Το βαμβακερό καραμέλα είναι vegan; Ναι, αρκεί να είναι φτιαγμένο με vegan ζάχαρη. Μεγάλο μέρος της ζάχαρης που χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται με ζωικό οστό και δεν είναι vegan. Ορισμένα χρώματα και αρώματα προέρχονται επίσης από ζώα. Ωστόσο, η βαμβακερή καραμέλα που παρασκευάζεται με συστατικά κατάλληλα για vegans είναι εντελώς vegan.
Βγήκατε σε αυτήν τη σελίδα επειδή έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα vegan τρόφιμα και τον τρόπο ζωής των vegans. Maybeσως έχετε γίνει πρόσφατα vegan ή είστε vegan και ψάχνετε νέα τρόφιμα για να δοκιμάσετε. Όπως και να έχει, ψάχνετε απαντήσεις.
Ευτυχώς, έχουμε τις πληροφορίες που ψάχνετε. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τις βαμβακερές καραμέλες και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής στη vegan διατροφή.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΕίναι βαμβακερή καραμέλα vegan?
Καραμέλες από βαμβάκι, νήμα νεράιδας, νήμα καραμελών - ονομάστε το όπως σας αρέσει, αυτό το κέρασμα με ζάχαρη είναι το βασικό κομμάτι των καρναβαλιών, των εκθεσιακών χώρων και των αθλητικών εκδηλώσεων. Mightσως μπείτε στον πειρασμό να υποθέσετε ότι, επειδή είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και η ζάχαρη είναι φυτικό παράγωγο, η βαμβακερή καραμέλα είναι ασφαλής για τους vegans.
Δυστυχώς, αυτό μπορεί να μην ισχύει. Γιατί; Γιατί η ίδια η ζάχαρη δεν είναι πάντα vegan.
Συχνά αποτελεί δυσάρεστη έκπληξη για όσους ξεκινούν έναν vegan τρόπο ζωής ότι η εξευγενισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν είναι τεχνικά vegan τρόφιμο. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα λαχανικό, φυσικά - λοιπόν πώς γίνεται η ζάχαρη που παράγεται από αυτό να μην είναι vegan;
Η απάντηση βρίσκεται στη διαδικασία που χρησιμοποιείται για τη μετατροπή του ακατέργαστου ζαχαροκάλαμου σε γλυκιά, κρυσταλλική ουσία που τελικά περιστρέφεται σε βαμβακερή καραμέλα. Όλη η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ξεκινά vegan: το ζαχαροκάλαμο συνθλίβεται και πολτοποιείται, με τον χυμό να εξάγεται και φιλτράρεται ώστε να μπορεί να μετατραπεί σε εξευγενισμένη ζάχαρη. Είναι μόνο η διαδικασία που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση ορισμένων σακχάρων που τα καθιστά ακατάλληλα για μια vegan διατροφή.
Το στοιχείο που δεν είναι vegan εδώ είναι το κάρβουνο οστών. Το οστικό κάρβουνο παράγεται από οστά ζώων, τα οποία θερμαίνονται σε ακραίες θερμοκρασίες για να δημιουργήσουν ένα πυκνό μαύρο υλικό. Αυτός ο ανθρακωμένος οστικός ιστός είναι ένα πολύ αποτελεσματικό φίλτρο, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζάχαρης. Μπορεί να είναι δύσκολο να παραχθεί καθαρή λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χωρίς τη χρήση ζωικού οστού.
Δυστυχώς, η χρήση οστικού κάρβουνου σημαίνει ότι η πιο εξευγενισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν είναι vegan. Παρόλο που δεν περιέχει καθόλου ζωικά συστατικά, η διαδικασία με την οποία παρασκευάζεται περιλαμβάνει στενή επαφή με οστά ζώων.
Τα καλά νέα είναι ότι δεν παράγεται όλη η ζάχαρη χρησιμοποιώντας οστά. Πρώτον, η ζάχαρη που παρασκευάζεται από ζαχαρότευτλα δεν εκτίθεται ποτέ σε οστά. Αυτό το είδος διήθησης απλά δεν απαιτείται για τη ζάχαρη τεύτλων. Δεύτερον, ούτε όλη η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο φιλτράρεται μέσω οστού. Είναι απολύτως δυνατό να τελειοποιήσετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χωρίς να καταφύγετε σε οστά.
Οι εξελίξεις στην τεχνολογία καθιστούν σταδιακά παρωχημένη τη χρήση οστικού κάρβουνου. Πολλοί παραγωγοί απομακρύνονται από το κάρβουνο οστών επειδή άλλες εναλλακτικές λύσεις είναι καλύτερες ή επειδή θέλουν να κάνουν το προϊόν τους φιλικό προς τα ζώα και χωρίς σκληρότητα.
