Συχνές τροφικές αλλεργίες

Οι τροφικές αλλεργίες είναι εξαιρετικά συχνές. Επηρεάζουν περίπου το 5% των ενηλίκων και το 8% των παιδιών — και αυτά τα ποσοστά αυξάνονται.

Είναι ενδιαφέρον, αν και κάθε τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργία, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από μόλις οκτώ τροφές.

Αυτό το άρθρο είναι μια λεπτομερής ανασκόπηση των 8 πιο κοινών τροφικών αλλεργιών. Συζητά τα συμπτώματά τους, ποιος κινδυνεύει και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό.

Ποιος είναι ο κύριος στόχος σας;

Να χάσετε βάρος Να αποκτήσετε μύες Να τρώτε υγιεινά Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες

Powered by DietGenie

Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες?

Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αντιδρά ασυνήθιστα σε κάτι που τρώτε ή πίνετε, είναι γνωστό ως τροφική αλλεργία.

Σύμφωνα με την Έρευνα και την Εκπαίδευση για τις Τροφικές Αλλεργίες (FARE), υπολογίζεται ότι 15 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν τροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά είναι πιο πιθανά. Περίπου 1 στα 13 παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες ζει με τροφικές αλλεργίες.

Μια τροφική αλλεργία μπορεί να επηρεάσει το δέρμα, τη γαστρεντερική οδό ή το αναπνευστικό ή το καρδιαγγειακό σύστημα. Πολλά είδη τροφίμων μπορεί να είναι αλλεργιογόνα, αλλά ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ πιο πιθανό από άλλα να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Σύμφωνα με τη FARE, οι ακόλουθες 8 τροφές ευθύνονται για το 90 τοις εκατό όλων των τροφικών αλλεργιών:

1. Αγελαδινό γάλα
2. Αυγά
3. Φιστίκια
4. Ψάρι
5. Οστρακόδερμο
6. Ξηροί καρποί, όπως κάσιους ή καρύδια
7. Σιτάρι
8. Σόγια

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Μπορεί να εμφανιστούν ξαφνικά ή να αναπτυχθούν σε αρκετές ώρες.

Το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου μπορεί να αντιδράσει σε μια μικρή ποσότητα του αλλεργιογόνου, επομένως οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες και απειλητικές για τη ζωή, ειδικά εάν επηρεάζεται η αναπνοή. Επειδή οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επηρεάσουν την αναπνοή, τα άτομα με άσθμα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο θανατηφόρας αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα.

Τα ήπια συμπτώματα που σχετίζονται με μια τροφική αλλεργία μπορεί να περιλαμβάνουν:

• φτέρνισμα
• βουλωμένη ή καταρροή
• φαγούρα, υγρά μάτια
• πρήξιμο
• εξάνθημα
• κράμπες στο στομάχι
• διάρροια

Τα συμπτώματα μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης (που ονομάζεται αναφυλαξία) στο φαγητό είναι:

• δυσκολία στην αναπνοή, συμπεριλαμβανομένου του συριγμού
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
• κνίδωση (ένα εξάνθημα με φαγούρα, κηλίδες και ανυψωμένο)
• ζάλη ή λιποθυμία
• ναυτία ή έμετο

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, μια τροφική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία. Τα συμπτώματα, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν πολύ γρήγορα, περιλαμβάνουν κνησμώδες εξάνθημα, πρήξιμο του λαιμού ή της γλώσσας, δύσπνοια και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι θανατηφόρες.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν κνησμό ως αλλεργική αντίδραση

Πολλές τροφικές δυσανεξίες συχνά συγχέονται με τροφικές αλλεργίες.

Ωστόσο, οι τροφικές δυσανεξίες δεν εμπλέκουν ποτέ το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι ενώ μπορούν να επηρεάσουν σοβαρά την ποιότητα ζωής σας, δεν είναι απειλητικές για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: αντίσωμα IgE ή αντίσωμα μη IgE. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης του αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα για την αναγνώριση και την καταπολέμηση της μόλυνσης.

