Η Ginger ale είναι ένα γνωστό αναψυκτικό με γεύση τζίντζερ. Ενώ πολλοί την καταναλώνουν για να διευκολύνουν ένα αναστατωμένο στομάχι, είναι επίσης ένα δροσιστικό ποτό από μόνη της.
Αν πίνετε τζίντζερ-έιλ εδώ και χρόνια, ίσως να είστε περίεργοι για τις επιπτώσεις στην υγεία και τις ποικιλίες της.
Σε αυτό το άρθρο, θα εμβαθύνουμε στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της τζιτζιμπύρας και θα εξερευνήσουμε τα διάφορα είδη της.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Τι είναι η ginger ale?
Η Ginger ale είναι ένα ανθρακούχο ποτό εμποτισμένο με το ξύσμα του τζίντζερ. Ενώ πολλοί την απολαμβάνουν μόνη της, είναι επίσης αγαπημένη σε συνταγές κοκτέιλ.
Οι περισσότερες τζίντζερ μπίρες που αγοράζονται στο κατάστημα χαρακτηρίζονται ως αναψυκτικά. Παρασκευάζονται αναμειγνύοντας ανθρακούχο νερό με γλυκαντικά όπως ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, σε συνδυασμό με φυσικό ή συνθετικό άρωμα τζίντζερ.
Συχνά, θα βρείτε πρόσθετα όπως το κιτρικό οξύ και το βενζοϊκό νάτριο στην τζιτζιμπύρα, μαζί με μια απόχρωση καραμέλας.
Ορισμένες μάρκες πασπαλίζουν και άλλα μυστικά συστατικά κάτω από την ομπρέλα των “φυσικών αρωμάτων”. Αυτά τα μείγματα συστατικών διατηρούνται εμπιστευτικά από τις εταιρείες.
Υπάρχει όμως και μια παραδοσιακή εκδοχή της τζιτζιμπύρας, στην οποία μπορεί να πέσετε πάνω σε επιλεγμένα καταστήματα ή στο διαδίκτυο. Αυτή η παραλλαγή χρησιμοποιεί είτε μαγιά είτε ένα ζιζάνιο τζίντζερ για να ξεκινήσει η ζύμωση.
Το τζίντζερ μπορεί να παρομοιαστεί με την καλλιέργεια εκκίνησης στο ψωμί με προζύμι ή στο kombucha. Προερχόμενο από το φυτό της μπύρας τζίντζερ ή την ακατέργαστη ρίζα τζίντζερ, ζυμώνει, ενισχύοντας τα καλά βακτήρια και τη μαγιά που φυσικώς ανθρακώνουν το ποτό.
Η παραδοσιακή ζυθοποιία τζίντζερ μπύρας διαθέτει συνήθως αγνότερα συστατικά, όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φρέσκο τζίντζερ και νερό, χωρίς συνθετικές χρωστικές ουσίες.
Συνοπτική περιγραφή: Η Ginger ale είναι ένα ανθρακούχο ποτό που παρασκευάζεται με τζίντζερ και γλυκαντικές ουσίες. Ενώ πολλές εμπορικές εκδόσεις χρησιμοποιούν τεχνητά συστατικά και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, η παραδοσιακή παραλλαγή είναι φυσικά ζυμωμένη και διαθέτει καθαρότερα συστατικά.
Διαφορετικοί τύποι ginger ale
Υπάρχουν πολλές εκδοχές της ginger ale για να διαλέξετε.
Εδώ είναι μερικές από τις κορυφαίες:
- Κανονικό. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τα αναψυκτικά όσο και τις παλιομοδίτικες τζίντζερ μπίρες για τις οποίες μιλήσαμε νωρίτερα. Τα συστατικά συνήθως περιλαμβάνουν τζίντζερ, γλυκαντικό και ανθρακικό, με πιθανές προσθήκες ανάλογα με τη συγκεκριμένη μάρκα.
- Στεγνό. Ο όρος “στεγνό” είναι συχνά μια στρατηγική branding. Αναφέρεται σε μπύρες τζίντζερ με πιο έντονη, “τραγανή” γεύση τζίντζερ, λόγω μιας ξεχωριστής μεθόδου προμήθειας και επεξεργασίας της ρίζας τζίντζερ.
- Διατροφή. Αυτή η ποικιλία αντικαθιστά τη ζάχαρη με μηδενικές θερμίδες ή συνθετικά γλυκαντικά.
Η επιλογή της σωστής ginger ale είναι κυρίως θέμα προσωπικής γευστικής προτίμησης και προτεραιοτήτων των συστατικών.
Συνοπτική περιγραφή: Εκτός από τη συνηθισμένη τζίντζερ-ιλ, υπάρχει επίσης η τζίντζερ-ιλ διαίτης με γλυκαντικά χωρίς θερμίδες και η ξηρή τζίντζερ-ιλ, γνωστή για την έντονη γεύση τζίντζερ.
