Οι θρεπτικές ιδιότητες του σουσαμιού έχουν εμπνεύσει ορισμένους να ονομάσουν το λάδι του “βασίλισσα των ελαιούχων σπόρων”.”
Ανήκει στην οικογένεια Pedaliaceae, μια ομάδα φυτών που συλλέγονται για τους βρώσιμους σπόρους τους, και η επιστημονική του ονομασία είναι Sesamum indicum.
Το σησαμέλαιο παρασκευάζεται από ωμούς, συμπιεσμένους σπόρους και έχει μαγειρικές, φαρμακευτικές και καλλυντικές χρήσεις.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑυτό το άρθρο απαριθμεί δέκα επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του σησαμέλαιου.
1. Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το σησαμέλαιο περιέχει σησαμόλη και σησαμινόλη, δύο αντιοξειδωτικά που μπορεί να έχουν ισχυρές επιδράσεις στην υγεία σας.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Η συσσώρευση ελεύθερων ριζών στα κύτταρά σας μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και ασθένειες.
Μια μελέτη ενός μήνα σε αρουραίους διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρωμάτων σησαμέλαιου προστάτευε από τη βλάβη των καρδιακών κυττάρων.
Στην ίδια μελέτη, η αντιοξειδωτική δραστηριότητα αυξήθηκε σε αρουραίους που λάμβαναν καθημερινά 2 ή 5 ml σησαμέλαιο ανά λίβρα (5 ή 10 ml ανά kg) σωματικού βάρους.
Το σησαμέλαιο μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται τοπικά. Μια μελέτη σε αρουραίους έδειξε ότι μπορεί να μειώσει τη βλάβη των κυττάρων αναστέλλοντας ενώσεις όπως η οξειδάση της ξανθίνης και το μονοξείδιο του αζώτου, οι οποίες παράγουν ελεύθερες ρίζες.
Περίληψη: Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά την υγεία σας.
2. Το σησαμέλαιο έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να είναι επιβλαβής και να οδηγήσει σε ασθένειες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να την περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Η παραδοσιακή ιατρική της Ταϊβάν χρησιμοποιεί εδώ και πολύ καιρό το σησαμέλαιο για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, αντιμετωπίζοντας φλεγμονές στις αρθρώσεις, πονόδοντους και γρατζουνιές.
Πιο πρόσφατα, μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξαν ότι το σησαμέλαιο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να είναι ένα από τα κύρια οφέλη του για την υγεία.
Για παράδειγμα, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσαν ότι το σησαμέλαιο μείωσε τους δείκτες φλεγμονής, όπως η παραγωγή νιτρικού οξειδίου.
Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
Περίληψη: Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι το σησαμέλαιο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
3. Το σησαμέλαιο είναι καλό για την καρδιά σας
Κατοχυρωμένες έρευνες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε ακόρεστα λίπη ωφελεί την υγεία της καρδιάς.
Το σησαμέλαιο περιέχει 82% ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι ένας τύπος πολυακόρεστων λιπαρών που είναι απαραίτητος στη διατροφή σας και σημαντικός για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Έρευνα σε αρουραίους δείχνει ότι το σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και ακόμη και να επιβραδύνει την ανάπτυξη πλάκας στις αρτηρίες σας.
Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης σας όταν χρησιμοποιείται αντί για έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη.
Μια μελέτη διάρκειας 1 μηνός σε 48 ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν τέσσερις κουταλιές της σούπας (59 ml) σησαμέλαιο καθημερινά είχαν μεγαλύτερη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων από εκείνους που κατανάλωναν ελαιόλαδο.
Συνοπτική περιγραφή: Το σησαμέλαιο είναι ένα υγιεινό έλαιο πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
4. Το σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Το σησαμέλαιο μπορεί να υποστηρίξει την υγιή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ειδικά για άτομα με διαβήτη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 4 πιο υγιεινά μαγειρικά λάδια (και 4 που πρέπει να αποφεύγετε)
Μια μελέτη έδειξε ότι η διατροφή αρουραίων με διαβήτη με 6% σησαμέλαιο για 42 ημέρες είχε ως αποτέλεσμα σημαντική μείωση του σακχάρου στο αίμα, σε σύγκριση με τους αρουραίους που δεν έλαβαν το έλαιο.
