Η κετογονική - ή κετο- δίαιτα είναι ένα διατροφικό πρότυπο που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Εφευρέθηκε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα και είναι από τις πιο δημοφιλείς τάσεις διατροφής των τελευταίων ετών.
Χρησιμοποιείται συχνά ως βραχυπρόθεσμο εργαλείο για την προώθηση της απώλειας βάρους, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί θεραπευτικά για τη θεραπεία ορισμένων ιατρικών καταστάσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι διαταραχές επιληπτικών κρίσεων.
Η ακριβής κατανομή των μακροθρεπτικών συστατικών μιας κετογονικής δίαιτας μπορεί να ποικίλει, αλλά γενικά είναι 55-60% λίπος, 30-35% πρωτεΐνες και 5-10% υδατάνθρακες.
Οι περισσότεροι επιτυχημένοι χρήστες της δίαιτας κετό αποφεύγουν να καταναλώνουν περισσότερους από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, αν και ορισμένοι επιλέγουν ένα πολύ χαμηλότερο ημερήσιο όριο υδατανθράκων από αυτό.
Εάν μόλις αρχίζετε τη δίαιτα κετο, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε ποια τρόφιμα είναι συμβατά με την κετο-διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος καρύδας, μιας δημοφιλούς εναλλακτικής λύσης χωρίς γαλακτοκομικά στο αγελαδινό γάλα.
Αυτό το άρθρο διερευνά αν το γάλα καρύδας είναι φιλικό προς την κετο-κατανάλωση, καθώς και μερικές συμβουλές για το πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Πίνακας περιεχομένων
Το γάλα καρύδας είναι φυσικά χαμηλό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε λιπαρά
Το γάλα καρύδας είναι ένα κρεμώδες, λευκό υγρό που παρασκευάζεται από πολτοποιημένη σάρκα καρύδας.
Η διατροφική ανάλυση 1 ουγγιάς 30 (mL) απλού γάλακτος καρύδας σε κονσέρβα ή φρέσκο γάλα καρύδας είναι περίπου 7 γραμμάρια λίπους, 1,5 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Περίπου το 90% των θερμίδων στο απλό γάλα καρύδας προέρχεται από το λίπος, ενώ το υπόλοιπο 10% προέρχεται από ένα συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Παρόλα αυτά, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι αρκετά χαμηλή ώστε να μην έχετε κανένα πρόβλημα να το εντάξετε σε ένα πρόγραμμα γευμάτων κετονοθεραπείας.
Περίληψη: Το κανονικό γάλα καρύδας σε κονσέρβα ή φρέσκο γάλα καρύδας είναι φυσικά πλούσιο σε λιπαρά και χαμηλό σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για μια δίαιτα κετο.
Ορισμένοι τύποι γάλακτος καρύδας δεν είναι φιλικοί προς την κετο-φαγία
Παρόλο που το κανονικό, πλήρες γάλα καρύδας σε κονσέρβα είναι ιδανικό για τη δίαιτα κετό, άλλες ποικιλίες μπορεί να μην είναι τόσο κατάλληλες.
Για παράδειγμα, οι ζαχαρούχες εκδοχές μπορεί να περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες ώστε να ξεπεράσετε το ημερήσιο όριο. Επομένως, ελέγξτε τη διατροφική ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε ένα ζαχαρούχο είδος.
Οι μη ζαχαρούχες επιλογές με μειωμένα λιπαρά, όπως οι light ποικιλίες σε κονσέρβα ή σε κουτί, πιθανότατα δεν θα σας ωθήσουν να ξεπεράσετε το όριο υδατανθράκων σας, αν και δεν θα σας βοηθήσουν πολύ να επιτύχετε τον ημερήσιο στόχο σας για τα λιπαρά.
Έτσι, αν πρόκειται να συμπεριλάβετε το γάλα καρύδας στη δίαιτά σας με κέτο, μπορεί να έχει περισσότερο νόημα να χρησιμοποιήσετε μια μη ζαχαρούχα, πλήρη λιπαρά εκδοχή του.
Συνοπτική περιγραφή: Θα πρέπει να αποφεύγετε το ζαχαρούχο γάλα καρύδας σε μια δίαιτα κετοκυττάρων. Οι επιλογές με μειωμένα λιπαρά δεν είναι τόσο χρήσιμες όσο οι επιλογές με πλήρη λιπαρά, όταν πρόκειται για την επίτευξη των λιπαρών στόχων σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας σε μια δίαιτα κέτο
Το γάλα καρύδας είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση, υφή και λίπος σε πολλές συνταγές φιλικές προς την κετο-φαγία.
Προσθέστε πλήρες γάλα καρύδας σε σούπες, βραστά, κατσαρόλες και κάρι για πλούσια, κρεμώδη υφή. Ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για smoothies, επιδόρπια και κρεμώδεις σάλτσες σαλάτας που είναι φιλικά προς την κετο-κατανάλωση. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε να το χρησιμοποιήσετε σε μαρινάδα για κρέας και ψάρι.
Λειτουργεί επίσης καλά ως κρέμα καφέ χωρίς γαλακτοκομικά, φιλική προς την κετο-κατανάλωση.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 14 υγιεινά λίπη για να απολαύσετε τη δίαιτα κέτο
Περίληψη: Το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει λίπος και κρεμώδη υφή σε μια ποικιλία συνταγών, όπως σούπες, βραστά φαγητά, κάρι, smoothies και σάλτσες.
Περίληψη
Το κανονικό, μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας περιέχει φυσικά πολλά λιπαρά και ελάχιστους υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για τα περισσότερα προγράμματα γεύματος κετό.
Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες περιέχουν πρόσθετες γλυκαντικές ουσίες και μπορεί να μην είναι κατάλληλες για μια δίαιτα κετό.
Εν τω μεταξύ, οι εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά είναι τεχνικά συμβατές με την κετο-συμμόρφωση, αλλά θα χάσετε τη φυσική υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που παρέχει το παραδοσιακό γάλα καρύδας.
Έτσι, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε πλήρες, μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας για να προσθέσετε λίπος και κρεμώδη υφή στις αγαπημένες σας συνταγές κετοστεροφαγίας.