Οφέλη για την υγεία της τζίντζερ ale
Μπορεί η τζίντζερ μπύρα να μην είναι το απόλυτο υγιεινό ποτό, αλλά αν είναι φτιαγμένη από γνήσια ρίζα τζίντζερ, μπορεί να έχει κάποια πλεονεκτήματα.
Η ρίζα τζίντζερ είναι το μέρος του φυτού τζίντζερ που αναπτύσσεται υπόγεια. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις φαρμακευτικές και ενισχυτικές για την υγεία ιδιότητές του, ιδίως για την υποβοήθηση της πέψης.
Συχνά χρησιμοποιούμε τη ρίζα τζίντζερ σε σκόνη στη μαγειρική ως αποξηραμένο μπαχαρικό. Είναι επίσης η κύρια γεύση στην τζίντζερ μπύρα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το μάσημα τσίχλας καλό ή κακό για την υγεία σας?
Οι έρευνες δείχνουν ότι το τζίντζερ έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα οφέλη αυτά προέρχονται από το ίδιο το τζίντζερ και όχι απαραίτητα από την τζίντζερ μπύρα.
Η τζιτζιμπύρα μπορεί να βοηθήσει στην καταπράυνση της ναυτίας
Το τζίντζερ μπορεί να είναι ευεργετικό για την ανακούφιση της στομαχικής δυσφορίας και της ναυτίας από καταστάσεις όπως τα στομαχικά σφάλματα, οι έντονες ημικρανίες, η χημειοθεραπεία ή η πρωινή ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ορισμένες από τις φυσικές ενώσεις του τζίντζερ, όπως οι τζιντζερόλες και οι σογκαόλες, μπορεί να συμβάλλουν σε αυτό το αποτέλεσμα.
Ωστόσο, οι μελέτες που επικεντρώνονται στις επιδράσεις του τζίντζερ κατά της ναυτίας συχνά χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο εκχύλισμα τζίντζερ, όχι την ποσότητα που βρίσκεται στην τζίντζερ ale.
Η τζιτζιμπύρα θα μπορούσε να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το έλαιο τζίντζερ περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη θωράκιση των κυττάρων από βλάβες που μπορεί να οδηγήσουν σε ασθένειες. Αλλά η επεξεργασία μπορεί να μειώσει αυτόν τον πλούτο σε αντιοξειδωτικά.
Η τζιτζιμπύρα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από την ημικρανία
Μια ερευνητική μελέτη έδειξε ότι ένα συμπλήρωμα 250 mg σκόνης τζίντζερ λειτούργησε εξίσου καλά με ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο στην ανακούφιση των συμπτωμάτων ημικρανίας. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι το τζίντζερ που εφαρμόζεται κάτω από τη γλώσσα βοήθησε επίσης.
Η τζιτζιμπύρα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής
Το τζίντζερ διαθέτει ενώσεις που μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ωφελώντας ενδεχομένως τον εγκέφαλο και τις αρθρώσεις.
Η τζιτζιμπύρα μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς
Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, ενός παράγοντα που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τσάι τζίντζερ στην εγκυμοσύνη: Τζίντζερ: Οφέλη, ασφάλεια και άλλα
Η Ginger ale δεν περιέχει καφεΐνη
Δεδομένου ότι η τζιτζιμπύρα δεν περιέχει καφεΐνη, μπορεί να είναι μια προτιμότερη επιλογή από την κόλα ή άλλα ποτά πλούσια σε καφεΐνη.
Τζίντζερ vs. τζίντζερ ale
Είναι ζωτικής σημασίας να καταλάβετε ότι τα οφέλη για την υγεία που αναφέρονται συνδέονται με το τζίντζερ, όχι απαραίτητα με την τζίντζερ-μπύρα.
Παρόλο που το τζίντζερ έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, η τζίντζερ ale εξακολουθεί να ταξινομείται ως αναψυκτικό ή σόδα. Έτσι, δεν είναι ακριβώς ένα ελιξίριο υγείας.
Αν αποφασίσετε να καταναλώσετε τζίντζερ-έιλ, καλό είναι να το πίνετε περιστασιακά και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Λάβετε υπόψη ότι πολλές αγορασμένες από το κατάστημα τζίντζερ ale μπορεί να έχουν τεχνητή γεύση τζίντζερ, ελάχιστη πραγματική τζίντζερ και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Συνοπτική περιγραφή: Το τζίντζερ έχει πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, ανακούφιση από την ημικρανία και υποστήριξη της υγείας της καρδιάς. Ωστόσο, πολλές αλίτσες τζίντζερ που αγοράζονται στο κατάστημα έχουν ελάχιστο τζίντζερ και υψηλά επίπεδα ζάχαρης.
