Τα τελευταία χρόνια, το νερό καρύδας έχει γίνει το πιο μοντέρνο ποτό.
Εκτός από το φυσικό γλυκό και ενυδατικό, το νερό καρύδας είναι φορτωμένο με αρκετά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ανόργανων συστατικών που πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετά.
Εδώ είναι 7 οφέλη για την υγεία του νερού καρύδας.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες1. Το νερό καρύδας είναι καλή πηγή αρκετών θρεπτικών συστατικών
Οι καρύδες αναπτύσσονται σε τροπικά κλίματα σε δέντρα επιστημονικά γνωστά ως Cocos nucifera και θεωρούνται βοτανικά φρούτα.
Το νερό καρύδας είναι το υγρό που βρίσκεται στο κέντρο μιας νεαρής, πράσινης καρύδας. Βοηθά στη θρέψη των φρούτων. Καθώς η καρύδα ωριμάζει, η οποία διαρκεί περίπου 10-12 μήνες, μέρος του υγρού παραμένει ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει στη στερεή λευκή σάρκα γνωστή ως κρέας καρύδας.
Το νερό καρύδας συνήθως προέρχεται από νεαρές καρύδες ηλικίας περίπου 6-7 μηνών, αν και βρίσκεται επίσης σε ώριμα φρούτα. Μια μέση πράσινη καρύδα παρέχει περίπου 1/2-1 φλιτζάνι νερό καρύδας.
Το νερό καρύδας περιέχει 94% νερό και πολύ λίπος. Δεν πρέπει να συγχέεται με το γάλα καρύδας, το οποίο παρασκευάζεται προσθέτοντας νερό σε τριμμένο κρέας καρύδας. Το γάλα καρύδας περιέχει περίπου 50% νερό και είναι αρκετά υψηλό σε λιπαρά.
Ένα φλιτζάνι (240 ml) περιέχει 60 θερμίδες, καθώς και:
- Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 8 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 4% της ημερήσιας τιμής (DV)
- Μαγνήσιο: 4% της ημερήσιας αξίας
- Φώσφορος: 2% της ημερήσιας αξίας
- Κάλιο: 15% της ημερήσιας αξίας
Περίληψη: Το νερό καρύδας είναι το υγρό που βρίσκεται στις νεαρές καρύδες και φυσική πηγή αρκετών σημαντικών μετάλλων.
2. Το νερό καρύδας μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που παράγονται στα κύτταρά σας κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Η παραγωγή τους αυξάνεται σε απόκριση στρες ή τραυματισμών.
Όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες, το σώμα σας μπαίνει σε κατάσταση οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει τα κύτταρά σας και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας.
Έρευνα σε ζώα έδειξε ότι το νερό καρύδας περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην τροποποίηση των ελεύθερων ριζών, ώστε να μην προκαλούν πλέον βλάβη.
Σε μια μελέτη του 2012, ανθεκτικοί στην ινσουλίνη αρουραίοι σε δίαιτα υψηλής φρουκτόζης υποβλήθηκαν σε θεραπεία με νερό καρύδας. Η δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών μειώθηκε, όπως και η αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και τα επίπεδα ινσουλίνης.
Μια άλλη μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι τα κατεστραμμένα συκώτια αρουραίων έδειξαν σημαντική βελτίωση στο οξειδωτικό στρες όταν υποβλήθηκαν σε θεραπεία με νερό καρύδας σε σύγκριση με τα συκώτια που δεν έλαβαν καμία θεραπεία.
Μια τρίτη μελέτη από το 2016 ανέδειξε τα οφέλη του εκχυλίσματος νερού καρύδας σε αρουραίους που έλαβαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το νερό καρύδας όχι μόνο βοήθησε στη μείωση των δεικτών χοληστερόλης, αλλά έδειξε επίσης «αντιοξειδωτική ισχύ”.
Ενώ αυτές οι μελέτες είναι ενδιαφέρουσες, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα δεν έχουν πραγματοποιηθεί μελέτες που να αφορούν ανθρώπους και την αντιοξειδωτική δύναμη του νερού καρύδας και κάθε μία από τις μελέτες σε ζώα χρησιμοποίησε διαφορετικές δοσολογίες και παραμέτρους.
Περίληψη: Το νερό καρύδας περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν αποδειχθεί ωφέλιμα σε έρευνες που αφορούν αρουραίους και ποντίκια, αλλά οι ανθρώπινες μελέτες λείπουν.
