Η Matcha έχει εκτοξευτεί δημοφιλώς τον τελευταίο καιρό, με ματς, λατέ, τσάι, ακόμη και επιδόρπια να εμφανίζονται παντού, από καταστήματα υγείας έως καφετέριες.
Όπως το πράσινο τσάι, έτσι και το matcha προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis. Ωστόσο, έχει αναπτυχθεί διαφορετικά και έχει ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ.
Οι αγρότες καλλιεργούν matcha καλύπτοντας τα φυτά του τσαγιού τους 20-30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή για να αποφύγουν το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό αυξάνει την παραγωγή χλωροφύλλης, αυξάνει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δίνει στο φυτό μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΜόλις συγκομιστούν τα φύλλα τσαγιού, οι μίσχοι και οι φλέβες αφαιρούνται και τα φύλλα αλέθονται σε μια λεπτή σκόνη γνωστή ως matcha.
Το Matcha περιέχει τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο το φύλλο τσαγιού, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης και αντιοξειδωτικών από ό, τι συνήθως βρίσκεται πράσινο τσάι.
Μελέτες για το matcha και τα συστατικά του έχουν αποκαλύψει μια ποικιλία πλεονεκτημάτων, που δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος, στην προαγωγή της υγείας της καρδιάς, ακόμη και στην απώλεια βάρους.
Εδώ είναι 7 οφέλη για την υγεία του τσαγιού matcha, όλα βασισμένα στην επιστήμη.
1. Το τσάι Matcha έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Το Matcha είναι πλούσιο σε κατεχίνες, μια κατηγορία φυτικών ενώσεων στο τσάι που δρα ως φυσικά αντιοξειδωτικά.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες.
Όταν προσθέτετε σκόνη matcha σε ζεστό νερό για να φτιάξετε τσάι, το τσάι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο το φύλλο. Θα τείνει να έχει περισσότερες κατεχίνες και αντιοξειδωτικά από το να βουτάει απλά τα φύλλα του πράσινου τσαγιού στο νερό.
Στην πραγματικότητα, από μια εκτίμηση, ο αριθμός ορισμένων κατεχινών στο matcha είναι έως και 137 φορές μεγαλύτερος από ό, τι σε άλλα είδη πράσινου τσαγιού.
Μια μελέτη έδειξε ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων matcha σε ποντίκια μείωσε τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και την ενισχυμένη αντιοξειδωτική δράση.
Η συμπερίληψη του matcha στη διατροφή σας θα μπορούσε να αυξήσει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κυτταρικών βλαβών και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Περίληψη: Το Matcha περιέχει μια συγκεντρωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορεί να μειώσουν τη βλάβη των κυττάρων και να αποτρέψουν χρόνιες ασθένειες.
2. Το τσάι Matcha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος
Το συκώτι είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και παίζει κεντρικό ρόλο στην αποβολή των τοξινών, στον μεταβολισμό των φαρμάκων και στην επεξεργασία θρεπτικών συστατικών.
Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το matcha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του ήπατος σας.
Μια μελέτη έδωσε στους διαβητικούς αρουραίους matcha για 16 εβδομάδες και διαπίστωσε ότι βοήθησε στην πρόληψη βλαβών τόσο στα νεφρά όσο και στο ήπαρ.
Μια άλλη μελέτη έδωσε σε 80 άτομα με μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος είτε εικονικό φάρμακο είτε 500 mg εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού καθημερινά για 90 ημέρες.
Μετά από 12 εβδομάδες, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μείωσε σημαντικά τα επίπεδα των ηπατικών ενζύμων. Τα αυξημένα επίπεδα αυτών των ενζύμων αποτελούν δείκτη βλάβης του ήπατος.
Επιπλέον, μια ανάλυση 15 μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ηπατικής νόσου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Matcha εναντίον καφέ: Matcha: Διαφορές, οφέλη, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μπορεί να υπάρχουν άλλοι παράγοντες που εμπλέκονται σε αυτήν τη σχέση.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να εξεταστούν οι επιδράσεις του matcha στον γενικό πληθυσμό, καθώς οι περισσότερες έρευνες περιορίζονται σε μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού στα ζώα.