Σε μια τροφική αλλεργία IgE, το αντίσωμα IgE απελευθερώνεται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Σε μια τροφική αλλεργία χωρίς IgE, τα αντισώματα IgE δεν απελευθερώνονται και άλλα μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της αντιληπτής απειλής.

Εδώ είναι οι οκτώ πιο κοινές τροφικές αλλεργίες.

1. Αγελαδινό γάλα

Μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παρατηρείται συχνότερα σε μωρά και μικρά παιδιά, ειδικά όταν έχουν εκτεθεί σε πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος πριν γίνουν έξι μηνών.

Είναι μια από τις πιο συχνές παιδικές αλλεργίες, που επηρεάζει το 2-3% των βρεφών και των νηπίων.

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών θα ξεπεράσει την πάθηση μέχρι τα τρία, γεγονός που την καθιστά πολύ λιγότερο συχνή στους ενήλικες.

Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε μορφές IgE όσο και σε μη IgE, αλλά οι αλλεργίες IgE στο αγελαδινό γάλα είναι οι πιο συχνές και δυνητικά οι πιο σοβαρές.

Παιδιά ή ενήλικες με αλλεργία IgE τείνουν να αντιδρούν εντός 5-30 λεπτών από την κατάποση αγελαδινού γάλακτος. Εμφανίζουν συμπτώματα όπως οίδημα, εξανθήματα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 8 πιο κοινές τροφικές δυσανεξίες

Μια αλλεργία χωρίς IgE έχει συνήθως περισσότερα συμπτώματα που βασίζονται στο έντερο όπως έμετο, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του τοιχώματος του εντέρου.

Μια αλλεργία στο γάλα χωρίς IgE μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να διαγνωστεί. Αυτό συμβαίνει επειδή μερικές φορές τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν δυσανεξία και δεν υπάρχει εξέταση αίματος για αυτήν.

Εάν γίνει διάγνωση αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα, η μόνη θεραπεία είναι να αποφύγετε το αγελαδινό γάλα και τις τροφές που το περιέχουν. Αυτό περιλαμβάνει οποιαδήποτε τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν:

• Γάλα
• Σκόνη γάλακτος
• Τυρί
• Βούτυρο
• Μαργαρίνη
• Γιαούρτι
• Κρέμα
• Παγωτό

Οι μητέρες που θηλάζουν μωρά με αλλεργία μπορεί επίσης να χρειαστεί να αφαιρέσουν το αγελαδινό γάλα και τις τροφές που το περιέχουν από τη διατροφή τους.

Όσον αφορά τα μωρά που δεν θηλάζουν, μια κατάλληλη εναλλακτική λύση για μια φόρμουλα με βάση το αγελαδινό γάλα θα συνιστάται από έναν επαγγελματία υγείας.

Περίληψη: Μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα επηρεάζει κυρίως παιδιά κάτω των τριών ετών. Η διάγνωση της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγεται όλο το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

2 αυγα

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο κοινή αιτία τροφικής αλλεργίας στα παιδιά.

Ωστόσο, το 68% των παιδιών που είναι αλλεργικά στα αυγά θα ξεπεράσουν την αλλεργία τους μέχρι τα 16 τους.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Πεπτική δυσφορία, όπως πόνος στο στομάχι
• Δερματικές αντιδράσεις, όπως κνίδωση ή εξάνθημα
• Αναπνευστικά προβλήματα
• Αναφυλαξία (η οποία είναι σπάνια)

Είναι ενδιαφέρον ότι είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στα ασπράδια των αυγών, αλλά όχι στους κρόκους και το αντίστροφο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες στα ασπράδια και τους κρόκους αυγών διαφέρουν ελαφρώς.

Ωστόσο, οι περισσότερες από τις πρωτεΐνες που προκαλούν μια αλλεργία βρίσκονται στα ασπράδια των αυγών, επομένως η αλλεργία στο ασπράδι είναι πιο συχνή.

Όπως και άλλες αλλεργίες, η θεραπεία για την αλλεργία στα αυγά είναι μια δίαιτα χωρίς αυγά.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης ορού γάλακτος προκαλεί παρενέργειες?

