Η σύντομη απάντηση: Το βούτυρο δεν είναι vegan καθώς προέρχεται από κρέμα, η οποία προέρχεται από αγελάδα.
Αλλά υπάρχουν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο που έχουν την ίδια γεύση, και υπάρχει ακόμη και βούτυρο βίγκαν!
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το βούτυρο;
Το βούτυρο παρασκευάζεται από κρέμα, το υψηλότερο σε λιπαρά μέρος του γάλακτος, το οποίο, όπως γνωρίζουμε, προέρχεται από αγελάδα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠαραδοσιακά, ο ορισμός του βουτύρου είναι απλός. Το βούτυρο περιέχει λίγο άλλο εκτός από την κρέμα. Σήμερα, δεκάδες διαφορετικά προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "βούτυρο" στα ράφια των μανάβικων, από βούτυρο καρύδι έως βούτυρο φρούτων έως σχεδόν οτιδήποτε εξαπλώνεται σαν βούτυρο.
Δεδομένου ότι το βούτυρο προέρχεται από κρέμα, η οποία προέρχεται από αγελάδα, είναι σαφές ότι το βούτυρο δεν είναι vegan και πρέπει να αποφεύγεται ακολουθώντας μια vegan διατροφή.
Εναλλακτικές λύσεις βουτύρου
Παραδοσιακά, λοιπόν, το βούτυρο δεν είναι vegan, αλλά υπάρχουν πολλές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο:
Μαργαρίνη
Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις μαργαρίνης στα ράφια των καταστημάτων που παρασκευάζονται με ποικιλία συστατικών. Κυρίως, η μαργαρίνη είναι ένα μείγμα φυτικού λίπους, μαζί με αποβουτυρωμένο γάλα, νερό, γεύσεις και χρώματα. Μερικά είδη μαργαρίνης δεν περιέχουν καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η μαργαρίνη δημιουργήθηκε ως μια λιγότερο δαπανηρή εναλλακτική λύση στο βούτυρο, καθώς η παρασκευή βουτύρου απαιτεί πολύ γάλα! Ως εκ τούτου, η μαργαρίνη δεν είναι πάντα ακριβές υποκατάστατο βίγκαν για βούτυρο, αλλά μπορεί να είναι εάν ο κατάλογος συστατικών δεν περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προσεκτικά!
Μάθετε περισσότερα για τη μαργαρίνη
Βούτυρο βίγκαν
Το βούτυρο βίγκαν δεν είναι πραγματικό βούτυρο. Δεν παράγεται από γάλα, κρέμα ή οποιοδήποτε προϊόν προέρχεται από ζώο.
Συνήθως, το βούτυρο βίγκαν παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας λάδι και άλλα φυτικά συστατικά για να δημιουργήσει ένα προϊόν που μοιάζει και έχει γεύση όπως το βούτυρο, αλλά δεν είναι βούτυρο.
Τώρα λοιπόν, όταν ακούτε ή βλέπετε τις λέξεις "βούτυρο βίγκαν", θα συνειδητοποιήσετε ότι μοιάζει περισσότερο με προϊόν που μοιάζει με βούτυρο βίγκαν. Πολλές εταιρείες χαρακτηρίζουν το προϊόν τους ως "βίγκαν μαργαρίνη" για να αποφύγουν τη σύγχυση στους καταναλωτές, κάτι που είναι πιο ακριβές.
Συστατικά βούτυρου βίγκαν
Οι περισσότερες εταιρείες που παράγουν βούτυρο vegan χρησιμοποιούν φοινικέλαιο, canola, σόγια, λινάρι και ελαιόλαδα.
Καθώς το βούτυρο vegan παρασκευάζεται με φοινικέλαιο, πολλοί βίγκαν προσπαθούν να το αποφύγουν επειδή έχει συνδεθεί με την αποψίλωση και την καταστροφή των ενδιαιτημάτων.
Το βούτυρο βίγκαν μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς φοινικέλαιο - με λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, ακόμη και συστατικά όπως κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια macadamia και aquafaba - το άλμη από ένα κουτί ρεβίθια.
Έχει το βούτυρο βίγκαν γεύση σαν βούτυρο;
Η γεύση του βούτυρου βίγκαν ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα. Υπάρχουν εταιρείες που παράγουν βούτυρο με πολύ παρόμοια γεύση με το πραγματικό βούτυρο. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε 2-3 μάρκες από το τοπικό σας κατάστημα και να δείτε ποιο βούτυρο βίγκαν προτιμάτε.
