Τα βραστά αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά και ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ ή ένα ισορροπημένο γεύμα.
Παρόλα αυτά, ίσως παραδόξως, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα φρέσκα αυγά.
Αυτό το άρθρο εξηγεί πόσο καιρό είναι καλά τα βραστά αυγά και πώς να τα διατηρήσετε φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα βραστά αυγά
Κατά τον βρασμό, το προστατευτικό στρώμα που καλύπτει το κέλυφος αφαιρείται, καθιστώντας τα αυγά πιο ευάλωτα στον αέρα και τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Επομένως, η ψύξη είναι επιβεβλημένη για να αποφευχθεί η μόλυνση ή η αλλοίωση των αυγών που έχουν βγει με βραστό νερό.
Η αποθήκευσή τους στο ψυγείο σας βοηθά στην επιβράδυνση της βακτηριακής ανάπτυξης, καθώς τα δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια αναπτύσσονται πιο αργά σε θερμοκρασίες κάτω των 4°C (40°F).
Αποφύγετε να διατηρείτε τα μαγειρεμένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό και βάλτε τα στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα.
Είναι επίσης καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε κουτί ή σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρήστε τα σε ένα εσωτερικό ράφι και όχι στην πόρτα, καθώς το συχνό άνοιγμα και κλείσιμο του ψυγείου μπορεί να προκαλέσει διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο σημείο αυτό.
Αρχικά, μπορεί να παρατηρήσετε μια αέρια οσμή στο ψυγείο σας όταν αποθηκεύετε βραστά αυγά. Αυτό προκαλείται από το υδρόθειο που σχηματίζεται όταν τα αυγά βράζονται.
Ωστόσο, αυτό είναι φυσιολογικό και ακίνδυνο- η μυρωδιά συνήθως διαλύεται μέσα σε λίγες ώρες.
Τέλος, δεν συνιστάται να καταψύχετε τα βραστά αυγά, καθώς τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος γίνονται σκληρά και υδαρή, καθιστώντας τα λιγότερο ευχάριστα για κατανάλωση.
Ξεφλουδισμένα βραστά αυγά
Για την καλύτερη ποιότητα, είναι καλύτερο να περιμένετε να ξεφλουδίσετε τα βραστά αυγά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε ή να τα χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
Εάν τα αυγά έχουν ήδη καθαριστεί, συνιστάται να τα διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο μαζί με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην ξεραθούν.
Ακριβώς όπως και τα μη αποφλοιωμένα βραστά αυγά, τα αποφλοιωμένα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου και πρέπει να καταψύχονται το συντομότερο δυνατό.
Συνοπτική περιγραφή: Η ψύξη είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα βραστά αυγά σας ασφαλή και φρέσκα. Τα βραστά αυγά πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το βράσιμο και να διατηρούνται σε εσωτερικό ράφι αντί για την πόρτα. Αποφύγετε το ξεφλούδισμα των σφιχτά βρασμένων αυγών μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε ή να μαγειρέψετε με αυτά.
Πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν τα βραστά αυγά πριν χαλάσουν?
Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα βραστά αυγά - αποφλοιωμένα ή μη - μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA).
Αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο καιρό έχουν αποθηκευτεί τα βραστά αυγά σας, ελέγξτε το κέλυφος για να μην έχει γλοιώδη ή κιμωλία. Αν υπάρχει, πετάξτε το αυγό για να είστε σίγουροι.
Είναι σημαντικό να μην τρώτε αυγά μετά την ωρίμανσή τους, καθώς αυτό μπορεί να σας θέσει σε κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών με συμπτώματα όπως διάρροια, ναυτία και εμετό.
Ένα χαλασμένο βραστό αυγό μπορεί να έχει μια χαρακτηριστική, δυσάρεστη οσμή. Αν το αυγό έχει ακόμα το κέλυφος, ίσως χρειαστεί να το σπάσετε για να εκτιμήσετε τη μυρωδιά.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν αν ο κρόκος ενός σκληρά βρασμένου αυγού έχει πρασινωπό-γκρι χρώμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το αυγό σας έχει χαλάσει.
Το χρώμα του κρόκου ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Όταν τα αυγά βράζονται για πολλή ώρα, ο κρόκος γίνεται πιο ωχρός και τελικά γίνεται πρασινωπός-γκρι.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσο διαρκούν τα αυγά πριν χαλάσουν?
Αυτό το χρώμα εμφανίζεται όταν παραψήσετε το αυγό, κάνοντας τον σίδηρο από τον κρόκο να αντιδράσει με το υδρόθειο από το ασπράδι.
Αν και αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και την αίσθηση του στόματος, είναι ασφαλές να το φάτε.
Περίληψη: Τα βραστά αυγά μπορούν να διατηρηθούν για 1 εβδομάδα στο ψυγείο σας. Εάν το αυγό αναπτύξει μια αλάνθαστη οσμή ή μια γλοιώδη ή κιμωλία υφή, απορρίψτε το, καθώς η κατανάλωση χαλασμένων αυγών μπορεί να σας αρρωστήσει.
Περίληψη
Όταν χειρίζονται και αποθηκεύονται σωστά, τα βραστά αυγά παραμένουν φρέσκα για περίπου 1 εβδομάδα.
Τα βραστά αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σε εσωτερικό ράφι του ψυγείου σας και να ψύχονται εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα. Για την καλύτερη ποιότητα, αποθηκεύστε τα χωρίς φλούδες και μέσα σε κουτί αυγών ή αεροστεγές δοχείο.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα πολλά οφέλη αυτής της θρεπτικής τροφής.
