Οι επιδράσεις του λίπους στη διατροφή είναι αμφιλεγόμενες.
Ωστόσο, οι ειδικοί συμφωνούν ότι το ελαιόλαδο - ειδικά το έξτρα παρθένο - είναι καλό για εσάς.
Εδώ είναι 11 οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου που υποστηρίζονται από επιστημονική έρευνα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες1. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά
Το ελαιόλαδο είναι το φυσικό έλαιο που εξάγεται από τις ελιές, ο καρπός της ελιάς.
Περίπου το 14% του ελαίου είναι κορεσμένα λιπαρά, ενώ το 11% είναι πολυακόρεστα, όπως ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Αλλά το κυρίαρχο λιπαρό οξύ στο ελαιόλαδο είναι ένα μονοακόρεστο λίπος που ονομάζεται ελαϊκό οξύ, που αποτελεί το 73% της συνολικής περιεκτικότητας σε λάδι.
Μελέτες υποδεικνύουν ότι το ελαϊκό οξύ μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί ακόμη και να έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε γονίδια που συνδέονται με τον καρκίνο.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά είναι επίσης αρκετά ανθεκτικά στην υψηλή θερμότητα, καθιστώντας το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μια υγιεινή επιλογή για μαγείρεμα.
Περίληψη: Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ. Αυτό το λιπαρό οξύ πιστεύεται ότι έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα και είναι μια υγιεινή επιλογή για το μαγείρεμα.
2. Το ελαιόλαδο περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι αρκετά θρεπτικό.
Εκτός από τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα, περιέχει μικρές ποσότητες βιταμινών Ε και Κ.
Αλλά το ελαιόλαδο είναι επίσης γεμάτο με ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι βιολογικά ενεργά και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Καταπολεμούν επίσης τη φλεγμονή και βοηθούν στην προστασία της χοληστερόλης στο αίμα σας από την οξείδωση - δύο οφέλη που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Περίληψη: Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, μερικά από τα οποία έχουν ισχυρές βιολογικές επιδράσεις.
3. Το ελαιόλαδο έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η χρόνια φλεγμονή πιστεύεται ότι είναι ο κύριος παράγοντας ασθενειών, όπως καρκίνος, καρδιακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο, διαβήτης τύπου 2, Αλτσχάιμερ, αρθρίτιδα, ακόμη και παχυσαρκία.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να είναι ένας από τους κύριους λόγους για τα οφέλη για την υγεία.
Τα κύρια αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα μεσολαβούνται από τα αντιοξειδωτικά. Το κλειδί μεταξύ αυτών είναι η ελαιοκανθάλη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί παρόμοια με την ιβουπροφαίνη, ένα αντιφλεγμονώδες φάρμακο.
Μερικοί επιστήμονες εκτιμούν ότι η ελαιοκανθάλη σε 3,4 κουταλιές της σούπας (50 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου έχει παρόμοια επίδραση με το 10% της δόσης ιμπουπροφαίνης για ενήλικες.
Η έρευνα υποδεικνύει επίσης ότι το ελαϊκό οξύ, το κύριο λιπαρό οξύ στο ελαιόλαδο, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σημαντικών φλεγμονωδών δεικτών όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP).
Μια μελέτη έδειξε επίσης ότι τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου μπορούν να αναστείλουν ορισμένα γονίδια και πρωτεΐνες που οδηγούν στη φλεγμονή.
Περίληψη: Το ελαιόλαδο περιέχει θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Αυτά περιλαμβάνουν ελαϊκό οξύ καθώς και το αντιοξειδωτικό ελαιοκανθάλη.
4. Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων
Το εγκεφαλικό επεισόδιο προκαλείται από διαταραχή της ροής του αίματος στον εγκέφαλό σας, είτε λόγω θρόμβου αίματος είτε αιμορραγίας.
Στις ανεπτυγμένες χώρες, το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι η δεύτερη πιο κοινή αιτία θανάτου, ακριβώς πίσω από καρδιακές παθήσεις.
Η σχέση μεταξύ ελαιολάδου και κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου έχει μελετηθεί εκτενώς.
