Το Jackfruit είναι ένα μοναδικό τροπικό φρούτο που πρόσφατα έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα.
Έχει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Είναι επίσης πολύ θρεπτικό και μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα πλεονεκτήματα της προσθήκης jackfruit στη διατροφή σας.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Τι είναι το jackfruit?
Το Jackfruit είναι ένα εξωτικό φρούτο που καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές του κόσμου. Είναι εγγενές στη Νότια Ινδία.
Είναι μέρος της οικογένειας των φυτών Moraceae, συμπεριλαμβανομένου του σύκου, της μουριάς και του αρτοκάρπου. Το Jackfruit έχει αιχμηρή εξωτερική φλούδα και έχει πράσινο ή κίτρινο χρώμα.
Μια μοναδική πτυχή του jackfruit είναι το ασυνήθιστα μεγάλο μέγεθός του. Είναι ο μεγαλύτερος καρπός δέντρου στον κόσμο και μπορεί να φτάσει τα 80 λίβρες (35 κιλά) σε βάρος.
Το Jackfruit έχει μια διακριτικά γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Λέγεται ότι έχει παρόμοια γεύση με έναν συνδυασμό φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, ανανάδων, μάνγκο και μπανανών.
Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν συχνά αυτό το φρούτο ως υποκατάστατο κρέατος λόγω της υφής του, η οποία είναι συγκρίσιμη με το ψιλοκομμένο κρέας.
Δεδομένου ότι το jackfruit μπορεί να αντέξει τα τροπικά κλίματα, μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή θερμίδων και υδατανθράκων για τους ανθρώπους στις αναπτυσσόμενες χώρες που κινδυνεύουν από την πείνα.
Παρόλο που το jackfruit καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές, γίνεται πιο ευρέως διαθέσιμο σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ. Είναι στην εποχή του καλοκαιριού.
Το πιο συχνά καταναλωμένο μέρος του jackfruit είναι η σάρκα ή οι λοβοί φρούτων, οι οποίοι είναι βρώσιμοι όταν είναι ώριμοι και άγουροι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως επιδόρπια και κάρυ. Οι σπόροι είναι επίσης ασφαλείς για κατανάλωση.
Περίληψη: Το Jackfruit είναι ένα εξωτικό τροπικό φρούτο με μια διακριτικά γλυκιά γεύση που καταναλώνεται σε πολλά μέρη του κόσμου. Μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.
Διατροφή Jackfruit
Το Jackfruit είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Περιέχει μέτρια ποσότητα θερμίδων, παρέχοντας 155 σε μια μερίδα ενός φλιτζάνι (165 γραμμάρια). Περίπου το 92% των θερμίδων προέρχεται από υδατάνθρακες, ενώ οι υπόλοιπες προέρχονται από πρωτεΐνες και μικρή ποσότητα λίπους.
Επιπλέον, το jackfruit περιέχει σχεδόν κάθε βιταμίνη και μέταλλο που χρειάζεστε και μια αξιοπρεπή ποσότητα φυτικών ινών.
Ένα φλιτζάνι φρούτων σε φέτες παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Θερμίδες: 155
- Υδατάνθρακες: 40 γραμμάρια
- Ινα: 3 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
- Βιταμίνη Α: 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη C: 18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ριβοφλαβίνη: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγνήσιο: 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Κάλιο: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Χαλκός: 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγγάνιο: 16% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Αυτό που κάνει το jackfruit μοναδικό από άλλα φρούτα είναι η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη. Παρέχει περισσότερα από 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, σε σύγκριση με 0-1 γραμμάρια σε άλλα παρόμοια είδη φρούτων, όπως τα μήλα και τα μάνγκο.
Το Jackfruit είναι επίσης πλούσιο σε διάφορους τύπους αντιοξειδωτικών, που πιθανώς ευθύνονται για τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία.
Περίληψη: Το Jackfruit είναι εξαιρετικά υγιεινό. Παρέχει μέτριες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Το Jackfruit μπορεί να ωφελήσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Το Jackfruit έχει πολλές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 αποδεδειγμένα οφέλη από τα ρεβίθια για την υγεία
Έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), ο οποίος μετρά πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα σας μετά την κατανάλωση ενός φαγητού. Αυτό έχει αποδοθεί στις φυτικές ίνες που παρέχει, οι οποίες επιβραδύνουν την πέψη και βοηθούν στην πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν πολλές τροφές χαμηλού GI συμβάλλουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, το jackfruit παρέχει κάποια πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πολύ γρήγορης αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.
Σε μια μελέτη, οι ενήλικες που κατανάλωναν εκχύλισμα jackfruit διαπιστώθηκε ότι είχαν σημαντικά βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, μια μελέτη σε διαβητικά ποντίκια διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φύλλων jackfruit βοήθησε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα νηστείας και παρείχε μακροπρόθεσμο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Αυτά τα αποτελέσματα αποδόθηκαν στην περιεκτικότητα του jackfruit σε φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι γνωστά για την ικανότητά τους να προάγουν ισορροπημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Αν και τα αποτελέσματα από αυτές τις μελέτες είναι ελπιδοφόρα, είναι απαραίτητες περισσότερες μελέτες ατόμων που τρώνε φρέσκο jackfruit για να επιβεβαιωθούν αυτά τα πιθανά οφέλη.
Περίληψη: Το Jackfruit έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και παρέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να προάγουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Το Jackfruit μπορεί να προστατεύει από ασθένειες
Το Jackfruit είναι πλούσιο σε μερικά ισχυρά αντιοξειδωτικά που παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου αρκετών ασθενειών.
