Ο κρύος καφές έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις του καφέ τα τελευταία χρόνια.
Αντί να χρησιμοποιείται ζεστό νερό για να εξάγεται η γεύση και η καφεΐνη από τους κόκκους καφέ, ο κρύος καφές βασίζεται στον χρόνο, βυθίζοντάς τους σε κρύο νερό για 12-24 ώρες.
Αυτή η μέθοδος κάνει το ρόφημα λιγότερο πικρό σε σύγκριση με τον ζεστό καφέ.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑν και οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τα οφέλη του καφέ για την υγεία αφορούν τον ζεστό καφέ, ο κρύος καφές πιστεύεται ότι προσφέρει πολλά παρόμοια αποτελέσματα.
Εδώ είναι οκτώ εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του κρύου καφέ.
1. Ο κρύος καφές μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας
Ο μεταβολισμός είναι η διαδικασία με την οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί την τροφή για να δημιουργήσει ενέργεια.
Όσο υψηλότερος είναι ο μεταβολικός σας ρυθμός, τόσο περισσότερες θερμίδες καίτε σε κατάσταση ηρεμίας.
Ακριβώς όπως ο ζεστός καφές, έτσι και ο κρύος καφές περιέχει καφεΐνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει το μεταβολικό σας ρυθμό ηρεμίας έως και 11%.
Η καφεΐνη ενισχύει τον μεταβολικό ρυθμό αυξάνοντας το πόσο γρήγορα το σώμα σας καίει λίπος.
Σε μια μελέτη 8 ανδρών, η κατανάλωση καφεΐνης οδήγησε σε αύξηση 13% στην καύση θερμίδων και διπλάσια αύξηση στην καύση λίπους — πολύ πιο σημαντικά αποτελέσματα από ό,τι μετά τη λήψη εικονικού φαρμάκου ή βήτα-αναστολέα (φάρμακα για την αρτηριακή πίεση και την κυκλοφορία).
Περίληψη: Η καφεΐνη στον κρύο καφέ μπορεί να αυξήσει πόσες θερμίδες καίτε σε κατάσταση ηρεμίας, διευκολύνοντας την απώλεια ή τη διατήρηση βάρους.
2. Ο κρύος καφές μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας
Η καφεΐνη στον κρύο καφέ μπορεί να βελτιώσει την ψυχική σας κατάσταση.
Η κατανάλωση καφεΐνης έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τη διάθεση, ειδικά σε άτομα που στερούνται ύπνου.
Μια ανασκόπηση μελετών σε πάνω από 370.000 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν καφέ είχαν χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης. Στην πραγματικότητα, για κάθε φλιτζάνι καφέ που καταναλώνεται καθημερινά, ο κίνδυνος κατάθλιψης μειώθηκε κατά 8%.
Κάποιες έρευνες δείχνουν ακόμη ότι η καφεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για την ενίσχυση της διάθεσης και της εγκεφαλικής λειτουργίας σε ηλικιωμένους.
Σε μια μελέτη 12 ενηλίκων ηλικίας 63-74 ετών, η λήψη 1,4 mg καφεΐνης ανά κιλό (3 mg ανά κιλό) σωματικού βάρους βελτίωσε τη διάθεση κατά 17%. Αυτή η ποσότητα καφεΐνης ισοδυναμεί με περίπου δύο φλιτζάνια καφέ για ένα άτομο μέσου μεγέθους.
Η καφεΐνη βελτίωσε επίσης την ικανότητά τους να αντιδρούν σε ένα αντικείμενο που κινείται προς το μέρος τους, υποδεικνύοντας ότι αυξάνει την εστίαση και την προσοχή.
Περίληψη: Η κατανάλωση κρύου καφέ μπορεί να τονώσει τη διάθεσή σας, να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης και να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
3. Ο κρύος καφές μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η καρδιακή νόσος είναι ένας γενικός όρος για διάφορες καταστάσεις που μπορεί να επηρεάσουν την καρδιά σας, συμπεριλαμβανομένης της στεφανιαίας νόσου, της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού. Είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως.