Ωστόσο, μπορεί να μην χρειαστεί να αποφύγετε όλα τα τρόφιμα που σχετίζονται με τα αυγά, καθώς η θέρμανση των αυγών μπορεί να αλλάξει το σχήμα των πρωτεϊνών που προκαλούν αλλεργίες. Αυτό μπορεί να εμποδίσει το σώμα σας να τα δει ως επιβλαβή, που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αντίδραση.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι περίπου το 70% των παιδιών με αλλεργία στα αυγά θα μπορούσαν να ανεχθούν την κατανάλωση μπισκότων ή κέικ που περιέχουν ένα συστατικό μαγειρεμένου αυγού.

Μερικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η εισαγωγή αρτοσκευασμάτων σε παιδιά με αλλεργία στα αυγά μπορεί να μειώσει το χρόνο που χρειάζεται για να ξεπεράσουν την πάθηση.

Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για όλους και οι συνέπειες της κατάποσης αυγών όταν είστε αλλεργικοί σε αυτά μπορεί να είναι σοβαρές. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού επαναφέρετε οποιαδήποτε τροφή που περιέχει αυγά.

Περίληψη: Ο πιο κοινός τύπος αλλεργίας στα αυγά είναι η αλλεργία στο ασπράδι αυγού. Η θεραπεία είναι μια δίαιτα χωρίς αυγά. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να επαναφέρουν στη διατροφή τους ορισμένες τροφές που περιέχουν μαγειρεμένα αυγά.

3. Ξηροί καρποί

Η αλλεργία σε ξηρούς καρπούς είναι μια αλλεργία σε μερικούς από τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους που προέρχονται από δέντρα.

Είναι μια πολύ κοινή τροφική αλλεργία που πιστεύεται ότι επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού των ΗΠΑ.

Μερικά παραδείγματα ξηρών καρπών περιλαμβάνουν:

• Βραζιλιάνικα φυστίκια
• αμύγδαλα
• Κάσιους
• Ξηροί καρποί μακαντάμια
• Φιστίκια Αιγίνης
• κουκουνάρι
• Καρύδια

Τα άτομα με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς θα είναι επίσης αλλεργικά σε τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτούς τους ξηρούς καρπούς, όπως βούτυρο ξηρών καρπών και έλαια.

Συνιστάται να αποφεύγουν όλα τα είδη ξηρών καρπών, ακόμα κι αν είναι αλλεργικοί μόνο σε έναν ή δύο τύπους.

Αυτό συμβαίνει επειδή η αλλεργία σε έναν τύπο ξηρών καρπών αυξάνει τον κίνδυνο να αναπτύξετε αλλεργία σε άλλους τύπους ξηρών καρπών.

Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να αποφύγετε όλους τους ξηρούς καρπούς, παρά μόνο έναν ή δύο τύπους. Και σε αντίθεση με κάποιες άλλες αλλεργίες, η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς είναι συνήθως μια δια βίου κατάσταση.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Διατροφή ασπράδι αυγού: Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλή σε όλα τα άλλα

Οι αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι πολύ σοβαρές και οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς ευθύνονται για περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με την αναφυλαξία.

Εξαιτίας αυτού, τα άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς (καθώς και άλλες δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αλλεργίες) συνιστώνται να φέρουν ανά πάσα στιγμή μια πένα.

Το epi-pen είναι μια δυνητικά σωτήρια συσκευή που επιτρέπει σε άτομα με αλλεργίες να κάνουν ένεση στον εαυτό τους με μια δόση αδρεναλίνης εάν αρχίσουν να έχουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση.

Η αδρεναλίνη είναι μια φυσική ορμόνη που διεγείρει την απόκριση του σώματος «μάχομαι ή φεύγω» όταν είστε αγχωμένοι. Όταν χορηγείται ως ένεση σε άτομα με σοβαρή αλλεργική αντίδραση, μπορεί να αναστρέψει τις επιπτώσεις της αλλεργίας και να σώσει τη ζωή του ατόμου.

