Το Matcha είναι ένα κονιοποιημένο ιαπωνικό πράσινο τσάι του οποίου η δημοτικότητα έχει αυξηθεί παγκοσμίως, ενώ ο καφές είναι ήδη ένα από τα πιο συχνά καταναλισκόμενα ροφήματα στον κόσμο.
Μπορεί να έχετε ακούσει για τα πολλά υποσχόμενα οφέλη του matcha στην υγεία και να αναρωτιέστε πώς συγκρίνονται με τα αποδεδειγμένα οφέλη του καφέ.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει τα δύο για να αναλύσει τις κύριες διαφορές, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Σύγκριση θρεπτικών συστατικών
Τόσο ο καφές όσο και το μάτσα περιέχουν ελάχιστες θερμίδες όταν παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα συστατικά όπως γάλα, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος ή αρωματικά σιρόπια.
Ένα τυπικό φλιτζάνι matcha παρασκευάζεται αναμειγνύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 γραμμάρια) της σκόνης με 2 ουγκιές (60 ml) ζεστού νερού, ενώ ο καφές συνήθως παρασκευάζεται με ζεστό νερό.
Ακολουθεί η διατροφική σύγκριση μεταξύ μιας τυπικής μερίδας κάθε ροφήματος - ένα φλιτζάνι καφέ 8 ουγγιών (240 ml) και ένα φλιτζάνι matcha 2 ουγγιών (60 ml).:
Διατροφικά στοιχεία για τον καφέ
- Θερμίδες: 2
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 0 γραμμάρια
- Ινες: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 0,3 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0,5 γραμμάρια
Διατροφικά στοιχεία Matcha
- Θερμίδες: 5
- Υδατάνθρακες: 1 γραμμάριο
- Ζάχαρη: 0 γραμμάρια
- Ινες: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λιπαρά: 0 γραμμάρια
Επιπλέον, ο καφές περιέχει περίπου 96 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι 8 ουγγιών (240 ml), ενώ το μάτσα περιέχει 19-44 mg ανά γραμμάριο - που ισοδυναμεί με 38-88 mg ανά μερίδα 2 ουγγιών (60 ml) αν παρασκευαστεί με τον συνήθη τρόπο.
Η μεγάλη ποικιλία στην περιεκτικότητα του matcha σε καφεΐνη έχει να κάνει με την ποσότητα της σκόνης, την ποικιλία και τη φρεσκάδα των φύλλων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σκόνης, τη θερμοκρασία του νερού και το χρόνο παρασκευής.
Και τα δύο ποτά έχουν πικρή γεύση. Η γεύση του Matcha είναι χορταριασμένη ή γήινη, ενώ ο καφές είναι γνωστός για την καβουρδισμένη και μερικές φορές καρυδιούχα, σοκολατένια γεύση και άρωμά του.
Συνοπτική περιγραφή: Τόσο ο καφές όσο και το matcha έχουν ελάχιστες θερμίδες και πικρή γεύση. Αν και είναι και τα δύο καφεϊνούχα ροφήματα, ο καφές περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το μάτσα ανά μερίδα.
Κοινά οφέλη
Τόσο ο καφές όσο και το matcha είναι γνωστά για τις πολλαπλές επιδράσεις τους στην υγεία. Τα δύο ροφήματα μοιράζονται πολλά οφέλη.
Matcha και ο καφές μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Η καφεΐνη τόσο στο matcha όσο και στον καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ενεργοποιώντας τον καφέ λιπώδη ιστό - ή καφέ λίπος - και αυξάνοντας την ενεργειακή δαπάνη και την οξείδωση του λίπους.
Το καφέ λίπος λέγεται ότι προστατεύει από τη συσσώρευση λίπους στο σώμα σας, καθώς μπορεί να παράγει θερμότητα και να μεταβολίζει θρεπτικά συστατικά όπως η γλυκόζη και το λίπος.
Αρκετές μελέτες, ορισμένες από τις οποίες είναι παλαιότερες, δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει το μεταβολικό σας ρυθμό έως και 13% για περίπου 3 ώρες.
Εκτός από την καφεΐνη, ο καφές περιέχει χλωρογενικό οξύ (CGA) και το matcha είναι πλούσιο σε επιγαλλοκατεχίνη γαλλική (EGCG). Τόσο το CGA όσο και το EGCG έχουν μελετηθεί για τις δυνατότητές τους να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η CGA μπορεί να επηρεάσει τις ορμόνες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, βοηθώντας ενδεχομένως στη μείωση του σωματικού βάρους, της συσσώρευσης λίπους, των τριγλυκεριδίων και των επιπέδων χοληστερόλης.