Ο κρύος καφές περιέχει ενώσεις που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως η καφεΐνη, οι φαινολικές ενώσεις, το μαγνήσιο, η τριγωνελίνη, οι κινίδες και οι λιγνάνες. Αυτά αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Το ποτό περιέχει επίσης χλωρογενικά οξέα (CGAs) και διτερπένια, που δρουν ως αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη.
Η κατανάλωση 3-5 φλιτζανιών καφέ (15-25 ουγκιές ή 450-750 ml) καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου έως και 15% σε σύγκριση με άτομα που δεν πίνουν καφέ.
Δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 3-5 φλιτζανιών την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, αν και αυτή η επίδραση δεν έχει μελετηθεί σε άτομα που καταναλώνουν πάνω από 600 mg καφεΐνης την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 6 φλιτζάνια καφέ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές χωρίς καφεΐνη: Οφέλη και επιπτώσεις για την υγεία
Τούτου λεχθέντος, τα άτομα με ανεξέλεγκτη υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να αποφεύγουν την τακτική κατανάλωση καφεΐνης, η οποία μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τα επίπεδά τους.
Περίληψη: Η τακτική κατανάλωση κρύου καφέ μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σας. Ωστόσο, η καφεΐνη πρέπει να περιορίζεται ή να αποφεύγεται εάν έχετε ανεξέλεγκτη υψηλή αρτηριακή πίεση.
4. Ο κρύος καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χρόνια πάθηση κατά την οποία τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πολύ υψηλά. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε πολλές σοβαρές επιπλοκές στην υγεία.
Ο κρύος καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της ασθένειας. Η κατανάλωση τουλάχιστον 4-6 φλιτζανιών καφέ την ημέρα σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Αυτά τα οφέλη μπορεί να οφείλονται κυρίως στα χλωρογενικά οξέα, τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του καφέ.
Ο κρύος καφές μπορεί επίσης να ρυθμίζει τα πεπτίδια του εντέρου, ορμόνες στο πεπτικό σας σύστημα που ελέγχουν και επιβραδύνουν την πέψη, διατηρώντας το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό.
Μια μελέτη σε πάνω από 36.900 άτομα ηλικίας 45-74 ετών διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν τουλάχιστον 4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με άτομα που δεν έπιναν καφέ καθημερινά.
Μια ανασκόπηση 3 εκτεταμένων μελετών σε περισσότερους από 1 εκατομμύριο ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι αύξησαν την κατανάλωση καφέ τους για τέσσερα χρόνια είχαν 11% χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, σε σύγκριση με 17% υψηλότερο κίνδυνο σε όσους μείωσαν την κατανάλωση καφέ κατά περισσότερο από 1 φλιτζάνι την ημέρα.
Περίληψη: Η τακτική κατανάλωση κρύου καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε σταθερό το σάκχαρό σας και να μειώσετε τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
5. Ο κρύος καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον και της νόσου Αλτσχάιμερ
Εκτός από την αύξηση της προσοχής και της διάθεσής σας, ο κρύος καφές μπορεί να ωφελήσει τον εγκέφαλό σας και με άλλους τρόπους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ο καφές και η φλεγμονή: Βοηθά ή προκαλεί φλεγμονή;
Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σας σύστημα και μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας του εγκεφάλου σας.
Μια πρόσφατη μελέτη παρατήρησε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλό σας από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
Οι ασθένειες του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον είναι νευροεκφυλιστικές καταστάσεις, που σημαίνει ότι προκαλούνται από τον θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων που συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου. Και οι δύο ασθένειες μπορεί να οδηγήσουν σε άνοια και μείωση της ψυχικής υγείας, καθιστώντας τις καθημερινές δραστηριότητες δύσκολες.
Η νόσος Αλτσχάιμερ χαρακτηρίζεται από σημαντική εξασθένηση της μνήμης, ενώ η νόσος Πάρκινσον συχνά προκαλεί σωματικό τρόμο και δυσκαμψία.
Μια μελέτη παρατήρησης διαπίστωσε ότι τα άτομα που έπιναν 3-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα κατά τη μέση ηλικία είχαν 65% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν άνοια και Αλτσχάιμερ στην τρίτη ηλικία.