Περίληψη: Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το matcha θα μπορούσε να αποτρέψει τη βλάβη του ήπατος και να μειώσει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου. Ωστόσο, απαιτούνται πρόσθετες μελέτες για να εξεταστούν οι επιπτώσεις στον άνθρωπο στον γενικό πληθυσμό.
3. Το τσάι Matcha ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι πολλά από τα συστατικά του matcha θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Μια μελέτη σε 23 άτομα εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι εκτελούσαν μια σειρά εργασιών σχεδιασμένων για τη μέτρηση της απόδοσης του εγκεφάλου.
Ορισμένοι συμμετέχοντες κατανάλωσαν είτε τσάι matcha είτε μια μπάρα που περιείχε 4 γραμμάρια matcha, ενώ η ομάδα ελέγχου κατανάλωσε ένα τσάι placebo ή μπαρ.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το matcha προκάλεσε βελτιώσεις στην προσοχή, τον χρόνο αντίδρασης και τη μνήμη, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Μια άλλη μικρή μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 2 γραμμαρίων πράσινου τσαγιού σε σκόνη καθημερινά για 2 μήνες συνέβαλε στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους.
Επιπλέον, το matcha περιέχει μια πιο συγκεντρωμένη ποσότητα καφεΐνης από το πράσινο τσάι, συσκευάζοντας 35 mg καφεΐνης ανά μισό κουταλάκι του γλυκού (περίπου 1 γραμμάριο) σκόνης matcha.
Πολλαπλές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση καφεΐνης με βελτιώσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου, αναφέροντας ταχύτερους χρόνους αντίδρασης, αυξημένη προσοχή και ενισχυμένη μνήμη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πράσινο τσάι έναντι καφέ: Ποιο είναι καλύτερο για την υγεία σας?
Το Matcha περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται L-theanine, η οποία αλλάζει τις επιδράσεις της καφεΐνης, προάγοντας την εγρήγορση και βοηθώντας στην αποφυγή της κατάρρευσης των επιπέδων ενέργειας που μπορεί να ακολουθήσει την κατανάλωση καφεΐνης.
Η L-θεανίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει τη δραστηριότητα των κυμάτων άλφα στον εγκέφαλο, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην χαλάρωση και στη μείωση των επιπέδων άγχους.
Περίληψη: Έχει αποδειχθεί ότι το Matcha βελτιώνει την προσοχή, τη μνήμη και τον χρόνο αντίδρασης. Περιέχει επίσης καφεΐνη και L-θεανίνη, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν διάφορες πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου.
4. Το τσάι Matcha μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Το Matcha είναι γεμάτο μαρμελάδες με ενώσεις που προάγουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων μερικών που έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου σε δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα.
Σε μια μελέτη, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μείωσε το μέγεθος του όγκου και επιβράδυνε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού σε αρουραίους.
Το Matcha είναι ιδιαίτερα υψηλό σε επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική (EGCG), έναν τύπο κατεχίνης που έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το EGCG στο matcha βοήθησε να σκοτωθούν τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη.
Άλλες μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων έχουν δείξει ότι το EGCG είναι αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του δέρματος, του πνεύμονα και του ήπατος.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές ήταν μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων και ζώων που εξέταζαν συγκεκριμένες ενώσεις που βρέθηκαν στο matcha. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί πώς αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να μεταφραστούν στον άνθρωπο.
Περίληψη: Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων και ζώων διαπίστωσαν ότι οι ενώσεις στο matcha μπορεί να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5. Το τσάι Matcha μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, καθώς αντιπροσωπεύουν το ένα τρίτο όλων των θανάτων σε άτομα άνω των 35 ετών.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού, το οποίο έχει παρόμοιο θρεπτικό προφίλ με το matcha, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις.
Το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα της ολικής και «κακής» LDL χοληστερόλης, καθώς και των τριγλυκεριδίων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού
Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης, ενός άλλου παράγοντα που μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.
Μελέτες παρατήρησης έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Όταν συνδυάζεται με α καλά στρογγυλεμένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η κατανάλωση matcha μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή και να προστατεύσετε από ασθένειες.