Μια μεγάλη ανασκόπηση μελετών σε 841.000 άτομα διαπίστωσε ότι το ελαιόλαδο ήταν η μόνη πηγή μονοακόρεστων λιπαρών που σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 απίστευτα οφέλη για την υγεία του μουρουνέλαιου
Σε μια άλλη ανασκόπηση 140.000 συμμετεχόντων, όσοι κατανάλωναν ελαιόλαδο διέτρεχαν πολύ μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού από αυτούς που δεν κατανάλωναν.
Περίληψη: Αρκετές μεγάλες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν ελαιόλαδο έχουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού, ο δεύτερος μεγαλύτερος δολοφόνος στις ανεπτυγμένες χώρες.
5. Το ελαιόλαδο είναι προστατευτικό από καρδιακές παθήσεις
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η πιο κοινή αιτία θανάτου στον κόσμο.
Μελέτες παρατήρησης που πραγματοποιήθηκαν πριν από μερικές δεκαετίες έδειξαν ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι λιγότερο συχνές στις χώρες της Μεσογείου.
Αυτό οδήγησε σε εκτεταμένη έρευνα για τη μεσογειακή διατροφή, η οποία τώρα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά αυτής της δίαιτας, προστατεύοντας από καρδιακές παθήσεις με διάφορους τρόπους.
Μειώνει τη φλεγμονή, προστατεύει την «κακή» LDL χοληστερόλη από την οξείδωση, βελτιώνει την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων σας και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερβολικής πήξης του αίματος.
Είναι ενδιαφέρον ότι έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι ένας από τους ισχυρότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και πρόωρο θάνατο. Σε μια μελέτη, το ελαιόλαδο μείωσε την ανάγκη για φάρμακα για την αρτηριακή πίεση κατά 48%.
Δεκάδες - αν όχι εκατοντάδες - μελέτες δείχνουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει ισχυρά οφέλη για την καρδιά σας.
Εάν έχετε καρδιακές παθήσεις, οικογενειακό ιστορικό καρδιακών παθήσεων ή οποιονδήποτε άλλο σημαντικό παράγοντα κινδύνου, μπορεί να θέλετε να συμπεριλάβετε άφθονο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη διατροφή σας.
Περίληψη: Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, προστατεύει τα «κακά» σωματίδια LDL χοληστερόλης από οξείδωση και βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
6. Το ελαιόλαδο δεν σχετίζεται με αύξηση βάρους και παχυσαρκία
Η υπερβολική κατανάλωση λίπους προκαλεί αύξηση βάρους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού
Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν συνδέσει τη μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ελαιόλαδο, με ευνοϊκές επιδράσεις στο σωματικό βάρος.
Σε μια μελέτη 30 μηνών σε πάνω από 7.000 Ισπανούς φοιτητές, η κατανάλωση πολύ ελαιολάδου δεν συνδέθηκε με αυξημένο βάρος.
Επιπλέον, μια τριετής μελέτη σε 187 συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι μια διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο συνδέθηκε με αυξημένα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα, καθώς και απώλεια βάρους.
Περίληψη: Η κατανάλωση ελαιολάδου δεν φαίνεται να αυξάνει την πιθανότητα αύξησης βάρους. Η μέτρια πρόσληψη μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
7. Το ελαιόλαδο μπορεί να καταπολεμήσει τη νόσο Αλτσχάιμερ
Η νόσος Αλτσχάιμερ είναι η πιο κοινή νευροεκφυλιστική κατάσταση στον κόσμο.
Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά του είναι η συσσώρευση των λεγόμενων β-αμυλοειδών πλακών μέσα στα κύτταρα του εγκεφάλου σας.
Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι μια ουσία στο ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση αυτών των πλακών.
Επιπλέον, μια ανθρώπινη μελέτη έδειξε ότι μια μεσογειακή διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο ωφελεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Λάβετε υπόψη ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για την επίδραση του ελαιολάδου στο Αλτσχάιμερ.
Περίληψη: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να καταπολεμήσει τη νόσο Αλτσχάιμερ, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
8. Το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Το ελαιόλαδο φαίνεται να είναι ιδιαίτερα προστατευτικό έναντι του διαβήτη τύπου 2.
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει το ελαιόλαδο με ευεργετικές επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος και την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή σε 418 υγιή άτομα επιβεβαίωσε πρόσφατα τις προστατευτικές επιδράσεις του ελαιολάδου.
