λεμόνια

Τα λεμόνια (Citrus limon) είναι από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στον κόσμο.

Αναπτύσσονται σε λεμονιές και είναι υβρίδιο του αρχικού κίτρου και του λάιμ.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε τα λεμόνια, αλλά έχουν πολύ ξινή γεύση και συνήθως δεν τρώγονται μόνα τους ή ως ολόκληρο φρούτο.

Ποιος είναι ο κύριος στόχος σας;

Να χάσετε βάρος Να αποκτήσετε μύες Να τρώτε υγιεινά Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες

Powered by DietGenie

Αντίθετα, συχνά γαρνίρονται με γεύματα και ο χυμός τους χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει μια ξινή γεύση. Αποτελούν βασικό συστατικό της λεμονάδας.

Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών, τα λεμόνια περιέχουν πολλές φυτικές ενώσεις, μέταλλα και αιθέρια έλαια.

Αυτά τα κίτρινα φρούτα έχουν επίσης πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση λεμονιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και πέτρες στα νεφρά.

Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα λεμόνια.

Διατροφικά στοιχεία των λεμονιών

Τα λεμόνια περιέχουν πολύ λίγα λιπαρά και πρωτεΐνες. Αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες (10%) και νερό (88-89%).

Ένα μέτριο λεμόνι παρέχει μόνο περίπου 20 θερμίδες.

Τα θρεπτικά συστατικά σε 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ωμό, καθαρισμένο λεμόνι είναι:

• Θερμίδες: 29
• Νερό: 89%
• Πρωτεΐνη: 1,1 γρ
• Υδατάνθρακες: 9,3 γρ
• Ζάχαρη: 2,5 γρ
• Ινα: 2,8 γρ
• Λίπος: 0,3 γρ

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες στα λεμόνια αποτελούνται κυρίως από ίνες και απλά σάκχαρα, όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη.

Ινα

Η κύρια ίνα στα λεμόνια είναι η πηκτίνη.

Οι διαλυτές ίνες όπως η πηκτίνη μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την πέψη της ζάχαρης και του αμύλου.

Οι διαιτητικές ίνες αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής και συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία.

Περίληψη: Τα λεμόνια περιέχουν περίπου 10% υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι κυρίως διαλυτές φυτικές ίνες και απλά σάκχαρα. Η κύρια ίνα τους είναι η πηκτίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Βιταμίνες και μέταλλα των λεμονιών

Τα λεμόνια παρέχουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα.

• Βιταμίνη C. Μια απαραίτητη βιταμίνη και αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C είναι σημαντική για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία του δέρματος.
• Κάλιο. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και να έχει θετικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς.
• Βιταμίνη Β6. Μια ομάδα σχετικών βιταμινών, η Β6 εμπλέκεται στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Περίληψη: Τα λεμόνια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C. Επιπλέον, είναι μια αξιοπρεπής πηγή καλίου και βιταμίνης Β6.

Άλλες φυτικές ενώσεις στα λεμόνια

Οι φυτικές ενώσεις είναι φυσικές βιοδραστικές ουσίες που βρίσκονται στα φυτά, μερικές από τις οποίες έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία των λεμονιών

Οι φυτικές ενώσεις στα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή μπορεί να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τις φλεγμονές.

Αυτές είναι οι κύριες φυτικές ενώσεις στα λεμόνια:

• Κιτρικό οξύ. Το πιο άφθονο οργανικό οξύ στα λεμόνια, το κιτρικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• Εσπεριδίνη. Αυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία σας και να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση - τη συσσώρευση λιπαρών εναποθέσεων (πλάκας) μέσα στις αρτηρίες σας.
• Diosmin. Ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται σε ορισμένα φάρμακα που επηρεάζουν το κυκλοφορικό σύστημα, η διοσμίνη βελτιώνει τον μυϊκό τόνο και μειώνει τη χρόνια φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία σας.
• Εριοκιτρίνη. Αυτό το αντιοξειδωτικό βρίσκεται στη φλούδα και το χυμό λεμονιού.
• D-λιμονένιο. Βρίσκεται κυρίως στη φλούδα, το d-limonene είναι το κύριο συστατικό των αιθέριων ελαίων λεμονιού και υπεύθυνο για το ξεχωριστό άρωμα του λεμονιού. Μεμονωμένα, μπορεί να ανακουφίσει την καούρα και την παλινδρόμηση του στομάχου.

Πολλές από τις φυτικές ενώσεις στα λεμόνια δεν βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο χυμό λεμονιού, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση ολόκληρου του φρούτου —εκτός της φλούδας— για μέγιστο όφελος.

Περίληψη: Τα λεμόνια περιέχουν φυτικές ενώσεις που παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν κιτρικό οξύ, εσπεριδίνη, διοσμίνη, εριοκιτρίνη και d-λιμονένιο.

