Η ρίζα Galangal προέρχεται από τη Νότια Ασία και μοιράζεται οικογενειακούς δεσμούς με το τζίντζερ και τον κουρκουμά. Αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ιατρικής της Αγιουρβέδας και της Κίνας.
Το Galangal προέρχεται από τις ρίζες των φυτών της οικογένειας Zingiberaceae. Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι το μικρό γαλάντζι ή Alpinia officinarum.
Όπως και οι συγγενείς του, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς, μπορείτε να καταναλώσετε το galangal είτε φρέσκο είτε μαγειρεμένο. Θα το βρείτε να νοστιμίζει διάφορες κινεζικές, ινδονησιακές, μαλαισιανές και ταϊλανδέζικες συνταγές.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΟι άνθρωποι στρέφονται επίσης σε αυτό το μπαχαρικό για να ενισχύσουν την υγεία τους. Λέγεται ότι θεραπεύει τις λοιμώξεις, ελαχιστοποιεί τις φλεγμονές, υποστηρίζει την ανδρική γονιμότητα και ενδεχομένως καταπολεμά ορισμένες μορφές καρκίνου.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους της ρίζας galangal και την αντιπαραβάλλει με το τζίντζερ και τον κουρκουμά.
Πίνακας περιεχομένων
Οφέλη για την υγεία από τη ρίζα galangal
Ιστορικά, η ρίζα galangal αποτελούσε μια θεραπεία για διάφορα προβλήματα υγείας. Πρόσφατες μελέτες δίνουν βαρύτητα σε ορισμένες από αυτές τις παραδοσιακές χρήσεις.
Η ρίζα Galangal είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά
Η ρίζα Galangal διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ζωτικά φυτικά στοιχεία που προστατεύουν από ασθένειες και θωρακίζουν τα κύτταρά σας από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.
Αυτή η ρίζα είναι ιδιαίτερα φορτωμένη με πολυφαινόλες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά συνδέονται με προνόμια όπως η ενισχυμένη μνήμη και η μείωση του σακχάρου στο αίμα και της κακής χοληστερόλης.
Τόσο το τζίντζερ όσο και ο κουρκουμάς, ο συγγενής του γάγγαλου, είναι επίσης γεμάτοι πολυφαινόλες και μοιράζονται παρόμοιες ανταμοιβές για την υγεία.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν άμεσες αποδείξεις που να συνδέουν τη ρίζα galangal με αυτά τα οφέλη. Περαιτέρω μελέτες θα βοηθήσουν να ξεκαθαρίσει ο αέρας.
Η ρίζα Galangal μπορεί να προστατεύει από ορισμένους καρκίνους
Η ρίζα Galangal θα μπορούσε να διαδραματίσει ρόλο στη θωράκιση έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου.
Οι εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι η γαλανγκίνη, μια ένωση στη ρίζα γαλανγκάλης, θα μπορούσε να εξαλείψει ή να εμποδίσει τα καρκινικά κύτταρα.
Μια έρευνα επεσήμανε τη δυνατότητά του να εξαλείψει συγκεκριμένα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Άλλα ευρήματα υποδηλώνουν τη μαχητικότητά του κατά των καρκινικών κυττάρων του μαστού, του χοληδόχου πόρου, του δέρματος και του ήπατος.
Ωστόσο, αυτά τα εργαστηριακά αποτελέσματα δεν αντικατοπτρίζουν πάντα τα σενάρια της πραγματικής ζωής. Περισσότερες μελέτες με επίκεντρο τον άνθρωπο είναι απαραίτητες.
Η ρίζα Galangal μπορεί να ενισχύσει την ανδρική γονιμότητα
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η ρίζα galangal μπορεί να δώσει ώθηση στην ανδρική γονιμότητα.
Έρευνα σε ζώα διαπίστωσε βελτίωση του αριθμού και της κίνησης του σπέρματος σε αρουραίους μετά τη χορήγηση εκχυλίσματος ρίζας galangal.
