Η δίαιτα της πατάτας είναι μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα που υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους.
Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές, η πιο βασική εκδοχή ισχυρίζεται ότι σας βοηθά να χάσετε έως και ένα κιλό (0,45 kg) την ημέρα τρώγοντας μόνο απλές πατάτες.
Είναι γνωστό ότι οι πατάτες είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, αλλά μπορεί να αναρωτιέστε αν η κατανάλωσή τους μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑυτό το άρθρο εξετάζει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της δίαιτας της πατάτας και αν μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η δίαιτα της πατάτας?
Η δημοφιλής δίαιτα πατάτας ισχυρίζεται ότι σας βοηθά να χάσετε έως και ένα κιλό (0,45 kg) την ημέρα τρώγοντας μόνο απλές πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες.
Η ιδέα χρονολογείται από το 1849, αλλά έγινε και πάλι δημοφιλής από τον Tim Steele, ο οποίος δημοσίευσε το βιβλίο “Potato Hack: Potato: Weight Loss Simplified” το 2016.
Στο βιβλίο του, ο Steele προτείνει ότι οι πατάτες είναι το “καλύτερο χάπι δίαιτας που εφευρέθηκε ποτέ”. Ισχυρίζεται ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά για να σας κρατούν ενεργητικούς ενώ χάνετε βάρος.
Άλλοι έχουν φτάσει τη δίαιτα σε νέα άκρα - ενισχύοντας περαιτέρω τη δημοτικότητά της.
Ένα παράδειγμα είναι ο Penn Jillette, ένας μάγος που δημοσίευσε το βιβλίο “Presto!: Πως εξαφάνισα πάνω από 100 κιλά”. Η δίαιτα του Jillette αποτελούνταν μόνο από απλές πατάτες για τις πρώτες 2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων έχασε 18 κιλά (8 κιλά).
Αν και πολλοί ισχυρίζονται ότι η δίαιτα τους βοήθησε να χάσουν σημαντικό βάρος, καμία επιστημονική μελέτη δεν υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς.
Περίληψη: Η δίαιτα της πατάτας είναι μια δίαιτα που υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους τρώγοντας μόνο πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες. Οι ισχυρισμοί αυτοί δεν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά.
Οι κανόνες της δίαιτας της πατάτας
Η δίαιτα της πατάτας συνοδεύεται από σχετικά λίγες οδηγίες. Αν και υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, ο Tim Steele περιγράφει επτά θεμελιώδεις κανόνες στο βιβλίο του:
- Κανονικός κανόνας 1: Τρώτε μόνο απλές, μαγειρεμένες πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες.
- Κανόνας 2: Κατά γενικό κανόνα, τρώτε 2-5 λίβρες (0,9-2,3 κιλά) πατάτες κάθε μέρα.
- Κανονικός κανόνας 3: Μην τρώτε άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των καρυκευμάτων και των γαρνιτούρων, όπως κέτσαπ, βούτυρο, ξινή κρέμα και τυρί.
- Κανονικός κανόνας 4: Το αλάτι είναι εντάξει, αν πρέπει οπωσδήποτε, αλλά προσπαθήστε να το αποφύγετε.
- Ρύθμος 5: Όταν διψάτε, πίνετε μόνο νερό, απλό τσάι ή σκέτο καφέ.
- Κανονικός κανόνας 6: Δεν συνιστάται βαριά άσκηση. Αντιθέτως, μείνετε στην ελαφριά άσκηση και το περπάτημα.
- Κανονικός κανόνας 7: Πάρτε τα συνήθη φάρμακά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας, αλλά αποφύγετε τη χρήση μη συνταγογραφημένων συμπληρωμάτων διατροφής.
Στην εκδοχή της δίαιτας του Steele, επιτρέπονται μόνο οι λευκές πατάτες. Ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν λευκές πατάτες Russet, Yukon Gold και κόκκινες πατάτες.
