Το τυρί cottage είναι ένα τυρί χαμηλών θερμίδων με ήπια γεύση.
Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες και συχνά συνιστάται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το τυρί cottage δεν είναι μόνο πλούσιο σε πρωτεΐνες αλλά και σε βασικά θρεπτικά συστατικά.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΓια τους λόγους αυτούς, χρησιμοποιείται ευρέως από αθλητές και σε προγράμματα απώλειας βάρους.
Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί το τυρί cottage είναι τόσο καλό για εσάς και περιλαμβάνει τρόπους για να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το τυρί cottage?
Το τυρί cottage είναι μαλακό, λευκό και κρεμώδες. Θεωρείται φρέσκο τυρί, οπότε δεν υφίσταται διαδικασία παλαίωσης ή ωρίμανσης για να αναπτύξει γεύση.
Ως αποτέλεσμα, έχει ήπια γεύση σε σύγκριση με τα παλαιωμένα τυριά.
Το τυρί cottage παρασκευάζεται από το τυρόπηγμα διαφόρων επιπέδων παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του άπαχου, του μειωμένων λιπαρών ή του κανονικού γάλακτος.
Προσφέρεται επίσης σε διαφορετικά μεγέθη τυροπήγματος, συνήθως μικρό, μεσαίο ή μεγάλο.
Επιπλέον, διατίθεται σε ποικιλίες με κρέμα, με σαντιγί, χωρίς λακτόζη, με μειωμένο νάτριο ή χωρίς νάτριο.
Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ευπροσάρμοστο τυρί μόνο του ή ως συστατικό σε συνταγές.
Συνοπτική περιγραφή: Το τυρί cottage είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με ήπια γεύση. Είναι ένα φρέσκο τυρί με διαφορετικά επίπεδα λιπαρών στο γάλα και μεγέθη τυροπήγματος.
Το τυρί cottage είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά
Το θρεπτικό προφίλ του τυριού cottage ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο του χρησιμοποιούμενου λίπους γάλακτος και την ποσότητα νατρίου που προστίθεται.
Ένα φλιτζάνι (226 γραμμάρια) τυρί cottage χαμηλών λιπαρών (1% λιπαρά γάλακτος) παρέχει τα εξής:
- Θερμίδες: 163
- Πρωτεΐνη: 28 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 6,2 γραμμάρια
- Λιπαρά: 2,3 γραμμάρια
- Φώσφορος: 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Νάτριο: 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Σελήνιο: 37% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Β12: 59% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ριμποφλαβίνη: 29% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ασβέστιο: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Φολικό οξύ: 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Έχει επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες βιταμίνης Β6, χολίνης, ψευδαργύρου και χαλκού.
Η περιεκτικότητα του τυριού cottage σε υδατάνθρακες είναι περίπου 3%. Αποτελείται από λακτόζη, ένα σάκχαρο του γάλακτος στο οποίο ορισμένοι άνθρωποι έχουν δυσανεξία.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράζετε ποικιλίες με χαμηλό νάτριο ή χωρίς νάτριο όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τυριού cottage. Η υψηλή πρόσληψη νατρίου αυξάνει την αρτηριακή πίεση σε ορισμένους ανθρώπους, αυξάνοντας δυνητικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει πάνω από το 70% των θερμίδων στο τυρί cottage.
Συνοπτική περιγραφή: Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι επίσης γεμάτο με πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο και σελήνιο.
Πώς παρασκευάζεται το τυρί cottage
Η παρασκευή τυριού cottage είναι μια απλή διαδικασία. Μπορείτε να το φτιάξετε ακόμη και στο σπίτι.
Η διαδικασία ξεκινά με την πήξη του γάλακτος. Αυτό γίνεται με την προσθήκη μιας όξινης ουσίας, όπως ο χυμός λάιμ ή το ξύδι, σε ζεστό γάλα.
Όταν η οξύτητα του γάλακτος αυξάνεται, το πήγμα της πρωτεΐνης καζεΐνης διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος, το υγρό μέρος του γάλακτος.
