Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροσκοπικοί, πλούσιοι σε λάδι σπόροι που αναπτύσσονται σε λοβούς στο φυτό Sesamum indicum.
Οι σπόροι χωρίς φλοιό έχουν τον εξωτερικό, εδώδιμο φλοιό ανέπαφο, ενώ οι αποφλοιωμένοι σπόροι έρχονται χωρίς το φλοιό.
Η γάστρα δίνει στους σπόρους μια χρυσοκαφέ απόχρωση. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι έχουν υπόλευκο χρώμα αλλά γίνονται καφέ όταν καβουρδίζονται.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΟι σπόροι σουσαμιού έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μπορεί να προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και αρθρίτιδα.
Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί να τρώτε σημαντικές ποσότητες - μια μικρή χούφτα την ημέρα - για να κερδίσετε οφέλη για την υγεία.
Εδώ είναι 15 οφέλη για την υγεία του σουσαμιού.
1. Οι σπόροι σουσαμιού είναι καλές πηγές φυτικών ινών
Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μη αποφλοιωμένου σουσάμι παρέχουν 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI).
Δεδομένου ότι η μέση πρόσληψη φυτικών ινών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι μόνο το ήμισυ της RDI, η τακτική κατανάλωση σουσαμιού θα μπορούσε να σας βοηθήσει να αυξήσετε ίνα εισαγωγή.
Οι φυτικές ίνες είναι ευρέως γνωστές για την υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, αυξανόμενα στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι φυτικές ίνες μπορεί να παίζουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ορισμένων μορφών καρκίνου, παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.
Περίληψη: Μια μερίδα 3 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια) σουσάμι παρέχει το 12% της RDI για φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.
2. Το σουσάμι μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια
Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων - που είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Οι σπόροι σουσαμιού αποτελούνται από 15% κορεσμένα λιπαρά, 41% πολυακόρεστα λιπαρά και 39% μονοακόρεστα λιπαρά.
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών σε σχέση με τα κορεσμένα λίπη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του χοληστερίνη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Επιπλέον, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν δύο τύπους φυτικών ενώσεων - λιγνάνες και φυτοστερόλες - που μπορεί επίσης να έχουν αποτελέσματα στη μείωση της χοληστερόλης.
Όταν 38 άτομα με υψηλά λιπίδια αίματος έτρωγαν 5 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) αποφλοιωμένο σουσάμι καθημερινά για 2 μήνες, παρουσίασαν μείωση 10% της «κακής» χοληστερόλης LDL και 8% μείωση της τριγλυκερίδια σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.
Περίληψη: Το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των αυξημένων επιπέδων τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης LDL.
3. Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια θρεπτική πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Οι σπόροι σουσαμιού παρέχουν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 3 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια).
Για να μεγιστοποιήσετε τη διαθεσιμότητα πρωτεΐνης, επιλέξτε αποφλοιωμένο, καβουρδισμένο σουσάμι. Οι διαδικασίες αποφλοίωσης και ψησίματος μειώνουν τα οξαλικά και τα φυτικά - ενώσεις που εμποδίζουν την πέψη και την απορρόφηση της πρωτεΐνης.
Πρωτεΐνη είναι απαραίτητο για την υγεία σας, καθώς βοηθά στην οικοδόμηση των πάντων, από τους μύες μέχρι τις ορμόνες.
Συγκεκριμένα, οι σπόροι σουσαμιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ που είναι πιο άφθονο στα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι μπορούν να αντισταθμίσουν το αποτέλεσμα καταναλώνοντας φυτικές πρωτεΐνες με υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη - ιδιαίτερα όσπρια, όπως φασόλια και ρεβύθια.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του σησαμέλαιου
Από την άλλη πλευρά, οι σπόροι σουσάμι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μεθειονίνη και κυστεΐνη, δύο αμινοξέα που τα όσπρια δεν παρέχουν σε μεγάλες ποσότητες.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού —ιδιαίτερα οι αποφλοιωμένοι— είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητο δομικό στοιχείο για το σώμα σας.
4. Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Οι σπόροι σουσαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα μαγνήσιο, που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση πίεση αίματος.
