Οι δίαιτες χωρίς βίγκαν και γαλακτοκομικά θέτουν περιορισμούς στα προϊόντα ζωικής προέλευσης-εάν υπάρχουν-που μπορείτε να καταναλώσετε.
Αν και αυτές οι δίαιτες έχουν πολλές ομοιότητες και συχνά συγχέονται μεταξύ τους, δεν είναι το ίδιο πράγμα. Ως εκ τούτου, μπορεί να θέλετε να μάθετε για τις διαφορές τους.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει δίαιτες vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, εξηγώντας πώς να διακρίνετε ποια τρόφιμα ανήκουν σε αυτές τις κατηγορίες.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΒασικές διακρίσεις
Παρόλο που οι δίαιτες για βίγκαν και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα μοιράζονται κάποιες βασικές έννοιες και περιορίζουν την πρόσληψη ορισμένων από τις ίδιες τροφές, δεν είναι οι ίδιες.
Τι είναι μια vegan διατροφή?
Ο βιγκανισμός περιλαμβάνει επιλογές διατροφής και τρόπου ζωής. Κάποιος που το αποφασίζει γίνετε vegan αποφεύγει τα προϊόντα που χρησιμοποιούν ή εκμεταλλεύονται ζώα στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους.
Μια vegan διατροφή βασίζεται σε φυτικές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια και δημητριακά. Εξαιρεί το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και συχνά άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα, όπως μέλι.
Ένα άτομο μπορεί να επιλέξει τον βιγκανισμό για περιβαλλοντικούς λόγους, για την καλή διαβίωση των ζώων, την προσωπική υγεία και/ή για ηθικές ανησυχίες.
Ο τρόπος ζωής των vegan τείνει επίσης να αποκλείει καταναλωτικά προϊόντα που περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης ή έχουν δοκιμαστεί σε ζώα. Αυτά περιλαμβάνουν ορισμένα καλλυντικά, ρούχα και είδη προσωπικής φροντίδας.
Τι είναι μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά?
Μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει γάλα από οποιοδήποτε ζώο, καθώς και κάθε προϊόν που παρασκευάζεται από αυτό το γάλα, όπως τυρί, γιαούρτι, βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Ωστόσο, οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτό το πρότυπο διατροφής μπορούν ακόμα να τρώνε άλλες ζωικές τροφές όπως κρέας, ψάρι, οστρακοειδή και αυγά.
Οι δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά επιλέγονται συνήθως για λόγους υγείας, όπως αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη-μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη από τη ζάχαρη του γάλακτος, οδηγώντας σε διάρροια και αέρια μετά την κατανάλωση των γαλακτοκομικών.
Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί επίσης να ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά για ηθικούς λόγους.
Περίληψη: Οι χορτοφαγικές δίαιτες απαγορεύουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως γαλακτοκομικά, αυγά, κρέας και ψάρι. Οι δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείουν τα γαλακτοκομικά, αλλά ενδέχεται να επιτρέπουν άλλες ζωικές τροφές. Ενώ όλα τα vegan τρόφιμα είναι χωρίς γαλακτοκομικά, δεν είναι όλα τα τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά είναι vegan.
Πώς να επιλέξετε κατάλληλα τρόφιμα
Όταν ψωνίζετε παντοπωλεία, μπορεί να θέλετε να μάθετε εάν ένα φαγητό είναι vegan και/ή χωρίς γαλακτοκομικά.
Αναζητήστε μια ετικέτα
Τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για δίαιτα είναι συχνά επισημασμένα ως vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά. Επιπλέον, ορισμένοι μπορεί να έχουν «πιστοποιημένο vegan» σφραγίδα, διασφαλίζοντας ότι δεν έχουν υποβληθεί σε δοκιμές σε ζώα και δεν περιέχουν συστατικά ή υποπροϊόντα που προέρχονται από ζώα.
Επιπλέον, η ετικέτα kosher pareve (ή parve) μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο όρος Γίντις δείχνει ότι τα τρόφιμα δεν περιέχουν ούτε κρέας ούτε γαλακτοκομικά.
Ωστόσο, τα τρόφιμα με αυτήν την ετικέτα ενδέχεται να περιέχουν αυγά και άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα, οπότε δεν είναι όλα τα pareve τρόφιμα vegan.