Σε αυτή τη μελέτη, μια μεσογειακή διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο μείωσε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 πάνω από 40%.
Περίληψη: Τόσο οι μελέτες παρατήρησης όσο και οι κλινικές δοκιμές υποδεικνύουν ότι το ελαιόλαδο, σε συνδυασμό με τη μεσογειακή διατροφή, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
9. Τα αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Ο καρκίνος είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες θανάτου στον κόσμο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 12 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του ροδιού
Οι άνθρωποι στις μεσογειακές χώρες έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους και πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι ο λόγος.
Τα αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο μπορούν να μειώσουν την οξειδωτική βλάβη λόγω των ελεύθερων ριζών, η οποία πιστεύεται ότι είναι ο κύριος παράγοντας καρκίνου.
Πολλές μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων καταδεικνύουν ότι οι ενώσεις στο ελαιόλαδο μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν το ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Περίληψη: Τα προκαταρκτικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, αλλά απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
10. Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που χαρακτηρίζεται από παραμορφωμένες και επώδυνες αρθρώσεις.
Αν και η ακριβής αιτία δεν είναι καλά κατανοητή, περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να επιτίθεται στα κανονικά κύτταρα κατά λάθος.
Τα συμπληρώματα ελαιολάδου φαίνεται ότι βελτιώνουν τους δείκτες φλεγμονής και μειώνουν το οξειδωτικό στρες σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Το ελαιόλαδο φαίνεται ιδιαίτερα ευεργετικό όταν συνδυάζεται με ιχθυέλαιο, πηγή αντιφλεγμονωδών ω-3 λιπαρών οξέων.
Σε μια μελέτη, το ελαιόλαδο και το ιχθυέλαιο βελτίωσαν σημαντικά τη δύναμη της λαβής, τον πόνο στις αρθρώσεις και την πρωινή δυσκαμψία σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Περίληψη: Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και του οιδήματος από τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Τα ευεργετικά αποτελέσματα αυξάνονται πολύ όταν συνδυάζονται με ιχθυέλαιο.
11. Το ελαιόλαδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες
Το ελαιόλαδο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αναστείλουν ή να σκοτώσουν επιβλαβή βακτήρια.
Ένα από αυτά είναι το Helicobacter pylori, ένα βακτήριο που ζει στο στομάχι σας και μπορεί να προκαλέσει έλκος στομάχου και καρκίνο του στομάχου.
Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων έδειξαν ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο καταπολεμά οκτώ στελέχη αυτού του βακτηρίου, εκ των οποίων τα τρία είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.
Μια μελέτη σε ανθρώπους πρότεινε ότι 30 γραμμάρια έξτρα παρθένου ελαιολάδου, που λαμβάνονται καθημερινά, μπορούν να εξαλείψουν τη μόλυνση από Helicobacter pylori στο 10-40% των ανθρώπων σε μόλις δύο εβδομάδες.
Περίληψη: Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά του Helicobacter pylori, ενός τύπου βακτηρίου που μπορεί να προκαλέσει έλκος στομάχου και καρκίνο του στομάχου.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει τον σωστό τύπο ελαιολάδου
Η αγορά του σωστού είδους ελαιολάδου είναι εξαιρετικά σημαντική.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο διατηρεί μερικά από τα αντιοξειδωτικά και τις βιοδραστικές ενώσεις από τις ελιές. Για το λόγο αυτό, θεωρείται πιο υγιεινό από την πιο εκλεπτυσμένη ποικιλία ελαιολάδου.
Ακόμα κι έτσι, υπάρχει μεγάλη απάτη στην αγορά ελαιολάδου, καθώς πολλά έλαια που γράφουν "έξτρα παρθένα" στην ετικέτα έχουν αραιωθεί με άλλα εξευγενισμένα έλαια.
Επομένως, εξετάστε προσεκτικά τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε πραγματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι πάντα καλή ιδέα να διαβάστε τις λίστες συστατικών και ελέγξτε για πιστοποίηση ποιότητας.
Περίληψη
Στο τέλος της ημέρας, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι απίστευτα υγιεινό. Λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών του, ωφελεί την καρδιά, τον εγκέφαλο, τις αρθρώσεις και πολλά άλλα.
Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι το πιο υγιεινό λίπος στον πλανήτη.
