Σε αντίθεση με ορισμένες αλλεργίες, οι τροφικές δυσανεξίες δεν είναι απειλητικές για τη ζωή. Ωστόσο, μπορεί να είναι πολύ προβληματικές για τους πάσχοντες.
Οι τροφικές δυσανεξίες και ευαισθησίες είναι εξαιρετικά συχνές και βρίσκονται σε άνοδο.
Υπολογίζεται ότι έως και το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού μπορεί να έχει δυσανεξία σε τρόφιμα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΟι τροφικές δυσανεξίες και ευαισθησίες μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστούν λόγω του ευρέος φάσματος των συμπτωμάτων τους.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις πιο κοινές τροφικές ευαισθησίες και δυσανεξίες, τα συναφή συμπτώματά τους και τις τροφές που πρέπει να αποφεύγονται.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η τροφική δυσανεξία?
“Η “τροφική υπερευαισθησία” αναφέρεται στις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες.
Η τροφική δυσανεξία δεν είναι το ίδιο με την τροφική αλλεργία, αν και ορισμένα από τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια.
Μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε τις τροφικές αλλεργίες από τις δυσανεξίες, οπότε είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δυσανεξία.
Όταν έχετε τροφική δυσανεξία, τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση του τροφίμου στο οποίο έχετε δυσανεξία.
Ωστόσο, τα συμπτώματα μπορεί να καθυστερήσουν έως και 48 ώρες και να διαρκέσουν για ώρες ή ακόμη και ημέρες, καθιστώντας ιδιαίτερα δύσκολο τον εντοπισμό του προσβάλλοντος τροφίμου.
Επιπλέον, εάν καταναλώνετε συχνά τρόφιμα στα οποία έχετε δυσανεξία, μπορεί να είναι δύσκολο να συσχετίσετε τα συμπτώματα με ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.
Αν και τα συμπτώματα των δυσανεξιών στα τρόφιμα ποικίλλουν, τις περισσότερες φορές αφορούν το πεπτικό σύστημα, το δέρμα και το αναπνευστικό σύστημα.
Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Διάρροια
- Φούσκωμα
- Εξανθήματα
- Πονοκέφαλοι
- Ναυτία
- Κόπωση
- Κοιλιακός πόνος
- Καταρροή από τη μύτη
- Παλινδρόμηση
- Κοκκίνισμα του δέρματος
Οι τροφικές δυσανεξίες συνήθως διαγιγνώσκονται με δίαιτες απομάκρυνσης ειδικά σχεδιασμένες για να περιορίσουν τα προσβλητικά τρόφιμα ή μέσω άλλων μεθόδων δοκιμών.
Οι δίαιτες απομάκρυνσης αφαιρούν τα τρόφιμα που συνήθως σχετίζονται με δυσανεξίες μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματα. Στη συνέχεια, τα τρόφιμα επανεισάγονται ένα προς ένα, ενώ παρακολουθούνται τα συμπτώματα.
Αυτή η δίαιτα βοηθά τους ανθρώπους να εντοπίσουν ποια τροφή ή τροφές προκαλούν τα συμπτώματα.
Ακολουθούν 8 από τις πιο κοινές δυσανεξίες σε τρόφιμα.
1. Γαλακτοκομικά
Η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Διασπάται στον οργανισμό από ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή πέψη και απορρόφηση της λακτόζης.
Η δυσανεξία στη λακτόζη προκαλείται από έλλειψη ενζύμων λακτάσης, η οποία προκαλεί αδυναμία πέψης της λακτόζης και έχει ως αποτέλεσμα πεπτικά συμπτώματα.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν:
- Κοιλιακός πόνος
- Φούσκωμα
- Διάρροια
- Αέριο
- Ναυτία
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι εξαιρετικά συχνή.
Υπολογίζεται ότι το 65% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει πρόβλημα πέψης της λακτόζης.
