Τα μούρα Acai είναι ένα βραζιλιάνικο «υπερφρούτο». Είναι εγγενείς στην περιοχή του Αμαζονίου όπου αποτελούν βασική τροφή.
Ωστόσο, πρόσφατα κέρδισαν δημοτικότητα παγκοσμίως και επαινούνται για το ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία και την ευημερία.
Αυτό το σκούρο μωβ φρούτο σίγουρα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των 5 που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΤι είναι τα μούρα acai?
Τα μούρα Acai είναι στρογγυλά φρούτα 1 ίντσας (2,5 cm) που αναπτύσσονται σε φοίνικες acai στα τροπικά δάση της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Έχουν σκούρο μοβ δέρμα και κίτρινη σάρκα που περιβάλλει έναν μεγάλο σπόρο.
Επειδή περιέχουν κουκούτσια όπως τα βερίκοκα και οι ελιές, τεχνικά δεν είναι μούρο, αλλά μάλλον δρούπα. Ωστόσο, συνήθως αναφέρονται ως μούρα.
Στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, τα μούρα acai συχνά συνοδεύουν τα γεύματα.
Για να γίνουν βρώσιμα, μουλιάζονται για να μαλακώσουν το σκληρό εξωτερικό δέρμα και στη συνέχεια πολτοποιούνται για να σχηματίσουν μια σκούρα μοβ πάστα.
Έχουν μια γήινη γεύση που συχνά περιγράφεται ως διασταύρωση βατόμουρων και άγλυκης σοκολάτας.
Τα φρέσκα μούρα acai έχουν μικρή διάρκεια ζωής και δεν είναι διαθέσιμα εκτός του τόπου που καλλιεργούνται. Ως εξαγωγή, πωλούνται ως κατεψυγμένος πουρές φρούτων, αποξηραμένη σκόνη ή συμπιεσμένος χυμός.
Τα μούρα Acai χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές για να αρωματίσουν προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των ζελέ φασολιών και του παγωτού, ενώ ορισμένα μη διατροφικά είδη όπως οι κρέμες σώματος περιέχουν λάδι ακάι.
Περίληψη: Τα μούρα Acai αναπτύσσονται σε φοίνικες acai στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Μεταποιούνται σε πολτό πριν καταναλωθούν.
1. Τα μούρα Acai είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα μούρα Acai έχουν ένα μοναδικό διατροφικό προφίλ για ένα φρούτο, καθώς είναι κάπως πλούσια σε λιπαρά και χαμηλή σε ζάχαρη.
100 γραμμάρια κατεψυγμένου πολτού φρούτων έχουν την ακόλουθη διατροφική κατανομή:
- Θερμίδες: 70
- Λίπος: 5 γραμμάρια
- Κορεσμένο λίπος: 1,5 γρ
- Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 2 γραμμάρια
- Ινα: 2 γραμμάρια
- Βιταμίνη Α: 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ασβέστιο: 2% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Σύμφωνα με μια μελέτη στη Βενεζουέλα, τα μούρα acai περιέχουν επίσης ορισμένα άλλα ιχνοστοιχεία, όπως χρώμιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.
Αλλά μερικά από τα πιο ισχυρά οφέλη για την υγεία του acai προέρχονται από φυτικές ενώσεις.
Το πιο αξιοσημείωτο από αυτά είναι οι ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στα μούρα acai το βαθύ μωβ χρώμα τους και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα.
Μπορείτε επίσης να βρείτε ανθοκυανίνες σε άλλα μπλε, μαύρα και μωβ τρόφιμα, όπως τα μαύρα φασόλια και τα βατόμουρα.
Περίληψη: Τα μούρα Acai περιέχουν υγιή λίπη και χαμηλές ποσότητες ζάχαρης, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία και φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών.
2. Τα μούρα Acai είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά επειδή εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών σε όλο το σώμα.
Εάν οι ελεύθερες ρίζες δεν εξουδετερωθούν από τα αντιοξειδωτικά, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Τα μούρα Acai έχουν απίστευτα υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, ξεπερνώντας άλλα φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως τα βατόμουρα και τα κράνμπερι.
Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά των τροφίμων τυπικά μετριέται με βαθμολογία ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου (ORAC).