Άλλες παραλλαγές της δίαιτας είναι πιο επιεικείς.
Για παράδειγμα, οι γλυκοπατάτες επιτρέπονται στο Spud Fit Challenge - μια δημοφιλής παραλλαγή της δίαιτας που δημιούργησε ο Andrew Taylor. Σε αυτή την εκδοχή, επιτρέπονται επίσης ελάχιστα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα χωρίς λιπαρά.
Λάβετε υπόψη ότι η μέθοδος μαγειρέματος έχει σημασία. Τα τηγανητά ή υπερβολικά επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας, όπως οι τηγανητές πατάτες ή τα πατατάκια, δεν είναι στο μενού.
Περίληψη: Υπάρχουν επτά θεμελιώδεις κανόνες για τη δίαιτα της πατάτας σύμφωνα με τον Tim Steele, αλλά ο κύριος κανόνας είναι να μην τρώτε τίποτα άλλο εκτός από σκέτες πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες.
Μπορεί η δίαιτα της πατάτας να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος?
Μελέτες σχετικά με τη δίαιτα της πατάτας συγκεκριμένα δεν υπάρχουν, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος απλά και μόνο επειδή είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οδηγός για vegan keto δίαιτα
Η έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες που περιορίζουν τις θερμίδες οδηγούν πιθανότατα σε απώλεια βάρους - εφόσον μπορείτε να τις τηρήσετε.
Αν και 2-5 κιλά πατάτας κάθε μέρα φαίνονται πολλά, αντιστοιχούν σε μόλις 530-1.300 θερμίδες - πολύ λιγότερες από την ημερήσια πρόσληψη του μέσου ενήλικα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πατάτες περιέχουν την ένωση αναστολέας πρωτεϊνάσης 2, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας επιβραδύνοντας την πέψη.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που έλαβαν αυτή την ένωση πατάτας έτρωγαν σημαντικά λιγότερο φαγητό και έχασαν περισσότερο βάρος σε σύγκριση με τα ποντίκια που δεν έλαβαν θεραπεία. Ωστόσο, οι επιδράσεις αυτές δεν έχουν ακόμη μελετηθεί σε ανθρώπους.
Αν και η δίαιτα με πατάτες μπορεί να είναι αποτελεσματική για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, δεν αποτελεί μακροπρόθεσμη λύση. Οι πατάτες είναι θρεπτικές, αλλά δεν περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για τη βέλτιστη υγεία.
Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι οι δίαιτες πολύ χαμηλών θερμίδων επιβραδύνουν το μεταβολισμό και μειώνουν τη μυϊκή μάζα. Επίσης, είναι πιθανό να ξαναπάρεις το βάρος όταν επιστρέψεις στη συνηθισμένη σου διατροφή.
Συνοπτική περιγραφή: Η δίαιτα με πατάτες είναι πιθανό να προκαλέσει βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, καθώς είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Οι πατάτες περιέχουν επίσης μια ένωση που μπορεί να μειώσει την πείνα, αν και η έρευνα είναι περιορισμένη.
Άλλα οφέλη της δίαιτας της πατάτας
Αν και υπάρχουν πολλοί λόγοι για να επικρίνουμε τη δίαιτα της πατάτας, έχει κάποια πιθανά οφέλη:
- Οι πατάτες είναι εξαιρετικά θρεπτικές. Οι πατάτες αποτελούν εξαιρετική πηγή πολλών βασικών βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη C, το κάλιο, το φυλλικό οξύ και ο σίδηρος.
- Δεν είναι περίπλοκη. Αν και περιοριστική, η δίαιτα της πατάτας είναι αρκετά εύκολη στην κατανόηση. Απλά τρώτε απλές πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες.
- Είναι προσιτή. Οι πατάτες είναι ένα από τα φθηνότερα διαθέσιμα τρόφιμα, καθιστώντας αυτή τη δίαιτα σχετικά φθηνή.
