Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες γαλακτοκομικό προϊόν με ποικίλες μαγειρικές χρήσεις.
Είναι εξαιρετική πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών και μπορεί να προσφέρει ακόμη και μερικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τύπο ελληνικού γιαουρτιού, καθώς πολλά από αυτά μπορεί να είναι γεμάτα με πρόσθετα, όπως η πρόσθετη ζάχαρη.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι κάνει το ελληνικό γιαούρτι μια υγιεινή επιλογή και τι πρέπει να προσέξετε όταν ψωνίζετε αυτό το δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι?
Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που καταναλώνεται από την αρχαιότητα. Οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που κατέγραψαν τη χρήση του γιαουρτιού το 100 π.Χ.
Η λέξη “γιαούρτι” πιστεύεται ότι προέρχεται από την τουρκική λέξη “yoğurmak”, η οποία σημαίνει πήξη, πήξη ή πήξη.
Διατίθενται πολλοί τύποι γιαουρτιού, συμπεριλαμβανομένου του ελληνικού τύπου, το οποίο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από άλλα προϊόντα γιαουρτιού.
Το ελληνικό γιαούρτι, που συχνά αναφέρεται ως “στραγγιστό” γιαούρτι, παρασκευάζεται με ζύμωση του γιαουρτιού σε δεξαμενές και στη συνέχεια με στραγγισμό του ορού γάλακτος και άλλων υγρών κατά τα τελευταία στάδια επεξεργασίας. Η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο προϊόν με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων παράγουν γιαούρτι ελληνικού τύπου προσθέτοντας πρωτεΐνες γάλακτος στο γιαούρτι στην αρχή ή στο τέλος της επεξεργασίας.
Το ελληνικό γιαούρτι κυκλοφορεί σε πολλές ποικιλίες, όπως πλήρες, με μειωμένα λιπαρά και χωρίς λιπαρά, καθώς και αρωματισμένο και μη αρωματισμένο.
Διατροφικά στοιχεία ελληνικού γιαουρτιού
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά και μια καλή πηγή πρωτεϊνών, λιπαρών και υδατανθράκων, ανάλογα με τη μάρκα που επιλέγετε.
Ακολουθεί η διατροφική ανάλυση μιας μερίδας 7 ουγκιών (200 γραμμαρίων) ελληνικού γιαουρτιού χαμηλών λιπαρών, σκέτο, χωρίς ζάχαρη:
- Θερμίδες: 146
- Πρωτεΐνη: 20 γραμμάρια
- Λιπαρά: 3,8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 7,8 γραμμάρια
- B12: 43% της ημερήσιας αξίας
- Ριμποφλαβίνη (Β2): 35% της ημερήσιας αξίας
- Παντοθενικό οξύ (Β5): 19% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη Α: 20% της ημερήσιας αξίας
- Ασβέστιο: 18% της ημερήσιας αξίας
- Φώσφορος: 22% της ημερήσιας αξίας
- Κάλιο: 6% της ημερήσιας αξίας
- Ψευδάργυρος: 11% της ημερήσιας αξίας
- Σελήνιο: 45% της ημερήσιας αξίας
Όπως μπορείτε να δείτε, το ελληνικό γιαούρτι παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη (Β2) και σελήνιο.
Είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, παντοθενικού οξέος, βιταμίνης Α και καλίου. Επιπλέον, το ελληνικό γιαούρτι περιέχει μικρότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών όπως μαγνήσιο, χολίνη και χαλκό.
Σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι, το ελληνικό γιαούρτι είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνες και χαμηλότερο σε υδατάνθρακες.
Λάβετε υπόψη ότι το θρεπτικό του περιεχόμενο ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ελληνικού γιαουρτιού. Για παράδειγμα, το ελληνικό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες από τις επιλογές με λιγότερα λιπαρά, ενώ οι ζαχαρούχες και αρωματισμένες επιλογές έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρόσθετη ζάχαρη.
Ελληνικά οφέλη για την υγεία του γιαουρτιού
Δεδομένου του εντυπωσιακού προφίλ θρεπτικών συστατικών του ελληνικού γιαουρτιού, έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία.
1. Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Ένα από τα κύρια οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ένα μακροθρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για όλες σχεδόν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα, την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την επισκευή των ιστών και πολλά άλλα.