Περίληψη: Μελέτες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι και το matcha μπορούν να μειώσουν διάφορους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
6. Το τσάι Matcha σας βοηθά να χάσετε βάρος
Ρίξτε μια ματιά σε οποιοδήποτε συμπλήρωμα απώλειας βάρους και υπάρχει μια καλή πιθανότητα να δείτε το "εκχύλισμα πράσινου τσαγιού" που αναγράφεται στα συστατικά.
Το πράσινο τσάι είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενισχύει απώλεια βάρους. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού για την αύξηση της ενεργειακής δαπάνης και την καύση λίπους.
Μια μικρή μελέτη έδειξε ότι η λήψη εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού κατά τη μέτρια άσκηση αυξημένη καύση λίπους κατά 17%.
Μια άλλη μελέτη σε 14 άτομα διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρώματος που περιέχει εκχύλισμα πράσινου τσαγιού αύξησε σημαντικά τις 24ωρες ενεργειακές δαπάνες, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Μια ανασκόπηση 11 μελετών έδειξε επίσης ότι το πράσινο τσάι μείωσε το σωματικό βάρος και βοήθησε στη διατήρηση της απώλειας βάρους.
Αν και οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες επικεντρώθηκαν στο εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, το matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό και θα πρέπει να έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Περίληψη: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού και της καύσης λίπους, και τα δύο μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
7. Το τσάι Matcha παρασκευάζεται πολύ εύκολα
Το να εκμεταλλευτείτε τα πολλά οφέλη για την υγεία του matcha είναι απλό - και το τσάι έχει υπέροχη γεύση.
Μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό τσάι matcha κοσκινίζοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού (2-4 γραμμάρια) σκόνη matcha στο φλιτζάνι σας, προσθέτοντας 2 ουγγιές (59 ml) ζεστού νερού και ανακατεύοντας το με ένα σύρμα μπαμπού.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την αναλογία σκόνης matcha προς νερό με βάση την προτιμώμενη συνοχή σας.
Για πιο λεπτό τσάι, μειώστε τη σκόνη σε μισό κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) και αναμείξτε με 3-4 ουγγιές (89-118 ml) ζεστού νερού.
Αν προτιμάτε μια πιο συμπυκνωμένη έκδοση, συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού (4 γραμμάρια) σκόνη με μόλις 1 ουγγιά (30 ml) νερό.
Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και να μαγειρέψετε matcha lattes, πουτίγκες ή πρωτεϊνικά smoothies για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο των αγαπημένων σας συνταγών.
Όπως πάντα, το μέτρο είναι το κλειδί. Αν και το matcha είναι γεμάτο οφέλη για την υγεία, περισσότερα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα.
Έχουν αναφερθεί ηπατικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους που έπιναν μεγάλες ποσότητες πράσινου τσαγιού καθημερινά.
Η κατανάλωση matcha μπορεί επίσης να αυξήσει την έκθεσή σας σε μολυσματικούς παράγοντες όπως φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες, ακόμη και αρσενικό που βρίσκονται στο έδαφος όπου καλλιεργούνται τα φυτά τσαγιού.
Η μέγιστη ανεκτή πρόσληψη σκόνης matcha είναι ασαφής και εξαρτάται από το άτομο. Για να είστε ασφαλείς, φροντίστε να καταναλώνετε το matcha με μέτρο.
Είναι καλύτερο να τηρείτε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα και να αναζητάτε πιστοποιημένες βιολογικές ποικιλίες για να επωφεληθείτε από τα πολλά οφέλη για την υγεία του matcha χωρίς να διακινδυνεύσετε παρενέργειες.
Περίληψη: Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το matcha, οπότε μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε μια σειρά διαφορετικών συνταγών.
Περίληψη
Το Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό με το πράσινο τσάι, αλλά επειδή είναι φτιαγμένο από ολόκληρο το φύλλο, περιέχει μια πιο συγκεντρωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων.
Μελέτες έχουν αποκαλύψει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το matcha και τα συστατικά του, που κυμαίνονται από την ενίσχυση της απώλειας βάρους έως τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το καλύτερο από όλα, το τσάι είναι απλό στην προετοιμασία, ώστε να μπορείτε να το ενσωματώσετε αβίαστα στη διατροφή σας και να δώσετε στην ημέρα σας μια έκρηξη επιπλέον γεύσης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εναλλακτικές στον καφέ και γιατί πρέπει να τις δοκιμάσετε
