Τα γαρίφαλα είναι τα μπουμπούκια ανθέων του δέντρου γαρύφαλλου, ενός αειθαλούς φυτού επίσης γνωστό ως Syzygium aromaticum.
Βρίσκεται τόσο σε ολόκληρες όσο και σε αλεσμένες μορφές, αυτό το ευέλικτο μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει τα ψητά κατσαρόλας, να προσθέσει γεύση σε ζεστά ροφήματα και να φέρει πικάντικη ζεστασιά στα μπισκότα και τα κέικ.
Μπορεί να γνωρίζετε το γαρίφαλο ως ένα από τα κύρια συστατικά στα ψημένα προϊόντα με μελόψωμο ή ένα βασικό μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΤα γαρίφαλα είναι περισσότερο γνωστά ως γλυκά και αρωματικά μπαχαρικά, αλλά έχουν χρησιμοποιηθεί και στην παραδοσιακή ιατρική.
Μελέτες σε ζώα έχουν βρει ότι οι ενώσεις στο γαρύφαλλο μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης της υγείας του ήπατος και της σταθεροποίησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αυτό το άρθρο εξετάζει 8 από τα πιο εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γαρίφαλου.
1. Το γαρίφαλο περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Τα γαρίφαλα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, επομένως η χρήση ολόκληρου ή αλεσμένου γαρίφαλου για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό σας μπορεί να προσφέρει ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Ένα κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλεσμένο γαρίφαλο περιέχει:
- Θερμίδες: 6
- Υδατάνθρακες: 1 γραμμάριο
- Ινα: 1 γραμμάριο
- Μαγγάνιο: 55% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη Κ: 2% της ημερήσιας αξίας
Το μαγγάνιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και τη δημιουργία γερών οστών.
Εκτός από πλούσια πηγή μαγγανίου, το γαρίφαλο χρησιμοποιείται μόνο σε μικρές ποσότητες και δεν παρέχει σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών.
Περίληψη: Τα γαρίφαλα είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά είναι πλούσια πηγή μαγγανίου. Κατά τα άλλα είναι μια ασήμαντη πηγή θρεπτικών συστατικών.
2. Τα γαρίφαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Εκτός από το ότι περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, το γαρίφαλο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μειώνουν το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων.
Το γαρίφαλο περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται ευγενόλη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε ότι η ευγενόλη σταμάτησε την οξειδωτική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες πέντε φορές πιο αποτελεσματική από τη βιταμίνη Ε, ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Η συμπερίληψη του γαρίφαλου στη διατροφή σας μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής σας υγείας.
Περίληψη: Τα γαρίφαλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ευγενόλης, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
3. Το γαρίφαλο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα γαρίφαλα μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου βοήθησε να σταματήσει η ανάπτυξη όγκων και προώθησε τον κυτταρικό θάνατο στα καρκινικά κύτταρα.
Μια άλλη μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα παρατήρησε παρόμοια αποτελέσματα, δείχνοντας ότι συγκεντρωμένες ποσότητες λαδιού γαρύφαλλου προκάλεσαν κυτταρικό θάνατο στο 80% των καρκινικών κυττάρων του οισοφάγου.
Η ευγενόλη που βρίσκεται στα γαρίφαλα έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε ότι η ευγενόλη προάγει τον κυτταρικό θάνατο στα καρκινικά κύτταρα του τραχήλου της μήτρας.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι αυτές οι μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες χρησιμοποίησαν πολύ συγκεντρωμένες ποσότητες εκχυλίσματος γαρύφαλλου, ελαίου γαρύφαλλου και ευγενόλης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από τους σπόρους kalonji (nigella seeds)
Η ευγενόλη είναι τοξική σε υψηλές ποσότητες και η υπερβολική δόση λαδιού γαρύφαλλου μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη, ειδικά στα παιδιά. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί πόσο μικρότερες ποσότητες μπορεί να επηρεάσουν τον άνθρωπο.
Περίληψη: Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι οι ενώσεις στα γαρίφαλα μπορεί να μειώσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να προάγουν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιπτώσεις στον άνθρωπο.