Στην περίπτωση του acai, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου πολτού έχουν ORAC 15.405, ενώ η ίδια ποσότητα μύρτιλων έχει βαθμολογία 4.669.
Αυτή η αντιοξειδωτική δράση προέρχεται από διάφορες φυτικές ενώσεις στο acai, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 από τα πιο υγιεινά μούρα που μπορείτε να φάτε
Το 2008, οι ερευνητές έδωσαν σε 12 νηστικούς εθελοντές πολτό acai, χυμό acai, σάλτσα μήλου ή ένα ρόφημα χωρίς αντιοξειδωτικά σε τέσσερις διαφορετικούς χρόνους και στη συνέχεια εξέτασαν το αίμα τους για αντιοξειδωτικά.
Τόσο ο πολτός acai όσο και η σάλτσα μήλου αύξησαν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών των συμμετεχόντων, πράγμα που σημαίνει ότι οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στο acai απορροφώνται καλά στο έντερο.
Υποδεικνύει επίσης ότι ο πολτός acai είναι καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών από τον χυμό acai.
Περίληψη: Το Acai είναι απίστευτα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, με τριπλάσια ποσότητα από τα βατόμουρα.
3. Τα μούρα Acai μπορεί να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το acai θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης μειώνοντας την ολική και την LDL χοληστερόλη.
Και είναι πιθανό ότι θα μπορούσε να έχει παρόμοια επίδραση στους ανθρώπους.
Μια μελέτη του 2011 είχε 10 υπέρβαρους ενήλικες που έτρωγαν ακάι smoothies δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα. Συνολικά, είχαν χαμηλότερη ολική και «κακή» LDL χοληστερόλη στο τέλος της μελέτης.
Ωστόσο, υπήρχαν μερικά μειονεκτήματα σε αυτή τη μελέτη. Ήταν μικρό, δεν είχε ομάδα ελέγχου και λάμβανε τη χρηματοδότησή του από έναν κύριο προμηθευτή acai.
Ενώ χρειάζεται περισσότερη έρευνα, είναι πιθανό οι ανθοκυανίνες στο acai να ευθύνονται για τη θετική τους επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, καθώς μελέτες έχουν συνδέσει αυτή τη φυτική ένωση με βελτιώσεις στη χοληστερόλη HDL και LDL.
Επιπλέον, το acai περιέχει φυτικές στερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το σώμα σας.
Περίληψη: Πολλές μελέτες σε ζώα και τουλάχιστον μία μελέτη σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι το acai μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
4. Τα μούρα Acai μπορεί να έχουν πιθανή αντικαρκινική δράση
Αν και κανένα τρόφιμο δεν αποτελεί μαγική ασπίδα κατά του καρκίνου, ορισμένες τροφές είναι γνωστό ότι εμποδίζουν το σχηματισμό και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 αποδεδειγμένα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για την υγεία
Τόσο οι μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα όσο και σε πειραματόζωα έχουν αποκαλύψει αυτού του είδους την αντικαρκινική δράση στο acai.
Στα ποντίκια, ο πολτός acai έχει μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και της ουροδόχου κύστης.
Ωστόσο, μια δεύτερη μελέτη σε ποντίκια διαπίστωσε ότι δεν επηρέασε τον καρκίνο του στομάχου.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το acai θα μπορούσε να διαδραματίσει ρόλο στη θεραπεία του καρκίνου στο μέλλον, ωστόσο χρειάζεται περισσότερη έρευνα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.
Περίληψη: Σε μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες, το acai έχει δείξει ότι μπορεί να είναι ένας αντικαρκινικός παράγοντας. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστεί η επίδρασή του στον άνθρωπο.
5. Τα μούρα Acai θα μπορούσαν να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
Οι πολλές φυτικές ενώσεις στο acai θα μπορούσαν επίσης να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας από βλάβες καθώς μεγαλώνετε.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει αυτό το είδος προστατευτικής δράσης σε εργαστηριακούς αρουραίους.
Τα αντιοξειδωτικά στο acai εξουδετερώνουν τις καταστροφικές συνέπειες της φλεγμονής και της οξείδωσης στα εγκεφαλικά κύτταρα, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη μνήμη και τη μάθηση.
Σε μια μελέτη, το acai βοήθησε ακόμη και στη βελτίωση της μνήμης σε ηλικιωμένους αρουραίους.
