Το σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα συνηθισμένο συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή όλων των ειδών, από καραμέλες και καραμέλες μέχρι γλάσο, αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες και ζελέδες. Αλλά παρόλο που αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλά γλυκά, είναι ένα στοιχείο που πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην έχουν στο χέρι.
Λάβετε υπόψη ότι το σιρόπι καλαμποκιού δεν είναι το ίδιο με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ένα γλυκαντικό που παρασκευάζεται από σιρόπι καλαμποκιού και βρίσκεται συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα και αναψυκτικά με ζάχαρη.
Παρόλα αυτά, το σιρόπι καλαμποκιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να θέλουν να επιλέξουν πιο υγιεινές γλυκαντικές ουσίες για να βοηθήσουν να βάλουν μερικά επιπλέον θρεπτικά συστατικά στη διατροφή τους.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑκολουθούν πέντε υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του σιροπιού καλαμποκιού στις αγαπημένες σας συνταγές.
1. Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου προέρχεται από τον χυμό του σφενδάμου και είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, γνωστό για την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά του.
Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορούν να προστατεύσουν από την κυτταρική βλάβη, τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.
Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα και μπορεί να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα σιροπιού καλαμποκιού στις περισσότερες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των γλάσων, των γλάσων και των σπιτικών μαρμελάδων.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη σας ότι η χρήση σιροπιού σφενδάμου αντί για σιρόπι καλαμποκιού μπορεί να αλλάξει τη γεύση και το χρώμα του τελικού σας προϊόντος.
Επιπλέον, σημειώστε ότι το καθαρό σιρόπι σφενδάμου μπορεί να κρυσταλλώσει, το οποίο μπορεί να μην είναι κατάλληλο για την παρασκευή καραμέλας ή καραμέλας.
Σύνοψη: Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του σιροπιού καλαμποκιού σε αναλογία 1:1 όταν φτιάχνετε γλάσα, γλάσο και σπιτικές μαρμελάδες.
2. Μέλι
Το μέλι είναι ένα δημοφιλές γλυκαντικό που έχει επαινεθεί για τα οφέλη του στην υγεία.
Οι έρευνες δείχνουν ότι το μέλι μπορεί να έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κανονική ζάχαρη.
Πολλές συνταγές μπορούν να αντικαταστήσουν το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού με ίση ποσότητα μελιού.
Όπως και το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι δεν είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή καραμέλας ή καραμέλας, επειδή μπορεί να κρυσταλλώσει.
Ωστόσο, είναι μια καλή επιλογή για την παρασκευή γαρνιτούρας, αρτοσκευασμάτων, μαρμελάδων και ζελέδων.
Φροντίστε να επιλέγετε ωμό μέλι όποτε είναι δυνατόν. Το ακατέργαστο μέλι δεν θερμαίνεται ούτε φιλτράρεται πριν εμφιαλωθεί, οπότε διατηρεί περισσότερα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
Ορισμένες παραδοσιακές ποικιλίες μελιού περιέχουν άλλα πρόσθετα σάκχαρα, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Συνοπτική περιγραφή: Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα ακατέργαστου μελιού αντί για ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού για να φτιάξετε γλάσο, αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες και ζελέδες.
3. Στέβια
Φτιαγμένη από τα φύλλα του φυτού στέβια, η στέβια είναι ένα πιο υγιεινό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη, επειδή δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα ή τα επίπεδα ινσουλίνης όπως η κανονική ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού.
Αν και η στέβια δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο του σιροπιού καλαμποκιού σε κάθε συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα αρτοσκευάσματα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού, όπως η πίτα με καρύδια.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα τυριού κρέμας: 11 φανταστικές εναλλακτικές λύσεις
Επειδή η στέβια είναι σημαντικά πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού, πιθανότατα θα χρειαστεί να τη χρησιμοποιήσετε σε πολύ μικρότερες ποσότητες.