Οι ανάγκες σε πρωτεΐνη ποικίλλουν, αλλά μια πρόσληψη πρωτεΐνης 0,54-0,9 γραμμάρια ανά λίβρα (1,2-2 γραμμάρια ανά κιλό) σωματικού βάρους είναι πιθανώς η βέλτιστη για τα σωματικά δραστήρια άτομα.
Μια μερίδα ελληνικού γιαουρτιού 7 ουγκιών (200 γραμμαρίων) παρέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του γάλακτος για την υγεία
Εκτός από την πρωτεΐνη, το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως Β12, σελήνιο και ψευδάργυρο, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της υγείας σας.
Για παράδειγμα, τόσο ο ψευδάργυρος όσο και το σελήνιο απαιτούνται για τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η Β12 απαιτείται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την παραγωγή ενέργειας.
2. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να ωφελήσει την υγεία των οστών
Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας του σκελετικού συστήματος, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο ελληνικό γιαούρτι δεν είναι μόνο απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των οστών, αλλά η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην αύξηση του σχηματισμού των οστών.
Μια μικρή μελέτη σε νεαρούς άνδρες διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού, ενώ συμμετείχε σε ένα πρόγραμμα προπόνησης με αντιστάσεις για 12 εβδομάδες, βοήθησε στην αύξηση του σχηματισμού οστών και στη μείωση της οστικής διάσπασης σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Η κατανάλωση γιαουρτιού έχει επίσης συνδεθεί με μεγαλύτερη οστική πυκνότητα και χαμηλότερο κίνδυνο οστεοπενίας και οστεοπόρωσης μεταξύ των ηλικιωμένων ενηλίκων.
3. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου
Η έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς πεπτικού συστήματος αυξάνοντας τη βακτηριακή ποικιλομορφία στο έντερο ορισμένων ανθρώπων.
Ωστόσο, ο τύπος του ελληνικού γιαουρτιού που καταναλώνεται έχει σημασία. Η αγορά γιαουρτιού με σφραγίδα “Ζωντανών & Ενεργών Καλλιεργειών (LAC)” εξασφαλίζει ότι το γιαούρτι περιέχει σημαντική ποσότητα ωφέλιμων βακτηρίων ή προβιοτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του γιαουρτιού
Επίσης, είναι σημαντικό να επιλέγετε μόνο ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, καθώς έρευνες δείχνουν ότι η πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να βλάψει την υγεία του εντέρου και να συμβάλει στη δυσβίωση ή τη βακτηριακή ανισορροπία.
4. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να υποστηρίξει την αποκατάσταση των μυών και την υγιή σύνθεση του σώματος
Η κατανάλωση αρκετών πρωτεϊνών είναι απαραίτητη για την προαγωγή της συνολικής υγείας και της μυϊκής αποκατάστασης.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ μετά την προπόνηση για τους αθλητές. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες μπορεί να προάγει τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης και την αποκατάσταση.
Μια μελέτη σε νεαρούς άνδρες διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού για 12 εβδομάδες ενώ συμμετείχαν σε ένα πρόγραμμα προπόνησης με αντιστάσεις οδήγησε σε μεγαλύτερη αύξηση της μυϊκής δύναμης, του πάχους των μυών και της μάζας χωρίς λίπος σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
5. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να σας βοηθήσει να χορτάσετε και να υποστηρίξετε ένα υγιές σωματικό βάρος
Η πρωτεΐνη είναι το πιο χορταστικό μακροθρεπτικό συστατικό και η προσθήκη πηγών πρωτεΐνης - όπως τα γαλακτοκομικά - στα γεύματα και τα σνακ είναι ένας έξυπνος τρόπος για να σας βοηθήσει να αισθάνεστε ικανοποιημένοι μεταξύ των γευμάτων.
Επειδή το γιαούρτι είναι ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες τρόφιμο, η επιλογή του γιαουρτιού και άλλων τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες έναντι λιγότερο χορταστικών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη του υγιούς σωματικού βάρους.