Περίληψη: Η αλλεργία σε ξηρούς καρπούς είναι μια από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες. Συχνά σχετίζεται με σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις και η θεραπεία είναι συνήθως μια δια βίου αποφυγή όλων των ξηρών καρπών και των προϊόντων με ξηρούς καρπούς.

4. Φιστίκια

Ως αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι πολύ συχνές και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, οι δύο συνθήκες θεωρούνται διακριτές, καθώς το φιστίκι είναι όσπριο. Ωστόσο, όσοι έχουν αλλεργίες στα φιστίκια είναι συχνά επίσης αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς.

Αν και ο λόγος που οι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργία στα φιστίκια δεν είναι γνωστός, πιστεύεται ότι τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας στα φιστίκια διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο.

Εξαιτίας αυτού, παλαιότερα πιστευόταν ότι η εισαγωγή των φιστικιών μέσω της διατροφής μιας θηλάζουσας μητέρας ή κατά τη διάρκεια του απογαλακτισμού μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στα φιστίκια.

Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει από τότε ότι η έγκαιρη εισαγωγή των φιστικιών μπορεί να είναι προστατευτική.

Οι αλλεργίες στα φιστίκια επηρεάζουν περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 σημεία και συμπτώματα της κοιλιοκάκης

Ωστόσο, περίπου το 15-22% των παιδιών που αναπτύσσουν αλλεργία στα φιστίκια θα το βρουν υποχωρώντας καθώς περνούν στην εφηβεία τους.

Όπως και άλλες αλλεργίες, η αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό ιστορικού ασθενούς, δερματικές δοκιμές τσίμπημα, εξετάσεις αίματος και προκλήσεις τροφίμων.

Αυτή τη στιγμή, η μόνη αποτελεσματική θεραπεία είναι η πλήρης αποφυγή των φιστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

Ωστόσο, νέες θεραπείες αναπτύσσονται για παιδιά με αλλεργίες στα φιστίκια. Αυτά περιλαμβάνουν τη χορήγηση ακριβών και μικρών ποσοτήτων φιστικιών υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση σε μια προσπάθεια απευαισθητοποίησής τους στην αλλεργία.

Περίληψη: Η αλλεργία στα φιστίκια είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Η θεραπεία είναι η δια βίου αποφυγή φιστικιών και προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Οστρακόδερμα

Μια αλλεργία στα οστρακοειδή προκαλείται από το σώμα σας που επιτίθεται σε πρωτεΐνες από τις οικογένειες των ψαριών μαλακόστρακων και μαλακίων, οι οποίες είναι γνωστές ως οστρακοειδή.

Παραδείγματα οστρακοειδών περιλαμβάνουν:

• Γαρίδα
• Γαρίδες
• Καραβίδα
• Αστακός
• Καλαμάρι
• Φεστόνι

Το πιο κοινό έναυσμα μιας αλλεργίας στα θαλασσινά είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται τροπομυοσίνη. Άλλες πρωτεΐνες που μπορεί να παίζουν ρόλο στην πυροδότηση ανοσοαπόκρισης είναι η κινάση αργινίνης και η ελαφριά αλυσίδα μυοσίνης.

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα οστρακοειδή συνήθως εμφανίζονται γρήγορα και είναι παρόμοια με άλλες τροφικές αλλεργίες IgE.

Ωστόσο, μια αληθινή αλλεργία στα θαλασσινά μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε έναν μολυσματικό παράγοντα των θαλασσινών, όπως βακτήρια, ιούς ή παράσιτα.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, καθώς και τα δύο μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα όπως έμετο, διάρροια και πόνο στο στομάχι.

Μια αλλεργία στα οστρακοειδή δεν τείνει να υποχωρεί με την πάροδο του χρόνου, επομένως τα περισσότερα άτομα με την πάθηση πρέπει να αποκλείσουν όλα τα οστρακοειδή από τη διατροφή τους για να αποφύγουν μια αλλεργική αντίδραση.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Δίαιτα απομάκρυνσης: Οφέλη: Οδηγός για αρχάριους & οφέλη

Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και οι ατμοί από το μαγείρεμα των οστρακοειδών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία στα οστρακοειδή σε άτομα που είναι αλλεργικά. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι συμβουλεύονται επίσης να αποφεύγουν να βρίσκονται γύρω από τα θαλασσινά όταν μαγειρεύονται.