Η δυσανεξία μπορεί να διαγνωστεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της δοκιμασίας ανοχής στη λακτόζη, της δοκιμασίας αναπνοής λακτόζης ή της δοκιμασίας PH στα κόπρανα.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη, όπως το γάλα και το παγωτό.
Τα παλαιωμένα τυριά και τα προϊόντα ζύμωσης, όπως το κεφίρ, μπορεί να είναι πιο εύκολα ανεκτά από τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς περιέχουν λιγότερη λακτόζη από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Συνοπτική περιγραφή: Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι συχνή και συνεπάγεται πεπτικά συμπτώματα, όπως διάρροια, φούσκωμα και αέρια. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα και το παγωτό.
2. Γλουτένη
Η γλουτένη είναι η γενική ονομασία για τις πρωτεΐνες του σιταριού, του κριθαριού, της σίκαλης και του τριτικάλε.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 8 πιο συχνές τροφικές αλλεργίες
Αρκετές παθήσεις σχετίζονται με τη γλουτένη, συμπεριλαμβανομένης της κοιλιοκάκης, της ευαισθησίας στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη και της αλλεργίας στο σιτάρι.
Η κοιλιοκάκη περιλαμβάνει μια ανοσολογική απόκριση, η οποία ταξινομείται ως αυτοάνοσο νόσημα.
Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη εκτίθενται σε γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στο λεπτό έντερο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο πεπτικό σύστημα.
Οι αλλεργίες στο σιτάρι συχνά συγχέονται με την κοιλιοκάκη λόγω των παρόμοιων συμπτωμάτων τους.
Διαφέρουν στο ότι οι αλλεργίες στο σιτάρι δημιουργούν ένα αντίσωμα που παράγει αλλεργία στις πρωτεΐνες του σιταριού, ενώ μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη προκαλεί κοιλιοκάκη.
Ωστόσο, πολλοί βιώνουν δυσάρεστα συμπτώματα ακόμη και όταν η εξέταση είναι αρνητική για κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι.
Αυτή είναι γνωστή ως μη-κυκλική ευαισθησία στη γλουτένη, μια ηπιότερη μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη που εκτιμάται ότι επηρεάζει από 0,5 έως 13% του πληθυσμού.
Τα συμπτώματα της μη-κυκλικής ευαισθησίας στη γλουτένη είναι παρόμοια με εκείνα της κοιλιοκάκης και περιλαμβάνουν:
- Φούσκωμα
- Κοιλιακός πόνος
- Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
- Πονοκέφαλοι
- Κόπωση
- Πόνος στις αρθρώσεις
- Δερματικό εξάνθημα
- Κατάθλιψη ή άγχος
- Αναιμία
Τόσο η κοιλιοκάκη όσο και η μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη αντιμετωπίζονται με δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Περιλαμβάνει την τήρηση μιας δίαιτας απαλλαγμένης από τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, όπως:
- Ψωμί
- Ζυμαρικά
- Δημητριακά
- Μπύρα
- Προϊόντα αρτοποιίας
- Crackers
- Σάλτσες, ντρέσινγκ και σάλτσες, ιδίως σάλτσα σόγιας
Συνοπτική περιγραφή: Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη του σιταριού, του κριθαριού, της σίκαλης και του τριτικάλε. Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν κοιλιακό πόνο, φούσκωμα και πονοκεφάλους.
3. Καφεΐνη
Η καφεΐνη είναι μια πικρή χημική ουσία σε διάφορα ποτά, όπως ο καφές, η σόδα, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 13 τροφές που προκαλούν φούσκωμα (και τι να φάτε αντί γι' αυτό)
Είναι ένα διεγερτικό που μειώνει την κόπωση και αυξάνει την εγρήγορση όταν καταναλώνεται.
Το κάνει αυτό μπλοκάροντας τους υποδοχείς της αδενοσίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-αφύπνισης και προκαλεί υπνηλία.