4. Το γαρίφαλο μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια
Το γαρίφαλο έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει την ανάπτυξη μικροοργανισμών όπως τα βακτήρια.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου σκότωσε τρεις κοινούς τύπους βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένου του E. coli, το οποίο είναι ένα στέλεχος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Επιπλέον, οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του γαρίφαλου θα μπορούσαν ακόμη και να βοηθήσουν στην προαγωγή της στοματικής υγείας.
Σε μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, οι ενώσεις που εξάγονται από τα γαρίφαλα βρέθηκε ότι σταματούν την ανάπτυξη δύο τύπων βακτηρίων που συμβάλλουν στην ασθένεια των ούλων.
Μια άλλη μελέτη σε 40 άτομα εξέτασε τα αποτελέσματα ενός φυτικού στοματικού διαλύματος που αποτελείται από λάδι δέντρου τσαγιού, γαρίφαλο και βασιλικό.
Μετά τη χρήση του φυτικού στοματικού διαλύματος για 21 ημέρες, εμφάνισαν βελτιώσεις στην υγεία των ούλων, καθώς και στην ποσότητα της πλάκας και των βακτηρίων στο στόμα.
Σε συνδυασμό με το τακτικό βούρτσισμα και τη σωστή στοματική υγιεινή, τα αντιβακτηριακά αποτελέσματα του γαρίφαλου μπορεί να ωφελήσουν τη στοματική σας υγεία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 οφέλη για την υγεία και χρήσεις των σπόρων γλυκάνισου
Περίληψη: Μελέτες δείχνουν ότι το γαρίφαλο μπορεί να προάγει τη στοματική υγεία, χάρη στις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην εξόντωση επιβλαβών βακτηρίων.
5. Το γαρίφαλο μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος
Μελέτες δείχνουν ότι οι ευεργετικές ενώσεις στα γαρίφαλα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας του ήπατος.
Η ένωση ευγενόλη μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το ήπαρ.
Μια μελέτη σε ζώα τάισε αρουραίους με μείγματα λιπώδους ηπατικής νόσου που περιέχουν είτε έλαιο γαρύφαλλου είτε ευγενόλη.
Και τα δύο μείγματα βελτίωσαν τη λειτουργία του ήπατος, μείωσαν τη φλεγμονή και μείωσαν το οξειδωτικό στρες.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η ευγενόλη που βρέθηκε στα γαρίφαλα βοήθησε στην αναστροφή των συμπτωμάτων της κίρρωσης του ήπατος ή των ουλών του ήπατος.
Δυστυχώς, η έρευνα σχετικά με τις ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις του γαρίφαλου και της ευγενόλης στον άνθρωπο είναι περιορισμένη.
Ωστόσο, μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρωμάτων ευγενόλης για 1 εβδομάδα μείωσε τα επίπεδα των γλουταθειόνης-S-τρανσφερασών (GSTs), μιας οικογένειας ενζύμων που εμπλέκονται στην αποτοξίνωση που είναι συχνά δείκτης ηπατικής νόσου.
Τα γαρίφαλα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της ηπατικής νόσου λόγω της ικανότητάς τους να βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
Ωστόσο, η ευγενόλη είναι τοξική σε υψηλές ποσότητες. Μια μελέτη περίπτωσης σε ένα αγόρι 2 ετών έδειξε ότι 5-10 mL γαρυφαλέλαιου προκάλεσαν σοβαρή ηπατική βλάβη.
Περίληψη: Μερικές μελέτες δείχνουν ότι το γαρίφαλο και οι ενώσεις που περιέχουν μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην προστασία του ήπατος.
6. Το γαρίφαλο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα γαρίφαλα μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου βοήθησε στη μέτρια αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε ποντίκια με διαβήτη.
Μια άλλη μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα και σε ζώα εξέτασε τις επιδράσεις του εκχυλίσματος γαρύφαλλου και της νιγερικίνης, μιας ένωσης που βρίσκεται στο γαρίφαλο, τόσο σε ανθρώπινα μυϊκά κύτταρα όσο και σε ποντίκια με διαβήτη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 επιστημονικά οφέλη για την υγεία της ρίγανης
Το γαρίφαλο και η νιγερικίνη βρέθηκε ότι αυξάνουν την πρόσληψη σακχάρου από το αίμα στα κύτταρα, αυξάνουν την έκκριση ινσουλίνης και βελτιώνουν τη λειτουργία των κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη.
Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του σακχάρου από το αίμα σας στα κύτταρα σας. Η σωστή λειτουργία της ινσουλίνης είναι απαραίτητη για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, το γαρίφαλο θα μπορούσε να βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο.