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγουν την υγεία του εντέρου και μπορεί να παίζουν ρόλο στην πρόληψη της παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2.
Παρά τα οφέλη αυτά, οι πατάτες δεν παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε - καμία τροφή δεν μπορεί να το κάνει. Για παράδειγμα, από τις πατάτες λείπει η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος - τα οποία είναι όλα απαραίτητα για την υγεία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 9 καλύτερα προγράμματα διατροφής: Βιωσιμότητα, απώλεια βάρους και άλλα
Ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων και λαχανικών, δημητριακά ολικής αλέσεως, υγιεινά λίπη και άπαχη πρωτεΐνη είναι καλύτερο για την υγεία σας και προάγει τη βιώσιμη απώλεια βάρους.
Περίληψη: Η δίαιτα της πατάτας έχει πιθανά οφέλη, καθώς είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών. Είναι επίσης εύκολη στην κατανόηση και σχετικά προσιτή.
Πιθανά μειονεκτήματα της δίαιτας της πατάτας
Υπάρχουν σημαντικά μειονεκτήματα στο να βασίζεστε στις πατάτες ως μοναδική πηγή τροφής σας.
Η δίαιτα της πατάτας είναι εξαιρετικά περιοριστική
Η δίαιτα της πατάτας μπορεί να είναι μία από τις πιο περιοριστικές δίαιτες που υπάρχουν.
Αυτό καθιστά πολύ δύσκολη την παρακολούθηση. Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι ότι αυτό το είδος αυστηρής δίαιτας μπορεί να σας οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας ανθυγιεινής σχέσης με το φαγητό.
Η περιοριστική δίαιτα είναι μια μορφή διαταραγμένης διατροφής που οδηγεί σε άλλες ανθυγιεινές συμπεριφορές, όπως η αδηφαγία.
Επιπλέον, η δίαιτα αυτή ενθαρρύνει και άλλες περιοριστικές συμπεριφορές, όπως η παράλειψη γευμάτων και η νηστεία. Αυτό είναι άκρως περιττό, καθώς η δίαιτα είναι ήδη πολύ χαμηλή σε θερμίδες.
Συγκλονιστικό είναι ότι ο συγγραφέας του βιβλίου “Potato Hack: Weight Loss Simplified” προτείνει μάλιστα στους διαιτολόγους να “μάθουν να αγκαλιάζουν την πείνα και να ενδίδουν μόνο αν πρέπει”.”
Η δίαιτα της πατάτας στερείται πρωτεϊνών, λίπους και άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών
Οι πατάτες μπορούν αναμφίβολα να αποτελέσουν ένα θρεπτικό συστατικό μιας συνολικά ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, απλά δεν μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά.
Τους λείπουν δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες και λίπος. Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα παρέχει μόνο 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν καθόλου λίπος.
Αν και οι πατάτες είναι πλούσιες σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα - όπως κάλιο, βιταμίνη C και σίδηρο - είναι χαμηλές σε αρκετές άλλες, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Α και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Δεδομένου ότι η δίαιτα της πατάτας προορίζεται να ακολουθηθεί μόνο για τρεις έως πέντε ημέρες, είναι απίθανο να αναπτύξετε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών.
Παρόλα αυτά, θα μπορούσατε να θέσετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο για αρκετές ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, αν επιλέξετε να ακολουθήσετε τη δίαιτα μακροπρόθεσμα ή σε συχνές περιόδους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ανασκόπηση της δίαιτας του Dr. Sebi: Sebi Sebi: Απώλεια βάρους, οφέλη και μειονεκτήματα
Μπορεί να χάσετε μύες
Οι δίαιτες της μόδας, όπως η δίαιτα της πατάτας, είναι δημοφιλείς επειδή υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους. Ωστόσο, η απώλεια μυών συνήθως συνοδεύει την απώλεια λίπους κατά τη δίαιτα - ειδικά όταν οι θερμίδες μειώνονται δραστικά.
Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι το 18% του βάρους που έχασαν οι συμμετέχοντες σε μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων με μόνο 500 θερμίδες την ημέρα προερχόταν από την άλιπη μάζα σώματος.
Συγκριτικά, όσοι ακολουθούσαν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με 1.250 θερμίδες την ημέρα έχασαν μόνο το 8% του βάρους από την άλιπη μάζα σώματος.
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση επιπλέον πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της μυϊκής απώλειας κατά τη διάρκεια του θερμιδικού περιορισμού, αλλά η δίαιτα της πατάτας δεν διαθέτει μια υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεΐνης.
Είναι πιθανό να ξαναπάρεις το βάρος σου
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων - όπως η δίαιτα της πατάτας - το σώμα σας μπορεί να προσαρμοστεί επιβραδύνοντας το μεταβολισμό του και καίγοντας λιγότερες θερμίδες.
Μελέτες δείχνουν ότι αυτή η επιβράδυνση μπορεί να επιμείνει για πολλά χρόνια - ακόμη και πολύ μετά τον τερματισμό μιας δίαιτας με περιορισμένες θερμίδες.
Αυτό ονομάζεται “προσαρμοστική θερμογένεση” και μπορεί να κάνει τη διατήρηση της απώλειας βάρους εξαιρετικά δύσκολη μακροπρόθεσμα. Είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο οι ερευνητές εκτιμούν ότι πάνω από το 80% των ατόμων που κάνουν δίαιτα επιστρέφουν στο προηγούμενο βάρος τους με την πάροδο του χρόνου.
Συνοπτική περιγραφή: Δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά περιοριστική, η δίαιτα της πατάτας μπορεί να οδηγήσει σε ανθυγιεινές σχέσεις με το φαγητό, απώλεια μυών, ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και επαναπρόσληψη βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Τρόφιμα προς κατανάλωση
Αν και οι πατάτες είναι το μόνο τρόφιμο που επιτρέπεται στη δίαιτα πατάτας, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, όπως:
- ψητές πατάτες
- βραστές πατάτες
- πατάτες στον ατμό
- ωμές πατάτες
- ψητά στο φούρνο, χωρίς λάδι
- πατάτες τηγανιτές χωρίς λάδι στο φούρνο
- τηγανητές πατάτες φούρνου, χωρίς λάδι
Το αλάτι είναι το μόνο καρύκευμα που επιτρέπεται στην πιο βασική εκδοχή της δίαιτας. Ωστόσο, άλλες παραλλαγές επιτρέπουν τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα χωρίς λιπαρά.
Επιπλέον, ορισμένοι διαιτολόγοι χρησιμοποιούν ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών για να φτιάξουν πουρέ πατάτας ή πολτοποιούν τις πατάτες σκέτες.
Για τα ροφήματα, σας συμβουλεύουμε να επιμείνετε στο νερό, το απλό τσάι και τον σκέτο καφέ.
Περίληψη: Οι απλές, λευκές πατάτες επιτρέπονται στη δίαιτα πατάτας και μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μείνετε στο νερό, το απλό τσάι και τον μαύρο καφέ όταν διψάτε.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Ο κατάλογος των τροφίμων που πρέπει να αποφεύγονται στη δίαιτα της πατάτας είναι ατελείωτος, καθώς περιορίζει οτιδήποτε άλλο εκτός από τις πατάτες.
Ορισμένοι τύποι πατάτας θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται - ειδικά ό,τι τηγανίζεται σε λάδι ή είναι υπερβολικά επεξεργασμένο. Ακολουθούν παραδείγματα τροφίμων και προϊόντων πατάτας που πρέπει να αποφεύγονται:
- γλυκοπατάτες
- γλυκοπατάτες
- Γαλλικές πατάτες
- tater tots
- πατάτες τηγανιτές
- πατατάκια
Εκτός αν συμμετέχετε στο Spud Fit Challenge ή σε κάποια άλλη πιο επιεική παραλλαγή της δίαιτας, επιτρέπονται μόνο οι απλές, λευκές πατάτες.