Οι περισσότεροι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια έως και 400 mg καφεΐνης ημερησίως χωρίς παρενέργειες. Αυτή είναι η ποσότητα καφεΐνης που περιέχεται σε περίπου τέσσερα φλιτζάνια καφέ.
Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στην καφεΐνη και εμφανίζουν αντιδράσεις ακόμη και μετά την κατανάλωση μικρής ποσότητας.
Αυτή η υπερευαισθησία στην καφεΐνη έχει συνδεθεί με τη γενετική και τη μειωμένη ικανότητα μεταβολισμού και απέκκρισης της καφεΐνης.
Η ευαισθησία στην καφεΐνη διαφέρει από την αλλεργία στην καφεΐνη που αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα άτομα με υπερευαισθησία στην καφεΐνη μπορεί να εμφανίσουν τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας καφεΐνης:
- Γρήγορος καρδιακός παλμός
- Άγχος
- Τρέμουλο
- Αϋπνία
- Νευρικότητα
- Ανησυχία
Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη θα πρέπει να ελαχιστοποιήσουν την πρόσληψή τους αποφεύγοντας τρόφιμα και ποτά που περιέχουν καφεΐνη, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, της σόδας, των ενεργειακών ποτών, του τσαγιού και της σοκολάτας.
Συνοπτική περιγραφή: Η καφεΐνη είναι ένα κοινό διεγερτικό στο οποίο ορισμένοι άνθρωποι είναι υπερευαίσθητοι. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει άγχος, ταχυκαρδία και αϋπνία σε ορισμένα άτομα.
4. Σαλικυλικά
Τα σαλικυλικά είναι φυσικές χημικές ουσίες που παράγουν τα φυτά για να αμυνθούν έναντι περιβαλλοντικών παραγόντων πίεσης όπως τα έντομα και οι ασθένειες.
Τα σαλικυλικά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Αυτές οι φυσικές χημικές ουσίες βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, τσάι, καφέ, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και μέλι.
Εκτός από φυσικό συστατικό πολλών τροφίμων, τα σαλικυλικά χρησιμοποιούνται συχνά ως συντηρητικά και μπορεί να βρεθούν σε φάρμακα.
Ενώ οι υπερβολικές ποσότητες σαλικυλικών μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν πρόβλημα να καταναλώνουν φυσιολογικές ποσότητες σαλικυλικών που βρίσκονται στα τρόφιμα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: FODMAP: Ένας λεπτομερής οδηγός για αρχάριους
Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι σε αυτές τις ενώσεις και αναπτύσσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις όταν καταναλώνουν ακόμη και μικρές ποσότητες.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στα σαλικυλικά περιλαμβάνουν:
- Βουλωμένη μύτη
- Λοιμώξεις του ιγμορείου
- Ρινικοί και παραρρινικοί πολύποδες
- Άσθμα
- Διάρροια
- Φλεγμονή του εντέρου (κολίτιδα)
- Κυψέλες
Αν και η πλήρης απομάκρυνση των σαλικυλικών από τη διατροφή είναι αδύνατη, τα άτομα με δυσανεξία στα σαλικυλικά θα πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά, όπως μπαχαρικά, καφέ, σταφίδες και πορτοκάλια, καθώς και καλλυντικά και φάρμακα που περιέχουν σαλικυλικά.
Συνοπτική περιγραφή: Τα σαλικυλικά άλατα είναι χημικές ουσίες που βρίσκονται φυσικά σε πολλά τρόφιμα και χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε τρόφιμα και φάρμακα. Οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στα σαλικυλικά μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, βουλωμένη μύτη και διάρροια όταν εκτεθούν.
5. Αμίνες
Τα βακτήρια παράγουν αμίνες κατά την αποθήκευση και τη ζύμωση των τροφίμων και βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα.
Αν και υπάρχουν πολλοί τύποι αμινών, η ισταμίνη συνδέεται συχνότερα με δυσανεξίες που σχετίζονται με τρόφιμα.
Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία στο σώμα που παίζει ρόλο στο ανοσοποιητικό, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα.
Βοηθά στην προστασία του οργανισμού από τη μόλυνση δημιουργώντας μια άμεση φλεγμονώδη αντίδραση στα αλλεργιογόνα. Αυτό προκαλεί φτέρνισμα, κνησμό και δακρύρροια στα μάτια για την αποβολή των επιβλαβών εισβολέων που ενδεχομένως.
Σε άτομα χωρίς δυσανεξία, η ισταμίνη μεταβολίζεται και αποβάλλεται εύκολα.
Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να διασπάσουν σωστά την ισταμίνη, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται στο σώμα.
Ο πιο συνηθισμένος λόγος δυσανεξίας στην ισταμίνη είναι η μειωμένη λειτουργία των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση της ισταμίνης - της οξειδάσης της διαμίνης και της Ν-μεθυλοτρανσφεράσης.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη περιλαμβάνουν:
- Κοκκίνισμα του δέρματος
- Πονοκέφαλοι
- Κυψέλες
- Κνησμός
- Άγχος
- Κράμπες στο στομάχι
- Διάρροια
- Χαμηλή αρτηριακή πίεση
Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη θα πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη φυσική χημική ουσία, όπως:
- Ζυμωμένα τρόφιμα
- Παστά κρέατα
- Αποξηραμένα φρούτα
- Εσπεριδοειδή
- Αβοκάντο
- Παλαιωμένα τυριά
- Καπνιστό ψάρι
- Ξύδι
- Ξινισμένα τρόφιμα όπως το βουτυρόγαλα
- Αλκοολούχα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως η μπύρα και το κρασί
Συνοπτική περιγραφή: Η ισταμίνη είναι μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως φαγούρα, κνίδωση και κράμπες στο στομάχι σε άτομα που δεν μπορούν να τη διασπάσουν και να την αποβάλουν σωστά από το σώμα.
6. FODMAPs
FODMAPs είναι συντομογραφία για τους ζυμώσιμους ολιγο-, δι-, μονο-σακχαρίτες και πολυόλες.
Πρόκειται για μια ομάδα υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που βρίσκονται φυσικά σε πολλά τρόφιμα και μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές.
Οι FODMAPs απορροφώνται ελάχιστα στο λεπτό έντερο και ταξιδεύουν στο παχύ έντερο, όπου τροφοδοτούν τα βακτήρια του εντέρου.
Τα βακτήρια διασπούν ή “ζυμώνουν” τα FODMAPs, τα οποία παράγουν αέρια και προκαλούν φούσκωμα και δυσφορία.
Αυτοί οι υδατάνθρακες έχουν επίσης οσμωτικές ιδιότητες, τραβώντας νερό στο πεπτικό σύστημα, προκαλώντας διάρροια και δυσφορία.
Τα συμπτώματα μιας δυσανεξίας στις FODMAP περιλαμβάνουν:
- Φούσκωμα
- Διάρροια
- Αέριο
- Κοιλιακός πόνος
- Δυσκοιλιότητα
Οι δυσανεξίες FODMAP είναι συχνές σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή IBS.
Έως και το 86% των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με IBS παρουσιάζουν μείωση των πεπτικών συμπτωμάτων όταν ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP.
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs, όπως:
- Μήλα
- Μαλακά τυριά
- Μέλι
- Γάλα
- Αγκινάρες
- Ψωμί
- Φασόλια
- Φακές
- Μπύρα
Συνοπτική περιγραφή: Οι FODMAPs είναι μια ομάδα υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα. Μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές σε πολλούς ανθρώπους, ειδικά σε όσους πάσχουν από IBS.
7. Σουλφίδια
Τα θειώδη είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται κυρίως ως συντηρητικά σε τρόφιμα, ποτά και φάρμακα.