Επιπλέον, μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 66 άνδρες με κακή ποιότητα σπέρματος έδειξε ότι η καθημερινή πρόσληψη ενός μείγματος από ρίζα γαλάγγου και εκχύλισμα ροδιού οδήγησε σε σημαντική αύξηση της κίνησης του σπέρματος. Ωστόσο, δεν είναι βέβαιο αν η ρίζα galangal ή το εκχύλισμα ροδιού έπαιξε τον κύριο ρόλο.
Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες με ανθρώπους για να διευκρινιστεί αυτό το.
Η ρίζα Galangal μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο
Η ρίζα Galangal θα μπορούσε να αντιμετωπίσει την επιβλαβή φλεγμονή. Περιέχει HMP, μια φυσική ένωση που σύμφωνα με εργαστηριακές και ζωικές μελέτες έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη χαρακτηριστικά.
Τα φυτά της οικογένειας Zingiberaceae, συμπεριλαμβανομένου του galangal, φαίνεται να προσφέρουν κάποια ανακούφιση από τον πόνο, που συχνά συνδέεται με φλεγμονή.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κανέλα Κεϋλάνης έναντι κανέλας κασσίας: Κασίνια: Ποιες είναι οι διαφορές?
Σε μια μελέτη ατόμων με οστεοαρθρίτιδα γόνατος, ένα σημαντικό μέρος όσων κατανάλωσαν ένα μείγμα από εκχύλισμα τζίντζερ και γαλάγγου ένιωσαν λιγότερο πόνο στα γόνατα. Ωστόσο, χρειαζόμαστε περισσότερες έρευνες που να επικεντρώνονται μόνο στη ρίζα του γαλάγγανου.
Η ρίζα Galangal θα μπορούσε να προστατεύσει από λοιμώξεις
Τα αιθέρια έλαια από τη ρίζα του Galangal μπορεί να καταπολεμήσουν διάφορους μικροοργανισμούς.
Αυτή η ρίζα μπορεί να παρατείνει τη φρεσκάδα ορισμένων τροφίμων. Η συμπερίληψη φρέσκιας ρίζας galangal στα γεύματά σας θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο δερματίτιδας, η οποία προέρχεται από την κατανάλωση ωμών οστρακοειδών.
Επιπλέον, ορισμένες εργαστηριακές δοκιμές υποδηλώνουν ότι η ρίζα galangal μπορεί να αντιμετωπίσει επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των διαβόητων όπως το E. coli και η Salmonella Typhi. Η αποτελεσματικότητά της, ωστόσο, φαίνεται να αυξομειώνεται.
Ορισμένα ευρήματα υποδηλώνουν επίσης τη δραστικότητά του κατά των μυκήτων και των παρασίτων, αλλά αυτό είναι ακόμη υπό συζήτηση.
Συνοπτική περιγραφή: Η ρίζα Galangal είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να υποστηρίξει την ανδρική γονιμότητα, να μειώσει τη φλεγμονή και τον πόνο. Θα μπορούσε επίσης να προστατεύει από λοιμώξεις και ορισμένους καρκίνους, αν και απαιτούνται περισσότερες μελέτες.
Σύγκριση της ρίζας galangal με το τζίντζερ και τον κουρκουμά
Το Galangal, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς είναι συγγενείς και χρησιμοποιούνται συχνά, είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, για να νοστιμίσουν τα γεύματα.
Ενώ το τζίντζερ δίνει μια γλυκιά και ταυτόχρονα πικάντικη γεύση, το γαλάντζι είναι πιο έντονο και πιπεράτο. Ο κουρκουμάς ξεχωρίζει με την έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση του.
Και τα τρία μπαχαρικά μοιράζονται παρόμοια πλεονεκτήματα για την υγεία. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά και έχουν ιδιότητες που μπορεί να ανακουφίσουν τις φλεγμονές, διευκολύνοντας ενδεχομένως τον πόνο στις αρθρώσεις.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι τα σφηνάκια τζίντζερ υγιεινά; Οφέλη, μειονεκτήματα και συνταγή
Επιπλέον, αυτά τα μπαχαρικά έχουν συστατικά που θα μπορούσαν να αποκρούσουν διάφορους καρκίνους.