Μόλις το τυρόπηγμα στερεοποιηθεί, κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται μέχρι να απελευθερωθεί περισσότερη υγρασία. Στη συνέχεια πλένεται για να αφαιρεθεί η οξύτητα και στραγγίζεται για να αφαιρεθεί η υγρασία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 9 πιο υγιεινά είδη τυριού
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο γλυκό πηγμένο γάλα που μπορεί εύκολα να θρυμματιστεί. Τέλος, μπορούν να προστεθούν συστατικά για να αρωματίσουν το τελικό προϊόν, όπως κρέμα γάλακτος, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.
Συνοπτική περιγραφή: Το τυρί cottage παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός οξέος στο γάλα, το οποίο προκαλεί την πήξη του γάλακτος. Στη συνέχεια, το τυρόπηγμα στραγγίζεται και θρυμματίζεται για να γίνει το τελικό προϊόν.
Το τυρί cottage μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Οι δίαιτες απώλειας βάρους συχνά περιλαμβάνουν τυρί cottage.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και χαμηλές θερμίδες.
Μια μελέτη παρακολούθησε άτομα που διατήρησαν μια δίαιτα που περιελάμβανε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το τυρί cottage, για ένα έτος.
Έδειξε ότι η δίαιτα βοήθησε στη μείωση του σωματικού βάρους κατά μέσο όρο 6,2 κιλά στις γυναίκες και 3,1 κιλά στους άνδρες.
Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, όπως η καζεΐνη στο τυρί cottage, συμβάλλει στην αύξηση του αισθήματος πληρότητας.
Το τυρί cottage φαίνεται να διεγείρει το αίσθημα πληρότητας σε παρόμοιο βαθμό με τα αυγά.
Αυτά τα αισθήματα πληρότητας μπορούν να οδηγήσουν σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και απώλεια βάρους.
Επίσης, το τυρί cottage προσφέρει λογικές ποσότητες ασβεστίου.
Μελέτες έχουν συνδέσει το ασβέστιο και άλλα συστατικά των γαλακτοκομικών προϊόντων με τη μείωση του βάρους και την ευκολότερη διατήρηση του βάρους, ειδικά όταν συνδυάζονται με άσκηση.
Επιπλέον, το διαιτητικό ασβέστιο έχει συσχετιστεί με μεταβολικές διεργασίες που μειώνουν τη συσσώρευση λίπους και επιταχύνουν την απώλεια λίπους.
Συνοπτική περιγραφή: Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, τα οποία έχουν συσχετιστεί με την απώλεια βάρους.
Τυρί cottage και μυϊκή αύξηση
Το τυρί cottage είναι δημοφιλές μεταξύ των αθλητών και των ανθρώπων που ασκούνται.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 20 νόστιμα τρόφιμα υψηλής πρωτεΐνης για κατανάλωση
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, είναι μια εξαιρετική τροφή για να την εντάξετε στη διατροφή σας αν θέλετε να χτίσετε μυϊκή μάζα.
Όταν συνδυάζεται με προπόνηση αντίστασης, μια διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα.
Επίσης, οι πρωτεΐνες στο τυρί cottage είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στο να σας βοηθήσουν να χτίσετε μυς.
Η καζεΐνη αποτελεί το 80% της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και απορροφάται αργά. Είναι εξίσου αποτελεσματική με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος στην οικοδόμηση των μυών - και ακόμη καλύτερη στην αναστολή της μυϊκής διάσπασης λόγω της βραδύτερης απορρόφησής της.
Η καζεΐνη προάγει επίσης την παρατεταμένη απορρόφηση των αμινοξέων, η οποία έχει συνδεθεί με την αυξημένη ικανότητα μυϊκής ανάπτυξης.
Σε πολλούς bodybuilders αρέσει να τρώνε τυρί cottage πριν από τον ύπνο. Αυτό οδηγεί σε μια συνεχή απελευθέρωση αμινοξέων στο αίμα και τους μυς κατά τη διάρκεια της νύχτας, η οποία μπορεί να μειώσει τη μυϊκή διάσπαση.
Συνοπτική περιγραφή: Το τυρί cottage είναι γεμάτο με πρωτεΐνες καζεΐνης. Η καζεΐνη απορροφάται αργά, προάγει την αύξηση των μυών και βοηθά στην πρόληψη της μυϊκής διάσπασης.
Άλλα οφέλη του τυριού cottage
Το τυρί cottage έχει επίσης συσχετιστεί με άλλα οφέλη για την υγεία.
Το τυρί cottage μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη
Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται ότι μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη κατά 21%.