Μπορούν επίσης να βρεθούν φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα όπως τα σταφύλια και τα παλαιωμένα τυριά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 πιθανές παρενέργειες των προβιοτικών
Τα θειώδη προστίθενται σε τρόφιμα όπως τα αποξηραμένα φρούτα για να καθυστερήσουν το μαύρισμα και το κρασί για να αποτρέψουν την αλλοίωση που προκαλείται από βακτήρια.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν τα θειώδη στα τρόφιμα και τα ποτά, αλλά ορισμένοι είναι ευαίσθητοι σε αυτές τις χημικές ουσίες.
Η ευαισθησία στα θειώδη είναι πιο συχνή σε άτομα με άσθμα, αν και άτομα χωρίς άσθμα μπορεί επίσης να έχουν δυσανεξία στα θειώδη.
Τα κοινά συμπτώματα της ευαισθησίας στα θειώδη περιλαμβάνουν:
- Κυψέλες
- Οίδημα του δέρματος
- Βουλωμένη μύτη
- Υπόταση
- Flushing
- Διάρροια
- Συριγμός
- Βήχας
Τα θειώδη άλατα μπορούν να προκαλέσουν ακόμη και στένωση των αεραγωγών σε ασθματικούς ασθενείς με ευαισθησία στα θειώδη άλατα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσουν σε απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ορίζει ότι η χρήση θειωδών πρέπει να δηλώνεται στην ετικέτα κάθε τροφίμου που περιέχει θειώδη ή όπου χρησιμοποιήθηκαν θειώδη κατά την επεξεργασία των τροφίμων.
Παραδείγματα τροφίμων που μπορεί να περιέχουν θειώδη άλατα περιλαμβάνουν:
- Αποξηραμένα φρούτα
- Κρασί
- Μηλίτης μήλου
- Κονσερβοποιημένα λαχανικά
- Τρόφιμα τουρσί
- Καρυκεύματα
- Πατατάκια
- Μπύρα
- Τσάι
- Προϊόντα αρτοποιίας
Περίληψη: Τα θειώδη χρησιμοποιούνται συνήθως ως συντηρητικά και μπορούν να βρεθούν φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα. Οι άνθρωποι που είναι υπερευαίσθητοι στα θειώδη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως βουλωμένη μύτη, συριγμό και χαμηλή αρτηριακή πίεση.
8. Φρουκτόζη
Η φρουκτόζη, ένας τύπος FODMAP, είναι ένα απλό σάκχαρο που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά και σε γλυκαντικά όπως το μέλι, η αγαύη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
Η κατανάλωση φρουκτόζης, ιδίως από ποτά με ζάχαρη, έχει αυξηθεί δραματικά τα τελευταία σαράντα χρόνια και έχει συνδεθεί με την αύξηση της παχυσαρκίας, των ηπατικών και καρδιακών παθήσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 σημεία και συμπτώματα της κοιλιοκάκης
Εκτός από την αύξηση των ασθενειών που σχετίζονται με τη φρουκτόζη, έχει επίσης αυξηθεί η δυσαπορρόφηση και η δυσανεξία στη φρουκτόζη.
Σε άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη, η φρουκτόζη δεν απορροφάται αποτελεσματικά από το αίμα.
Αντίθετα, η δυσαπορροφημένη φρουκτόζη ταξιδεύει στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνεται από τα βακτήρια του εντέρου, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές.
Τα συμπτώματα της δυσαπορρόφησης φρουκτόζης περιλαμβάνουν:
- Παλινδρόμηση
- Αέριο
- Διάρροια
- Ναυτία
- Κοιλιακός πόνος
- Εμετός
- Φούσκωμα
Τα άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι συχνά ευαίσθητα και σε άλλες FODMAPs και μπορούν να επωφεληθούν από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAPs.