3. Το νερό καρύδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα για άτομα που ζουν με διαβήτη
Έρευνες έχουν δείξει ότι το νερό καρύδας μπορεί χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτίωση άλλων δεικτών υγείας σε ζώα με διαβήτη.
Σε μια μελέτη του 2015, αρουραίοι με διαβήτη που έλαβαν θεραπεία με καρύδα διατηρούσαν καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από την ομάδα ελέγχου. Η ίδια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι αρουραίοι που έλαβαν νερό καρύδας είχαν χαμηλότερα επίπεδα αιμοσφαιρίνης A1c, υποδεικνύοντας καλύτερο μακροπρόθεσμο έλεγχο σακχάρου στο αίμα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 υγιεινά ροφήματα πλούσια σε ηλεκτρολύτες
Μια πιο πρόσφατη μελέτη από το 2021 που περιελάμβανε αρουραίους με διαβήτη διαπίστωσε επίσης ότι το νερό καρύδας μείωσε τη γλυκόζη στο αίμα.
Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις στον άνθρωπο.
Ωστόσο, ένα άλλο πρόσθετο πλεονέκτημα του σακχάρου στο νερό καρύδας είναι ότι είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, το οποίο μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και προδιαβήτη.
Με όλα αυτά κατά νου, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το νερό καρύδας περιέχει υδατάνθρακες (οι οποίοι διασπώνται σε σάκχαρα στο σώμα), οπότε εάν ζείτε με διαβήτη ή προδιαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν διαιτολόγο πριν το προσθέσετε στη διατροφή σας.
Περίληψη: Μελέτες σε ζώα με διαβήτη υποδηλώνουν ότι το νερό καρύδας μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αλλά πρέπει να γίνουν περισσότερες έρευνες που περιλαμβάνουν ανθρώπους.
4. Το νερό καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά
Η κατανάλωση αρκετών υγρών είναι σημαντική για την πρόληψη της πέτρας στα νεφρά.
Αν και το απλό νερό είναι μια καλή επιλογή, δύο μικρές μελέτες δείχνουν ότι το νερό καρύδας μπορεί να είναι ακόμα καλύτερο.
Οι πέτρες στα νεφρά δημιουργούνται όταν το ασβέστιο, το οξαλικό και άλλες ενώσεις συνδυάζονται για να σχηματίσουν κρυστάλλους στα ούρα σας. Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν στη συνέχεια να σχηματίσουν μικροσκοπικές πέτρες. Ενώ μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι από άλλους, οι πέτρες στα νεφρά επηρεάζουν περίπου το 12% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Σε μια μελέτη του 2013 σε αρουραίους με πέτρες στα νεφρά, το νερό καρύδας εμπόδισε τους κρυστάλλους να κολλήσουν στα νεφρά και σε άλλα μέρη του ουροποιητικού συστήματος. Μείωσε επίσης τον αριθμό των κρυστάλλων που σχηματίστηκαν στα ούρα.
Σε μια μελέτη του 2018 στην οποία συμμετείχαν οκτώ άτομα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το νερό καρύδας αύξησε την ούρηση καλίου, χλωριδίου και κιτρικού σε άτομα χωρίς πέτρες στα νεφρά, πράγμα που σημαίνει ότι το νερό καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή του συστήματος και να διατηρήσει χαμηλή την πιθανότητα πέτρας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Νερό με μέλι και λεμόνι: Μια αποτελεσματική θεραπεία ή αστικός μύθος?
Επειδή η μία μελέτη περιελάμβανε ζώα και η άλλη ήταν τόσο μικρή, πρέπει να γίνει πολύ περισσότερη έρευνα σχετικά με τα οφέλη του νερού καρύδας στη μείωση της πιθανότητας σχηματισμού λίθων στα νεφρά.
Περίληψη: Οι πρώτες έρευνες υποδεικνύουν ότι το νερό από την καρύδα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πέτρων στα νεφρά μειώνοντας τον σχηματισμό κρυστάλλων και λίθων. Ωστόσο, πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες - συγκεκριμένα με ανθρώπους.
5. Το νερό καρύδας μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση νερού καρύδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Σε παλαιότερη μελέτη του 2008, οι ερευνητές έδωσαν σε αρουραίους μια διατροφή πλούσια σε λίπη και χοληστερόλη. Επίσης, έδωσαν σε μια ομάδα υψηλές δόσεις νερού καρύδας (4 ml ανά 100 γραμμάρια σωματικού βάρους).
Μετά από 45 ημέρες, η ομάδα του νερού καρύδας είχε μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων παρόμοια με τα αποτελέσματα ενός φαρμάκου στατίνης που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης.