Πιθανές παρενέργειες της ginger ale
Η τζιτζιμπύρα είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους όταν καταναλώνεται με μέτρο, αλλά υπάρχουν κάποιες πιθανές παρενέργειες που πρέπει να λάβετε υπόψη σας.
Αέρια και φούσκωμα
Η κατανάλωση τζιτζιμπύρας μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα πληρότητας, ρέψιμο και αυξημένα αέρια. Αυτό οφείλεται στο ανθρακικό, το οποίο είναι μια τυπική παρενέργεια όλων των ανθρακούχων ποτών.
Οι εκδόσεις δίαιτας της τζιτζιμπύρας περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά, μερικές φορές με τη μορφή αλκοόλης ζάχαρης. Η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα ή διάρροια.
Ο αντίκτυπος των προστιθέμενων σακχάρων
Για πολλούς, το πιο ανησυχητικό συστατικό στην τζίντζερ-μπύρα είναι η πρόσθετη ζάχαρη.
Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική πρόσληψη προστιθέμενων σακχάρων μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους και σε μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας.
Η έρευνα δείχνει ότι όσοι πίνουν συχνά ζαχαρούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αναψυκτικών, τείνουν να ζυγίζουν περισσότερο και να έχουν περισσότερο λίπος στην κοιλιά.
Επιπλέον, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο οδοντικών προβλημάτων, καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και άλλων προβλημάτων υγείας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Σόδα διαίτης: Καλή ή κακή?
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σάκχαρα που βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα φρούτα ή τα γαλακτοκομικά δεν σχετίζονται με αυτούς τους κινδύνους για την υγεία.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη προστιθέμενων σακχάρων είναι κάτω από 200 θερμίδες για μια διατροφή 2.000 θερμίδων.
Ένα κουτάκι τζιτζιμπύρας 12 ουγγιών (360 ml) μπορεί να έχει έως και 36 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης, που αντιστοιχεί στο 72% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Οι ετικέτες των συστατικών μπορεί να αναγράφουν τα σάκχαρα με διάφορες ονομασίες, όπως σιρόπι αγαύης ή βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Είναι συνετό να διαβάζετε τις ετικέτες και να μετριάζετε την πρόσληψη ζαχαρούχου τζίντζερ-ιλ.
Ανησυχίες σχετικά με τα τεχνητά γλυκαντικά
Πρόσφατα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορεί να οδηγήσουν σε μεταβολικές διαταραχές. Μια θεωρία είναι ότι μπορεί να επηρεάσουν την ισορροπία των υγιών βακτηρίων του εντέρου, οδηγώντας ενδεχομένως σε διαβήτη και αύξηση του σωματικού βάρους.
Μια μελέτη παρατήρησε ότι όσοι έπιναν αναψυκτικά διαίτης ήταν πιο επιρρεπείς σε μεταβολικά προβλήματα από εκείνους που κατανάλωναν κανονικά αναψυκτικά ή καθόλου.
Οι πότες αναψυκτικών διαίτης είχαν επίσης μεγαλύτερη μέση και αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, οι ακριβείς επιδράσεις αυτών των γλυκαντικών στην υγεία του εντέρου και τον μεταβολισμό εξακολουθούν να συζητούνται και απαιτούνται περισσότερες έρευνες.
Τα κοινά μη θρεπτικά γλυκαντικά περιλαμβάνουν τη σακχαρίνη, την ασπαρτάμη και τη στέβια, τα οποία είναι όλα εγκεκριμένα από τον FDA και μπορεί να υπάρχουν στη δίαιτα ginger ale.
Μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση 56 μελετών σχετικά με αυτά τα γλυκαντικά δεν διαπίστωσε σημαντική διαφορά στα αποτελέσματα για την υγεία μεταξύ των καταναλωτών και των μη καταναλωτών. Όμως, πολλές από αυτές τις μελέτες ήταν χαμηλότερης ποιότητας, γεγονός που υποδηλώνει ότι χρειάζονται πιο αυστηρές έρευνες.
Μια γλυκαντική ουσία, η ασπαρτάμη, που συχνά βρίσκεται στη διατροφική τζίντζερ-ιλ, έχει συνδεθεί με πιθανές παρενέργειες, αλλά τα ευρήματα είναι αντιφατικά. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, αλλά οι περισσότερες από αυτές τις έρευνες βασίζονται σε ζωικά μοντέλα.
Μια άλλη ανασκόπηση έδειξε ότι υψηλές δόσεις ασπαρτάμης μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε όσους είναι ευαίσθητοι σε αυτήν, όπως πονοκεφάλους ή αϋπνία. Ακόμα, χρειάζονται περισσότερα στοιχεία για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.