Για τη διαχείριση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τη δυσαπορρόφηση φρουκτόζης, θα πρέπει να αποφεύγονται τα ακόλουθα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη:
- Σόδα
- Μέλι
- Μήλα, χυμός μήλου και μηλίτης μήλου
- Νέκταρ αγαύης
- Τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
- Ορισμένα φρούτα όπως το καρπούζι, τα κεράσια και τα αχλάδια
- Ορισμένα λαχανικά όπως τα μπιζέλια
Συνοπτική περιγραφή: Η φρουκτόζη είναι ένα απλό σάκχαρο που δεν απορροφάται σωστά από πολλούς ανθρώπους. Μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια σε όσους δεν μπορούν να την απορροφήσουν σωστά.
Άλλες κοινές δυσανεξίες σε τρόφιμα
Οι τροφικές δυσανεξίες που αναφέρονται παραπάνω είναι από τους πιο συνηθισμένους τύπους.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα και συστατικά στα οποία οι άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία, όπως:
- Ασπαρτάμη: Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Αν και οι έρευνες είναι αντικρουόμενες, ορισμένες μελέτες έχουν αναφέρει παρενέργειες όπως κατάθλιψη και ευερεθιστότητα σε άτομα με ευαισθησία.
- Αυγά: Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να χωνέψουν τα ασπράδια των αυγών, αλλά δεν είναι αλλεργικοί στα αυγά. Η δυσανεξία στα αυγά συνδέεται με συμπτώματα όπως διάρροια και κοιλιακό άλγος.
- MSG: Το γλουταμινικό μονονάτριο, ή MSG, είναι ένα πρόσθετο που ενισχύει τη γεύση στα τρόφιμα. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα, αλλά ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν πονοκεφάλους, κνίδωση και πόνο στο στήθος.
- Χρωστικές τροφίμων: Οι χρωστικές τροφίμων όπως το Κόκκινο 40 και το Κίτρινο 5 έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν αντιδράσεις υπερευαισθησίας σε ορισμένα άτομα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κνίδωση, πρήξιμο του δέρματος και βουλωμένη μύτη.
- Ζύμη: Τα άτομα με δυσανεξία στη ζύμη εμφανίζουν γενικά λιγότερο σοβαρά συμπτώματα από ό,τι τα άτομα με αλλεργία στη ζύμη. Τα συμπτώματα συνήθως περιορίζονται στο πεπτικό σύστημα.
- Αλκοόλες ζάχαρης: Οι αλκοόλες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συχνά ως εναλλακτικές λύσεις της ζάχαρης με μηδενικές θερμίδες. Μπορούν να προκαλέσουν σημαντικά πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους, όπως φούσκωμα και διάρροια.
Συνοπτική περιγραφή: Υπάρχουν πολλά τρόφιμα και πρόσθετα τροφίμων στα οποία οι άνθρωποι έχουν δυσανεξία. Οι χρωστικές ουσίες τροφίμων, το MSG, τα αυγά, η ασπαρτάμη και οι αλκοόλες ζάχαρης έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν συμπτώματα σε ορισμένους ανθρώπους.
Περίληψη
Οι τροφικές δυσανεξίες διαφέρουν από τις αλλεργίες. Οι περισσότερες δεν ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα συμπτώματά τους είναι συνήθως λιγότερο σοβαρά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κατάλογος τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε FODMAP
Ωστόσο, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας και πρέπει να λαμβάνονται σοβαρά υπόψη.
Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή υπερευαισθησία σε τρόφιμα και πρόσθετα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η καφεΐνη και η γλουτένη.
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή πρόσθετο, μιλήστε με το γιατρό ή το διαιτολόγο σας για τις εξετάσεις και τις θεραπευτικές επιλογές.
Αν και οι τροφικές δυσανεξίες είναι συνήθως λιγότερο σοβαρές από τις τροφικές αλλεργίες, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα ζωής σας.
Γι’ αυτό είναι σημαντικό να εντοπίζετε τις τροφικές δυσανεξίες για να προλαμβάνετε ανεπιθύμητα συμπτώματα και προβλήματα υγείας.