Ωστόσο, η ρίζα galangal δείχνει μοναδικά δυνατότητες για την ενίσχυση της ανδρικής γονιμότητας. Από την άλλη πλευρά, η ικανότητα του τζίντζερ να καταπραΰνει τη ναυτία και να προάγει την κένωση του στομάχου είναι ασύγκριτη είτε από το γαλάγχιο είτε από τον κουρκουμά.
Μελέτες έχουν επίσης συνδέσει το τζίντζερ και τον κουρκουμά με μειωμένους κινδύνους για παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, πρόληψη της απώλειας μνήμης και προστασία από την ηλικιακή έκπτωση της εγκεφαλικής λειτουργίας. Με τις ομοιότητές τους, η ρίζα γάγγανου μπορεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία.
Συνοπτική περιγραφή: Το τζίντζερ, ο κουρκουμάς και η ρίζα γαλάγγου δίνουν γεύση στα πιάτα και φαίνεται να προσφέρουν αλληλεπικαλυπτόμενα πλεονεκτήματα για την υγεία. Ωστόσο, περισσότερες έρευνες έχουν εμβαθύνει στα οφέλη του τζίντζερ και του κουρκουμά σε σύγκριση με τη ρίζα γαλάγγου.
Προειδοποιητικές σημειώσεις και παρενέργειες της ρίζας Galangal
Εδώ και αιώνες, η ρίζα galangal αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ιατρικής τόσο της Αγιουρβεδικής όσο και της Κινέζικης ιατρικής και θεωρείται γενικά ασφαλής σε κανονικές μαγειρικές ποσότητες.
Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμένα δεδομένα σχετικά με το ποια είναι η ασφαλής δόση ή οι πιθανές παρενέργειες όταν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες, όπως συμβαίνει στα συμπληρώματα διατροφής.
Σε μια δοκιμή σε ζώα, δόσεις τόσο υψηλές όσο 909 mg ανά λίβρα (2.000 mg ανά kg) σωματικού βάρους οδήγησαν σε σοβαρές παρενέργειες, όπως μειωμένη ενέργεια, απώλεια όρεξης, συχνή ούρηση, διάρροια και ακόμη και απειλητικά για τη ζωή αποτελέσματα. Ωστόσο, αυτά τα ζητήματα δεν υπήρχαν σε πολύ χαμηλότερες δόσεις των 136 mg ανά λίβρα (300 mg ανά kg) σωματικού βάρους.
Ακόμα, χρειαζόμαστε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την ασφάλεια των συμπληρωμάτων ρίζας galangal και τις πιθανές επιδράσεις στον άνθρωπο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Tribulus terrestris: Οφέλη, ασφάλεια και παρενέργειες
Συνοπτική περιγραφή: Τυπικά, η κατανάλωση ρίζας galangal σε τροφικές ποσότητες φαίνεται ασφαλής. Ωστόσο, οι παρενέργειες μεγαλύτερων δόσεων, όπως στα συμπληρώματα, παραμένουν ασαφείς.
Περίληψη
Η ρίζα Galangal, που μοιράζεται ομοιότητες με το τζίντζερ και τον κουρκουμά, είναι ένα αγαπημένο μπαχαρικό στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδας και της Κίνας.
Η προσθήκη του στα γεύματά σας όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά παρέχει επίσης αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Μπορεί να προσφέρει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, από την ενίσχυση της ανδρικής γονιμότητας έως τη φύλαξη από λοιμώξεις και ενδεχομένως από ορισμένες μορφές καρκίνου.
Ίσως χρειαστεί να ψάξετε σε ένα ασιατικό ή εξειδικευμένο κατάστημα για φρέσκια ρίζα galangal, αλλά οι αποξηραμένες εκδόσεις και η σκόνη του είναι εύκολα προσβάσιμες, ακόμη και στο διαδίκτυο.
Η ενσωμάτωση αυτού του μπαχαρικού στις γαστρονομικές σας περιπέτειες είναι σίγουρα μια καλή ιδέα.