Πιθανή αλληλεπίδραση με αντιπηκτικά
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση τζίντζερ με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους αιμορραγίας. Έτσι, η υψηλή πρόσληψη τζίντζερ θα μπορούσε να επηρεάσει τα φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
Συνοψίζοντας, ενώ η τζίντζερ-ιλ μπορεί να απολαμβάνεται με ασφάλεια με μέτρο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις πιθανές παρενέργειες από τα πρόσθετα σάκχαρα και τα τεχνητά γλυκαντικά. Επίσης, όσοι λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με μεγάλες ποσότητες τζίντζερ.
Συνοπτική περιγραφή: Η κατανάλωση τζιτζιμπύρας με μέτρο είναι συνήθως ασφαλής, αλλά πρέπει να προσέχετε τα πρόσθετα σάκχαρα και τα τεχνητά γλυκαντικά. Η υψηλή πρόσληψη τζίντζερ μπορεί επίσης να επηρεάσει όσους λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
Πώς να διαλέξετε μια πιο υγιεινή τζίντζερ ale
Η τζιτζιμπύρα είναι ένα αγαπημένο ποτό για πολλούς, γεγονός που την καθιστά συνηθισμένο θέαμα στα σούπερ μάρκετ.
Για να αποκτήσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή της τζιτζιμπύρας, ξεκινήστε εξετάζοντας τα συστατικά και τα διατροφικά στοιχεία που αναγράφονται στην ετικέτα του κουτιού ή του μπουκαλιού.
Κάθε τζίντζερ μπύρα έχει κάποια μορφή γλυκαντικού, είτε με προσθήκη ζάχαρης είτε με υποκατάστατα ζάχαρης. Πολλές από αυτές έχουν περισσότερη ζάχαρη από το πραγματικό τζίντζερ.
Ορισμένες ginger ales χρησιμοποιούν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) ως γλυκαντικό. Αυτός ο τύπος ζάχαρης επεξεργάζεται διαφορετικά στο σώμα μας και μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους στο συκώτι, αλλαγές στο λίπος του αίματος και ανθυγιεινό κοιλιακό λίπος.
Αν και κανένα πρόσθετο σάκχαρο δεν είναι πραγματικά ωφέλιμο, είναι ένας καλός κανόνας να περιορίσετε αυτά που περιέχουν HFCS. Τα άλλα σάκχαρα μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, αν δεν το παρακάνετε.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 υγιεινά ροφήματα πλούσια σε ηλεκτρολύτες
Επίσης, επιλέξτε μια τζίντζερ-ιλ που αποφεύγει επιπλέον πρόσθετα, όπως τεχνητές χρωστικές ουσίες. Μια γρήγορη ματιά στα συστατικά θα σας βοηθήσει εδώ.
Συνοπτική περιγραφή: Για μια καλύτερη επιλογή τζίντζερ-ιλ, επιλέξτε ένα χωρίς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και χωρίς τεχνητά χρώματα. Παρόλο που η τζίντζερ ale δεν είναι ένα υγιεινό ποτό, ο έλεγχος των συστατικών μπορεί να σας οδηγήσει σε πιο έξυπνες επιλογές.
Περίληψη
Η Ginger Ale είναι ένα ανθρακούχο ποτό που παρασκευάζεται από ρίζα τζίντζερ σε συνδυασμό με ένα γλυκαντικό, όπως ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες.
Πολλές αλίτσες τζίντζερ που αγοράζονται στο κατάστημα έχουν ελάχιστο τζίντζερ και είναι φορτωμένες με σάκχαρα. Ωστόσο, ορισμένα παραδοσιακά είδη έχουν γνήσιο ζυμωμένο τζίντζερ.
Το τζίντζερ έχει πιθανά οφέλη για την ευεξία της καρδιάς, τη διαχείριση των πονοκεφάλων και την ανακούφιση από τη ναυτία. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έτσι, οι τζίντζερ μπίρες με περισσότερο γνήσιο τζίντζερ μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
Όμως, να έχετε υπόψη σας ότι το σπινθηροβόλο χρώμα της τζίντζερ-ιλ μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Επίσης, τα σάκχαρα που περιέχει μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο μακροχρόνιων προβλημάτων υγείας αν πίνετε πολύ.
Εάν πάσχετε από μια πάθηση που ονομάζεται φαινυλκετονουρία, αποφύγετε τις διατροφικές εκδόσεις που περιέχουν το γλυκαντικό φαινυλαλανίνη.
Επιπλέον, η κατανάλωση πολλής πιπερόριζας μπορεί να μην είναι καλή ιδέα αν παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
Για να βρείτε μια τζίντζερ μπύρα που είναι καλύτερη για εσάς, διαβάστε τα συστατικά, επιλέξτε αυτές με λιγότερη ζάχαρη και επιλέξτε με βάση τις ατομικές σας ανάγκες και προτιμήσεις.
