Το τσάι είναι αγαπητό στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis.
Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι το μαύρο τσάι είναι οξειδωμένο και το πράσινο τσάι δεν είναι.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΓια την παρασκευή μαύρου τσαγιού, τα φύλλα πρώτα τυλίγονται και στη συνέχεια εκτίθενται στον αέρα για να ξεκινήσει η διαδικασία οξείδωσης. Αυτή η αντίδραση προκαλεί το σκούρο καφέ χρώμα των φύλλων και επιτρέπει στα αρώματα να αυξηθούν και να ενταθούν.
Από την άλλη πλευρά, το πράσινο τσάι επεξεργάζεται για να αποτρέψει την οξείδωση και έτσι είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμο από το μαύρο τσάι.
Αυτό το άρθρο διερευνά την έρευνα πίσω από το πράσινο και το μαύρο τσάι για να καθορίσει ποιο από τα δύο είναι πιο υγιεινό.
Κοινά οφέλη του πράσινου και του μαύρου τσαγιού
Ενώ το πράσινο και το μαύρο τσάι διαφέρουν, μπορεί να παρέχουν ορισμένα από τα ίδια οφέλη για την υγεία.
Το πράσινο και το μαύρο τσάι μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά σας
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι είναι πλούσια σε μια ομάδα προστατευτικών αντιοξειδωτικών που ονομάζονται πολυφαινόλες.
Συγκεκριμένα, περιέχουν φλαβονοειδή, μια υποομάδα των πολυφαινολών.
Ωστόσο, ο τύπος και η ποσότητα των φλαβονοειδών που περιέχουν διαφέρουν. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα επιγαλλοκατεχίνης-3-γαλλικής (EGCG), ενώ το μαύρο τσάι είναι πλούσια πηγή θεαφλαβινών.
Τα φλαβονοειδή του πράσινου και του μαύρου τσαγιού πιστεύεται ότι προστατεύουν την καρδιά σας.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το πράσινο και το μαύρο τσάι ήταν εξίσου αποτελεσματικά στην πρόληψη του σχηματισμού πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία κατά 26% στη χαμηλότερη δόση και έως και 68% στην υψηλότερη δόση.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι και οι δύο τύποι τσαγιού βοήθησαν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Επιπλέον, δύο ανασκοπήσεις που εξέτασαν πάνω από 10 ποιοτικές μελέτες η καθεμία διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πράσινου και μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση.
Επιπλέον, μια άλλη ανασκόπηση μελετών πράσινου τσαγιού διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπιναν 1-3 φλιτζάνια πράσινου τσαγιού την ημέρα είχαν 19% και 36% μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου αντίστοιχα, σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν λιγότερο από 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι κάθε μέρα.
Ομοίως, η κατανάλωση τουλάχιστον 3 φλιτζανιών μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 11%.
Το πράσινο και το μαύρο τσάι μπορεί να ενισχύσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν καφεΐνη, ένα γνωστό διεγερτικό.
Το πράσινο τσάι περιέχει λιγότερη καφεΐνη από το μαύρο τσάι - περίπου 35 mg ανά φλιτζάνι 8 ουγκιών (230 ml), σε σύγκριση με 39-109 mg για την ίδια μερίδα μαύρου τσαγιού.
Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σας σύστημα μπλοκάροντας τον ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή αδενοσίνη. Βοηθά επίσης στην απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών που ενισχύουν τη διάθεση, όπως η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη.
Ως αποτέλεσμα, η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει την εγρήγορση, τη διάθεση, την επαγρύπνηση, το χρόνο αντίδρασης και τη βραχυπρόθεσμη ανάκληση.
Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν επίσης το αμινοξύ L-θεανίνη, το οποίο δεν υπάρχει στον καφέ.
Η L-θεανίνη πιστεύεται ότι διασχίζει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και προκαλεί την απελευθέρωση ενός ανασταλτικού νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο που ονομάζεται γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA), ο οποίος προκαλεί μια χαλαρή αλλά σε εγρήγορση κατάσταση.
Ταυτόχρονα, προωθεί την απελευθέρωση των ορμονών ντοπαμίνης και σεροτονίνης που βελτιώνουν τη διάθεση.
Η L-θεανίνη θεωρείται ότι εξισορροπεί τις επιδράσεις της καφεΐνης. Ο συνδυασμός αυτών των δύο ουσιών μπορεί ακόμη και να είναι συνεργιστικός, καθώς μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έλαβαν L-θεανίνη και καφεΐνη μαζί είχαν καλύτερη προσοχή από ό,τι όταν χρησιμοποιήθηκε μία από τις δύο ουσίες μόνη της.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του τσαγιού γιασεμιού
Σε γενικές γραμμές, υπάρχει ελαφρώς περισσότερη L-θεανίνη στο πράσινο τσάι από το μαύρο τσάι, αν και οι ποσότητες μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά.
Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις στον καφέ για όσους θέλουν να ανεβάσουν τη διάθεση χωρίς την προδοτική ανησυχία του καφέ.
Περίληψη: Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης, και τα δύο έχουν καφεΐνη που αυξάνει την εγρήγορση και τη συγκέντρωση και L-θεανίνη, η οποία απελευθερώνει το στρες και ηρεμεί τον οργανισμό σας.
Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο στο ισχυρό αντιοξειδωτικό EGCG
Το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική πηγή του ισχυρού αντιοξειδωτικού επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική (EGCG).
Αν και το πράσινο τσάι περιέχει και άλλες πολυφαινόλες, όπως η κατεχίνη και το γαλλικό οξύ, το EGCG θεωρείται το πιο ισχυρό και πιθανότατα υπεύθυνο για πολλά από τα οφέλη του πράσινου τσαγιού για την υγεία.