Το τυρί cottage μπορεί να προωθήσει την αντοχή των οστών
Εκτός από το ασβέστιο, το τυρί cottage είναι καλή πηγή φωσφόρου και πρωτεΐνης. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν συνδεθεί σταθερά με τη βελτίωση της υγείας των οστών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 δημιουργικά υποκατάστατα για την ξινή κρέμα
Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε σελήνιο
Μια μερίδα τυριού cottage του 1 φλιτζανιού (226 γραμμάρια) προσφέρει το 37% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σεληνίου. Αυτό το μέταλλο έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την αντιοξειδωτική προστασία στο αίμα.
Περίληψη: Το τυρί cottage μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των οστών και να παρέχει αντιοξειδωτική προστασία.
Πώς να ενσωματώσετε το τυρί cottage στη διατροφή σας
Η ήπια γεύση και η μαλακή υφή του τυριού cottage το καθιστούν εύκολο να συμπεριληφθεί στα γεύματα και τις συνταγές σας.
Εδώ είναι μερικοί δημιουργικοί τρόποι για να φάτε τυρί cottage:
- Pancakes ή βάφλες. Ανακατέψτε το στο μείγμα ως υποκατάστατο του γάλακτος.
- Σαλάτες. Προσθέστε το στις αγαπημένες σας σαλάτες για επιπλέον πρωτεΐνη.
- Φρούτα. Αναμείξτε το με φρούτα όπως μούρα, μπανάνες σε φέτες, ροδάκινα, μανταρίνια και κομμάτια πεπονιού.
- Granola. Βάλτε πάνω του granola και περιχύστε το με μέλι.
- Αντικατάσταση της ξινή κρέμας. Λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο της ξινή κρέμας.
- Σάλτσες ντιπ. Ανακατέψτε το σε σάλτσες ντιπ ως υποκατάστατο του γάλακτος.
- Smoothies. Αναμείξτε το με γάλα και φρούτα για ένα smoothie φρούτων.
- Τοστ. Φτιάχνει ένα κρεμώδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες άλειμμα.
- Ψητά προϊόντα. Ψήστε το σε μάφινς, κέικ, ψωμί ή ψωμάκια.
- Αντικαταστάτης της μαγιονέζας. Απλώστε την σε σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε την σε συνταγές.
- Ομελέτα. Θα δώσει στα αυγά σας μια έξτρα κρεμώδη υφή.
- Λασάνια. Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο της ρικότας.
Περίληψη: Το τυρί cottage είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορείτε να ενσωματώσετε σε πολλά διαφορετικά γεύματα και συνταγές.
Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά
Το τυρί cottage είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Η περιεκτικότητα του τυριού σε λακτόζη μειώνεται καθώς το τυρί παλαιώνει.
Επειδή το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο, μη ωριμασμένο τυρί, περιέχει περισσότερη λακτόζη από τα παλαιωμένα τυριά όπως η παρμεζάνα, το τσένταρ ή το ελβετικό.
Επιπλέον, το τυρί cottage μπορεί να περιέχει ακόμη περισσότερη λακτόζη εάν προστεθεί επιπλέον γάλα στο τυρόπηγμα.
Για τους λόγους αυτούς, το τυρί cottage δεν είναι καλή επιλογή αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
Όταν τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη τρώνε τυρί cottage, μπορεί να παρουσιάσουν πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα, αέρια, διάρροια και πόνο στο στομάχι.
Αλλεργία στα γαλακτοκομικά
Εκτός από τη λακτόζη, το τυρί cottage περιέχει καζεΐνη και ορό γάλακτος, δύο τύπους πρωτεϊνών του αγελαδινού γάλακτος στους οποίους ορισμένοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί.
Εάν έχετε παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, μπορεί να μην μπορείτε να ανεχτείτε το τυρί cottage.
Summary: Το τυρί cottage μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε όσους είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά ή στις πρωτεΐνες του γάλακτος.
Περίληψη
Το τυρί cottage είναι ένα τυρόπηγμα με ήπια γεύση και απαλή υφή.
Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως ασβέστιο, σελήνιο και φώσφορο.
Το τυρί cottage είναι από τις πιο ευεργετικές τροφές που μπορείτε να φάτε αν θέλετε να χάσετε βάρος ή να χτίσετε μυς.
