Πίνακας περιεχομένων
Είναι όλο το ψωμί vegan?
Σχεδόν οποιοδήποτε ψωμί παρασκευάζεται με τέσσερα απλά συστατικά: αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά. Η μαγιά είναι ένας τύπος μικροσκοπικού μύκητα που χρησιμοποιείται για να βοηθήσει την αύξηση του ψωμιού. Έτσι, η απλούστερη μορφή ψωμιού είναι πράγματι vegan.
Αλλά δεν παρασκευάζεται κάθε ψωμί μόνο με αυτά τα βασικά συστατικά. Ορισμένοι τύποι ψωμιού περιλαμβάνουν επίσης πρόσθετα συστατικά όπως γλυκαντικά ή λίπη. Και αυτά μπορούν να παρασκευαστούν από ζωικά συστατικά.
Ορισμένες συνταγές ψωμιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιούν αυγά, γάλα, βούτυρο ή μέλι για να του δώσουν μια διαφορετική γεύση και υφή. Έτσι, αυτοί οι τύποι ψωμιού δεν είναι vegan.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΩστόσο, η πλειονότητα του ψωμιού όπως το ψωμί σάντουιτς, οι μπαγκέτες, η μαγιά, τα κουλούρια και η πίτα είναι vegan, στις περισσότερες περιπτώσεις. Εάν δεν είστε σίγουροι, ελέγξτε την ετικέτα ή ρωτήστε τον πωλητή σχετικά με τον τρόπο κατασκευής του.
Πώς να πει εάν το ψωμί είναι vegan?
Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε αν το ψωμί είναι vegan ή όχι είναι να ελέγξετε τη λίστα συστατικών. Αποφύγετε το ψωμί που περιέχει ζωικά συστατικά όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, βούτυρο, βουτυρόγαλα, ζελατίνη ή προϊόντα μέλισσας.
Κάποιο ψωμί μπορεί επίσης να περιέχει μονογλυκερίδια, διγλυκερίδια και λεκιθίνη. Αυτά τα συστατικά είναι συνήθως vegan, αλλά όχι πάντα!
- Μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια είναι τύποι λίπους που χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν την υφή και να διατηρήσουν το ψωμί φρέσκο. Αυτοί οι τύποι λίπους παράγονται από σογιέλαιο, αλλά μπορούν επίσης να προέρχονται από ζωικά λίπη.
- Λεκιθίνη είναι ένας γαλακτωματοποιητής κατασκευασμένος από σόγια. Αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από αυγά.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι μάλλον αδύνατο να πει κανείς αν αυτά τα δύο συστατικά παρασκευάζονται από σόγια ή προέρχονται από ζώα.
Εάν θέλετε να είστε σίγουροι ότι το ψωμί σας είναι vegan, προσπαθήστε να αποφύγετε το ψωμί με αυτά τα συστατικά εντελώς εκτός εάν το προϊόν φέρει την ένδειξη "vegan".
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι vegan ψωμιού
Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι vegan ψωμιού:
Ψωμί σάντουιτς
Ψωμί που παρασκευάζεται ειδικά για να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς.
Μπαγκέτα
Ένα μακρύ και λεπτό ψωμί με τραγανή κρούστα και τρυφερό ψίχουλο. Ένα γαλλικό κλασικό που είναι πλέον δημοφιλές παγκοσμίως.
Ciabatta
Ένα ιταλικό λευκό ψωμί που αναγνωρίζεται από τη σκληρότερη κρούστα και τα ευάερα ψίχουλα.
Μεταλευτής
Το Sourdough είναι ένας τύπος ζυμωμένου ψωμιού από αλεύρι, νερό και αλάτι.
Πίτα
Ένα επίπεδο ψωμί από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να προσθέτουν αυγά ή γάλα για γεύση, επομένως ελέγξτε την ετικέτα!
Περισσότερα vegan ψωμιά
- Ιεζεκιήλ
- Focaccia
- Ψωμί Kosher
Ένας γενικός κανόνας είναι: εάν το ψωμί είναι λιγότερο επεξεργασμένο, είναι πιο πιθανό να είναι vegan. Επίσης, τα επίπεδα ψωμιά, τα αλμυρά ή ξηρά είδη ψωμιού είναι πιο πιθανό να είναι vegan. Φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα των πιο χνουδωτών τύπων ψωμιού, καθώς αυτοί οι τύποι συχνά περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πώς να αντικαταστήσετε τα μη vegan συστατικά σε μια συνταγή ψωμιού?
Η κατασκευή του δικού σας ψωμιού είναι εύκολη και διασφαλίζει ότι το ψωμί είναι vegan. Οι απλούστερες συνταγές ψωμιού είναι φυσικά vegan. Αλλά είναι ακόμα δυνατό να τροποποιήσετε άλλες, μη vegan συνταγές για να τις κάνετε vegan.
Υποκατάστατο για αυγά
Τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με σπόρους chia. Δείτε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αυγό:
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ) σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) ζεστό νερό. Στη συνέχεια, περιμένετε και αφήστε το να καθίσει έως ότου το μείγμα πάρει μια ζελέ-σαν συνέπεια. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στο κουρκούτι σας με τον ίδιο τρόπο που θα προσθέτατε ένα αυγό.
Αντικαταστήστε το βούτυρο
Τα φυτικά έλαια όπως το λάδι καρύδας ή το ελαιόλαδο αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του βουτύρου.
Υποκατάστατο γαλακτοκομικού γάλακτος
Το φυτικό γάλα, όπως το γάλα σόγιας, το γάλα βρώμης ή το γάλα αμυγδάλου, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του γαλακτοκομικού γάλακτος. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάλα χωρίς ζάχαρη για να μην το κάνετε πολύ γλυκό!
Υποκατάστατο για μέλι
Το σιρόπι σφενδάμου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε προϊόντα μέλισσας όπως το μέλι. Για να μάθετε περισσότερα για το μέλι και γιατί δεν είναι vegan, δείτε αυτό το άρθρο: Είναι μέλι vegan?
Όπως μπορείτε να δείτε, πολλοί τύποι ψωμιού είναι φυσικά vegan. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι ψωμιού περιλαμβάνουν συστατικά μη vegan όπως αυγά, βούτυρο, γάλα ή μέλι. Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε vegan ψωμί είναι να ελέγξετε προσεκτικά την ετικέτα ή να φτιάξετε το δικό σας ψωμί.
