Πιθανότατα έχετε δει μούσλι και γκρανόλα περπατώντας στο τμήμα δημητριακών στο τοπικό σας παντοπωλείο, ειδικά αν ψάχνετε για γρήγορες και υγιεινές επιλογές πρωινού.
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι μοιάζουν σχεδόν πανομοιότυπα και περιέχουν πολλά από τα ίδια συστατικά, με αποτέλεσμα να προβληματίζεστε για το τι πραγματικά τα διακρίνει.
Αυτό το άρθρο αναλύει τι κάνει το μούσλι και τη γκρανόλα να διαφέρουν και τι κοινό έχουν.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Παρόμοια δημητριακά πρωινού
Τόσο το μούσλι όσο και η γκρανόλα είναι δημητριακά με βάση τη βρώμη που δημιουργήθηκαν ως συμπληρώματα διατροφής.
Τα περισσότερα από τα συστατικά τους είναι τα ίδια. Συνήθως περιλαμβάνουν:
- πλιγούρι βρώμης
- ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή αμύγδαλα
- αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, βατόμουρα, βερίκοκα ή χουρμάδες
- σπόρους όπως chia, σουσάμι ή λιναρόσπορο
Επιπλέον, μπορούν να περιλαμβάνουν άλλους σπόρους όπως κριθάρι, κινόα ή κεχρί. Και οι δύο τύποι είναι επίσης εύκολο να προσαρμοστούν με την προσθήκη επιπλέον συστατικών, όπως πρόσθετοι ξηροί καρποί ή φρέσκα φρούτα.
Έτσι, οι κύριες διαφορές τους είναι ο τρόπος παρασκευής και σερβιρίσματός τους.
Τι είναι το μούσλι?
Όπως αναφέρθηκε, το μούσλι είναι ένα μείγμα βρώμης, ξηρών καρπών, σπόρων και αποξηραμένων φρούτων.
Δημιουργήθηκε από τον Maximillian Bircher-Benner, έναν Ελβετό γιατρό και διατροφολόγο, και είναι δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη ως υγιεινό πρωινό γεύμα.
Σε αντίθεση με τα δημητριακά, τα συστατικά στο μούσλι δεν ψήνονται, δηλαδή είναι ωμά και χαλαρά. Παραδοσιακά μουλιάζεται όλη τη νύχτα σε γάλα ή χυμό και σερβίρεται κρύο, όπως η διάσημη βρώμη της νύχτας.
Εναλλακτικά, μπορείτε να το απολαύσετε κατευθείαν από τη συσκευασία με γάλα, όπως τα δημητριακά, ή να το βράσετε με γάλα ή νερό για να φτιάξετε κουάκερ και να το απολαύσετε ζεστό.
Τι είναι η γκρανόλα?
Ο Αμερικανός γιατρός James Caleb Jackson δημιούργησε τη γκρανόλα. Μέχρι σήμερα παραμένει ένα κλασικό πρωινό στα περισσότερα αμερικανικά σπίτια.
Τα κλασικά τραγανά κομματάκια γκρανόλα φτιάχνονται με ανάμειξη ξηρών καρπών, βρώμης, αποξηραμένων φρούτων, λαδιού και γλυκαντικών, όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, πριν από το ψήσιμο.
Σε αντίθεση με το μούσλι, η γκρανόλα σερβίρεται κυρίως κρύα. Μπορείτε να τη φάτε κατευθείαν από τη σακούλα ως σνακ, με γάλα ή ως τραγανή επικάλυψη σε γιαούρτι.
Συνοπτική περιγραφή: Το μούσλι και η γκρανόλα είναι δύο παρόμοια είδη πρωινού. Η κύρια διαφορά μεταξύ τους είναι ότι η γκρανόλα είναι ζαχαρούχα και ψημένη, ενώ το μούσλι δεν είναι.