Φυσικά, εάν είστε vegan καθαρά για λόγους υγείας, τότε το πρόβλημα με το κάρβουνο οστών μπορεί να μην σας ενοχλεί ιδιαίτερα, επειδή δεν χρησιμοποιείτε ζάχαρη ούτως ή άλλως. Δεν υπάρχουν πραγματικά ζωικά συστατικά σε ζάχαρη που έχει καθαριστεί με κάρβουνο οστών - η ουσία έρχεται σε επαφή με τη ζάχαρη αλλά δεν τη μολύνει σωματικά.
Εάν υπάρχει ένα ηθικό στοιχείο στον βιγκανισμό σας, ωστόσο, πιθανότατα θα θέλετε να απομακρυνθείτε από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που χρησιμοποιεί αυτή τη μέθοδο καθαρισμού. Θα θέλετε επίσης να αποφύγετε τυχόν τρόφιμα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζάχαρη από πηγές όπου δεν γνωρίζετε ποια μέθοδος καθαρισμού χρησιμοποιήθηκε.
Δυστυχώς, αυτό πιθανότατα θα περιλαμβάνει βαμβακερές καραμέλες από εκδηλώσεις και παρόμοιες εκδηλώσεις, εκτός αν ο πάγκος καθορίζει στα συστατικά τους ζάχαρη από τεύτλα ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Άλλα μη vegan συστατικά σε καραμέλες από βαμβάκι
Μπορεί επίσης να συναντήσετε άλλα συστατικά σε βαμβακερές καραμέλες που δεν είναι κατάλληλα για vegans, ειδικά βαφές τροφίμων. Το καρμίνιο ή κοχενιακό είναι ίσως το πιο διαβόητο. Πρόκειται για μία κόκκινη βαφή τροφίμων που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κόκκινων και ροζ αποχρώσεων. Είναι φτιαγμένη από ουσία που προέρχεται από θρυμματισμένα σκαθάρια.
Ακόμα και οι βαφές που δεν προέρχονται από ζωικές πηγές μπορεί να είναι εκτός ορίων για τους vegans. Πολλές ευρέως χρησιμοποιούμενες χρωστικές τροφίμων δοκιμάζονται σε ζώα, καθιστώντας τις μη vegan για όσους ακολουθούν vegan δίαιτες με ηθικά κίνητρα. Μερικές από τις πιο συνηθισμένες βαφές τροφίμων με ιστορικό δοκιμών σε ζώα περιλαμβάνουν την ταρτραζίνη, μια πορτοκαλί-κίτρινη βαφή, την ερυθροσίνη, μια φωτεινή κόκκινη βαφή, και το κόκκινο Allura. Όλες αυτές δοκιμάστηκαν σε αρουραίους και ποντίκια.
Εάν είστε vegan για ηθικούς λόγους, θα θέλετε να αποφύγετε όλες αυτές τις χρωστικές. Ακόμα κι αν η ανησυχία σας σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με την υγεία, μπορεί να θέλετε να τις αποφύγετε ούτως ή άλλως. Ορισμένες από τις δοκιμές έδειξαν ότι οι ουσίες μπορεί να έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες σε θηλαστικά, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης όγκων.
Αυτές οι βαφές είναι πολύ συνηθισμένες στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής καθώς είναι σταθερές σε ένα εύρος θερμοκρασιών και παράγουν πολύ φωτεινά, δελεαστικά χρώματα. Ωστόσο, πριν δαγκώσετε τη ροζ ή μπλε βαμβακερή καραμέλα, ίσως θελήσετε να εξετάσετε αν οι διασκεδαστικές αποχρώσεις έχουν πολύ σκοτεινή πηγή.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά φυσικά, υγιή χρωστικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή γλυκών χωρίς ανησυχία για τη σκληρότητα. Αυτά περιλαμβάνουν ουσίες που προέρχονται από κουρκουμά, παντζάρια και σπανάκι (κίτρινο-πορτοκαλί, κόκκινο και πράσινο αντίστοιχα). Με λίγη αναζήτηση, μπορείτε να βρείτε γλυκές λιχουδιές που χρησιμοποιούν αυτά τα χρώματα αντί για χημικά που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι η λευκή σοκολάτα vegan; | Vegan Εναλλακτικές
Θα πρέπει επίσης να κάνετε τους ίδιους ελέγχους συστατικών όταν αγοράζετε άλλα είδη ζαχαροπλαστικής - ανεπιθύμητες χρωστικές τροφίμων εμφανίζονται σε όλα τα είδη γλυκών.
Πού μπορείτε να βρείτε vegan βαμβακερή καραμέλα?