Μια άλλη μελέτη παρατήρησης σημείωσε ότι όσοι πίνουν καφέ έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για τη νόσο του Πάρκινσον. Οι άνδρες που πίνουν περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα έχουν πέντε φορές λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν αυτή την πάθηση.
Αρκετές ενώσεις του καφέ, όπως οι φαινυλινδάνες, οι ενώσεις harman και non-harman, προστατεύουν από το Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Πάρκινσον.
Να θυμάστε ότι ο ντεκαφεϊνέ καφές δεν φαίνεται να προσφέρει τα ίδια προστατευτικά οφέλη με τις ποικιλίες με καφεΐνη.
Περίληψη: Ο κρύος καφές περιέχει ενώσεις που ονομάζονται φαινυλινδάνες και μικρότερες ποσότητες ενώσεων non-harman και harman. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του εγκεφάλου σας από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
6. Ο κρύος καφές μπορεί να είναι πιο εύκολος για το στομάχι σας από τον ζεστό καφέ
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τον καφέ επειδή είναι ένα όξινο ρόφημα που μπορεί να διεγείρει την παλινδρόμηση οξέος.
Η παλινδρόμηση οξέος είναι μια κατάσταση κατά την οποία το οξύ του στομάχου ρέει συχνά από το στομάχι σας πίσω στον οισοφάγο, προκαλώντας ερεθισμό.
Η οξύτητα του καφέ τείνει επίσης να ενοχοποιείται για άλλες παθήσεις, όπως η δυσπεψία και η καούρα.
Η κλίμακα pH μετρά πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι ένα διάλυμα από το 0 έως το 14, με το 7 να είναι ουδέτερο, τους χαμηλότερους αριθμούς πιο όξινους και τους υψηλότερους πιο αλκαλικούς.
Ο κρύος καφές και ο ζεστός καφές έχουν γενικά παρόμοια επίπεδα οξύτητας, περίπου 5-6 στην κλίμακα pH, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα μεμονωμένα παρασκευάσματα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 οφέλη για την υγεία και χρήσεις του τσαγιού δεντρολίβανου
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι η κρύα παρασκευή είναι ελαφρώς λιγότερο όξινη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ερεθίσει λιγότερο το στομάχι σας.
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο αυτό το ρόφημα μπορεί να είναι λιγότερο ερεθιστικό από τον ζεστό καφέ είναι η περιεκτικότητά του σε ακατέργαστους πολυσακχαρίτες.
Αυτοί οι υδατάνθρακες, ή αλυσίδες μορίων ζάχαρης, ενισχύουν την ανοσία του πεπτικού σας συστήματος. Αυτό μπορεί να μειώσει τον ερεθισμό του εντέρου και τις ενοχλητικές επιπτώσεις της οξύτητας του καφέ στο στομάχι σας.
Περίληψη: Ο κρύος καφές είναι ελαφρώς λιγότερο όξινος από τον ζεστό καφέ, αλλά περιέχει ενώσεις που μπορεί να προστατεύσουν το στομάχι σας από αυτήν την οξύτητα. Μπορεί να προκαλέσει λιγότερα δυσάρεστα συμπτώματα πέψης και παλινδρόμησης οξέος σε σύγκριση με τον ζεστό καφέ.
7. Ο κρύος καφές μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο
Η κατανάλωση κρύου καφέ μπορεί να μειώσει τον συνολικό κίνδυνο θανάτου και θανάτου από συγκεκριμένες ασθένειες.
Μια μακροχρόνια μελέτη σε 229.119 άνδρες και 173.141 γυναίκες ηλικίας 50-71 ετών διαπίστωσε ότι όσο περισσότερο καφέ έπιναν οι άνθρωποι, τόσο χαμηλότερος ήταν ο κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις, αναπνευστικές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, τραυματισμούς, ατυχήματα, διαβήτη και λοιμώξεις.
Ένας λόγος για αυτή τη συσχέτιση μπορεί να είναι ότι ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο. Αυτές οι συνθήκες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής σας.
Ο καφές περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, υδροξυκινναμικά και χλωρογενικό οξύ.