Επιπλέον, οι λιγνάνες, η βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά στο σουσάμι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες σας, διατηρώντας δυνητικά υγιή την αρτηριακή πίεση.
Σε μια μελέτη, άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση κατανάλωναν 2,5 γραμμάρια σε σκόνη, μαύρο σουσάμι - μια λιγότερο κοινή ποικιλία - σε μορφή κάψουλας κάθε μέρα.
Στο τέλος ενός μήνα, εμφάνισαν μείωση 6% στη συστολική αρτηριακή πίεση - τον υψηλότερο αριθμό μετρήσεων της αρτηριακής πίεσης - σε σύγκριση με την ομάδα εικονικού φαρμάκου.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά τους μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας.
5. Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να υποστηρίζουν υγιή οστά
Οι σπόροι σουσαμιού - τόσο χωρίς φλοιό όσο και χωρίς φλοιό - είναι πλούσιοι σε πολλά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία των οστών, αν και το ασβέστιο βρίσκεται κυρίως στη γάστρα.
Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) σουσάμι μπορούν να καυχηθούν:
- Ασβέστιο: 22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγνήσιο: 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγγάνιο: 32% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ψευδάργυρος: 21% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Ωστόσο, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν φυσικές ενώσεις που ονομάζονται οξαλικά και φυτικά, αντιθρεπτικά συστατικά που μειώνουν την απορρόφηση αυτών των μετάλλων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Top 10 vegan πηγές ασβεστίου
Για να περιορίσετε τον αντίκτυπο αυτών των ενώσεων, δοκιμάστε να μουλιάσετε, να ψήσετε ή να φυτρώσετε τους σπόρους.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η βλάστηση μείωσε τη συγκέντρωση φυτικών και οξαλικών κατά περίπου 50% τόσο στους αποφλοιωμένους όσο και στους χωρίς φλοιούς σουσάμι.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσάμι χωρίς φλοιό είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. Το μούλιασμα, το ψήσιμο ή η βλάστηση σουσαμιού μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων.
6. Το σουσάμι μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
Το σουσάμι μπορεί να πολεμήσει φλεγμονή.
Η μακροχρόνια, χαμηλού επιπέδου φλεγμονή μπορεί να παίξει ρόλο σε πολλές χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και του καρκίνου, καθώς και της καρδιακής και νεφρικής νόσου.
Όταν τα άτομα με νεφρική νόσο έτρωγαν ένα μείγμα 18 γραμμαρίων σπόροι λιναριού και 6 γραμμάρια το καθένα σουσάμι και σπόρους κολοκύθας καθημερινά για 3 μήνες, οι δείκτες φλεγμονής τους μειώθηκαν 51-79%.
Ωστόσο, επειδή αυτή η μελέτη εξέτασε ένα μείγμα σπόρων, η αντιφλεγμονώδης επίδραση μόνο του σουσαμιού είναι αβέβαιη.
Ωστόσο, μελέτες σε ζώα για το σησαμέλαιο υποδηλώνουν επίσης αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στη σησαμίνη, μια ένωση που βρίσκεται στο σουσάμι και στο λάδι τους.
Περίληψη: Η προκαταρκτική έρευνα δείχνει ότι οι σπόροι σουσαμιού και το έλαιο τους μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
7. Οι σπόροι σουσαμιού είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών Β
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή ορισμένων βιταμινών Β, οι οποίες κατανέμονται τόσο στη γάστρα όσο και στους σπόρους.
Η αφαίρεση της γάστρας μπορεί είτε να συμπυκνώσει είτε να αφαιρέσει κάποιες από τις βιταμίνες Β.
Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μη ξεφλουδισμένο σουσάμι παρέχουν:
- Θειαμίνη (Β1): 17% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Νιασίνη (Β3): 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Β6: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για πολλές σωματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της σωστής κυτταρικής λειτουργίας και μεταβολισμός.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή θειαμίνης, νιασίνης και βιταμίνης Β6, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή κυτταρική λειτουργία και το μεταβολισμό.
8. Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να βοηθήσουν στο σχηματισμό αιμοσφαιρίων
Για να δημιουργήσετε ερυθρά αιμοσφαίρια, το σώμα σας χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά - συμπεριλαμβανομένων αυτών που βρίσκονται στο σουσάμι.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία των φιστικιών
Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) σουσάμι δίνουν:
- Σίδερο: 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Ο σίδηρος είναι απαραίτητο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στα ερυθρά αιμοσφαίρια σας.
