Το κοτόπουλο θεωρείται βασικό κρέας σε πολλά νοικοκυριά.
Ωστόσο, αυτή η υγιεινή και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης ενέχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προετοιμασία, η αποθήκευση και το μαγείρεμα είναι απαραίτητα - διαφορετικά, θα μπορούσε να γίνει πηγή τροφιμογενών ασθενειών.
Η αποθήκευση του κοτόπουλου στο ψυγείο σας είναι βολική, αλλά πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται για πόσο καιρό μπορούν να διατηρήσουν με ασφάλεια το κοτόπουλο στο ψυγείο.
Αυτό το άρθρο σας βοηθά να καταλάβετε πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο σας.
Πίνακας περιεχομένων
Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο στο ψυγείο?
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας για περίπου 1-2 ημέρες. Το ίδιο ισχύει και για την ωμή γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.
Εν τω μεταξύ, το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3-4 ημέρες.
Η αποθήκευση του κοτόπουλου στο ψυγείο βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των βακτηρίων, καθώς τα βακτήρια τείνουν να αναπτύσσονται πιο αργά σε θερμοκρασίες κάτω των 40°F (4°C).
Επιπλέον, το ωμό κοτόπουλο είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε δοχείο που δεν διαρρέει, ώστε να αποφεύγεται η διαρροή των χυμών του και η μόλυνση άλλων τροφίμων. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο για περισσότερο από λίγες ημέρες, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 9 μήνες, ενώ ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί έως και ένα χρόνο. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 2-6 μήνες.
Περίληψη: Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας για 1-2 ημέρες, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο για 3-4 ημέρες.
Πώς να καταλάβετε αν το κοτόπουλο έχει χαλάσει
Αν έχετε αφήσει το κοτόπουλο στο ψυγείο για πάνω από μερικές ημέρες, υπάρχει πιθανότητα να έχει χαλάσει.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να καταλάβετε αν το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει χαλάσει:
- Έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης. Το κοτόπουλο - ωμό και μαγειρεμένο - που έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης είναι πιο πιθανό να έχει χαλάσει.
- Αλλαγές στο χρώμα. Το ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο που αρχίζει να παίρνει ένα γκριζοπράσινο χρώμα έχει χαλάσει. Οι κηλίδες γκρι-πράσινης μούχλας υποδηλώνουν βακτηριακή ανάπτυξη.
- Μυρωδιά. Τόσο το ωμό όσο και το μαγειρεμένο κοτόπουλο εκπέμπουν μια όξινη μυρωδιά που μοιάζει με αμμωνία καθώς χαλάει. Ωστόσο, αυτή η μυρωδιά μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει αντιληπτή αν το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί με σάλτσες, βότανα ή μπαχαρικά.
- Υφή. Το κοτόπουλο που έχει γλοιώδη υφή έχει χαλάσει. Το ξέπλυμα του κοτόπουλου δεν θα καταστρέψει τα βακτήρια. Αντίθετα, αυτό μπορεί να εξαπλώσει τα βακτήρια από τα πουλερικά σε άλλα τρόφιμα, σκεύη και επιφάνειες, προκαλώντας διασταυρούμενη μόλυνση.
Αν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλο στο ψυγείο σας έχει χαλάσει, πετάξτε το.
Summary: Μπορείτε να καταλάβετε αν το κοτόπουλο έχει χαλάσει, αν το χρώμα του έχει αρχίσει να ξεθωριάζει, αν έχει αναπτύξει ξινή ή όξινη μυρωδιά ή αν έχει γίνει γλοιώδες.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου
Η κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενή ασθένεια, γνωστή και ως τροφική δηλητηρίαση.
Το κοτόπουλο ενέχει υψηλό κίνδυνο να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, καθώς μπορεί να είναι μολυσμένο με βακτήρια όπως το καμπυλοβακτηρίδιο, η σαλμονέλα και άλλα.
Συνήθως, αυτά τα βακτήρια εξαλείφονται όταν μαγειρεύετε καλά το φρέσκο κοτόπουλο.
Ωστόσο, πρέπει να αποφεύγετε το μαγείρεμα και την κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου. Παρόλο που η αναθέρμανση ή το μαγείρεμα μπορεί να σκοτώσει τα επιφανειακά βακτήρια, δεν θα εξαλείψει ορισμένες από τις τοξίνες που παράγονται από τα βακτήρια, οι οποίες μπορεί να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση αν τις φάτε.
Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα και μερικές φορές επικίνδυνα συμπτώματα, όπως υψηλό πυρετό (πάνω από 101,5°F ή 38,6°C), ρίγη, ναυτία, έμετο, διάρροια, αιματηρά κόπρανα και αφυδάτωση.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σοβαρή τροφική δηλητηρίαση μπορεί να απαιτήσει νοσηλεία και να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο.
Εάν υποψιάζεστε ότι το κοτόπουλό σας είναι χαλασμένο, μην το φάτε. Είναι πάντα καλύτερο να απορρίπτετε το κοτόπουλο που υποψιάζεστε ότι έχει χαλάσει.
Συνοπτική περιγραφή: Η κατανάλωση χαλασμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και αν μαγειρευτεί καλά.
Περίληψη
Το ωμό κοτόπουλο διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο για 3-4 ημέρες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσο καιρό διαρκεί το σούσι που έχει απομείνει?
Για να εντοπίσετε αν το κοτόπουλο έχει χαλάσει, ελέγξτε την ημερομηνία “καλύτερο αν χρησιμοποιηθεί μέχρι” και αναζητήστε σημάδια αλλοίωσης, όπως αλλαγές στη μυρωδιά, την υφή και το χρώμα.
Αποφύγετε να τρώτε χαλασμένο κοτόπουλο, καθώς μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση - ακόμη και αν το μαγειρέψετε καλά.