Το σησαμέλαιο μπορεί ακόμη και να διαδραματίσει ρόλο στη μακροπρόθεσμη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη σε 46 ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η λήψη σησαμέλαιου για 90 ημέρες μείωσε σημαντικά το σάκχαρο νηστείας και την αιμοσφαιρίνη A1c (HbA1c) σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου. Τα επίπεδα της HbA1c είναι ένας δείκτης του μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
Περίληψη: Η κατανάλωση σησαμέλαιου μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη.
5. Το σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της αρθρίτιδας
Η οστεοαρθρίτιδα επηρεάζει σχεδόν το 15% του πληθυσμού και αποτελεί κοινή αιτία πόνου στις αρθρώσεις.
Αρκετές μελέτες σε τρωκτικά έχουν συνδέσει το σησαμέλαιο με βελτιώσεις στην αρθρίτιδα.
Σε μια μελέτη 28 ημερών, οι ερευνητές έδωσαν το έλαιο σε αρουραίους σε ημερήσιες δόσεις 0,5 ml ανά λίβρα (1 ml ανά κιλό) σωματικού βάρους. Οι αρουραίοι παρουσίασαν μειωμένους δείκτες οξειδωτικού στρες και αρθριτικά συμπτώματα, όπως πόνο στις αρθρώσεις.
Αν και μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το σησαμέλαιο μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από την αρθρίτιδα, απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους.
Περίληψη: Το σησαμέλαιο μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, αλλά η έρευνα περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα προς το παρόν.
6. Το σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων
Ενώ το σησαμέλαιο μπορεί να καταναλωθεί για τα οφέλη του για την υγεία, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τοπικά για πληγές και εγκαύματα.
Το όζον είναι ένα φυσικό αέριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιατρικά. Η κλινική του χρήση χρονολογείται από το 1914, όταν χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία λοιμώξεων κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Έλαια με προσθήκη όζοντος - γνωστά ως οζονισμένα έλαια - χρησιμοποιούνται τοπικά για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 τεκμηριωμένα οφέλη του ελαίου αβοκάντο για την υγεία
Σε μια μελέτη με αρουραίους, η τοπική θεραπεία με οζονισμένο σησαμέλαιο συνδέθηκε με υψηλότερα επίπεδα κολλαγόνου στον ιστό του τραύματος. Το κολλαγόνο είναι μια δομική πρωτεΐνη απαραίτητη για την επούλωση των πληγών.
Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η τοπική θεραπεία με σησαμέλαιο μείωσε το χρόνο επούλωσης εγκαυμάτων και πληγών σε ποντίκια, αν και δεν υπάρχουν έρευνες σε ανθρώπους.
Η ικανότητα του ελαίου να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων μπορεί πιθανώς να αποδοθεί στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.
Συνοπτική περιγραφή: Το σησαμέλαιο είναι ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων. Ωστόσο, η έρευνα περιορίζεται σε μελέτες σε τρωκτικά και χρειάζονται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους.
7. Το σησαμέλαιο μπορεί να προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το σησαμέλαιο μπορεί να προστατεύει από τις βλάβες που προκαλούν οι υπεριώδεις ακτίνες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το δέρμα σας. Αυτή η επίδραση πιθανόν να οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.
Μπορεί να αντισταθεί στο 30% των ακτίνων UV, ενώ πολλά άλλα έλαια, όπως το λάδι καρύδας, το φυστικέλαιο και το ελαιόλαδο, μπορούν να αντισταθούν μόνο στο 20 %.%.
Αρκετές πηγές υποστηρίζουν ότι το σησαμέλαιο μπορεί να είναι ένα καλό φυσικό αντηλιακό και έχει φυσικό δείκτη προστασίας. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμένες έρευνες σχετικά με την αποτελεσματικότητά του στην προστασία από τις ισχυρές ακτίνες του ήλιου, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αντηλιακό.
