Ωστόσο, η σάρκα μπορεί να προσθέσει μια γλυκιά γεύση σε σαλάτες, κάρυ και επιδόρπια ή μπορεί να απολαύσει από μόνη της.