Περίληψη: Μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα και ζώα έχουν δείξει ότι οι ενώσεις στα γαρίφαλα μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση της παραγωγής ινσουλίνης και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
7. Το γαρίφαλο μπορεί να προάγει την υγεία των οστών
Η χαμηλή οστική μάζα είναι μια κατάσταση που επηρεάζει περίπου 43 εκατομμύρια ηλικιωμένους μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σπασίματος και καταγμάτων.
Μερικές από τις ενώσεις στα γαρίφαλα έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη διατήρηση της οστικής μάζας σε μελέτες σε ζώα.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου με υψηλή περιεκτικότητα σε ευγενόλη βελτίωσε αρκετούς δείκτες οστεοπόρωσης και αύξησε την οστική πυκνότητα και δύναμη.
Τα γαρίφαλα είναι επίσης πλούσια σε μαγγάνιο, παρέχοντας ένα εντυπωσιακό 30% του DV σε μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλεσμένο γαρίφαλο.
Το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που εμπλέκεται στον σχηματισμό των οστών και είναι απίστευτα σημαντικό για την υγεία των οστών.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρωμάτων μαγγανίου για 12 εβδομάδες αύξησε την οστική πυκνότητα και την ανάπτυξη των οστών.
Ωστόσο, η τρέχουσα έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις του γαρίφαλου στην οστική μάζα περιορίζεται κυρίως σε μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστεί πώς μπορεί να επηρεάσει τον σχηματισμό οστών στους ανθρώπους.
Περίληψη: Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου και το μαγγάνιο μπορεί να βοηθήσουν στην αύξηση της οστικής πυκνότητας. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.
8. Το γαρίφαλο μπορεί να μειώσει το έλκος στομάχου
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα γαρίφαλα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη θεραπεία του έλκους του στομάχου.
Γνωστά και ως πεπτικά έλκη, τα έλκη στομάχου είναι επώδυνες πληγές που σχηματίζονται στην επένδυση του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου ή του οισοφάγου.
Συνήθως προκαλούνται από μειώσεις στην προστατευτική επένδυση του στομάχου, που οφείλονται σε παράγοντες όπως το στρες, η μόλυνση και η γενετική.
Σε μια μελέτη σε ζώα, το αιθέριο έλαιο από γαρύφαλλο αποδείχθηκε ότι αυξάνει την παραγωγή γαστρικής βλέννας.
Η γαστρική βλέννα λειτουργεί ως φραγμός και βοηθά στην πρόληψη της διάβρωσης της επένδυσης του στομάχου από τα πεπτικά οξέα.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου βοήθησε στη θεραπεία του έλκους του στομάχου και παρουσίασε αποτελέσματα παρόμοια με εκείνα πολλών φαρμάκων κατά του έλκους.
Αν και οι αντιελκώδεις επιδράσεις του γαρίφαλου και των ενώσεων τους μπορεί να είναι ελπιδοφόρες, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για τις επιδράσεις τους στον άνθρωπο.
Περίληψη: Ορισμένες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα γαρύφαλλου και το έλαιο γαρύφαλλου μπορεί να αυξήσουν την παραγωγή γαστρικής βλέννας και να βοηθήσουν στην προστασία από το έλκος στομάχου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους.
Περίληψη
Τα γαρίφαλα έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης του σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο και της παρεμπόδισης της ανάπτυξης βακτηρίων.
Όπως συμβαίνει με πολλά υγιεινά τρόφιμα, είναι πιο αποτελεσματικά όταν περιλαμβάνονται σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Δοκιμάστε να ενσωματώσετε μερικές μερίδες γαρίφαλου την εβδομάδα στα γεύματά σας.
Μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε αλεσμένα γαρίφαλα σε πολλά πιάτα. Θα φέρουν μια ζεστή, ξεχωριστή γεύση σε επιδόρπια, κάρυ ή τσάτνεϊ.
Μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε ολόκληρα γαρίφαλα σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά για να φτιάξετε ένα καταπραϋντικό φλιτζάνι τσάι από γαρύφαλλο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 οφέλη του χρυσού γάλακτος για την υγεία και πώς να το φτιάξετε
Το γαρίφαλο είναι νόστιμο και μπορεί να προσφέρει πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία.