Οφέλη για την υγεία των λεμονιών

Τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των λεμονιών, συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Μπανάνες: Διατροφικά στοιχεία, βιταμίνες και οφέλη για την υγεία

Οι βιταμίνες και οι φυτικές ίνες τους, καθώς και οι ισχυρές φυτικές ενώσεις τους, είναι πιθανώς υπεύθυνοι.

Υγεία της καρδιάς

Οι καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών, είναι η πιο κοινή αιτία θανάτου στον κόσμο.

Η πρόσληψη φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ειδικά μεταξύ εκείνων που είναι υπέρβαροι ή έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η πρόσληψη απομονωμένων ινών από εσπεριδοειδή έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τα αιθέρια έλαια στα λεμόνια μπορούν να προστατεύσουν τα σωματίδια της LDL (κακής) χοληστερόλης από το να οξειδωθούν.

Πρόσφατες μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι οι φυτικές ενώσεις εσπεριδίνης και διοσμίνης μπορεί να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα σε ορισμένους βασικούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Πρόληψη πέτρες στα νεφρά

Το κιτρικό οξύ στα λεμόνια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά.

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός λεμονιού και η λεμονάδα μπορεί να είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη των πέτρων στα νεφρά, αλλά άλλες μελέτες δεν βρήκαν καμία επίδραση.

Πρόληψη αναιμίας

Η αναιμία προκαλείται συχνά από έλλειψη σιδήρου και είναι πιο συχνή σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Τα λεμόνια περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου, αλλά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και κιτρικού οξέος, το οποίο μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του σιδήρου από άλλα τρόφιμα.

Επειδή τα λεμόνια μπορούν να ενισχύσουν την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα, μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της αναιμίας.

Καρκίνος

Τα λεμόνια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου πολλών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται σε φυτικές ενώσεις όπως η εσπεριδίνη και το d-λιμονένιο.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 οφέλη για την υγεία από το πράσινο τσάι με λεμόνι

Περίληψη: Τα λεμόνια μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την αναιμία, στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Λεμονόνερο

Πολλοί άνθρωποι πίνουν νερό με λεμόνι - είτε ζεστό είτε κρύο - μερικές φορές την ημέρα.

Η συνταγή είναι συνήθως φρεσκοστυμμένος χυμός από 1/2–1 λεμόνι σε ένα φλιτζάνι (240 ml) νερό.

Το πόσιμο νερό με φρεσκοστυμμένο λεμόνι μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία.

Το νερό με λεμόνι είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C και φυτικών ενώσεων, οι οποίες μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες και να αυξήσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Το κιτρικό οξύ στα λεμόνια μειώνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά αραιώνοντας τα ούρα και αυξάνοντας την περιεκτικότητά τους σε κιτρικό άλας.

Δεδομένου ότι λίγος πολτός μπαίνει στο μείγμα, οι πηκτίνες στον πολτό μπορούν να προάγουν την πληρότητα και να τροφοδοτούν τα φιλικά βακτήρια στο έντερό σας, προάγοντας έτσι την καλή υγεία και μειωμένο κίνδυνο ασθένειας.

Επιπλέον, το άρωμα λεμονιού που προέρχεται από τα αιθέρια έλαια μπορεί να μειώσει το στρες και να βελτιώσει τη διάθεση.

Η λεμονάδα πρέπει να έχει παρόμοια οφέλη για την υγεία - εκτός από τη συχνά προσθήκη ζάχαρης, η οποία είναι ανθυγιεινή όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Περίληψη: Η κατανάλωση νερού με λεμόνι μπορεί να μειώσει το στρες, να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας, να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά και να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες.

Οι αρνητικές επιπτώσεις των λεμονιών

Τα λεμόνια είναι γενικά καλά ανεκτά, αλλά τα εσπεριδοειδή μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε μικρό αριθμό ατόμων.

Μπορεί επίσης να προκαλέσουν αλλεργία εξ επαφής και ερεθισμό του δέρματος σε άτομα με δερματίτιδα.

Τα λεμόνια είναι αρκετά όξινα, επομένως η συχνή κατανάλωση τους μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία των δοντιών εάν καταστραφεί το σμάλτο των δοντιών σας.

Περίληψη: Τα λεμόνια είναι συνήθως καλά ανεκτά, αλλά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή ερεθισμό του δέρματος σε μερικούς ανθρώπους. Μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία των δοντιών.

Η κατώτατη γραμμή

Τα λεμόνια είναι ένα δροσιστικό φρούτο που συνήθως δεν τρώγεται ολόκληρα αλλά ως γαρνιτούρα ή αρωματικό.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Limes: Διατροφή, οφέλη, χρήσεις και παρενέργειες

Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, διαλυτών ινών και φυτικών ενώσεων - όλα αυτά μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Αν σας ενδιαφέρει να τα δοκιμάσετε, τα λεμόνια είναι σίγουρο ότι θα ενισχύσουν την υγεία σας.