Ωστόσο, η ποσότητα στέβιας που θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντί για σιρόπι καλαμποκιού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η συγκεκριμένη συνταγή, ο τύπος στέβιας που χρησιμοποιείτε και το αν η στέβια συνδυάζεται με άλλα γλυκαντικά.
Περίληψη: Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που μπορεί να υποστηρίξει υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στη θέση του σιροπιού καλαμποκιού σε ορισμένα αρτοσκευάσματα, όπως η πίτα με καρύδια, αλλά η ποσότητα που θα χρειαστείτε μπορεί να ποικίλει.
4. Χρυσό σιρόπι
Το χρυσό σιρόπι είναι ένα γλυκαντικό που παρασκευάζεται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή χυμό ζαχαρότευτλων.
Θεωρείται ανεστραμμένο σάκχαρο, το οποίο έχει διασπαστεί στα απλά σάκχαρα γλυκόζη και φρουκτόζη.
Αν και δεν προσφέρει σημαντικά διατροφικά οφέλη σε σχέση με το σιρόπι καλαμποκιού, μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο στις περισσότερες συνταγές, αν δεν έχετε σιρόπι καλαμποκιού στο χέρι.
Λειτουργεί εξαιρετικά καλά όταν φτιάχνετε καραμέλες ή καραμέλες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σιρόπι καλαμποκιού σε αναλογία 1:1.
Λάβετε υπόψη ότι το χρυσό σιρόπι είναι ελαφρώς πιο παχύρρευστο από το σιρόπι καλαμποκιού και έχει μια μοναδική, βουτυράτη γεύση, η οποία μπορεί να αλλάξει τα αποτελέσματα της συνταγής σας.
Συνοπτική περιγραφή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα χρυσού σιροπιού αντί για σιρόπι καλαμποκιού για τις περισσότερες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των καραμελών και των ζαχαρωτών.
5. Μελάσα
Η μελάσα είναι ένα σκούρο, παχύρρευστο σιρόπι που αποτελεί υποπροϊόν της παραγωγής ζάχαρης.
Είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης αρκετών βασικών βιταμινών και μετάλλων, όπως μαγγάνιο, χαλκός και μαγνήσιο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 6 καλύτερα γλυκαντικά σε μια δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες (και 6 που πρέπει να αποφύγετε)
Η μελάσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του σκούρου σιροπιού καλαμποκιού σε ίση ποσότητα κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, γλάσων και σάλτσες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να συνδυάσετε 1 μέρος μελάσσας με 3 μέρη σιρόπι καλαμποκιού light για να ταιριάζει περισσότερο με το χρώμα, τη γεύση και τη συνοχή του σιροπιού καλαμποκιού dark.
Συνοπτική περιγραφή: Η μελάσα περιέχει αρκετές ζωτικές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αντί του σκούρου σιροπιού καλαμποκιού σε αναλογία 1:1 ή να τη συνδυάσετε με ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού για να ταιριάζει καλύτερα στο χρώμα και τη συνοχή του σκούρου σιροπιού καλαμποκιού.
Περίληψη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά υποκατάστατα στη θέση του σιροπιού καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων αρκετών που μπορεί να παρέχουν κάποια οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα περισσότερα γλυκαντικά που αναφέρονται παραπάνω εξακολουθούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενη ζάχαρη. Η προστιθέμενη ζάχαρη έχει συνδεθεί με πολλές χρόνιες παθήσεις της υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας.
Επομένως, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωσή τους και να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας γλυκά με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής, ολοκληρωμένης διατροφής.
Δοκιμάστε το σήμερα:
Βάλτε το δοχείο μέτρησης κάτω από ζεστό νερό ή ψεκάστε το με σπρέι μαγειρικής πριν το χρησιμοποιήσετε για να μετρήσετε σιρόπι, μέλι ή μελάσα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος, διευκολύνει την ακριβή μέτρηση των συστατικών και απλοποιεί το καθάρισμα.