Λάβετε υπόψη ότι αυτή ήταν μια πολύ υψηλή δόση. Από ανθρώπινη άποψη, θα ισοδυναμούσε με ένα άτομο 68 λιβρών (68 κιλών) που κατανάλωνε 91 ουγγιές (2,7 λίτρα) νερό καρύδας την ημέρα.
Μια μελέτη του 2005 υποδηλώνει ότι το νερό καρύδας μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα που ζουν με υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα.
Ένας από τους λόγους που το νερό καρύδας μπορεί να συνδέεται με μειωμένη αρτηριακή πίεση είναι το εντυπωσιακό του κάλιο περιεκτικότητα (500mg καλίου σε 8 ουγγιές). Έχει αποδειχθεί ότι το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή ή φυσιολογική αρτηριακή πίεση.
Περίληψη: Ενώ υπάρχουν κάποια στοιχεία ότι το νερό καρύδας μπορεί να είναι καλό για την υγεία της καρδιάς, πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα με επίκεντρο τον άνθρωπο.
6. Το νερό καρύδας είναι ευεργετικό μετά από παρατεταμένη άσκηση
Το νερό καρύδας μπορεί να είναι το τέλειο ρόφημα για την αποκατάσταση της ενυδάτωσης και την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Γάλα καρύδας: Οφέλη και χρήσεις για την υγεία
Οι ηλεκτρολύτες είναι μέταλλα που παίζουν αρκετούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της σωστής ισορροπίας υγρών. Μερικοί ζωτικοί ηλεκτρολύτες περιλαμβάνουν κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο.
Επειδή το νερό καρύδας περιέχει ηλεκτρολύτες όπως κάλιο και μαγνήσιο, αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να είναι πιο ευεργετικό από το νερό για ενυδάτωση μετά από άσκηση.
Μια μικρή μελέτη του 2014 από τη Βραζιλία διαπίστωσε ότι το νερό καρύδας βελτίωσε την ικανότητα άσκησης καλύτερα από το νερό ή ένα αθλητικό ποτό κατά τη διάρκεια μιας πολύ ζεστής μέρας.
Περίληψη: Το νερό καρύδας είναι αποτελεσματικό στην αναπλήρωση υγρών και ηλεκτρολυτών μετά την άσκηση. Είναι συγκρίσιμο με άλλα αθλητικά ποτά.
7. Το νερό καρύδας είναι μια νόστιμη πηγή ενυδάτωσης
Το φυσικό νερό καρύδας είναι ελαφρώς γλυκό με μια λεπτή, καρυδιά γεύση. Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες.
Είναι πιο φρέσκο απευθείας από τα φρούτα, αλλά αν δεν μπορείτε να γεμίσετε το ψυγείο σας με φρέσκες καρύδες, υπάρχουν πολλές μάρκες νερού καρύδας στα ράφια σήμερα.
Απλά φροντίστε να διαβάσετε τα συστατικά για να επαληθεύσετε ότι παίρνετε 100% νερό καρύδας. Ορισμένα εμπορικά σήματα μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αρωματικά μέσα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τροπικό υγρό ως βάση για smoothies, Ο σπόρος Chia πουτίγκα, ντρέσινγκ βινεγκρέτ ή υποκαθιστούμενο με απλό νερό όποτε θέλετε λίγη φυσική γλυκύτητα.
Περίληψη: Το νερό καρύδας μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από πράσινες καρύδες ή να αγοραστεί σε μπουκάλια. Αποφύγετε τις μάρκες με προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικών ή γεύσεων.
Περίληψη
Το νερό καρύδας είναι ένα νόστιμο, γεμάτο ηλεκτρολύτες, φυσικό ρόφημα που μπορεί να ωφελήσει την καρδιά σας, να μετριάσει το σάκχαρο στο αίμα σας, να βελτιώσει την υγεία των νεφρών και να σας κρατήσει αναζωογονημένους και ενυδατωμένους μετά από μια προπόνηση.
Αν και χρειάζονται πιο ελεγχόμενες μελέτες που αφορούν ανθρώπους για να επιβεβαιώσουν πολλές από αυτές τις ιδιότητες, η μέχρι σήμερα έρευνα είναι ενθαρρυντική.
Εάν θέλετε να αρχίσετε να πίνετε αυτό το τροπικό ποτό, θα πρέπει να υπάρχει μια σειρά από μάρκες στα ράφια του τοπικού παντοπωλείου σας - απλά φροντίστε να αποφύγετε προϊόντα με προσθήκη ζάχαρης.