Μια ανασκόπηση 22 μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση γιαουρτιού συνδέεται με χαμηλότερο σωματικό λίπος, μικρότερη αύξηση βάρους και μικρότερη περιφέρεια μέσης.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι η συνολική διατροφή και ο τρόπος ζωής σας έχουν μεγαλύτερη σημασία όταν πρόκειται για την επίτευξη και τη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους.
6. Το ελληνικό γιαούρτι είναι ευπροσάρμοστο και νόστιμο
Εκτός του ότι παρέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά και συνδέεται με μερικά πιθανά οφέλη για την υγεία, το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα ευέλικτο συστατικό που έχει εξαιρετική γεύση τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι στην κουζίνα σας:
- Συμπληρώστε ελληνικό γιαούρτι με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα ή καρύδια, καρύδα χωρίς ζάχαρη και σπόρους chia για ένα χορταστικό πρωινό.
- Χρησιμοποιήστε το ως βάση για γλυκά και αλμυρά ντιπ.
- Προσθέστε ελληνικό γιαούρτι σε σούπες και κάρυ για κρεμώδη υφή.
- Βάλτε στο πλιγούρι βρώμης, στις τηγανίτες, στις πατάτες φούρνου και στο τσίλι μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.
- Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σπιτικές σάλτσες σαλάτας.
- Δοκιμάστε ελληνικό γιαούρτι σε σαλάτες κοτόπουλου, τόνου και ζυμαρικών.
- Φτιάξτε κατεψυγμένα επιδόρπια όπως γιαούρτι pops από ελληνικό γιαούρτι.
- Προσθέστε το σε smoothies για μια δόση πρωτεΐνης.
Αυτοί είναι μερικοί μόνο τρόποι χρήσης του ελληνικού γιαουρτιού. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε με το ελληνικό γιαούρτι σε δικές σας συνταγές.!
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 18 καλύτερες υγιεινές τροφές για να πάρεις βάρος γρήγορα
Τι πρέπει να προσέξετε όταν ψωνίζετε ελληνικό γιαούρτι
Όταν ψωνίζετε ελληνικό γιαούρτι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.
Τα περισσότερα γιαούρτια που κυκλοφορούν στην αγορά είναι αρωματισμένα και γλυκαντικά και μπορεί να περιέχουν σημαντική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης.
Για παράδειγμα, ορισμένες αρωματισμένες, ζαχαρούχες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν πάνω από 16 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά μερίδα. Αυτό σημαίνει περίπου 4 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετης ζάχαρης.
Αν και δεν χρειάζεται να αποφεύγετε τη ζάχαρη με κάθε κόστος για τη βέλτιστη υγεία, είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης.
Αυτό συμβαίνει επειδή η υπερβολική κατανάλωση προστιθέμενης ζάχαρης μπορεί να συμβάλει σε καταστάσεις υγείας όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, το λιπώδες ήπαρ, η κατάθλιψη και η παχυσαρκία.
Ως εκ τούτου, είναι μια έξυπνη επιλογή να αγοράσετε ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και να προσθέσετε τα υλικά σας, όπως φρούτα, για φυσική γλυκύτητα.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, να θυμάστε ότι το ελληνικό γιαούρτι που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα περιέχει περισσότερα λιπαρά και θερμίδες από το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ανθυγιεινό.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορεί να έχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένα λιπαρά ή τα αποβουτυρωμένα.
Αν προτιμάτε ελληνικό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά, αυτό είναι απολύτως εντάξει. Το ίδιο ισχύει και για ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
Περίληψη
Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα είδος γιαουρτιού που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο και το σελήνιο.
Συνδέεται με ορισμένα οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της υγείας των μυών και των οστών, ενώ ορισμένοι τύποι μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου.
Επιπλέον, είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό βασικό συστατικό της κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία γλυκών και αλμυρών συνταγών.
Δοκιμάστε το σήμερα: Αν είστε λάτρης του γιαουρτιού το πρωί, δοκιμάστε να δώσετε νέα πνοή στο πρωινό σας φτιάχνοντας ένα παρφέ με στρώσεις. Απλά προσθέστε στρώσεις από ελληνικό γιαούρτι, βούτυρο αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο, ανάμεικτα μούρα και σπόρους chia σε ένα βάζο και απολαύστε το. Αυτό μπορεί επίσης να είναι ένα χορταστικό σνακ!