Διατροφική σύγκριση μεταξύ μούσλι και γκρανόλα
Δεδομένου ότι και οι δύο τύποι δημητριακών περιλαμβάνουν ως επί το πλείστον τα ίδια συστατικά, οι θρεπτικές τους αξίες είναι σχετικά παρόμοιες.
Ακολουθεί η σύγκριση μεταξύ 1/2 φλιτζανιού (43 γραμμάρια) μούσλι και 1/2 φλιτζανιού (56 γραμμάρια) γκρανόλα:
Μούσλι
- Θερμίδες: 151
- Υδατάνθρακες: 32 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 11 γραμμάρια
- Ίνες: 4 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 3,6 γραμμάρια
- Λιπαρά: 2,3 γραμμάρια
Γκρανόλα
- Θερμίδες: 212
- Υδατάνθρακες: 44 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 15,5 γραμμάρια
- Ίνες: 4 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 5 γραμμάρια
- Λιπαρά: 2,8 γραμμάρια
Ενώ το μούσλι συνήθως δεν έχει επιπλέον γλυκαντικά, μπορεί να είναι αρκετά ζαχαρούχο αν περιλαμβάνει αποξηραμένα φρούτα - όπως η γκρανόλα. Η διαφορά σακχάρων μεταξύ των δύο είναι περίπου 5 γραμμάρια ανά μερίδα, που αντιστοιχεί περίπου σε 1 κουταλάκι του γλυκού.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι οποιαδήποτε πρόσθετα σάκχαρα, ακόμη και αυτά που προέρχονται από φυσικά φρούτα, μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό των υδατανθράκων και των θερμίδων στα μούσλι και τις γκρανόλες. Επομένως, είναι καλύτερο να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες.
Επίσης, το μέγεθος της μερίδας μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα, αυξάνοντας ή μειώνοντας τις συνολικές θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνετε.
Για παράδειγμα, μια συνηθισμένη μερίδα δημητριακών είναι μεταξύ 1/4 και 1/2 φλιτζανιού (28-56 γραμμάρια), αν τη χρησιμοποιείτε ως επικάλυψη. Αυτό σας δίνει περίπου 7-15 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι η κατανάλωση ωμής βρώμης υγιεινή; Διατροφή, οφέλη και χρήσεις
Από την άλλη πλευρά, το τυπικό μέγεθος μερίδας για το μούσλι, όταν καταναλώνεται όπως το πλιγούρι βρώμης ή τα δημητριακά πρωινού, είναι λίγο μεγαλύτερο - 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι (43-65 γραμμάρια). Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 11-16,5 γραμμάρια ζάχαρης σε κάθε μερίδα.
Τέλος, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα μούσλι και τις γκρανόλες που αναφέρθηκαν παραπάνω μπορεί να μοιάζει παρόμοια, ορισμένες αγορασμένες από το κατάστημα εκδοχές μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ως προς τα επίπεδα λιπαρών τους.
Οι διατροφικές διαφορές οφείλονται σε πρόσθετα συστατικά όπως σπόρους, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, ελέγχετε πάντα τη διατροφική ετικέτα για να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
Συνοπτική περιγραφή: Η γκρανόλα περιέχει πρόσθετα γλυκαντικά, με αποτέλεσμα να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, υδατάνθρακες και ζάχαρη από το μούσλι. Ωστόσο, και τα δύο θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς μοιράζονται παρόμοιο διατροφικό προφίλ.
Είναι πιο υγιεινό το μούσλι ή η γκρανόλα?
Τόσο το μούσλι όσο και η γκρανόλα είναι δημητριακά με βάση τη βρώμη που είναι καλές πηγές υγιεινών β-γλυκανών.
Οι β-γλυκάνες είναι ο πρωταρχικός τύπος φυτικών ινών που βρίσκονται στη βρώμη. Είναι διαλυτές, δηλαδή σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με πηκτή όταν αναμιγνύονται με νερό. Είναι γνωστές για την ενίσχυση της υγείας του εντέρου, τη βοήθεια στην απώλεια βάρους και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
Αυτά τα δημητριακά περιλαμβάνουν επίσης ξηρούς καρπούς και σπόρους, τα οποία παρέχουν φιλικά προς την καρδιά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFAs και PUFAs), συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών προβλημάτων.