Ένας από τους τρόπους με τους οποίους ο εγκέφαλος παραμένει υγιής είναι ο καθαρισμός των κυττάρων που είναι τοξικά ή δεν λειτουργούν πλέον, μια διαδικασία γνωστή ως αυτοφαγία. Ανοίγει τον δρόμο για να σχηματιστούν νέα νεύρα, ενισχύοντας την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων.
Καθώς μεγαλώνετε, αυτή η διαδικασία λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά. Ωστόσο, σε εργαστηριακές δοκιμές, το εκχύλισμα acai βοήθησε στην τόνωση αυτής της απόκρισης «οικιακής φροντίδας» στα εγκεφαλικά κύτταρα.
Περίληψη: Το Acai μπορεί να εξουδετερώσει τις βλαβερές συνέπειες της φλεγμονής και της οξείδωσης στον εγκέφαλο και να βοηθήσει στην τόνωση της απόκρισης "νοικοκυριό" του.
Πιθανά μειονεκτήματα στα μούρα acai
Δεδομένου ότι το acai είναι ένα υγιεινό φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, δεν υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στην κατανάλωση του.
Ωστόσο, μια λέξη προσοχής είναι να μην υπερεκτιμάτε τους σχετικούς ισχυρισμούς υγείας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 10 καλύτερες συνταγές smoothie με κέτο
Αν και η αρχική έρευνα είναι πολλά υποσχόμενη, οι μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις της στην ανθρώπινη υγεία ήταν μικρές και σπάνιες.
Επομένως, είναι σημαντικό να λαμβάνετε τους ισχυρισμούς υγείας με λίγο αλάτι.
Επίσης, λάβετε υπόψη ότι εάν τον αγοράζετε ως προεπεξεργασμένο πολτό, ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει πρόσθετα συστατικά.
Μερικοί από τους πουρέδες έχουν πολύ υψηλή ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης.
Περίληψη: Ως επί το πλείστον, το acai είναι ένα υγιεινό φρούτο με λίγα μειονεκτήματα. Φροντίστε να προσέχετε τα πρόσθετα σάκχαρα.
Πώς να φάτε acai
Δεδομένου ότι τα φρέσκα μούρα acai έχουν μικρή διάρκεια ζωής, εξάγονται κυρίως και διατίθενται ευρέως σε τρεις κύριες μορφές - πουρέ, σκόνες και χυμούς.
Ο χυμός είναι γεμάτος με αντιοξειδωτικά, αλλά είναι επίσης ο υψηλότερος σε ζάχαρη και στερείται φυτικών ινών. Αν και, αν φιλτραριστεί, ο χυμός μπορεί να περιέχει λιγότερα αντιοξειδωτικά.
Η σκόνη παρέχει την πιο συμπυκνωμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, δίνοντάς σας φυτικές ίνες και λίπος, καθώς και φυτικές ενώσεις.
Τούτου λεχθέντος, ο πουρές είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση των μούρων acai.
Για να φτιάξετε ένα μπολ acai, ανακατέψτε τον παγωμένο πουρέ χωρίς ζάχαρη με νερό ή γάλα για να τον μετατρέψετε σε μια βάση σαν smoothie για γαρνιτούρες.
Οι γαρνιτούρες μπορεί να περιλαμβάνουν κομμένα φρούτα ή μούρα, φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας, βούτυρο ξηρών καρπών, μύτη κακάο ή σπόρους chia.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπολ χρησιμοποιώντας σκόνη acai. Ανακατέψτε το στην αγαπημένη σας συνταγή για smoothie και, στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας πρόσθετα.
Περίληψη: Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φάτε το acai, όπως κατεψυγμένο πουρέ, σκόνη ή χυμό.
Περίληψη
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα μούρα acai έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Είναι γεμάτα με ισχυρές φυτικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά και θα μπορούσαν να έχουν οφέλη για τον εγκέφαλο, την καρδιά και τη γενική υγεία σας.
Παρέχουν επίσης υγιή λίπη και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα γενικά υγιεινά τρόφιμα.
Απολαύστε το acai ως smoothie ή μπολ, αλλά προσέξτε τα πρόσθετα σάκχαρα που βρίσκονται συχνά σε χυμούς και κατεψυγμένους πουρέ.