Αυτό σημαίνει όχι γλυκοπατάτες, γλυκοπατάτες, μαγειρικά έλαια, γαρνιτούρες, καρυκεύματα ή μπαχαρικά. Το αλάτι αποτελεί εξαίρεση, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.
Συνοπτική περιγραφή: Όλα τα τρόφιμα εκτός από τις πατάτες θα πρέπει να αποφεύγονται στη δίαιτα της πατάτας, εκτός από το αλάτι, το οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.
Δείγμα μενού για τη δίαιτα πατάτας
Ακολουθεί ένα τριήμερο δείγμα προγράμματος γευμάτων που ακολουθεί τους κανόνες της δίαιτας της πατάτας.
Ημέρα 1
Αυτό το δείγμα προγράμματος γεύματος για την 1η ημέρα αποτελείται από 9 πατάτες μεσαίου μεγέθους (3 κιλά ή 1,4 kg) και παρέχει περίπου 780 θερμίδες.
- Πρωινό: 2 βραστές πατάτες με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ
- Σνακ: 1 βρασμένη πατάτα, σερβιρισμένη κρύα
- Μεσημεριανό: 2 βραστές πατάτες, σερβιρισμένες σε πουρέ
- Σνακ: 1 ωμή πατάτα, κομμένη σε φέτες
- Δείπνο: Γαλλικές πατάτες φούρνου, χωρίς λάδι, με λίγο αλάτι
Ημέρα 2
Αυτό το δείγμα γεύματος για τη 2η ημέρα χρησιμοποιεί 12 μεσαίου μεγέθους πατάτες (4 κιλά) και παρέχει περίπου 1.050 θερμίδες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες: Οφέλη, μειονεκτήματα και λίστα τροφίμων
- Πρωινό: ψητά παξιμάδια με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ
- Σνακ: 2 βραστές πατάτες, σερβιρισμένες κρύες
- Μεσημεριανό: 2 πατάτες στον ατμό αλατισμένες με μια πρέζα αλάτι
- Σνακ: 2 βραστές πατάτες, σερβιρισμένες κρύες
- Δείπνο: 2 απλές, ψητές πατάτες
Ημέρα 3
Αυτό το δείγμα γεύματος για την 3η ημέρα χρησιμοποιεί 15 πατάτες μεσαίου μεγέθους (5 κιλά) και παρέχει περίπου 1.300 θερμίδες.
- Πρωινό: ψητές πατάτες τηγανιτές με ένα φλιτζάνι απλό τσάι
- Σνακ: 3 βραστές πατάτες, σερβιρισμένες κρύες
- Μεσημεριανό: 3 απλές πατάτες φούρνου
- Σνακ: 3 βραστές πατάτες, σερβιρισμένες κρύες
- Δείπνο: 3 πατάτες στον ατμό με λίγο αλάτι
Περίληψη: Αυτό το δείγμα προγράμματος γευμάτων χρησιμοποιεί 9-15 πατάτες μεσαίου μεγέθους την ημέρα. Αυτές μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να ψηθούν ή να καταναλωθούν ωμές και παρέχουν 780-1.300 θερμίδες ημερησίως.
Περίληψη
Στη δίαιτα πατάτας, τρώτε μόνο απλές πατάτες για τρεις έως πέντε ημέρες. Υποστηρίζεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους, αποκαθιστά την υγεία του εντέρου και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αν και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, δεν έχει μελετηθεί, είναι εξαιρετικά περιοριστική, στερείται ορισμένων θρεπτικών συστατικών και μπορεί να οδηγήσει σε ανθυγιεινές διατροφικές συμπεριφορές.
Η δίαιτα της πατάτας δεν είναι καλή επιλογή για υγιή, βιώσιμη απώλεια βάρους.