Ωστόσο, και τα δύο δημητριακά έχουν τα μειονεκτήματά τους.
Πρώτον, τα πρόσθετα γλυκαντικά, όπως το μέλι ή το σιρόπι, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στη γκρανόλα. Και παρόλο που το μούσλι συνήθως δεν είναι γλυκαντικό, ορισμένες μάρκες προσθέτουν ζάχαρη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι η granola υγιεινή; Οφέλη και μειονεκτήματα για την υγεία
Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα, βασικό συστατικό και των δύο, αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου.
Είναι σημαντικό να το λάβετε υπόψη σας αυτό, καθώς η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης, ανεξαρτήτως πηγής, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2, η αύξηση του σωματικού βάρους και οι καρδιακές παθήσεις.
Δεύτερον, η ακατέργαστη βρώμη στο μούσλι περιέχει φυτικό οξύ, ένα αντιθρεπτικό συστατικό που μπορεί να παρεμποδίσει την απορρόφηση μετάλλων όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.
Τα καλά νέα είναι ότι η εμβάπτιση του μούσλι σε υγρό, όπως νερό, γάλα ή χυμό, που είναι ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του, μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητά του σε φυτικό οξύ και να διευκολύνει την απορρόφηση των μετάλλων.
Συνοπτική περιγραφή: Η γκρανόλα και το μούσλι έχουν παρόμοια οφέλη, αλλά και μειονεκτήματα, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αντιθρεπτικά συστατικά.
Ποιο θα πρέπει να επιλέξετε?
Το μούσλι και η γκρανόλα έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, με τη γκρανόλα να έχει συνήθως περισσότερες θερμίδες από το μούσλι.
Όταν επιλέγετε ανάμεσα στα δύο, τα συστατικά θα πρέπει να είναι η κύρια εστίασή σας.
Για το μούσλι, κοιτάξτε τα συστατικά για να δείτε αν έχει πρόσθετα γλυκαντικά και προσπαθήστε να επιλέξετε ένα που δεν έχει. Όσον αφορά τα δημητριακά, επιλέξτε μια εκδοχή χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα ή σοκολάτα για να διατηρήσετε τα επίπεδα ζάχαρης σε χαμηλά επίπεδα.
Αν θέλετε να ελέγχετε περισσότερο την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας μούσλι ή γκρανόλα στο σπίτι.
Συνοπτική περιγραφή: Όταν επιλέγετε μούσλι ή γκρανόλα, διαβάστε τον κατάλογο των συστατικών. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σπιτική εκδοχή χωρίς ζάχαρη.
Περίληψη
Η γκρανόλα και το μούσλι μοιάζουν πολύ ως προς τα συστατικά τους και τα οφέλη για την υγεία που προσφέρουν.
Η κύρια διαφορά έγκειται στον τρόπο κατασκευής τους. Η γκρανόλα ψήνεται και συχνά περιλαμβάνει πρόσθετα σάκχαρα όπως μέλι, σιρόπι και αποξηραμένα φρούτα. Το μούσλι καταναλώνεται συνήθως ωμό και η γλυκύτητά του προέρχεται αποκλειστικά από τα αποξηραμένα φρούτα.
Ενώ και τα δύο θεωρούνται υγιεινές επιλογές πρωινού, έχουν τα μειονεκτήματά τους.
Η γκρανόλα έχει γενικά περισσότερες θερμίδες από το μούσλι, αλλά και τα δύο τείνουν να είναι ζαχαρούχα. Γι’ αυτό είναι συνετό να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες. Ελέγχετε πάντα τα διατροφικά στοιχεία και τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα για να επιλέξετε το καλύτερο για εσάς.