Περίληψη: Το πιο κοινό έναυσμα μιας αλλεργίας στα οστρακοειδή είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται τροπομυοσίνη. Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία στα οστρακοειδή είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστρακοειδή από τη διατροφή σας.

6. Σιτάρι

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αλλεργική απόκριση σε μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι.

Τείνει να επηρεάζει περισσότερο τα παιδιά. Αν και, τα παιδιά με αλλεργία στο σιτάρι συχνά την ξεπερνούν μέχρι να φτάσουν τα 10 χρόνια.

Όπως και άλλες αλλεργίες, μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να οδηγήσει σε πεπτική δυσφορία, κνίδωση, έμετο, εξανθήματα, πρήξιμο και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη και τη μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη, η οποία μπορεί να έχει παρόμοια πεπτικά συμπτώματα.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 21 κοινά σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη

Ωστόσο, μια πραγματική αλλεργία στο σιτάρι προκαλεί μια ανοσολογική απόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι σοβαρή και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα.

Από την άλλη πλευρά, η κοιλιοκάκη και η μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι απειλητικές για τη ζωή. Προκαλούνται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη - τη γλουτένη - που τυχαίνει να βρίσκεται επίσης στο σιτάρι.

Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλα δημητριακά που περιέχουν την πρωτεΐνη γλουτένη.

Τα άτομα με αλλεργία στο σιτάρι χρειάζεται μόνο να αποφεύγουν το σιτάρι και μπορούν να ανεχθούν τη γλουτένη από δημητριακά που δεν περιέχουν σιτάρι.

Μια αλλεργία στο σιτάρι συχνά διαγιγνώσκεται μέσω δερματικών τεστ με τσίμπημα.

Η μόνη θεραπεία είναι να αποφεύγετε το σιτάρι και τα προϊόντα που περιέχουν σιτάρι. Αυτό σημαίνει αποφυγή τροφών, καθώς και προϊόντων ομορφιάς και καλλυντικών, που περιέχουν σιτάρι.

Περίληψη: Μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να προκληθεί από μια ευαισθησία σε οποιαδήποτε από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες του σίτου. Η μόνη θεραπεία είναι μια δίαιτα χωρίς σιτάρι, αλλά πολλοί άνθρωποι την ξεπερνούν πριν φτάσουν στη σχολική ηλικία.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες στη σόγια επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών και εμφανίζονται συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών ετών.

Πυροδοτούνται από μια πρωτεΐνη σε σπόρους σόγιας ή προϊόντα που περιέχουν σόγια. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών που είναι αλλεργικά στη σόγια ξεπερνούν την αλλεργία.

Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα και ρινική καταρροή έως εξάνθημα και άσθμα ή δυσκολία στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια αλλεργία στη σόγια μπορεί επίσης να προκαλέσει αναφυλαξία.

Είναι ενδιαφέρον ότι ένας μικρός αριθμός μωρών που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια.

Οι συνήθεις τροφικοί παράγοντες που προκαλούν αλλεργία στη σόγια περιλαμβάνουν σπόρους σόγιας και προϊόντα σόγιας όπως γάλα σόγιας ή σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων.

Όπως και άλλες αλλεργίες, η μόνη θεραπεία για την αλλεργία στη σόγια είναι η αποφυγή της σόγιας.

Περίληψη: Μια αλλεργία στη σόγια προκαλείται από τις πρωτεΐνες της σόγιας και των προϊόντων σόγιας. Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, η μόνη θεραπεία είναι η αφαίρεση της σόγιας από τη διατροφή σας.

8. Ψάρια

Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι συχνές και επηρεάζουν περίπου το 2% των ενηλίκων.

Σε αντίθεση με άλλες αλλεργίες, δεν είναι ασυνήθιστο για μια αλλεργία στα ψάρια να εμφανιστεί αργότερα στη ζωή, με το 40% των ανθρώπων να εμφανίζουν την αλλεργία ως ενήλικες.