Ακολουθεί μια λίστα με τα πιθανά οφέλη του EGCG στο πράσινο τσάι:
- Καρκίνος. Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσαν ότι το EGCG στο πράσινο τσάι μπορεί να αναστείλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει το θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
- Νόσος του Alzheimer. Το EGCG μπορεί να μειώσει τις επιβλαβείς επιδράσεις των αμυλοειδών πλακών, οι οποίες συσσωρεύονται στους ασθενείς με Αλτσχάιμερ.
- Αντι-κόπωση. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που κατανάλωναν ένα ποτό που περιείχε EGCG είχαν παρατεταμένους χρόνους κολύμβησης πριν από την εξάντληση, σε σύγκριση με εκείνα που έπιναν νερό.
- Προστασία του ήπατος. Το EGCG έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ανάπτυξη λιπώδους ήπατος σε ποντίκια με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Αντιμικροβιακό. Αυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα και μπορεί ακόμη και να μειώσει τη μετάδοση ορισμένων ιών.
- Ηρεμιστικό. Μπορεί να αλληλεπιδράσει με υποδοχείς στον εγκέφαλό σας για να ασκήσει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα σας.
Αν και οι περισσότερες έρευνες σχετικά με το EGCG στο πράσινο τσάι έχουν διεξαχθεί σε δοκιμαστικούς σωλήνες ή σε μελέτες σε ζώα, τα ευρήματα προσδίδουν αξιοπιστία στα εδώ και καιρό αναφερόμενα οφέλη της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές έναντι τσαγιού: Ποιο είναι πιο υγιεινό?
Περίληψη: Το πράσινο τσάι περιέχει EGCG, ένα αντιοξειδωτικό που μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα έχουν δείξει ότι μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο και τα βακτηριακά κύτταρα και να προστατεύσει τον εγκέφαλο και το συκώτι σας.
Το μαύρο τσάι περιέχει ευεργετικές θεαφλαβίνες
Οι θεαφλαβίνες είναι μια ομάδα πολυφαινολών που είναι μοναδικές στο μαύρο τσάι.
Σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οξείδωσης και αντιπροσωπεύουν το 3-6% όλων των πολυφαινολών στο μαύρο τσάι.
Οι θεαφλαβίνες φαίνεται να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία - όλα σχετίζονται με την αντιοξειδωτική τους ικανότητα.
Αυτές οι πολυφαινόλες μπορούν να προστατεύσουν τα λιποκύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και μπορεί να υποστηρίξουν τη φυσική παραγωγή αντιοξειδωτικών του σώματός σας.
Επιπλέον, μπορεί να προστατεύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας.
Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι οι θεαφλαβίνες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία μειώνοντας τη φλεγμονή και αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία σας να διαστέλλονται.
Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι οι θεαφλαβίνες μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
Μπορούν ακόμη και να προωθήσουν τη διάσπαση του λίπους και έχουν συστηθεί ως πιθανό βοήθημα για τη διαχείριση της παχυσαρκίας.
Οι θεαφλαβίνες του μαύρου τσαγιού μπορεί να έχουν την ίδια αντιοξειδωτική ικανότητα με τις πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού.
Περίληψη: Οι θεαφλαβίνες είναι μοναδικές στο μαύρο τσάι. Μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης, μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και να υποστηρίξουν την απώλεια λίπους.
Ποιο από τα δύο πρέπει να πιείτε?
Το πράσινο και το μαύρο τσάι προσφέρουν παρόμοια οφέλη.
Ενώ διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των πολυφαινολών τους, μπορεί να έχουν τις ίδιες ευεργετικές επιδράσεις στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Οι περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι έχει ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το μαύρο τσάι, αλλά μια μελέτη διαπίστωσε ότι το πράσινο και το μαύρο τσάι παρουσιάζουν εξίσου αποτελεσματικές αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του μαύρου τσαγιού
Αν και τα δύο περιέχουν καφεΐνη, το μαύρο τσάι έχει συνήθως περισσότερη - κάνοντας το πράσινο την καλύτερη επιλογή για τους ανθρώπους που είναι ευαίσθητοι σε αυτό το διεγερτικό. Επιπλέον, το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που ηρεμεί και μπορεί να εξισορροπήσει τις επιδράσεις της καφεΐνης.
Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια ώθηση καφεΐνης που δεν είναι τόσο ισχυρή όσο ο καφές, το μαύρο τσάι θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς.
Λάβετε υπόψη ότι τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο τσάι περιέχουν τανίνες, οι οποίες μπορούν να δεσμεύσουν τα μέταλλα και να μειώσουν την ικανότητα απορρόφησής τους. Ως εκ τούτου, το τσάι είναι καλύτερο να καταναλώνεται μεταξύ των γευμάτων.
Περίληψη: Το πράσινο τσάι μπορεί να έχει ελαφρώς καλύτερο αντιοξειδωτικό προφίλ από το μαύρο τσάι, αλλά το μαύρο τσάι είναι καλύτερο αν θέλετε μια ισχυρή δόση καφεΐνης.
Η κατώτατη γραμμή
Το πράσινο και το μαύρο τσάι παρέχουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, μεταξύ άλλων για την καρδιά και τον εγκέφαλό σας.
Ενώ το πράσινο τσάι μπορεί να περιέχει πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα στοιχεία δεν ευνοούν έντονα το ένα τσάι έναντι του άλλου.
Και τα δύο περιέχουν τη διεγερτική καφεΐνη και την L-θεανίνη, η οποία έχει ηρεμιστική δράση.
Εν ολίγοις, και τα δύο είναι εξαιρετικές προσθήκες στη διατροφή σας.