Όπως και με άλλα λιγότερο συνηθισμένα τρόφιμα, μπορεί να χρειαστεί να ψάξετε λίγο για vegan βαμβακερές καραμέλες. Επιμείνετε, όμως - είναι εκεί έξω. Εταιρείες όπως η Fluffpop και η Squish Candies φτιάχνουν vegan βαμβακερές καραμέλες σε μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων. Ένα άλλο μέρος για να κοιτάξετε είναι το τοπικό σας vegan καφέ ή κατάστημα τροφίμων.
Μπορεί να διαθέτουν vegan βαμβακερή καραμέλα για να τα απολαύσετε όλο το χρόνο, χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε να έρθει η καλοκαιρινή έκθεση στην πόλη.
Πολλοί μικρής κλίμακας παρασκευαστές καραμελών έχουν μπει στην αγορά των vegan βαμβακερών καραμελών. Αυτό σημαίνει ότι συχνά μπορείτε να βρείτε vegan βαμβακερές καραμέλες διαθέσιμες προς πώληση μέσω Etsy και παρόμοιων διαδικτυακών αγορών. Θα πρέπει να είστε επιμελείς όταν αγοράζετε από αυτούς τους μικρότερους πωλητές, καθώς δεν τηρούν πάντα τα ίδια πρότυπα με τους μεγάλους εμπορικούς παραγωγούς τροφίμων.
Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε από αξιόπιστο πωλητή με θετικές κριτικές και πολλές πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων τους. Αυτό περιλαμβάνει τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται, τον χώρο προετοιμασίας φαγητού και τις πρακτικές υγιεινής των ζαχαροπλαστών. Μην παραλείψετε να κάνετε έρευνα εκ των προτέρων και ελέγξτε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να είστε βέβαιοι ότι είναι vegan.
Η vegan βαμβακερή καραμέλα είναι μάλλον μια εξειδικευμένη αγορά αυτή τη στιγμή, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα θα πληρώσετε λίγο περισσότερο απ’ ό,τι αν αγοράζατε τυπική καραμέλα από μη vegan βαμβάκι. Ακόμα, αξίζει τον κόπο η επιπλέον δαπάνη και η προσπάθεια για να απολαύσετε ένα κέρασμα χωρίς σκληρότητα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το ελαιόλαδο vegan; Οδηγός για vegans και περιβαλλοντική επίδραση
Μπορώ να φτιάξω τη δική μου vegan βαμβακερή καραμέλα;
Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι (ή απλά αγαπάτε πολύ τις καραμέλες), μπορείτε να επενδύσετε σε μια οικιακή μηχανή καραμελών, γνωστή και ως κλώστης ζάχαρης. Αυτά είναι οικονομικά και θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε όλα τα vegan βαμβακερά γλυκά που θέλετε, με πλήρη έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιείτε.
Ένας αξιόπιστος κλώστης ζάχαρης κοστίζει περίπου $60, αν και η τιμή εξαρτάται από το πού αγοράζετε τη συσκευή και τη μάρκα. Δεν χρειάζεται πολλή εξάσκηση για να τον χρησιμοποιήσετε σωστά και μπορούν να προσθέσουν μια επιπλέον διάσταση στα επιδόρπια και τα γλυκά σνακ σας.
Εκτός από το γνωστό βαμβακερό καραμέλα-σε-μπαστούνι που θα αγοράζατε σε πανηγύρι ή καρναβάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κλωστή ζάχαρης για να φτιάξετε κομψές διακοσμήσεις για κέικ και γλυκά.
Για να χρησιμοποιήσετε ένα βαμβακερό μηχάνημα, ακολουθήστε μερικούς βασικούς κανόνες ασφαλείας. Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε ότι το μηχάνημα λειτουργεί θερμαίνοντας τη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί. Η υγρή ζάχαρη είναι πολύ καυτή - σίγουρα αρκετά για να προκαλέσει εγκαύματα αν πιτσιλιστεί.
Θα χρειαστείτε μια σταθερή επιφάνεια όπου θα τοποθετήσετε το μηχάνημα (ο πάγκος της κουζίνας είναι κατάλληλος) ώστε να μην κινδυνεύει να ανατραπεί. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι οι περίεργοι θεατές κρατούν αποστάσεις ενώ το μηχάνημα λειτουργεί.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές μηχανών καραμελών προτείνουν συγκεκριμένη ζάχαρη και μπορεί να προμηθεύουν ζάχαρη με γεύση και χρώμα για τις μηχανές τους. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κοκκοποιημένη vegan ζάχαρη. Αποφύγετε σάκχαρα όπως ζάχαρη άχνη ή σάκχαρα που διαφημίζονται ως “ελεύθερης ροής”, καθώς μπορεί να μην λειτουργούν σωστά με το μηχάνημα.