- Χαλκός: 136% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Ο χαλκός βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
- Βιταμίνη Β6: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Η βιταμίνη Β6 βοηθά επίσης στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Μουλιασμένοι, καβουρδισμένοι ή φυτρωμένοι σουσάμι μπορεί να αυξήσουν την απορρόφηση αυτών των μετάλλων.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού παρέχουν σίδηρο, χαλκό και βιταμίνη Β6, τα οποία χρειάζονται για τον σχηματισμό και τη λειτουργία των κυττάρων του αίματος.
9. Το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Οι σπόροι σουσαμιού είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη - όλα αυτά μπορεί να υποστηρίξουν έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι περιέχουν πινορεσινόλη, μια ένωση που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα αναστέλλοντας τη δράση του πεπτικού ενζύμου μαλτάση.
Η μαλτάση διασπά τη ζάχαρη μαλτόζη, η οποία χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό για ορισμένα προϊόντα διατροφής. Παράγεται επίσης στο έντερό σας από την πέψη αμυλούχων τροφών όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά.
Εάν η πινορεσινόλη αναστέλλει την πέψη της μαλτόζης, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, χρειάζονται ανθρώπινες μελέτες.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα επειδή είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Επιπλέον, περιέχουν μια φυτική ένωση που μπορεί να βοηθήσει από αυτή την άποψη.
10. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Μελέτες σε ζώα και ανθρώπους υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να αυξήσει τη συνολική ποσότητα αντιοξειδωτικής δράσης στο αίμα σας.
Οι λιγνάνες στο σουσάμι λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες — μια χημική αντίδραση που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Επιπλέον, οι σπόροι σουσάμι περιέχουν μια μορφή βιταμίνης Ε που ονομάζεται γάμμα-τοκοφερόλη, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να είναι ιδιαίτερα προστατευτικό έναντι των καρδιακών παθήσεων.
Περίληψη: Οι φυτικές ενώσεις και η βιταμίνη Ε στο σουσάμι λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες στο σώμα σας.
11. Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε.
Για παράδειγμα, το σώμα σας χρειάζεται ψευδάργυρο για να αναπτύξει και να ενεργοποιήσει ορισμένα λευκά αιμοσφαίρια που αναγνωρίζουν και επιτίθενται στα εισβάλλοντα μικρόβια.
Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και η ήπια έως μέτρια ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να βλάψει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι σπόροι σουσαμιού παρέχουν περίπου το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για ψευδάργυρος σε μερίδα 3 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια).
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε.
12. Το σουσάμι μπορεί να καταπραΰνει τον αρθριτικό πόνο στο γόνατο
Η οστεοαρθρίτιδα είναι η πιο κοινή αιτία πόνου στις αρθρώσεις και συχνά επηρεάζει τα γόνατα.
Διάφοροι παράγοντες μπορεί να παίζουν ρόλο στην αρθρίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής και της οξειδωτικής βλάβης στον χόνδρο που προστατεύει τις αρθρώσεις.
Η σουσαμίνη, μια ένωση στο σουσάμι, έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση που μπορεί να προστατεύσει τον χόνδρο σας.
Σε μια μελέτη διάρκειας 2 μηνών, τα άτομα με αρθρίτιδα γόνατος έτρωγαν 5 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) σκόνη σουσαμιού καθημερινά παράλληλα με τη φαρμακευτική αγωγή. Εμφάνισαν μείωση 63% στον πόνο στο γόνατο σε σύγκριση με μείωση μόνο 22% για την ομάδα που λάμβανε μόνο φαρμακευτική αγωγή.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από τα φύκια wakame
Επιπλέον, η ομάδα των σπόρων σουσαμιού έδειξε μεγαλύτερη βελτίωση σε ένα απλό τεστ κινητικότητας και μεγαλύτερες μειώσεις σε ορισμένους φλεγμονώδεις δείκτες σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Περίληψη: Η σησαμίνη, μια ένωση στο σουσάμι, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και στην υποστήριξη της κινητικότητας στην αρθρίτιδα του γόνατος.
13. Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να υποστηρίζουν την υγεία του θυρεοειδούς
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή σεληνίου, παρέχοντας το 18% της RDI τόσο σε μη αποφλοιωμένους όσο και σε αποφλοιωμένους σπόρους.
Ο θυρεοειδής αδένας σας περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση σεληνίου από οποιοδήποτε όργανο στο σώμα σας. Αυτό το μέταλλο παίζει ζωτικό ρόλο στη δημιουργία θυρεοειδικών ορμονών.
Επιπλέον, οι σπόροι σουσάμι είναι μια καλή πηγή σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β6, που υποστηρίζουν επίσης την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών και βοηθούν στην υγεία του θυρεοειδούς.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού είναι καλές πηγές θρεπτικών συστατικών - όπως σελήνιο, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος και βιταμίνη Β6 - που υποστηρίζουν την υγεία του θυρεοειδούς.
14. Το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στην ισορροπία των ορμονών κατά την εμμηνόπαυση
Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν φυτοοιστρογόνα, φυτικές ενώσεις που είναι παρόμοιες με την ορμόνη οιστρογόνο.
Ως εκ τούτου, το σουσάμι μπορεί να είναι ωφέλιμο για τις γυναίκες όταν τα επίπεδα οιστρογόνων πέφτουν κατά την εμμηνόπαυση. Για παράδειγμα, τα φυτοοιστρογόνα μπορεί να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των εξάψεων και άλλων συμπτωμάτων χαμηλών οιστρογόνων.
Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών - όπως ο καρκίνος του μαστού - κατά την εμμηνόπαυση. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Περίληψη: Τα φυτοοιστρογόνα είναι ενώσεις που βρίσκονται στο σουσάμι και μπορεί να ωφελήσουν τις γυναίκες που βρίσκονται σε εμμηνόπαυση.
15. Οι σπόροι σουσαμιού προστίθενται εύκολα στη διατροφή σας
Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να δώσουν μια γεύση ξηρού καρπού και μια λεπτή τραγανότητα σε πολλά πιάτα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 υγιεινά φασόλια και όσπρια που πρέπει να δοκιμάσετε
Για να βελτιώσετε τη γεύση και τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών των σπόρων σουσαμιού, καβουρδίστε τους στους 350℉ (180℃) για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό, χρυσαφί χρώμα.
Δοκιμάστε να προσθέσετε σουσάμι:
- stir-fries
- μπρόκολο στον ατμό
- ζεστά ή κρύα δημητριακά
- μπάρες granola και granola
- ψωμί και μάφιν
- κροτίδες
- γιαούρτι
- smoothies
- σαλάτες
- σάλτσα σαλάτας
- χούμους
- γαρνιτούρες
Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο σουσαμιού - γνωστό και ως ταχίνι - αντί για φυστικοβούτυρο ή χούμους.
Οι αλεσμένοι σπόροι σουσαμιού - που ονομάζονται αλεύρι σουσαμιού ή σησαμόσποροι - μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ψήσιμο, smoothies, κουρκούτι ψαριού και άλλα.
Ωστόσο, οι αλλεργίες στο σουσάμι έχουν γίνει πιο διαδεδομένες, επομένως ίσως χρειαστεί να είστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε για γκρουπ.
Περίληψη: Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να απολαύσουν πολλά πιάτα, όπως σαλάτες, γκρανόλα, ψημένα προϊόντα και πατάτες τηγανιτές. Το ταχίνι και το σουσάμι είναι άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από σουσάμι.
Περίληψη
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή υγιών λιπών, πρωτεϊνών, βιταμινών Β, μετάλλων, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών φυτικών ενώσεων.
Η τακτική κατανάλωση σημαντικών μερίδων από αυτούς τους σπόρους —όχι απλώς ένα περιστασιακό ψέκασμα σε ένα ψωμάκι μπιφτέκι— μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, στην καταπολέμηση του πόνου της αρθρίτιδας και στη μείωση της χοληστερόλης.
Για να βελτιστοποιήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, μπορείτε να φάτε σουσάμι μουσκεμένο, ψητό ή φυτρωμένο.
