Πολλοί άνθρωποι ίσως γνωρίζουν ότι τα αυγά είναι πολύ υγιεινά. Όχι μόνο αυτό, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας.
Η πρόσληψη αρκετών πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντική για την οικοδόμηση των οστών και των μυών, καθώς και για τη διατήρηση της καλής γενικής υγείας.
Τα αυγά θεωρούνται πλήρης πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας επειδή περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
Αλλά πόση πρωτεΐνη μπορείτε να περιμένετε να πάρετε από τα αυγά?
Πόση πρωτεΐνη περιέχει ένα αυγό?
Το μέσο αυγό περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Ακολουθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχουν τα διάφορα μεγέθη αυγών:
- μικρό αυγό (38 γραμμάρια): 4,79 γραμμάρια πρωτεΐνης
- μεσαίο αυγό (44 γραμμάρια): 5,54 γραμμάρια πρωτεΐνης
- μεγάλο αυγό (50 γραμμάρια): 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης
- εξτρα μεγάλο αυγό (56 γραμμάρια): 7,06 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Jumbo αυγό (63 γραμμάρια): 7,94 γραμμάρια πρωτεΐνης
Για να θέσουμε αυτούς τους αριθμούς σε προοπτική, ο μέσος καθιστικός άνδρας χρειάζεται περίπου 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και η μέση καθιστική γυναίκα χρειάζεται περίπου 46 γραμμάρια.
Συνοπτική περιγραφή: Ένα αυγό μέσου μεγέθους περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Περιεκτικότητα του κρόκου και του ασπραδιού σε πρωτεΐνες
Ας δούμε τώρα την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των διαφόρων τμημάτων του αυγού.
Πρωτεΐνη στον κρόκο αυγού
Στους κρόκους των αυγών βρίσκονται σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και το λίπος του αυγού.
Ωστόσο, εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ο κρόκος περιέχει επίσης έως και το ήμισυ περίπου της περιεκτικότητας του αυγού σε πρωτεΐνες.
Σε ένα μεγάλο αυγό που περιέχει περίπου 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, τα 2,7 γραμμάρια προέρχονται από τον κρόκο.
Πρωτεΐνη στο ασπράδι αυγού
Το ασπράδι αυγού αποτελείται κατά 88% περίπου από νερό.
Υπάρχουν 150 διαφορετικά είδη πρωτεϊνών στα ασπράδια αυγών.
Σε 33 γραμμάρια ωμού ασπράδι αυγού, υπάρχουν 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Συνοπτική περιγραφή: Τόσο οι κρόκοι όσο και τα ασπράδια περιέχουν πρωτεΐνες, αλλά τα ασπράδια περιέχουν ελαφρώς περισσότερες.
Τα ωμά αυγά έχουν περισσότερες πρωτεΐνες?
Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης ανεξάρτητα από το αν καταναλώνονται ωμά ή μαγειρεμένα.
Ένα μεγάλο, ολόκληρο ωμό αυγό περιέχει 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ένα μεγάλο, ολόκληρο βραστό αυγό περιέχει επίσης 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ένα μεγάλο, ολόκληρο τηγανητό αυγό περιέχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη, 6,26 γραμμάρια.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ωμών αυγών ενέχει ορισμένους κινδύνους. Μπορεί να προκαλέσει ασθένεια από τα βακτήρια σαλμονέλας.
Συνοπτική περιγραφή: Ένα ολόκληρο αυγό περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης είτε είναι ωμό, είτε βραστό, είτε τηγανητό. Αλλά να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση ωμών αυγών μπορεί να προκαλέσει ασθένεια.
Άλλα οφέλη των αυγών για την υγεία
Τα αυγά είναι από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.
Είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, με ένα μεγάλο ωμό αυγό να περιέχει μόνο περίπου 71 θερμίδες.
Παρά τις χαμηλές θερμίδες, αποτελούν ισορροπημένη πηγή σχεδόν κάθε θρεπτικού συστατικού που χρειάζεστε.
Ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι η χολίνη. Η χολίνη είναι σημαντική για πολλές διεργασίες στο σώμα, όπως ο μεταβολισμός, η γονιδιακή έκφραση και η ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Τα αυγά παρέχουν επίσης μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, όπως:
- σίδηρος
- φυλλικό οξύ
- βιταμίνη Β12
- βιταμίνη Α
- βιταμίνη D
- βιταμίνη Ε
- λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
- σελήνιο
Εκτός από την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, τα αυγά έχουν επίσης συνδεθεί με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των οφελών που σχετίζονται με την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Διατροφικά στοιχεία για το βραστό αυγό: αβγό: θερμίδες, πρωτεΐνες και άλλα
Τα αυγά μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Αυγά και απώλεια βάρους
Τα αυγά έχει αποδειχθεί ότι προάγουν το αίσθημα πληρότητας, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της κατανάλωσης φαγητού με μέτρο.
Αυτό το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν τρώτε αυγά για πρωινό.
Η κατανάλωση αυγών για πρωινό έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε λιγότερο αίσθημα πείνας σε σύγκριση με την κατανάλωση δημητριακών για πρωινό.
Εκτός από όλα αυτά, τα αυγά είναι μια επιλογή διατροφής χαμηλού κόστους και πολύ εύκολη στην προετοιμασία.
Συνοπτική περιγραφή: Τα αυγά είναι πολύ θρεπτικά και αν θέλετε να χάσετε βάρος, είναι φιλικά προς την απώλεια βάρους. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυγών για πρωινό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αισθήματος πείνας σε σύγκριση με την κατανάλωση δημητριακών για πρωινό.
Καλές πηγές πρωτεϊνών
Τα αυγά δεν είναι η μόνη καλή πηγή πρωτεΐνης. Μπορείτε επίσης να βρείτε πρωτεΐνη σε τρόφιμα όπως:
- Tempeh: (20,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια)
- Τοφού: (18,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια τηγανητού τόφου)
- Λένες: (24,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ωμών φακών)
- Ρεβίθια: (8,86 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια)
- Φασόλια νεφρών: (22,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ωμών φασολιών νεφρών).)
- Μαύρα φασόλια: (21,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστων φασολιών)
- Αμύγδαλα: (21,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια)
Περίληψη
Ένα αυγό μέσου μεγέθους περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος περιέχουν πρωτεΐνες.
Εκτός από την εντυπωσιακή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, τα αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αν σκέφτεστε να χάσετε βάρος, είναι ιδιαίτερα φιλικά προς την απώλεια βάρους.