Περίληψη: Ενώ το σησαμέλαιο μπορεί να έχει κάποια ικανότητα να απωθεί τις υπεριώδεις ακτίνες, υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία που υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά του. Εξακολουθεί να είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αντηλιακό.
8-10. Άλλα πιθανά οφέλη του σησαμέλαιου
Αν και οι έρευνες είναι περιορισμένες, ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το σησαμέλαιο μπορεί να προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:
- Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου. Μια μελέτη έδειξε ότι η στάλαξη σησαμέλαιου στο μέτωπο 20 συμμετεχόντων κατά τη διάρκεια επτά 30λεπτων συνεδριών σε διάστημα δύο εβδομάδων βελτίωσε την ποιότητα του ύπνου και την ποιότητα ζωής, σε σύγκριση με μια θεραπεία με εικονικό φάρμακο.
- Η τοπική εφαρμογή μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι ένα μασάζ με σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στα χέρια και τα πόδια.
- Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των μαλλιών. Οι ενώσεις σε αυτό το έλαιο μπορεί να αυξήσουν τη λάμψη και τη δύναμη των μαλλιών. Μια μελέτη οκτώ εβδομάδων διαπίστωσε ότι η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων που αποτελούνται από σησαμίνη και βιταμίνη Ε ενίσχυσε τη δύναμη και τη λάμψη των μαλλιών.
Περίληψη: Αν και απαιτείται εκτεταμένη έρευνα, το σησαμέλαιο μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο, να ενισχύσει την υγεία των μαλλιών και να ανακουφίσει τον πόνο όταν χρησιμοποιείται τοπικά.
Πώς να προσθέσετε σησαμέλαιο στη διατροφή σας
Το σησαμέλαιο προσθέτει μια νόστιμη και καρυδινή γεύση σε διάφορα πιάτα. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ασιατική και μεσανατολική κουζίνα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το φυστικέλαιο υγιεινό; Αποκαλύπτοντας τις επιπτώσεις στην υγεία
Αυτό το έλαιο έχει διάφορες ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες προσφέρει ελαφρώς διαφορετική γεύση και άρωμα.
Το μη ραφιναρισμένο σουσάμι έχει ανοιχτό χρώμα, έχει γεύση ξηρού καρπού και χρησιμοποιείται καλύτερα όταν μαγειρεύετε σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Το εξευγενισμένο σησαμέλαιο, το οποίο είναι πιο επεξεργασμένο, έχει ουδέτερη γεύση και είναι καλύτερο για βαθύ τηγάνισμα ή τηγάνισμα με ανάδευση.
Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο έχει βαθύ καφέ χρώμα και λεπτή γεύση, καθιστώντας το καταλληλότερο για σάλτσες και μαρινάδες.
Ακολουθούν εύκολα πιάτα στα οποία μπορείτε να προσθέσετε σησαμέλαιο στη διατροφή σας:
- stir-fries
- νουντλς με σουσάμι
- μαρινάδες για κρέας ή ψάρι
- βινεγκρέτ
- σάλτσες ή ντιπ
Μπορείτε πιθανόν να βρείτε σησαμέλαιο στο τοπικό σας παντοπωλείο ή να το αγοράσετε από το διαδίκτυο.
Συνοπτική περιγραφή: Πολλές συνταγές απαιτούν σησαμέλαιο και διαφορετικοί τύποι αυτού του λαδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές ανάγκες μαγειρέματος.
Περίληψη
Το σησαμέλαιο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λίπος που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μπορεί να ωφελήσει την καρδιά, τις αρθρώσεις, το δέρμα, τα μαλλιά και πολλά άλλα. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους για να διερευνηθούν αυτές οι πιθανές επιδράσεις.
Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα πιθανά οφέλη του σησαμέλαιου προσθέτοντάς το σε συνταγές και καταναλώνοντάς το ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
