Ο γλυκάνισος, που ονομάζεται επίσης γλυκάνισος ή Pimpinella anisum, είναι ένα φυτό της ίδιας οικογένειας με τα καρότα, το σέλινο και τον μαϊντανό.
Μπορεί να φτάσει μέχρι 1 μέτρο ύψος και παράγει λουλούδια και ένα μικρό λευκό φρούτο γνωστό ως σπόρο γλυκάνισου.
Ο γλυκάνισος έχει μια ξεχωριστή γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα και χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίσει επιδόρπια και ποτά.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΕίναι επίσης γνωστό για τις ισχυρές του ιδιότητες που προάγουν την υγεία και αποτελεί φυσική θεραπεία για διάφορες παθήσεις.
Ακολουθούν 7 οφέλη και χρήσεις των σπόρων γλυκάνισου, που υποστηρίζονται από την επιστήμη.
1. Ο σπόρος γλυκάνισου είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά
Παρόλο που ο σπόρος γλυκάνισου χρησιμοποιείται σε σχετικά μικρές ποσότητες, σε κάθε μερίδα περιέχει μια καλή ποσότητα πολλών σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών.
Ειδικότερα, ο σπόρος γλυκάνισου είναι πλούσιος σε σίδηρο, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή υγιών αιμοσφαιρίων στο σώμα σας.
Περιέχει επίσης μικρή ποσότητα μαγγανίου, ένα βασικό μέταλλο που δρα ως αντιοξειδωτικό και είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό και την ανάπτυξη.
Μία κουταλιά της σούπας (7 γραμμάρια) σπόρου γλυκάνισου παρέχει περίπου:
- Θερμίδες: 23
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λιπαρά: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Ινες: 1 γραμμάριο
- Σίδηρος: 13% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγγάνιο: 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ασβέστιο: 4% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγνήσιο: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Φώσφορος: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Κάλιο: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Χαλκός: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Ωστόσο, να θυμάστε ότι οι περισσότερες συνταγές πιθανόν να απαιτούν λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας.
Συνοπτική περιγραφή: Ο σπόρος γλυκάνισου είναι χαμηλός σε θερμίδες, αλλά περιέχει μια καλή ποσότητα πολλών σημαντικών μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του μαγγανίου και του ασβεστίου.
2. Ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης
Η κατάθλιψη είναι μια κοινή αλλά εξουθενωτική κατάσταση που επηρεάζει έως και το 25% των γυναικών και το 12% των ανδρών παγκοσμίως.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
Μια μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα σπόρων γλυκάνισου παρουσίασε ισχυρές αντικαταθλιπτικές ιδιότητες σε ποντίκια και ήταν εξίσου αποτελεσματικό με ένα κοινό συνταγογραφούμενο φάρμακο για την κατάθλιψη.
Επιπλέον, σε μια άλλη μελέτη 107 ατόμων, η λήψη 3 γραμμαρίων σκόνης σπόρων γλυκάνισου τρεις φορές την ημέρα μείωσε αποτελεσματικά τα συμπτώματα της επιλόχειας κατάθλιψης.
Ομοίως, σε μια μελέτη τεσσάρων εβδομάδων σε 120 άτομα, η λήψη μιας κάψουλας με 200 mg ελαίου γλυκάνισου τρεις φορές την ημέρα μείωσε σημαντικά τα συμπτώματα ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Περίληψη: Μελέτες σε ανθρώπους και ζώα αποκαλύπτουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικός με ορισμένους τύπους αντικαταθλιπτικών.
3. Ο σπόρος γλυκάνισου θα μπορούσε να προστατεύσει από το έλκος του στομάχου
Τα έλκη του στομάχου, που ονομάζονται επίσης γαστρικά έλκη, είναι επώδυνες πληγές που σχηματίζονται στην επένδυση του στομάχου σας, προκαλώντας συμπτώματα όπως δυσπεψία, ναυτία και αίσθημα καύσου στο στήθος σας.
Αν και η παραδοσιακή θεραπεία συνήθως περιλαμβάνει τη χρήση φαρμάκων για τη μείωση της παραγωγής οξέος του στομάχου, προκαταρκτικές έρευνες δείχνουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του έλκους του στομάχου και στη μείωση των συμπτωμάτων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ρίζα γλυκόριζας: Χρήσεις, οφέλη, παρενέργειες, δοσολογία και μορφές
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ζώα σημείωσε ότι ο γλυκάνισος μείωσε την έκκριση οξέων στο στομάχι, βοηθώντας στην πρόληψη του σχηματισμού έλκους στομάχου και προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες.
Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις των σπόρων γλυκάνισου στο έλκος του στομάχου παραμένει περιορισμένη.
Χρειάζονται πρόσθετες μελέτες για να κατανοήσουμε πώς μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό και τα συμπτώματα του έλκους στον άνθρωπο.
Περίληψη: Αν και η έρευνα είναι εξαιρετικά περιορισμένη, ο σπόρος γλυκάνισου μείωσε την έκκριση οξέων στο στομάχι και προστάτευσε από το σχηματισμό έλκους στομάχου σε μια μελέτη σε ζώα.
4. Ο σπόρος γλυκάνισου εμποδίζει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου και οι ενώσεις του διαθέτουν ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες που αποτρέπουν τις λοιμώξεις και εμποδίζουν την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα έδειξε ότι ο σπόρος γλυκάνισου και το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά κατά ορισμένων στελεχών μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων των ζυμομυκήτων και των δερματόφυτων, ενός τύπου μύκητα που μπορεί να προκαλέσει δερματικές ασθένειες.
Η ανηθόλη, το ενεργό συστατικό των σπόρων γλυκάνισου, αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων.
Σε μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, η ανηθόλη εμπόδισε την ανάπτυξη ενός συγκεκριμένου στελέχους βακτηρίων που προκαλεί χολέρα, μια λοίμωξη που χαρακτηρίζεται από σοβαρή διάρροια και αφυδάτωση.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να εξεταστεί πώς ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων στον άνθρωπο.
Συνοπτική περιγραφή: Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου και τα συστατικά του μπορούν να μειώσουν την ανάπτυξη ορισμένων στελεχών μυκήτων και βακτηρίων.
5. Ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
Η εμμηνόπαυση είναι η φυσική μείωση των αναπαραγωγικών ορμονών των γυναικών κατά τη διάρκεια της γήρανσης, με αποτέλεσμα συμπτώματα όπως εξάψεις, κόπωση και ξηρό δέρμα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 απίστευτα οφέλη για την υγεία του μάραθου και των σπόρων μάραθου
Ο σπόρος γλυκάνισου πιστεύεται ότι μιμείται τις επιδράσεις των οιστρογόνων στο σώμα σας, μειώνοντας ενδεχομένως τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Σε μια μελέτη τεσσάρων εβδομάδων, 72 γυναίκες με εξάψεις έλαβαν εικονικό φάρμακο ή μια κάψουλα που περιείχε 330 mg σπόρων γλυκάνισου τρεις φορές την ημέρα. Εκείνες που έπαιρναν γλυκάνισο παρουσίασαν σχεδόν 75% μείωση της σοβαρότητας και της συχνότητας των εξάψεων.
Ορισμένες από τις ενώσεις στους σπόρους γλυκάνισου μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της απώλειας οστικής μάζας, ένα από τα χαρακτηριστικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης λόγω της μείωσης των επιπέδων οιστρογόνων στο σώμα σας.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ένα αιθέριο έλαιο που αποτελείται κατά 81% από ανηθόλη, το ενεργό συστατικό του γλυκάνισου, βοήθησε στην πρόληψη της οστικής απώλειας και στην προστασία από την οστεοπόρωση σε αρουραίους.
Παρά τα ελπιδοφόρα αυτά αποτελέσματα, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να καθοριστεί πώς ο ίδιος ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να επηρεάσει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.
Περίληψη: Ο σπόρος γλυκάνισου και οι ενώσεις του μπορεί να μειώσουν τις εξάψεις και να αποτρέψουν την απώλεια οστών, αλλά χρειάζονται περισσότερες έρευνες.
6. Ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να εξισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η ανηθόλη, το δραστικό συστατικό των σπόρων γλυκάνισου, μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο όταν συνδυάζεται με μια υγιεινή διατροφή.
Σε μια μελέτη 45 ημερών σε διαβητικούς αρουραίους, η ανηθόλη βοήθησε στη μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα μεταβάλλοντας τα επίπεδα πολλών βασικών ενζύμων. Η ανηθόλη ενίσχυσε επίσης τη λειτουργία των κυττάρων του παγκρέατος που παράγουν ινσουλίνη.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα ανέφερε επίσης ότι η ανηθόλη βελτίωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε αρουραίους με διαβήτη.
Να θυμάστε ότι αυτές οι μελέτες χρησιμοποιούν μια συμπυκνωμένη δόση ανηθόλης - πολύ υψηλότερη από αυτή που βρίσκεται σε μια τυπική μερίδα σπόρων γλυκάνισου.
Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να αξιολογηθεί πώς ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του ανθρώπου.
Συνοπτική περιγραφή: Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η ανηθόλη μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να βελτιώσει τη λειτουργία των κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη.
7. Ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
Σε πολλές περιπτώσεις, η φλεγμονή θεωρείται φυσιολογική αντίδραση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την προστασία από τραυματισμούς και λοιμώξεις.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του τσαγιού χαμομηλιού
Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα μακροχρόνιας φλεγμονής συνδέονται με χρόνιες παθήσεις, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης.
Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή για την προώθηση της καλύτερης υγείας και την πρόληψη ασθενειών.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι το έλαιο γλυκάνισου μείωσε το πρήξιμο και τον πόνο.
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι ο σπόρος γλυκάνισου είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να αποτρέψουν τις οξειδωτικές βλάβες που προκαλούν ασθένειες.
Συνοπτική περιγραφή: Μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν διαπιστώσει ότι ο σπόρος γλυκάνισου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή για να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
Πιθανές παρενέργειες του σπόρου γλυκάνισου
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν άφοβα γλυκάνισο χωρίς τον κίνδυνο ανεπιθύμητων παρενεργειών.
Ωστόσο, θα μπορούσε να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ειδικά αν είστε αλλεργικοί σε φυτά της ίδιας οικογένειας - όπως ο μάραθος, το σέλινο, ο μαϊντανός ή ο άνηθος.
Επιπλέον, οι ιδιότητες του γλυκάνισου που μιμούνται τα οιστρογόνα θα μπορούσαν να επιδεινώσουν ορμονοευαίσθητες καταστάσεις όπως ο καρκίνος του μαστού ή τα συμπτώματα της ενδομητρίωσης.
Εάν έχετε ιστορικό αυτών των παθήσεων, διατηρήστε τη λήψη με μέτρο και μιλήστε με το γιατρό σας εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες.
Συνοπτική περιγραφή: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στον γλυκάνισο. Ο γλυκάνισος μπορεί επίσης να μιμηθεί τις επιδράσεις των οιστρογόνων στο σώμα σας, γεγονός που θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματα ορισμένων ορμονοευαίσθητων καταστάσεων.
Δοσολογία σπόρων γλυκάνισου και συμπληρώματα
Αν και συνήθως αγοράζεται σε αποξηραμένους σπόρους, ο γλυκάνισος διατίθεται επίσης σε λάδι, σκόνη και εκχύλισμα.
Ο σπόρος γλυκάνισου, το λάδι και το εκχύλισμα μπορούν να αρωματίσουν τα αρτοσκευάσματα και τις καραμέλες ή να ενισχύσουν το άρωμα των σαπουνιών και των κρεμών δέρματος.
Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μερικά κουταλάκια του γλυκού (4-13 γραμμάρια ή 5-15 ml) αλεσμένο γλυκάνισο, λάδι ή εκχύλισμα.
Να θυμάστε ότι κάθε μορφή περιέχει διαφορετικές συγκεντρώσεις γλυκάνισου, οπότε είναι σημαντικό να τροποποιείτε τη συνταγή σας ανάλογα με τη μορφή που χρησιμοποιείτε.
Για παράδειγμα, αν μια συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα γλυκάνισου, μπορείτε να αντικαταστήσετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 ml) λάδι γλυκάνισου ή 2 κουταλάκια του γλυκού (8 γραμμάρια) αλεσμένο σπόρο γλυκάνισου.
Για φαρμακευτική χρήση, δόσεις γλυκάνισου που κυμαίνονται από 600 mg έως 9 γραμμάρια ημερησίως έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές στη θεραπεία καταστάσεων όπως η κατάθλιψη.
Δόσεις έως και 20 γραμμάρια σκόνης σπόρων γλυκάνισου την ημέρα θεωρούνται ασφαλείς για υγιείς ενήλικες.
Συνοπτική περιγραφή: Ο γλυκάνισος διατίθεται σε σκόνη, εκχύλισμα, λάδι και σπόρους. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μικρές ποσότητες σπόρου γλυκάνισου, ελαίου ή εκχυλίσματος - καθώς λίγος γλυκάνισος είναι αρκετός.
Περίληψη
Ο γλυκάνισος είναι ένα ισχυρό φυτό πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά και διαθέτει πολλά οφέλη για την υγεία.
Έχει αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να καταπολεμήσει το έλκος του στομάχου, να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο και να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και της εμμηνόπαυσης.
Σε συνδυασμό με μια θρεπτική διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ο σπόρος γλυκάνισου μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας.