Ομοίως, μελέτες σε ζώα για το EGCG δείχνουν ότι η ένωση αυτή προωθεί την απώλεια βάρους αναστέλλοντας το σχηματισμό λίπους και ενεργοποιώντας τη διάσπασή του.
Το Matcha και ο καφές είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
Τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικές ενώσεις που μετριάζουν τις βλαβερές συνέπειες του οξειδωτικού στρες στο σώμα σας, το οποίο διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση και την εξέλιξη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές έναντι τσαγιού: Ποιο είναι πιο υγιεινό?
Οι πολυφαινόλες είναι μια ομάδα ισχυρών αντιοξειδωτικών στα φρούτα, τα λαχανικά, τον καφέ και το τσάι. Η EGCG και η CGA είναι τα κύρια συστατικά των πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού και του καφέ, αντίστοιχα.
Το EGCG μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη και την εξάπλωση των όγκων, να περιορίσει το σχηματισμό ορισμένων αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν τους όγκους και να προωθήσει το θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Ομοίως, η CGA μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου, του παχέος εντέρου και του ήπατος καταστέλλοντας την ανάπτυξη του όγκου.
Επιπλέον, το matcha είναι πλούσιο σε ρουτίνη, βιταμίνη C και χλωροφύλλη, η οποία του δίνει το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα του, ενώ ο καφές περιέχει καφεστόλη και kahweol, τα οποία διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Το μάτσα και ο καφές μπορεί να προστατεύουν την υγεία της καρδιάς
Διάφορες ενώσεις που βρίσκονται στο matcha και στον καφέ μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση πολλαπλών παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Για αρχή, η περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες μπορεί να μειώσει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απόφραξης των αρτηριών σας και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Οι πολυφαινόλες προάγουν επίσης τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, το EGCG που βρίσκεται στο πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, εμποδίζοντας την απορρόφηση των λιπών από το έντερό σας.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι, ενώ ο καφές είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες που ωφελούν την υγεία της καρδιάς, η καφεστόλη και η καχουέολη από τον αφιλτράριστο καφέ μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα της ολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του τσαγιού matcha
Άλλα κοινά οφέλη
Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ ή matcha μπορεί να αποφέρει κάποια πρόσθετα οφέλη:
- Ενισχυμένη διάθεση και εγκεφαλική λειτουργία. Η καφεΐνη και στα δύο ροφήματα, καθώς και η L-theanine και το EGCG του matcha, μπορεί να βελτιώσουν τη διάθεση, την προσοχή, τη μνήμη και τους χρόνους αντίδρασης.
- Βελτιωμένη υγεία του ήπατος. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού και καφέ έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο λιπώδους ηπατικής νόσου, κίρρωσης του ήπατος και ίνωσης.
Περίληψη: Ο καφές και το matcha μοιράζονται πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Συγκεκριμένα, μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος και να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Κύριες διαφορές μεταξύ matcha και καφέ
Και τα δύο ποτά μπορούν να σας δώσουν μια ενεργειακή ώθηση, αν και το κάνουν με διαφορετικό τρόπο.
Ο καφές είναι γνωστός για την παροχή άμεσης ενέργειας που μειώνει την υπνηλία και την κόπωση. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας απορροφά γρήγορα έως και το 99% της καφεΐνης, πράγμα που σημαίνει ότι η ένωση μπορεί να φτάσει σε μέγιστα επίπεδα συγκέντρωσης στο αίμα μόλις 15 λεπτά μετά την κατανάλωση.
Μόλις απορροφηθεί, η καφεΐνη μπορεί να διασχίσει τον εγκεφαλικό φραγμό και να μπλοκάρει τους υποδοχείς αδενοσίνης - μια ένωση με ιδιότητες που προάγουν τον ύπνο - γεγονός που μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε ξύπνιοι.
Ομοίως, το μάτσα περιέχει καφεΐνη. Ωστόσο, αυτό το ρόφημα μπορεί να ενισχύσει την ενέργειά σας με πιο αργό ρυθμό από τον καφέ.
Το Matcha περιέχει επίσης L-θεανίνη, ένα αμινοξύ του πράσινου τσαγιού που μπορεί να μειώσει το στρες αυξάνοντας τα κύματα άλφα στον εγκέφαλό σας. Όπως και η καφεΐνη, η L-θεανίνη διασχίζει τον φραγμό του εγκεφάλου σας και μπορεί να φτάσει σε μέγιστα επίπεδα συγκέντρωσης σε 30 λεπτά.