Αν και μελέτες δείχνουν ότι ο ζεστός καφές περιέχει περισσότερα συνολικά αντιοξειδωτικά από ό,τι οι ποικιλίες ψυχρής παρασκευής, το τελευταίο περιέχει ορισμένα πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως το καφεοϋλοκινικό οξύ (CQA).
Περίληψη: Αν και ο κρύος καφές περιέχει λιγότερα συνολικά αντιοξειδωτικά από τον ζεστό καφέ, είναι γεμάτος ενώσεις με υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών που μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής σας.
8. Ο κρύος καφές έχει παρόμοια περιεκτικότητα σε καφεΐνη με τον ζεστό καφέ
Ο κρύος καφές παρασκευάζεται ως συμπύκνωμα που προορίζεται να αραιωθεί με νερό, συνήθως σε αναλογία 1:1.
Το συμπύκνωμα είναι πολύ ισχυρό από μόνο του. Χωρίς αραίωση, παρέχει περίπου 200 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.
Ωστόσο, η αραίωση του συμπυκνώματος - όπως συνηθίζεται - μειώνει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη του τελικού προϊόντος, φέρνοντάς το πιο κοντά σε αυτήν του κανονικού καφέ.
Αν και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, η διαφορά στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη μεταξύ ζεστού καφέ και κρύου καφέ είναι ασήμαντη.
Το μέσο φλιτζάνι ζεστού καφέ περιέχει περίπου 95 mg καφεΐνης, σε σύγκριση με περίπου 100 mg για ένα τυπικό κρύο καφέ.
Περίληψη: Ο κρύος καφές και ο ζεστός καφές περιέχουν παρόμοιες ποσότητες καφεΐνης. Ωστόσο, εάν πίνετε συμπυκνωμένο καφέ κρύου παρασκευής χωρίς αραίωση, αυτός παρέχει περίπου διπλάσια καφεΐνη.
Πώς να φτιάξετε κρύο καφέ
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κρύο καφέ στο σπίτι.
- Αρχικά, αγοράστε ολόκληρους καβουρδισμένους κόκκους καφέ τοπικά ή διαδικτυακά και αλέστε τους χοντροκομμένα.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεσμάτων σε ένα μεγάλο βάζο και ανακατέψτε απαλά με 4 φλιτζάνια νερό.
- Σκεπάστε το βάζο και αφήστε τον καφέ να μουλιάσει στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
- Τοποθετήστε το τυρόπανο σε ένα διχτυωτό σουρωτήρι και ρίξτε τον βρασμένο καφέ σε ένα άλλο βάζο.
- Πετάξτε τα στερεά που μαζεύονται στο τυρόπανο ή αποθηκεύστε τα για άλλες δημιουργικές χρήσεις. Το υγρό που μένει είναι το συμπύκνωμα κρύου καφέ σας.
Καλύψτε το βάζο με αεροστεγές καπάκι και φυλάξτε το συμπύκνωμα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Όταν είστε έτοιμοι να το πιείτε, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρύο νερό σε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) συμπύκνωμα κρύου καφέ. Σερβίρετε με πάγο και, αν θέλετε, προσθέστε κρέμα.
Περίληψη: Αν και χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για την παρασκευή σε σύγκριση με τον ζεστό καφέ, ο κρύος καφές παρασκευάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Ανακατέψτε τους χοντροαλεσμένους κόκκους καφέ με κρύο νερό, αφήστε τους να μουλιάσουν για 12-24 ώρες, στραγγίστε και στη συνέχεια αραιώστε το συμπύκνωμα με νερό σε αναλογία 1:1.
Περίληψη
Ο κρύος καφές είναι μια απολαυστική εναλλακτική του ζεστού καφέ που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.
Προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία, αλλά είναι λιγότερο όξινος και λιγότερο πικρός, γεγονός που μπορεί να τον κάνει πιο εύκολα ανεκτό από ευαίσθητα άτομα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Στιγμιαίος καφές: Οφέλη και επιπτώσεις στην υγεία
Αν θέλετε να ανανεώσετε τη ρουτίνα του καφέ σας, δοκιμάστε κρύο καφέ και δείτε πώς συγκρίνεται με το συνηθισμένο ζεστό φλιτζάνι καφέ σας.