Διαβάστε τη λίστα των συστατικών
Εάν μια ετικέτα δεν είναι εμφανής, μπορείτε να ελέγξετε τη λίστα συστατικών.
Το γάλα είναι ένα από τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα, μαζί με τα φυστίκια, τους ξηρούς καρπούς, τη σόγια, το σιτάρι, τα ψάρια, τα οστρακοειδή και τα αυγά. Οι κατασκευαστές καλούνται να τα προσδιορίσουν με σαφήνεια στη λίστα συστατικών των προϊόντων τους για να ειδοποιήσουν τους καταναλωτές για την παρουσία τους. Συχνά εκτυπώνονται με έντονη γραφή.
Εάν ένα προϊόν είναι απαλλαγμένο από γάλα ή παράγωγα γάλακτος, δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Παρόλο που τα vegan προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν ζωικές τροφές, είναι ακόμα καλύτερο διαβάστε τη λίστα των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι ένα προϊόν πληροί τα κριτήριά σας.
Ορισμένα vegan τρόφιμα μπορεί να παρασκευάζονται σε εγκαταστάσεις που χειρίζονται μη vegan προϊόντα. Έτσι, ενδέχεται να δείτε μια δήλωση αποποίησης ευθύνης ότι τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν ίχνη ζωικών προϊόντων, όπως γάλα, θαλασσινά ή αυγά, λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης.
Περίληψη: Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι vegan και/ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα και να ελέγξετε τη λίστα των συστατικών.
Εναλλακτικές για γαλακτοκομικά vegan
Σήμερα, οι εναλλακτικές λύσεις για vegan γαλακτοκομικά είναι ευρέως διαθέσιμες. Αυτά περιλαμβάνουν γάλα από σόγια, βρώμη και μπιζέλια, καθώς και τυριά από κάσιους ή καρύδα.
Αυτά τα τρόφιμα είναι κατάλληλα τόσο για δίαιτες vegan όσο και για γαλακτοκομικά και η γεύση και η υφή τους είναι συγκρίσιμες με εκείνες των αντίστοιχων γαλακτοκομικών.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις vegan γαλακτοκομικών περιλαμβάνουν:
- Τυρί: κομμάτια και φέτες που γίνονται με καρύδα, αμύγδαλα, κάσιους, σόγια ή πρωτεΐνη μπιζελιού
- Γάλα: φτιαγμένο από βρώμη, κάνναβη, ρύζι, σόγια, μπιζέλια, καρύδια μακαδάμια, ηλιόσπορους, αμύγδαλα ή κάσιους
- Τυρί κρέμα και ξινή κρέμα: φτιαγμένα από φασόλια ή κάσιους
- Βούτυρο: παρασκευασμένο με φυτικό έλαιο, κάσιους ή πρωτεΐνη μπιζελιού
- Παγωτό: φτιαγμένο από σόγια, βρώμη, κάσιους ή γάλα καρύδας
Μπορείτε να βρείτε πολλά από αυτά τα προϊόντα στα ίδια ράφια με τα κανονικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι βίγκαν τρώνε γλουτένη?
Περίληψη: Ένας αυξανόμενος αριθμός εναλλακτικών για vegan γαλακτοκομικά είναι διαθέσιμα, συμπεριλαμβανομένων μη γαλακτοκομικών επιλογών για γάλα, τυρί, τυρί κρέμα, ξινή κρέμα, βούτυρο και παγωτό. Αυτά είναι κατάλληλα για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan.
Περίληψη
Ενώ οι δίαιτες vegan και χωρίς γαλακτοκομικά έχουν κάποιες ομοιότητες, δεν είναι συνώνυμες.
Η vegan διατροφή αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών, των αυγών, του κρέατος και του ψαριού, ενώ μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά απαγορεύει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά όχι απαραίτητα οποιαδήποτε άλλα ζωικά προϊόντα.
Ενώ όλα τα vegan τρόφιμα είναι εγγενώς χωρίς γαλακτοκομικά, δεν είναι όλα τα τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα vegan.
Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι vegan και/ή χωρίς γαλακτοκομικά είναι να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα και τη λίστα συστατικών.
Επιπλέον, πολλές εναλλακτικές λύσεις για vegan γαλακτοκομικά είναι κατάλληλες και για τις δύο δίαιτες.