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα σας από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές, οι οποίες συχνά προκύπτουν από βλάβες που προκαλούνται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 21 καλύτερες ιδέες για σνακ αν έχετε διαβήτη
Ακολουθεί μια επισκόπηση των αντιοξειδωτικών που είναι πιο άφθονα στο jackfruit:
- Βιταμίνη C: Το Jackfruit περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της φλεγμονής που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
- Καροτενοειδή: Τα καροτενοειδή έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου διαφόρων χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.
- Φλαβανόνες: Οι φλαβανόνες περιέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης - σημαντικοί παράγοντες για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.
Περίληψη: Το Jackfruit περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης αρκετών χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία του jackfruit
Το Jackfruit λέγεται ότι έχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία που δεν έχουν μελετηθεί ρητά.
- Ανοσολογική υγεία: Η περιεκτικότητα του Jackfruit σε βιταμίνες Α και C που τονώνουν το ανοσοποιητικό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών. Η κατανάλωση αυτού του φρούτου υποστηρίζεται επίσης ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου ιογενών λοιμώξεων.
- Πρόληψη δερματικών προβλημάτων: Αυτό το φρούτο παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, που μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος. Υπάρχουν ανέκδοτες ενδείξεις ότι η κατανάλωση του μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματός σας.
- Υγεία της καρδιάς: Το Jackfruit μπορεί να έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων λόγω της περιεκτικότητάς του σε κάλιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, οι ρίζες και τα εκχυλίσματα έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική της Ινδίας και της Σρι Λάνκα για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, όπως το άσθμα, η διάρροια και τα έλκη στομάχου. Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα δεν έχουν ποτέ αποδειχθεί επιστημονικά.
Παρόλο που αυτά τα αναφερόμενα οφέλη δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία, η συμπερίληψη του jackfruit στη διατροφή σας αξίζει να δοκιμάσετε εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας.
Περίληψη: Το Jackfruit έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία που έχουν αναφερθεί ανέκδοτα αλλά δεν έχουν αποδειχθεί από επιστημονικά στοιχεία.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση jackfruit
Αν και ασφαλές για τους περισσότερους, μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν ή να αποφύγουν το jackfruit. Ορισμένοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτό, ειδικά εκείνοι που είναι αλλεργικοί στη γύρη σημύδας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μουριές: Mulberries: Διατροφικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία
Επιπλέον, λόγω της δυνατότητάς του να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα άτομα με διαβήτη μπορεί να χρειαστεί να αλλάξουν τις δόσεις των φαρμάκων τους εάν τρώνε αυτό το φρούτο τακτικά.
Ωστόσο, η κατανάλωση jackfruit δεν έχει ποτέ αναφερθεί ότι προκαλεί σοβαρές παρενέργειες και είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους να φάνε.
Περίληψη: Δεν υπάρχουν σημαντικοί κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση jackfruit, εκτός από άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό.
Πώς να φάτε jackfruit
Το Jackfruit είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.
Για να το προετοιμάσετε, θα θέλετε πρώτα να το κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τους κίτρινους λοβούς φρούτων και τους σπόρους από το δέρμα και τον πυρήνα. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λευκό, ινώδες μέρος μέσα στο jackfruit είναι απίστευτα κολλώδες, επομένως μπορεί να είναι χρήσιμο να φοράτε γάντια ενώ το χειρίζεστε.
Το Jackfruit μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή μαγειρεμένο σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, ανάλογα με την ωρίμανση του. Τα άγουρα φρούτα έχουν γενικά καλύτερη γεύση σε αλμυρές συνταγές, ενώ η γλυκύτητα των ώριμων φρούτων είναι εξαιρετική για επιδόρπια.
Δεδομένου ότι είναι ένα εξωτικό φρούτο, το φρέσκο jackfruit μπορεί να είναι δύσκολο να το συναντήσετε στα παντοπωλεία, ειδικά όταν δεν είναι στην εποχή του. Ωστόσο, συχνά πωλείται σε κονσέρβα, κάτι που είναι μια βολική επιλογή.
Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν χρησιμοποιούν συχνά το jackfruit ως εναλλακτική λύση κρέατος λόγω της υφής του. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φρούτο ως υποκατάστατο κρέατος σε jackfruit tacos, μαγειρεύοντάς το και στη συνέχεια συνδυάζοντάς το με λαχανικά και καρυκεύματα.
Επιπλέον, μπορείτε να ενσωματώσετε jackfruit σε κάρυ ή σούπες. Το ώριμο φρούτο έχει επίσης υπέροχη γεύση όταν προστίθεται σε γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης.
Οι σπόροι του Jackfruit είναι επίσης βρώσιμοι. Μπορούν να ψηθούν ή να βραστούν και στη συνέχεια να συνδυαστούν με καρυκεύματα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για να φτιάξετε χούμους.
Περίληψη: Το Jackfruit είναι αρκετά ευέλικτο. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο, ώριμο ή άγουρο και έχει υπέροχη γεύση σε διάφορα γλυκά και αλμυρά πιάτα.
Περίληψη
Το Jackfruit είναι πολύ καλό για εσάς για πολλούς λόγους.
Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του βελτιωμένου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
Μπορείτε εύκολα να εντάξετε το jackfruit στη διατροφή σας τρώγοντας το σκέτο ή σε διάφορα πιάτα. Αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση κρέατος σε χορτοφαγικές και vegan συνταγές.
Το φρέσκο jackfruit είναι πιο εύκολο να το βρείτε όταν είναι στην εποχή του κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά μπορείτε να βρείτε κονσέρβες jackfruit στα περισσότερα παντοπωλεία όλο το χρόνο.
Η προσθήκη jackfruit στη διατροφή σας αξίζει να δοκιμάσετε, καθώς είναι μια αρκετά υγιεινή και μοναδική τροφή για να πειραματιστείτε.