Όταν συνδυάζεται με καφεΐνη, η L-θεανίνη μπορεί να μειώσει την κούραση, αυξάνοντας παράλληλα το αίσθημα εγρήγορσης.
Περίληψη: Τόσο ο καφές όσο και το matcha μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειάς σας. Ο καφές συνήθως σας δίνει μια στιγμιαία ώθηση, ενώ το μάτσα μπορεί να παρέχει μια ελαφρώς πιο αργή ώθηση.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Είτε προτιμάτε καφέ είτε matcha, σημειώστε ότι και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.
Πλεονεκτήματα του matcha
Εκτός από τα προαναφερθέντα οφέλη, μερικά από τα πλεονεκτήματα του matcha περιλαμβάνουν:
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόση καφεΐνη περιέχει το πράσινο τσάι?
- Προωθεί τη χαλάρωση. Όπως αναφέρθηκε, αυξάνοντας τα κύματα άλφα στον εγκέφαλό σας, η L-theanine χαλαρώνει το μυαλό χωρίς να προκαλεί αίσθημα υπνηλίας.
- Προωθεί τη στοματική υγεία. Σε αντίθεση με τον καφέ, το matcha μπορεί να βελτιώσει τη στοματική υγεία, η οποία συνδέεται στενά με τη γενική σας υγεία.
- Εύκολη παρασκευή. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι μάτσα είναι να προσθέσετε ζεστό νερό στη σκόνη μάτσα και να ανακατέψετε. Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός.
Μειονεκτήματα του matcha
Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά μειονεκτήματα του matcha:
- Πιο ακριβό. Αν και οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την ποιότητα, το matcha τείνει να είναι πιο ακριβό από τον καφέ.
- Κίνδυνος ηπατικής τοξικότητας. Η κατανάλωση υψηλών δόσεων EGCG και άλλων πολυφαινολών matcha μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη, αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες.
- Κίνδυνος ρύπων. Δεδομένου ότι το matcha παρασκευάζεται από κονιορτοποιημένα φύλλα πράσινου τσαγιού, υπάρχει κίνδυνος να καταναλωθούν φύλλα μολυσμένα με βαρέα μέταλλα, όπως μόλυβδο και αρσενικό.
Πλεονεκτήματα του καφέ
Ο καφές μπορεί επίσης να διαθέτει ορισμένα πρόσθετα πλεονεκτήματα:
- Λιγότερο ακριβός. Και πάλι, αυτό εξαρτάται από την ποιότητά του, αλλά συνολικά, ο καφές είναι φθηνότερος από το matcha.
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τόσο ο καφεϊνούχος όσο και ο ντεκαφεϊνέ καφές μπορεί να βελτιώσει τους δείκτες για διαβήτη τύπου 2 και να μειώσει τη συχνότητά του έως και 12% για κάθε 2 φλιτζάνια που καταναλώνονται καθημερινά.
- Πολύ διαθέσιμο. Μπορείτε εύκολα να βρείτε μια καφετέρια οπουδήποτε κι αν πάτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα φλιτζάνι καφέ σε εστιατόρια ή σούπερ μάρκετ ή ακόμη και να αγοράσετε έτοιμες εναλλακτικές λύσεις.
Μειονεκτήματα του καφέ
Όπως και ο matcha, ο καφές έχει τα μειονεκτήματά του:
- Μπορεί να δημιουργήσει εξάρτηση. Η καφεΐνη είναι ένα φάρμακο που διεγείρει το κεντρικό νευρικό σας σύστημα. Η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή χρήσης καφεΐνης ή εξάρτηση.
- Ανεπιθύμητες παρενέργειες. Μερικοί άνθρωποι βιώνουν δυσάρεστες αντιδράσεις όπως αϋπνία, νευρικότητα, αυξημένο καρδιακό ρυθμό, πονοκεφάλους και άγχος όταν πίνουν ή αποσύρονται από τον καφέ.
Περίληψη: Ο καφές και το matcha έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που ίσως θέλετε να εξετάσετε πριν επιλέξετε ένα από τα δύο.
Περίληψη
Ο καφές και το matcha είναι δύο δημοφιλή ροφήματα με καφεΐνη.
Και τα δύο είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και μοιράζονται ακόμη και κάποια οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, ενώ παράλληλα προάγουν την απώλεια βάρους και αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειάς σας.
Έχουν επίσης τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που θα πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε το ένα έναντι του άλλου.