Όπως μια αλλεργία στα οστρακοειδή, μια αλλεργία στα ψάρια μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι έμετος και διάρροια, αλλά, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να εμφανιστεί αναφυλαξία.

Αυτό σημαίνει ότι σε όσους είναι αλλεργικοί στα ψάρια συνήθως δίνεται ένα epi-pen για να το μεταφέρουν σε περίπτωση που φάνε κατά λάθος ψάρι.

Επειδή τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, μια αλλεργία στα ψάρια μερικές φορές συγχέεται με μια αντίδραση σε έναν μολυσματικό παράγοντα στα ψάρια, όπως βακτήρια, ιούς ή τοξίνες.

Επιπλέον, καθώς τα οστρακοειδή και τα ψάρια με πτερύγια δεν φέρουν τις ίδιες πρωτεΐνες, τα άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή μπορεί να μην είναι αλλεργικά στα ψάρια.

Ωστόσο, πολλά άτομα με αλλεργία στα ψάρια είναι αλλεργικά σε ένα ή περισσότερα είδη ψαριών.

Περίληψη: Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι συχνές, αλλά μπορεί να συγχέονται με μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε μολυσμένα ψάρια.

Άλλα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες

Οι 8 τροφικές αλλεργίες που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συχνές. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα.

Οι λιγότερο συχνές τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά από συμπτώματα, που κυμαίνονται από ήπιο κνησμό στα χείλη και το στόμα (γνωστό ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας) έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία.

Μερικές λιγότερο συχνές τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν:

• Λιναρόσπορος
• σπόρος σουσαμιού
• Ροδάκινο
• Μπανάνα
• Αβοκάντο
• ακτινίδια
• Φρούτο του πάθους
• Σέλινο
• Σκόρδο
• Σπόροι μουστάρδας
• Γλυκάνισο
• Χαμομήλι

Περίληψη: Οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει αλλεργία. Άλλα τρόφιμα στα οποία οι άνθρωποι είναι αλλεργικοί περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά και σπόρους όπως ο λιναρόσπορος ή το σουσάμι.

Πιστεύετε ότι έχετε τροφική αλλεργία?

Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε τις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες.

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Για να μάθετε εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία, ο γιατρός σας πιθανότατα θα πραγματοποιήσει αρκετές διαγνωστικές εξετάσεις. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Διατροφική ανασκόπηση: Μια λεπτομερής ανασκόπηση των τροφών που καταναλώνονται, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου και των συμπτωμάτων.
• Δερματικό τεστ με τσίμπημα: Μια μικρή ποσότητα τροφής «τρυπάται» στο δέρμα χρησιμοποιώντας μια μικροσκοπική βελόνα. Στη συνέχεια, το δέρμα παρακολουθείται για αντίδραση.
• Προκλήσεις από το στόμα: Η προβληματική τροφή καταναλώνεται σε ελεγχόμενο περιβάλλον υπό ιατρική επίβλεψη σε βαθμιαία αυξανόμενες ποσότητες.
• ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ: Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα ληφθεί αίμα και θα μετρηθεί το επίπεδο των αντισωμάτων IgE.

Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα τρόφιμο, ο γιατρός σας θα σας συμβουλεύσει πώς να το διαχειριστείτε. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας παραπέμψει σε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να σας βοηθήσει στη διαχείριση της διατροφής σας.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 σημάδια και συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη

Περίληψη: Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, μιλήστε με το γιατρό σας. Θα διαγνώσουν την πάθηση μέσω πολλών εξετάσεων.

Περίληψη

Οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από οκτώ τροφές: αγελαδινό γάλα, αυγά, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, οστρακοειδή, ψάρια, σόγια και σιτάρι.

Σε αντίθεση με τις τροφικές δυσανεξίες, οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα που προσδιορίζει εσφαλμένα ορισμένες από τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα ως επιβλαβείς.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις και η μόνη θεραπεία είναι η αφαίρεση της τροφής από τη διατροφή σας.

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά.